单县全羊汤馆_单县全羊汤的做法

1.全国最爱喝羊肉汤的地方为何会是山东？

2.单县羊肉汤的菜品特色

3.山东人爱喝羊汤，山东哪里的羊汤较为出名？

4.济南哪里能喝到好喝的正宗的羊汤？

1，山东单县羊肉汤：单县羊肉汤，单县地处鲁西南，单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代，即被收入中华名食谱。最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。所创立的“三义春”羊肉馆在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。有着近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为“中华第一汤”。民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤！单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。 单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。据当地《单县风物》及新版单县志载：“1807年初，单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人开设“三义和汤馆”，后三家分开。由于徐桂立制作精细，不断改进提高，，一时间风靡全城，在竞争中占了上风，远近驰名，被公认为单县羊肉汤的正宗。而徐家积蓄了大量资本后又开始转营其他的生意，所以也就没能创下正式的品牌。

2，江苏苏州藏书羊肉汤：藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。改革开放后，藏书羊肉经营业不断发展。经营人数剧增，区域范围不断扩大，足迹遍及苏州(包括六县一市)、无锡、常州、上海、浙江嘉兴等地区大中城市及各乡镇集市。全镇原18个行政村都有人在外地经营此业，其中西南片的兴奋、繁荣、农林、社光、合丰、建丰、生建等村最兴盛。全镇外出开羊肉店的人数，80年代有1500余人，到90年代增至2000—3000人左右。早在明清时代，穹窿山麓农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业，一般都以担卖或摊卖为经营方式，清末才开始到苏州城里开店设坊(俗称“羊作”)，光绪二十二年，藏书乡周家场周孝泉到苏州醋坊桥畔开设了城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店，宣统后分别在都亭桥、临顿路两处开设“老义兴”和“老协兴”羊肉店。民国时期进城开羊作逐渐增多，在道前街、鸭蛋桥、娄门塘等多处开出了“老源兴”、“新德和”等颇有名气的店堂。抗战胜利后，在善人桥也开出小镇第一家羊作——胜利羊肉店。建国初仍以个体经营，公社化后，以大队组织经营，在苏州石路、皋桥、太监弄、东中市、宫巷等繁华商业区开设10余家集体羊肉店。每逢秋冬之交，古城内外羊肉店便纷纷开张，店堂一般沿街而设，不讲排场，锅灶立于店面，香气散至街坊，吸引众多食客，“羊汤勿鲜勿要铜钿”成为众人赞语，声名鹊起，至今享有盛誉。

3，简阳羊肉汤：简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食，其汤鲜，唯美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。也正是凭借这独特的味道，2008年简阳羊肉汤才在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。上世纪初，女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。简阳的山羊除了种源优势外，它的生存环境也是简阳所独有的。有专家趣言：简阳的山羊“吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水）”。简阳大耳羊用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美。虽然川内外各地都有打着“正宗简阳羊肉汤”的门店，甚至老板也是简阳本地人，但你能吃到的羊肉汤却不一定“正宗”，原因就在于“羊”，是不是简阳本地的羊。只有羊，正宗了，才能品尝到“简阳羊肉汤”，所以每年成都等地专门驱车前往简阳品尝正宗“简阳羊肉汤”的仍然不计其数，冬天更是络绎不绝。作为资深的吃货，没到简阳吃过羊肉汤就不算真正的吃过正宗的简阳羊肉汤。

全国最爱喝羊肉汤的地方为何会是山东？

平时走在大街上，我们常常能看到不少店家在经营单县全羊汤，不过在细细品尝之后，却发现没有几家是正宗的。在餐馆尚且吃不到正宗的单县全羊汤，那么我们到哪里才能吃上地地道道的单县全羊汤呢?其实你哪儿也不用去，自己在家动手做，只要大家在烹制的时候按照下面的方法来做，就能吃上正宗的单县全羊汤。

男性一到了更年期，荷尔蒙水平就会降低，还会影响机体合成蛋白质的过程。此时男性需要多从食物当中摄入更多的优质蛋白，这样对人体的健康也是会带来更多的好处。特别是男性若是能够适当的吃羊肉，对身体带来更多的益处。其实羊肉中虽然脂肪和胆固醇较猪肉和牛肉少，但含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素。中医认为，羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。因此，进入更年期的男性更应以羊肉为动物性食物的首选。

单县全羊汤是一道非常有名的菜，明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉性甘温热，乃补血止虚之有形之物也。”“治腰羸弱，壮筋骨，厚肠胃。”羊肉性温味甘，有益气血，补虚损，御风寒，滋阴补肾，强壮腰膝之功效，最适宜五劳七伤虚寒冷弱者食用。如气管炎咳喘患者，中老年身体虚弱，阳气不足，腰酸腿痛，阳萎者食用。

以上就是有关“男性食用单县全羊汤可以壮阳吗”的详细介绍了，俗话说“人参补气，羊肉补形”，说的就是羊肉可养胃补肝、温经止痛、益气补血、滋阴补肾等，从文中可以看出，单县全羊汤是一道营养价值非常高的美食，如果大家平时有身体虚弱、阳气不足或是畏寒怕冷的情况，也可以经常食用单县全羊汤来进行调养。

单县羊肉汤的菜品特色

说到羊肉，首先想到的是新疆的烤羊肉，手抓羊肉，但是很多人都应该知道，但凡是有美食街的地方，就一定能看到新疆羊肉串。但是说到喝羊汤，全国应该没有哪个省比山东更好喝了。山东人喝羊肉汤的习惯已经渗透到骨髓中。

一：最好喝的羊肉汤之一。“单县羊肉汤”最早成立于1807年。当时，它由徐，窦和周三佳共同创建，被称为“三义春”羊肉餐厅。羊肉餐厅“三义春”的成立在当时的食品餐饮行业引起了很大的轰动，也给食客留下了十分深刻的印象，为“山县羊肉汤”的未来打下了坚实的基础，单县羊肉汤是用地下水熬制的，呈白色和牛奶状，与水和脂肪混合在一起，纯净，新鲜和不粘腻的质地，香而不油腻，烂和不粘腻”的独特风格，并载入著名的中国菜谱。单县的羊肉汤被中国人称为“中国第一汤”。

二：三天不喝羊汤，心里一定发慌。山东，特别是山东西南部，一直有一句话在流传：“三天不喝羊汤，心心里会恐慌。”而山东著名的羊肉汤首先讲究的就是熬制，几乎没有勾兑的现象，一般羊肉汤馆的环境都是宽桌子长凳子，古风古韵十足，酣畅淋漓的喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，也十分符合山东人热情豪爽的性格。

三：羊肉汤的吃法形式符合山东人的真性情。山东绵羊汤中的大部分羊肉都是大块的，羊汤通常分为三种：白汤（羊肉末），清汤（羊肉炖）和红汤（辣椒油）。虽然名称不同，口味也有所不同，但是食用形式却是一样的：大芝麻饼+大碗羊汤，餐具也和的小盘子和小碗有很大的不同。

大部分北方人都喜欢吃羊肉，就好像南方有的人喜欢吃狗肉猫肉一样，长期形成的习惯是不容易改变的。

山东人爱喝羊汤，山东哪里的羊汤较为出名？

单县羊肉汤名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、唧唧菜汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。

风味特点

单县羊肉汤用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作历史。

投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳的效果，单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的。

1.单县地处鲁西南平原地带，气候温和，牧草丛生，名产青山羊膘肥肉嫩。名闻有口皆碑的“单县羊肉汤”即选用此羊制成。”单县羊肉汤”已有180余年的历史，1807年由单县人士徐桂立、曹西胜、朱克勤三人开设的“三艺和”羊汤馆始创。后“三艺和”分店经营，因徐桂立技艺高超，选用料精，调味料全，制作精细，故而“单县羊肉汤”以徐家为正宗，流传至今为山东独具一格的传统风味名吃。

2.单县羊肉汤投料讲究，制作精细，调味丰富，汤质呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，回味悠长。尤以“伏天”的羊肉汤最佳，这时的青山羊肉肥质嫩，特别出味，能品尝“伏羊汤”，堪称一种快事。中医有冬病夏治一说，伏天喝辛温大热之羊肉汤，汗流浃背，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。

济南哪里能喝到好喝的正宗的羊汤？

有一句开玩笑的话是这么说的，没有一只羊可以活着离开山东，可见山东人多喜欢吃羊肉。山东人喜欢喝羊汤是出名的，一碗热气腾腾的羊汤再加上一个烧饼，绝对可以喂饱山东人的胃。下面给大家分享一下山东有哪些地方的羊汤最好喝。

1、单县羊肉汤

单县羊肉汤，属于鲁西南山东菏泽市单县的汉族传统名吃，以其"色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏"独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。

2、莱芜羊肉汤

羊汤是莱芜特色名吃，加工制作考究，选用放养的上等山羊，用独特的秘方精心煮制而成，汤色乳白，肉质细腻，味道纯正，不腥不膻，色香味俱全。

3、临朐全羊汤

临朐全羊汤，俗称“大锅羊肉”。选用临朐青石山上三年以上的黑山羊为主料。宰杀前只饮水，不喂食，使其空腹。宰杀后，将整身肉分割为6—8块，头、蹄及整身肉先入锅，内脏肉复上，加适量山泉水和盐，水烧开后放肉，水沸时去沫，再用温火煮2—3小时熟烂出锅，剔除骨头挂凉，然后将整身肉顺丝切片，内脏肉横丝切片，一并与原羊肉汤入锅煮沸，再将适量葱丝、香菜段、胡椒面、香油、味精放汤盆中倒入锅内，“全羊汤”即成。

4、德州羊肠子

羊肠洗干净之后，只留下薄皮，然后灌入羊血、淀粉及秘制调料，把薄皮系紧。放入锅内，用羊骨与羊杂一起熬制而成。在德州，羊肠子是男女老少，高官达人、老百姓、流浪者都喜爱的食物，受欢迎范围甚广。

5、莒县羊汤

莒县羊汤馆门面众多，最有名的当属任记羊汤馆。著名笑星陈佩斯有一年去临沂演出，专程跑到莒县去喝羊汤。任记羊汤馆的技艺于2010年12月被纳入日照市非物质文化遗产。

6、枣庄羊肉汤

枣庄的羊肉汤，历史悠久，口味纯正，已经享誉齐鲁大地。在枣庄，羊肉汤文化深入人心，大城市的白领下了班常这样说：我请你喝咖啡去。但在枣庄，"走，请你喝羊肉汤"是一句请客必用语。也只有在枣庄，羊肉汤成为了一种独特的地域文化。

以上是给大家分享的山东省6个比较出名的羊肉汤，各有特点，到了地方一定要品尝一下，欢迎山东的朋友给留言进行补充。

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1、山东大学老校区西门往西200米路南，单县牌坊羊汤馆。味道纯正！

2、二七南路往南的那条路，在济空大院东门对面的老滕州还不错。

3、鲁西南风味楼在千佛山东路，省博物馆与经十路之间，羊汤很正宗，羊肉和汤全都是从单县运过来的。

4、省实验中学对面的羊肉汤大王，也很不错啊！