排骨炖干豇豆的做法_排骨炖干豇豆的做法大全家常

排骨炖干豇豆的做法_排骨炖干豇豆的做法大全家常

       作为排骨炖干豇豆的做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

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       豇豆还有一种非常好吃的吃法，就是老家的干豇豆炖腊排骨啦。小时候老家的夏天通常菜园子里的豇豆都会吃不完，这时候就会挑一些嫩一点的豇豆洗干净过水后晒成干豇豆，在冬天的时候炉子上炖一锅腊排骨加一把干豇豆那味道简直不摆了，很多老家在农村的朋友应该都非常熟悉的味道哦

       食材与明细：腊排骨500克

       干豇豆100克

       调料食盐，适量

       鸡精，适量

       姜，适量

       蒜，适量

       八角，适量

       桂皮，适量

       干辣椒，适量

       老抽，适量

       草果，适量

       十三香，适量

       调和油，适量

       腊排骨焖干豇豆的做法

       先准备腊排骨

       1准备剁好块的腊排骨。

       2用冷水浸泡2小时，中间换水2-3次（此道工序特别重要，因为腊排骨制作时盐味好重，用此法能够淡化腊排中的咸味)。

       3泡好的腊排骨下锅焯水。

       4焯好水的腊排洗净供水。

       准备干豇豆：农家自制干四季豆取100克用水了泡。发泡时间用热水30分钟，温水泡1个小时以上。充分发泡更入味

       做法：

       1：把腊排骨洗好，浸泡一会，免得太咸。

2：把葱姜蒜切好备用。

       3： 水烧开，把腊排骨用水烫一下。倒出沥干。

       4：食用油倒入锅中，可以加入一些花椒。

       5：翻炒锅中的花椒，火候不宜太旺，把姜葱蒜放进去，翻炒出香味即可。

       6：把排骨掉水后放入炒处香味锅中翻炒。反复翻炒。

       7：把水气炒干，加入适当酱油，适当多炒一会，让排骨更入味，放入豇豆段，炒匀。

       8：把炒好的排骨放入高压锅， 加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压上大概八分钟左右，

       9.加入红杭椒，并将锅里的水收干，最后加入鸡精。盛出。

       用料 ?

       鲜排骨 干豇豆

       老姜 花椒

       食盐

       干豇豆炖排骨的做法 ?

       干豇豆用温水泡发20分钟

       将泡发好的豇豆洗净，切段，摆盘备用

       鲜排骨放入凉水中，加入老姜、食盐，待水烧开，去掉血沫子；再加凉水，烧开，去血沫子；连重复三次

       将去血后的排骨捞起，装盘备用

       开始烧水煮汤，放入排骨，老姜、花椒

       放入豇豆，文火炖2小时

       加入食盐调味

       食用

       好了，关于“排骨炖干豇豆的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“排骨炖干豇豆的做法”，并从我的解答中获得一些启示。