大鱼头配什么菜炖好吃_大鱼头配什么菜炖好吃呢

大鱼头配什么菜炖好吃_大鱼头配什么菜炖好吃呢

       大鱼头配什么菜炖好吃是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.鱼头除了煲汤，还有怎么做成一道好吃的菜？

2.怎样炖大花鲢鱼头好吃？

3.鱼头豆腐汤还需要添加什么蔬菜

4.大鱼头浓汤的好吃做法？

鱼头除了煲汤，还有怎么做成一道好吃的菜？

       沙窝鱼头 特色：鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。 主料：鱼头，是用2斤左右的胖头鱼 做法：在200℃高温的沙窝中火局熟，有青红辣椒的点缀，也有特制调料的浓香。 ============================ 沙窝椒汁鱼头煲 原料: 大鱼头一个（约重1000克） 料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵 调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。 制法: 1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。 2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用 3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。 ============================ 锅鱼头云煲 材料: 1 个鱼头 1 块粉皮 3 片姜片 1 粒蒜头 1 只鸡蛋 2 只冬菇 6-8 只豆卜 1/2 棵西兰花 调味料 : 1 汤匙豆瓣酱 盐及生抽各少许 做法: (1) 把粉皮和冬菇浸软后切成小片待用。 (2) 鱼头开边切成两份，用少许生抽，酒及胡椒粉 腌过后，沾上鸡蛋及生粉，然后落镬炸至金黄 色。 (3) 把西兰花灼熟捞起，再用上汤煮豆卜及粉皮约 一分钟。 (4) 鱼头回镬再加入三汤匙清水及调味料炆一分钟。 (5) 将西兰花，粉皮及豆卜放进砂锅底，再放入鱼 头，以中火炆两至三分钟即成。 备注: (1) 觉得炸鱼头太油腻的话，可以减少用油份量， 以半煎炸方法煎至金黄，但色泽会稍欠均匀。

怎样炖大花鲢鱼头好吃？

       葱、萝卜、豆腐、香菜等。

       鱼头汤的做法如下：

       用料：

       主料：鱼头500克。

       辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。

       第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。

       第二步：葱姜炝锅。

       第三步：加开水。

       第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。

       鱼头汤成品图：

鱼头豆腐汤还需要添加什么蔬菜

       鲢鱼头1000克、五花肉50克、花椒少量、八角少量、葱30克、姜20克、大蒜20克、香菜10克、胡萝卜20克、调和油10毫升、米醋15毫升、黄酒10毫升、生抽15毫升、盐少量、白糖一小勺

       1、准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许；

       2、炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中；

       3、煸炒一会，将五花肉中的肥油?出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香；

       4、放入葱、姜和大蒜；

       5、炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中；

       6、滑炒一会；

       7、将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道；

       8、放入适量米醋；

       9、放入黄酒，可以起到去腥的作用；

       10、放入适量生抽，用量根据自己口味去调整；

       11、然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐；

       12、炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝；

       13、完成。

大鱼头浓汤的好吃做法？

       青菜，蘑菇

       烹制材料

       主料：鳙鱼头1个。　

       辅料：嫩豆腐1斤。

       调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。

       烹制工艺

       做法一

       1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。　

       2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。　

       3、生姜去皮切成片，香葱切成段。　

       4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。　

       5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

       做法二

       主 料：

       胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量　

       调配料：

       食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙　制作过程：　

       1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；　 2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；　

       3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

       厨师贴士

       1、鱼头越大越好；　

       2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮象牛奶一样白的汤；　

       3、煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥；　

       4、味精在做荤腥莱时有提味功效，用得好让人感觉不到味精味，应少放为宜。

       主料：大头鱼鱼头1个、豆腐1块。

       辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、花椒粉适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。

       大头鱼头汤的步骤如下：

       1、鱼头洗净，豆腐切块，葱切末，姜切片，蒜切片。

       2、油热锅，放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒出香味。

       3、待炒出香味后，开始煎鱼头，煎至两面金黄即可。

       4、倒入适量的白酒，放入花椒粉、适量白糖、适量醋，最后加适量清水。

       5、盖上锅盖，待大火烧开后转中火炖20分钟，再放入豆腐块炖10分钟左右。

       6、放入味精和盐调味，撒上香菜即可。

       好了，今天关于“大鱼头配什么菜炖好吃”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“大鱼头配什么菜炖好吃”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。