小龙虾做法大全_家常小龙虾做法大全

小龙虾做法大全_家常小龙虾做法大全

       很高兴有机会和大家一起谈论小龙虾做法大全的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.十三香麻辣小龙虾的家常做法大全怎么做好

2.蒜蓉小龙虾

3.小龙虾怎么吃？教你5种特色做法吃爽小龙虾！

4.龙虾有几种口味的做法

5.小龙虾应该怎么吃，你做对了吗？

十三香麻辣小龙虾的家常做法大全怎么做好

       十三香麻辣小龙虾

       主料

       小龙虾1200g 大葱，姜片适量 干辣椒，花椒适量 八角，香叶适量 花椒适量 鸡精，耗油，糖，盐，生抽适量 啤酒300ml 洋葱半个 蒜叶适量 十三香适量 土豆，玉米，黄瓜（放自己喜欢吃的配菜）适量 大蒜一颗

       十三香麻辣小龙虾的做法步骤

       1.?小龙虾用刷子洗净腹部，去虾头，虾线备用

       2.?玉米切块用清水煮半熟，其他配菜切好备用

       3.?热锅冷油下入大葱，蒜叶头，姜片，大蒜，洋葱翻炒片刻，再下香料炒香后放入洗净的小龙虾翻炒到小龙虾变红，倒入啤酒，土豆块，玉米翻炒，然后放耗油，鸡精，生抽，盐，十三香（调料都适量，按自己的口味增减，喜欢吃辣的多放花椒和辣椒）盖锅盖焖熟，最后放入蒜叶和黄瓜翻炒片刻起锅。

       4.?整理好小龙虾，喜欢香菜的可放上香菜点缀

蒜蓉小龙虾

       又到了吃小龙虾的季节，怎能少的了最爱的蒜蓉小龙虾呢。

食材?

       小龙虾? 啤酒? 大葱? 大蒜? 香菜? 姜? 小米椒? 青瓜? 玉米

做法?

小龙虾先过一遍水，放盐和醋浸泡20分钟，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分，拔掉虾线，再用清水冲洗一遍。

大蒜剁成蒜蓉，玉米和青瓜切块，香菜和大葱切段，姜去皮切片，小米椒切粒。

起锅烧油，油热倒入小龙虾翻炒至变红即可捞出备用。

另起锅烧油，油热放一半蒜蓉，放入小米椒大葱和姜炒出香味，再倒入小龙虾翻炒均匀。

放适量的盐、白糖、酱油、蚝油翻炒入味。

倒入适量啤酒没过小龙虾，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，然后再放入青瓜玉米，盖上锅盖继续焖煮10分钟。

打开锅盖倒入剩下的蒜蓉，放适量的胡椒粉。

放入香菜翻炒均匀即可出锅。

       往年想吃小龙虾都是直接到饭店里吃，今天心血来潮想给自己做个最爱的蒜蓉小龙虾。买的中虾，个大均匀，都是鲜活的，整体也都很干净，稍微清洗一下就可以下锅了? 新鲜的小龙虾做出来壳也很好剥，壳薄肉厚的，虾肉吃起来很鲜美，根本停不下来，比去饭店里吃得还要过瘾，而且划算多了，最重要是自己做的能保证新鲜干净，吃的也放心。

小龙虾怎么吃？教你5种特色做法吃爽小龙虾！

       食材：小龙虾、葱姜蒜、紫苏、黄瓜?

       做法：

       1、小龙虾刷净沥水水分备用，锅内倒油稍微多一点，放入小龙虾炸至变色且?香味后捞出

       2、锅内放入葱姜蒜炒出香味，放入花椒、香叶、火锅底料炒化，倒入小龙虾翻炒均匀后，倒入330ml啤酒，以及没过食材的清水，放入紫苏（没有可不放）焖煮20分钟

       3、20分钟后开始调味，加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺食盐，倒入黄瓜煮至断生即可

龙虾有几种口味的做法

       炎热的夏季，小龙虾无疑是很多人餐桌上的美食之一，也是很多餐厅的主打菜，但是在餐厅吃小龙虾不划算，拿回家自己做着吃，干净还放心。那么小龙虾怎么吃？教你5种特色做法吃爽小龙虾！

       一、火锅小龙虾

       1、准备食材

       火锅底料1包，水煮鱼料半包，小龙虾5斤，黄瓜一条，黄豆芽100克，姜一块，盐，鸡精各适量。

       2、制作步骤

       ①把小龙虾放入清水中养三小时捞出，去除虾囊，虾线，刷洗干净备用。

       ②锅中倒入半锅油，油温五成热，下入小龙虾炸制十秒，捞出。不宜炸制太久，否则虾肉容易松散或者脱离。

       ③黄瓜切成条，姜拍碎。

       ④锅中倒入油，下入姜块炒制一会，倒入火锅底料，水煮鱼料炒制出香味。随后注入清水，刚刚好漫过小龙虾。

       ⑤大火烧开转小火，加黄瓜，黄豆芽煮制断生捞出，铺在盘中。接着倒入小龙虾，放入盐，鸡精调味，待锅中煮制微微有些浓稠时即可。

       二、蒜香小龙虾

       1、准备食材

       小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。

       2、制作步骤

       ①小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

       ②锅里水烧开后放入葱、姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。

       ③大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

       ④锅里倒入油加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉。

       ⑤最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。

       ⑥取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀摆盘后，把调好的辣酱浇在上面即可。

       三、十三香小龙虾

       1、准备食材

       龙虾1000克，油适量，食盐2茶匙，葱3根，姜1块，蒜1个，八角3颗，花椒1抓，桂皮2小块，豆瓣酱1汤匙，十三香1包，彩椒适量，白酒1勺，水少许。

       2、制作步骤

       ①先将小龙虾用盐水泡出杂质洗干净。

       ②热油下入豆瓣酱翻炒。

       ③加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒。

       ④加入十三香调味料，再次不停翻炒。

       ⑤倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。

       当然，除了上述小龙虾的做法以外，小龙虾的做法其是还有很多的。

小龙虾应该怎么吃，你做对了吗？

       有红烧龙虾、爆炒龙虾、油炸龙虾、香辣小龙虾、茄汁明虾、沙拉龙虾、油焖大虾等。

       如香辣小龙虾的做法：

       主料：龙虾900克左右

       1、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

       2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

       3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。

       4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。 然后起锅。

扩展资料：

       小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

       是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。

       体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。

       

参考资料：

龙虾-百度百科

       怎么食用小龙虾？

       吃虾攻略第一式：分公母

       吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。

       吃虾攻略第二式：看大小

       常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

       吃虾攻略第三式：看鳃辨干净

       小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

       如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

       吃虾攻略第四式：剥虾大法

       吃虾攻略第五式：咬头吃黄

       虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：

       照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）

       吃虾攻略第六式：剥虾尾

       龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：

       将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）

       吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾

       冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？

       吃虾攻略第八式：抽虾线

       大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

       虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

       虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

       吃虾攻略第九式：吃青虾

       专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄。

       好了，今天关于小龙虾做法大全就到这里了。希望大家对小龙虾做法大全有更深入的了解，同时也希望这个话题小龙虾做法大全的解答可以帮助到大家。