孜然炒羊肚的做法大全_孜然炒羊肚的做法大全窍门

2024-05-02 11:07:32

在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于孜然炒羊肚的做法大全的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于孜然炒羊肚的做法大全的话题，我们开始讲解吧。

1.孜然羊肉怎么炒简单又好吃

2.羊肚做法大全

3.来看看这两款羊肚的简单做法

4.怎么炒孜然羊肉好吃

孜然炒羊肚的做法大全_孜然炒羊肚的做法大全窍门

孜然羊肉怎么炒简单又好吃

孜然羊肉做法如下

1.准备耗材类。

2.孜然在平底锅中用小火焙烤。

3.出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。

4.羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。

5.羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。

6.倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。

7.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。

8.大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。

9.撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。

10.放入香菜翻炒。

11.撒少许芝麻，出锅。

羊肚做法大全

问题一：羊肚子怎么能好吃准备食材

羊肚 1个500克

步骤

羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。

倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。

用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。

羊肚洗好后把盆里的水倒掉。

准备好玉米粉。

在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。

用流水把玉米粉冲洗干净。

这样洗干净的羊肚没有任何腥膻味。

10.

洗好的羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒。

11.

锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。

12.

焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒。

13.

淋入1汤匙白酒。

14.

盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制。

15.

煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却。

16.

取煮熟放凉的羊肚250克切成丝。

17.

准备好的调味料大蒜2瓣、山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、凉白开1汤匙、香菜2根、花生米1小把。

18.

大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。

19.

放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁。

20.

炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味。

21.

炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎。

22.

香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

小贴士

1.用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚：食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除邪味的目的。 2.用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。 3.用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。

问题二：羊肚子怎么做好吃可以爆炒的，多放点辣椒，料酒。葱姜蒜都要的。味道刚刚的。

问题三：羊肚子里的羊儿怎么做好吃？辣爆羊肚的做法

1.煮好的羊肚半个，切细条。青辣椒切丝，香菜切段，大葱切葱花，蒜头切片。盐、醋、胡椒粉、鸡精调成汁

2.锅烧热，加适量油，加蒜片、葱花、姜丝，料汁，爆香，然后加入羊肚一起快速翻炒，加入香菜和香油出锅即可

问题四：羊肚怎么做好吃材料

主料：羊肚500克，

辅料：香菜30克，

调料：花生油8克，大葱100克，姜15克，白皮大蒜20克，酱油40克，盐3克，味精5克，料酒30克，醋30克，芝麻酱30克，辣椒油10克

做法

1.把羊肚或牛肚翻卷过来，彻底洗净；

2.肚切成小段或切成片状，把肚厚的和肚薄的分开，分别装入盆中或大盘中；

3.葱洗净，60克斜切成丝，40克切成细丝末；

4.姜洗净，切成薄片；

5.蒜拍破去皮，再略切两下；

6.香菜洗净，切成细末；

7.芝麻酱先用凉白开调开，再加入精盐调成稀麻酱；

8.取小碟若干，每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油，调好味，再撒些葱花和香菜末，制成调料汁待用；

9.炒锅上火，放入花生油80克，用大火烧热冒烟，先下入肚厚的，紧接着下肚薄的；

10.加进葱丝、姜片、蒜片，用炒勺翻动，爆炒，稍一变色，马上放入料酒、味精，爆炒两下，迅速离火；

11.出锅装盘。食用时，蘸上调好的调料汁吃。

问题五：羊肚的做法大全，羊肚怎么做好吃主料

羊肚

适量

羊肝

适量

羊心

适量

羊肉

适量

羊血

适量

辅料

姜

适量

米酒

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

无花果

适量

陈皮

适量

花椒

适量

大葱段

适量

鸡汁

适量

盐

适量

花椒油

适量

步骤

1.锅里加入姜、米酒，下入羊血煮8分钟，煮熟捞出入凉水

2.羊内脏切片，加入料酒腌制，

3.干辣椒、陈皮、无花果、花椒、大葱段入锅中炒香，加入水烧开，再加盐、鸡汁，下入羊杂

4.再放入花椒油、辣椒油大火煮5分钟即可出锅

问题六：羊肚怎么炒好吃清爆羊肚

材料

羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。材料替换羊肚用牛百叶替换，称清爆牛百页。口味变化调味料中增加芥末糊，称清爆芥味羊肚。

孜然香菜炒羊肚

材料

主料：羊肚、香菜段、葱丝辅料：油、孜然粒、盐

做法

1熟羊肚开水烫一下捞出。 2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。 3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。

清汤羊肚

材料

主料：羊肚500克，辅料：香菜15克，调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

做法

1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。 2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

问题七：羊肚子怎么吃营养怎么吃都差不多，随着口味走吧

问题八：新鲜羊肚怎么做好吃，新鲜羊肚的吃法将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。

入沸水锅中略煮3-5分钟，焯出血沫。

锅置火上加适量清水烧开，放入羊杂碎、葱姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

大火煮开，撇去浮沫。

改至小火慢炖2小时以上，煮至软烂捞出，原汤备用。杂碎分切，香菜切末。

杂碎放入碗中，调入原汤、芝麻酱、虾油、香菜末即可。

问题九：羊肚的做法，爆炒羊肚怎么做好吃，爆炒羊肚的家常做法主料

羊肚半只泡椒适量

芹菜适量姜适量

蒜适量花椒适量

郫县豆瓣酱适量白酒适量

八角茴两三个盐适量

味精可不放鸡精适量

爆炒羊肚的做法步骤

1. 忘记拍照了，只有成品图，首先毛肚洗干净，然后入锅绰水，煮一下

2. 把毛肚切成丝，姜蒜，泡椒，都切好

3. 锅内放油，稍微多放一点油，放花椒，姜蒜，八角，豆瓣酱下去炒香

4. 然后马上放毛肚下去炒，等把毛肚的水收干了，就倒一点白酒进锅里，点燃火，烧一下，才没有臊味

5. 等锅里的火灭了，就可以放泡椒下去炒了，然后就放盐，味精，鸡精，在锅里多炒一会，我喜欢吃有点焦焦的那种，那样更香，然后一道菜就完成了

问题十：炖羊肚怎么做好吃卤水羊肚的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱

口味：五香味工艺：卤卤水羊肚的制作材料：主料：羊肚2000克

调料：卤汁1000克卤水羊肚的特色：香糯可口教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。

2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。黄芪羊肚汤的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱水肿食谱胃调养食谱子宫脱垂食谱小儿遗尿食谱

口味：原本味工艺：煮黄芪羊肚汤的制作材料：主料：羊肚500克

辅料：黄芪25克,黑豆50克

调料：盐5克,胡椒粉1克教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃 1. 将羊肚洗净切丝；

2. 黄芪润透切片；

3. 黑豆去杂洗净；

4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；

5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。小帖士-健康提示：

1. 羊肚能补虚损，健脾胃；

2. 黄芪味甘，性微温；

3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿；

4. 黑豆能活血利水，祛风解毒；

5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功；

6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。

小帖士-食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

来看看这两款羊肚的简单做法

第一道：红烧羊肚。原料：250g左右的熟羊肚，100g左右的竹笋，10g左右的水发香菇，以及适量的青椒，红椒，还有葱姜蒜，可根据以及口味适当的选择用辣椒的口味以及多少。调料：2g左右的盐，3g左右的鸡粉，5ml左右的料酒，以及适量的生抽，水淀粉，食用油等。

做法：首先我们要将青椒，红椒洗干净，然后切成小块；洗净的香菇再切去它的蒂部，然后再把它切成小块；最后再将洗好的竹笋去皮以后再切成片，然后放入热水锅中，把竹笋倒进去，煮一会后再捞出来，控干水备用。然后我们再把熟羊肚也切成块状。切好以后就可以起锅烧油，放入姜片，葱段，再倒入切好的青椒，红椒，还有香菇，然后进行翻炒。再倒入我们已经处理好的竹笋，羊肚，继续进行翻炒，炒匀以后再淋入适当的料酒，再加入盐，鸡粉，生抽，继续翻炒，使食材入味。然后再加入水淀粉，炒匀即可，这样就做好了第一道菜。

第二道：土豆炖羊肚。原料：羊肚500g左右，土豆300g左右，另外还需要15g左右的红椒，以及适量的桂皮，八角，还有花椒，以及葱姜蒜等。调料：2g左右的盐，3g左右的鸡粉，以及适量的生抽，蚝油，还有适量的料酒以及水淀粉，最后不要忘了食用油。

做法：锅中注入清水清水烧开以后，我们再放入适量的羊肚，淋入适量的料酒，煮一会之后，就可以把羊肚捞出来。主要为了去血水和羊腥味等。捞出来后再另起锅，注入清水，再放入羊肚，加入洗干净切好的葱段，八角，桂皮，再淋入料酒，捞出来放凉以后切成小块。然后再处理红椒，把红椒洗干净后切成小块；将洗好的去皮的土豆切成滚刀块。然后油锅爆香姜片，葱段，再把切好的羊肚也放入锅里，加入花椒，炒匀。再淋入适当的料酒，注入清水，加入生抽，盐，蚝油。然后把切好的土豆也放入锅中，炖熟以后再倒入红椒，加入鸡粉，水淀粉，葱段，炒匀以后就做好了。

第三道：孜然羊肚。原料：熟羊肚200g左右，25g左右的青椒以及25g左右的红椒，另外再准备适量的姜片，蒜末，以及葱段。调料：2g左右的孜然，2g左右的盐，5ml左右的生抽，10ml左右的料酒，另外还得准备适量的食用油。

做法：将羊肚切成条状；再将洗好的红椒，青椒切开去掉籽以后，再切成丝，然后把丝再切成粒。再准备一口锅，注水烧开以后，再倒入羊肚，煮大约半分钟，就可以过滤杂质，把羊肚捞出来，控干水分后，等待备用。再起锅烧油，把姜片，蒜末，葱段都倒入锅中，进行爆香，然后放入青椒，红椒，翻炒均匀，再倒入羊肚，继续翻炒片刻。然后我们再淋入料酒，炒匀以后再放入盐，生抽，继续翻炒。最后加入适量的孜然粉，炒出香味以后就完成了。

怎么炒孜然羊肉好吃

　很多人在冬季都是非常喜欢食用羊肉，不仅是非常的美味，也是可以很好的滋补调理身体，有不错的保健养生作用，可以帮助驱除寒冷，而羊肚是可以一年四季食用，做法也是很丰富，下面就是为大家推荐两款简单的做法。

清汤羊肚

　主料：羊肚500克，香菜15克。

　调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克。

　做法

　1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

　2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

　功效：我们食用羊肚是有补虚的作用，这对于病后恢复或者是产后体虚的人群来说是非常适合，而且经常食用这款清汤羊肚是可以治疗治虚劳羸瘦以及缓解盗汗，尿频和遗精的症状。香菜是可以很好的开胃增强食欲，所以这款清汤羊肚不仅是滋补，还可以开胃促进消化。

孜然香菜炒羊肚

　主料：羊肚、香菜段、葱丝。

　辅料：油、孜然粒、盐。