海蜇丝的做法大全家常_海蜇丝的做法

1.海蜇怎么做好吃？

2.海蜇丝的做法（清爽美味的夏日佳品）

3.怎么做海蜇丝？

凉拌海蜇丝的做法：

用料：海蜇头200克、盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。

1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。

2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。

3、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。

4、凉拌海蜇丝成品图。

海蜇怎么做好吃？

海蜇丝是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、碳水化合物等多种营养物质。以下是几种制作海蜇丝的方法：

1. 凉拌海蜇丝：将海蜇丝浸泡在清水中，泡软后洗净。将泡软的海蜇丝切成细丝，加入香菜、大蒜、醋、生抽等调料进行凉拌即可。

2. 煮海蜇丝汤：将海蜇丝洗净，然后放入锅中加入清水和葱姜等调料煮沸即可。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品后即可食用。

3. 炒海蜇丝：将海蜇丝泡软后，加入切成小块的肉类和蔬菜一起翻炒。加入调味料后再煮一会儿，用炒锅装盘后即可食用。

4. 海蜇丝拌饭：可以将海蜇丝切成细丝，再和蔬菜等配料拌入米饭中，营养健康又美味。

不过，需要注意的是，海蜇丝性寒凉，不宜吃过量，加热时间也不宜过长。如果感觉身体不适，应该立即停止食用并咨询医生。

海蜇丝的做法（清爽美味的夏日佳品）

推荐三种海蜇的做法

第一道：凉拌金针菇海蜇丝

主料金针菇300克 海蜇丝200克

调料食盐1茶匙 醋1/2汤匙 蒜1瓣 生抽1/2汤匙 香油1茶匙 红尖椒2个 香菜1棵 白芝麻少许 白糖2茶匙

凉拌金针菇海蜇丝的做法

1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好

2.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用

3.碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁

4.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用

5.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可

第二道：红烧肉炖海蜇

主料五花肉400g 福泽香辣海蜇300g

调料冰糖适量 生抽适量

红烧肉炖海蜇的做法

1.猪 五花肉，最好是带皮的。好吃。切成大块。备用。

2.新鲜的海蜇。

3.洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会。

4.五花肉，先用冰糖，先炒制。按红烧肉的做法。炒制。

5.红烧肉快炒好的时候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右。

6.出锅前配些葱花，装盘即可。

第三道：酱爆海蜇鸡丝

主料鸡胸脯肉200克 海蜇皮300克

辅料胡萝卜25克 柿子椒25克

调料食盐4克 酱油5克 味精2克 姜3克 蒜5克 料酒5克 淀粉5克 水淀粉10克 植物油600克 鸡蛋清1个 白糖10克 细香葱5克 高汤50克 芝麻油5克

酱爆海蜇鸡丝的做法

1.准备材料

2.鸡脯肉洗净，批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝，用清水漂净血水，沥干水分

3.置碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆

4.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后，剥去黑衣蜇衣，挤去涩腥和咸味，洗净后切成5厘米长的粗丝

5.再放入水中漂洗几次。捞出后，放入 50℃的热水烫一下，捞出沥干水分备用

6.胡萝卜刨皮，洗净后，切成丝；青椒去蒂、去籽洗净后，切成细丝

7.香葱去除根部，洗净后，切成3厘米长的段；姜去皮洗净，切成末；蒜头剥衣，切成蒜片

8.锅洗净置中火（又称文火、温火，也就是将家用煤气灶开到中档）上，舀入植物油600克（耗45克）烧至四成热（油温90℃左右，表面无青烟、无响声，油面平静）时

9.倒入上浆好的鸡脯肉丝，熘至断生发白时

10.然后，用漏勺捞出滤油

11.原锅留10克植物油，置旺火上烧热，放入香葱段、姜末、蒜片爆香

12.再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒

13.放入滑熟的鸡丝

14.并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后，再放味精，调好咸鲜味

15.并用水淀粉勾芡

16.放入烫好的海蜇丝

17.淋上麻油，翻炒均匀即可

烹饪技巧1、鸡脯肉批切成鸡丝要粗细均匀，上浆也要适度。并放低温处涨发一下。

2、滑熘鸡丝时，要用中火，四成热的油温。海蜇丝只能要用50℃的热水泡一下，不能入沸水锅中焯，否则会融化成水。

3、滑炒此菜一定要用旺火速度翻炒。

希望我的回答对你有帮助

怎么做海蜇丝？

夏天来了，天气炎热，人们的食欲也跟着变得不太好，因此清爽美味的夏日佳品就成为了人们的首选。而海蜇丝就是这样一道清爽美味的夏日佳品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的美食。

那么，如何制作一盘美味的海蜇丝呢？下面就让我们来看看海蜇丝的制作方法吧。

准备材料

制作海蜇丝所需要的材料非常简单，只需要准备好以下几种材料即可：

1.海蜇皮：150克

2.葱：适量

3.姜：适量

4.醋：适量

5.酱油：适量

6.糖：适量

7.食用油：适量

8.盐：适量

制作步骤

1.将海蜇皮放入清水中浸泡，泡发至软化，大约需要2个小时左右。

2.将泡发好的海蜇皮捞出，清洗干净，切成细丝备用。

3.将葱和姜切成末备用。

4.在一个小碗中加入适量的醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀成调味汁备用。

5.将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味。

6.将切好的海蜇丝放入锅中，翻炒均匀。

7.将调味汁倒入锅中，继续翻炒均匀。

8.等到海蜇丝完全吸收了调味汁后，关火，装盘即可。

小贴士

1.海蜇皮泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

2.切海蜇皮的时候，可以先把海蜇皮切成条状，再将条状海蜇皮切成细丝，这样比较容易切。

3.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

4.炒海蜇丝的时候火要大一点，这样可以让海蜇丝更加入味。

做法：

1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；

2、将海蜇清洗至无咸味，用70?C-80?C烫一下，放入清水中浸凉备用；

3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；

4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；

5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。

制作提示：

1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；

2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；

3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；

4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。