家常番茄鱼的做法_番茄鱼咋做
1.西红柿鱼片的家常做法
2.番茄鱼块的家常做法
3.番茄鱼的家常做法
4.番茄鱼的做法
5.家常番茄鱼简单的做法窍门
6.番茄鱼做法?家常的,我用的是番茄酱
番茄鱼酸酸的很开胃,制作是很方便,今天制作时我们纯番茄把汁给炒出来,然后把草鱼倒入锅中变色即可,如果想颜色鲜一点可以加一点番茄酱进去。相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢,一点都不腥又好吃,这款番茄鱼绝对适合你。
主料:新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把
配料:蒜2头、姜1块、花椒适量、适量、食用油1小碗,
调味料:料酒、盐、胡椒、生粉各适量。
番茄鱼片汤的做法:
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮,把鱼肉改刀成薄鱼片,放入碗中。
2. 洒少许盐花,胡椒粉、料酒拌匀,腌制片刻,再加入1小勺生粉,抓匀备用
3. .番茄洗干净,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮。)海鲜菇洗净,中间剖开备用。
4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
5. 锅里加适量油,烧至七成热后将准备好番茄倒入,快速爆熟,关火盛起
6. 把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火。
7. 放入姜丝,海鲜菇。(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片,一片片不重叠放入。鱼片变色,卷曲,加盐,葱,花椒花,撒上白芝麻就可以了。
番茄鱼的做法小技巧:
1、一定要去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡一会,这样可以去腥,而且可以更味。
2、放入鱼片后尽快分开,变色后就不要搅拌了,防止鱼片破碎。
3、放入鱼片后不用煮太久,鱼片变色即可。
这道好吃的番茄鱼就做好了,味道相当好喝而且不腥哟,相信喜欢吃鱼的朋友会爱上他的,收藏起来在家中试做一下看味道到底如何。
西红柿鱼片的家常做法
番茄和鱼可以一起吃。
有一道家常菜是番茄鱼,就是用番茄和鱼炖制而成。具体的做法如下:
1、鱼去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用;葱姜蒜洗干净,切好备用。
2、番茄去皮,切成小碎块;锅中加植物油,烧热后将番茄倒入,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,然后加盐。
3、开大火,将番茄炒出汤汁,转小火炖上3分钟,加入姜片。
4、汤炖到比较浓的时候,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
5、出锅装入大碗中,撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末撒在做好的番茄鱼上,然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声,番茄鱼就算是做好了。
扩展资料
鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的硒元素,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
番茄含有丰富的维生素和矿物质、维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的治疗作用。
二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜。
参考资料:
番茄鱼块的家常做法
西红柿鱼片的家常做法如下:
主料:番茄2个、青鱼500克。
辅料:盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片。
2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。
3、番茄洗净,切丁。
4、热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎。
5、加入2大碗的热水。
6、大火煮至汤奶白(大概要5分钟左右)盛出备用。
7、热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入番茄酱炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出汤汁。
10、加入刚才熬出的鱼汤,加入1勺盐,2勺糖再加少许的胡椒粉。
11、开小火,放入鱼片(鱼片要一片一片加)。
12、全部放入后,开大火煮至鱼片煮一分钟即可。
13、成品图如下。
番茄鱼的家常做法
为大家介绍好吃的番茄鱼块,希望你喜欢哦。
这里我们需要用到的材料有:鲤鱼、西红柿、淀粉、葱、姜、生抽、料酒、糖等调味料。
1、将葱姜都切丝,番茄切小块,备用。
2、将鱼洗净,切成大小适中的块状,加料酒、盐、葱末、姜末腌制10分钟。
3、在腌制好的鱼块上均匀地裹上一层干淀粉。
4、起锅烧油,因为这里需要炸鱼块, 因此可以稍微多放些,油热下鱼块,炸至表面金黄后捞出,备用。
5、锅留底油,下入葱末和姜末,爆香。
6、下西红柿块,翻炒直到炒出汤汁。
7、将刚刚炸好的鱼块也下入锅中,在倒入少许的料酒,或者将之前腌鱼的汤汁倒入也可以。
8、根据锅中情况,加少许的水。
9、加糖、醋还有适量的盐调味。
10、转小火,盖上盖子,将汤汁收干,出锅前再撒点葱花就可以啦。
完成以上步骤,我们就可以吃到酸甜鲜嫩的鱼块了。在这里,鹏九跑腿小编提示您:如果可以在这道菜中加适量的番茄酱调味也是不错的选择;由于这道菜只用到了鱼肉,鱼头和鱼尾并没有用到,因此还可以将其熬制成汤食用;最后,当鱼块第二次下锅后,尽量不要翻炒,否则鱼肉很容易碎掉
番茄鱼的做法
番茄鱼的家常做法如下:
食材/调料:黑鱼1条、番茄2个、鸡蛋1个、料酒1勺、番茄沙司1勺、淀粉少许、葱姜适量、熟白芝麻少许、盐适量。
1、黑鱼处理干净切成薄片,加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀,腌制20分钟,鱼骨和鱼头切开备用。
2、热锅热油,然后下鱼头、鱼骨和几片姜,中火煎至金黄。
3、倒入适量清水和葱结,大火煮沸转至小火慢炖30分钟鱼头和鱼骨弃用,鱼汤备用。
4、2只番茄去皮,切小块备用。顶部划十字刀,放锅中从顶部淋沸水,再小火煮30秒取出,可撕去表皮。
5、取一砂锅,热锅冷油,放入1勺番茄沙司炒出红油,加番茄块炒至浓稠状,加少许盐调味后,再倒入鱼汤大火煮沸。
6、下腌好的鱼片煮熟后,关火。撒上少许白芝麻和葱花,番茄鱼完成!
家常番茄鱼简单的做法窍门
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜!其具体做法如下:
主料:草鱼800克。
辅料:植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。
具体步骤:
1、把草鱼收拾干净洗净,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片,把鱼骨切块,用料酒和胡椒粉腌制。
2、把葱、姜、香葱洗净切末,把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制。
3、热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味,加番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味。
4、加水大火烧开,加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)。
5、加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开,加盐、加花椒粉,撒上香葱末、香菜末即可。
番茄鱼做法?家常的,我用的是番茄酱
番茄鱼酸酸的很开胃,制作是很方便,今天制作时我们纯番茄把汁给炒出来,然后把草鱼倒入锅中变色即可,如果想颜色鲜一点可以加一点番茄酱进去。相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢,一点都不腥又好吃,这款番茄鱼绝对适合你。
主料:新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把
配料:蒜2头、姜1块、花椒适量、适量、食用油1小碗,
调味料:料酒、盐、胡椒、生粉各适量。
番茄鱼片汤的做法:
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮,把鱼肉改刀成薄鱼片,放入碗中。
2. 洒少许盐花,胡椒粉、料酒拌匀,腌制片刻,再加入1小勺生粉,抓匀备用
3. .番茄洗干净,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮。)海鲜菇洗净,中间剖开备用。
4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
5. 锅里加适量油,烧至七成热后将准备好番茄倒入,快速爆熟,关火盛起
6. 把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火。
7. 放入姜丝,海鲜菇。(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片,一片片不重叠放入。鱼片变色,卷曲,加盐,葱,花椒花,撒上白芝麻就可以了。
成品图:
番茄鱼的做法小技巧:
1、一定要去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡一会,这样可以去腥,而且可以更味。
2、放入鱼片后尽快分开,变色后就不要搅拌了,防止鱼片破碎。
3、放入鱼片后不用煮太久,鱼片变色即可。
这道好吃的番茄鱼就做好了,味道相当好喝而且不腥哟,相信喜欢吃鱼的朋友会爱上他的,收藏起来在家中试做一下看味道到底如何。
新鲜草鱼切块,加姜丝、胡椒粉、黄酒,拌均匀后腌制5分钟;
锅中放少许油,放入鱼块。煎至定型煎至半熟后加入开水,水的量以接近鱼即可水开后炖3分钟;
另起锅炒香洋葱、蒜和姜(如果用的是西红柿加入西红柿丁)炒至西红柿变软,
若用的番茄酱,加入番茄酱,炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉;
将番茄酱超好的酱汁,导入炖鱼的鱼汤里,水开后炖5分钟即可。
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