油焖香菇做法_油焖香菇做法视频
好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“油焖香菇做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来学习一下吧。
1.蘑菇怎么做好吃呢?
2.香菇怎么做比较好吃?
3.香菇的做法都有哪些?怎样做比肉还好吃?
4.蘑菇怎么炒好吃?
5.油焖饭里面放什么肉好吃?
6.蘑菇的做法
蘑菇怎么做好吃呢?
蚝油炒双菇所需材料: 白玉菇125克、蟹味菇125克、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。蘑菇是超市买的塑封好盒装的蘑菇。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去,然后把蘑菇掰开分成小朵,投洗干净。
3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片,大蒜切末。
4.锅加水烧开,下入白玉菇和蟹味菇一起焯水,水开后煮1-2分钟,把蘑菇捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入蒜末,小火炒出蒜香味。
6.下入胡萝卜片翻炒均匀,再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟,把胡萝卜翻炒至颜色变深。
7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐,大火翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
油焖香菇
所需材料:香菇(鲜)500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把香菇切去根部,投洗干净
2.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状,黄瓜切片,葱切葱花,大蒜切片。
4.锅加油烧热,下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水,加入酱油,烧开,焖制几分钟。
6.下入黄瓜片,蚝油,加入少许盐, 淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,翻炒均匀,淋入香油,关火,盛出装盘即可。
油麦菜炒白玉菇
所需材料:白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,油麦菜叶子剥下来,投洗干净,大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,好的白玉菇外形圆润、大小均匀。
2.把白玉菇切去根部,再分成小朵,投洗干净。
3.把油麦菜切成寸段。
4.胡萝卜切成菱形片,大蒜切末。
5.锅内加入水烧开,下入白玉菇焯水,把白玉菇煮至烧变软,将白玉菇捞出,沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香,再下入胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深。
7.下入油麦菜大火翻炒,将油麦菜炒至颜色变深绿。
香菇怎么做比较好吃?
用料
主料
猪皮500克
香菇10朵
冰糖7颗
桂皮1块
八角2个
辅料
盐
1勺
酱油
5勺
黄酒
1勺
香菇焖猪皮的做法
1.
猪皮洗净放入锅里大火煮五分钟,捞起刮去肥油。
2.
切小块待用。
3.
香菇洗净用热水泡发。
4.
锅里放入猪皮,加入冰糖,桂皮,八角。
5.
加入香菇,香菇水。
6.
加入酱油。
7.
加入黄酒。
8.
加入水没过猪皮,盐。
9.
大火煮开转小火焖煮25分钟。
10.
焖煮好后收汁。
香菇的做法都有哪些?怎样做比肉还好吃?
1.淋上蘑菇,用清水反复洗净,切片。
2.将冬笋切成薄片。
3.炒锅烧热,花生油加热至六七成热,放入冬笋炒香,然后放入香菇,加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g,大火烧开,小火炖15分钟左右。
4.当蘑菇软熟,吸入卤汁变肥时,从热火上撤汁,用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋上香油,出锅。
1.蘑菇含有维生素C,可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药,而且没有副作用。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,增强机体抗病能力。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。
2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。富含纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还具有瘦身的功效。含有胡萝卜素和多种维生素,能保护和滋养肝脏,保护视力。冬笋味甘香,能开胃健脾,增进食欲。
蘑菇怎么炒好吃?
用这三样食材:银耳、黑木耳、西蓝花搭配香菇给大家做一道素珍四宝,我觉得这样做的香菇最好吃。酿香菇,是客家人的一种菜式,“酿”指的是把肉类调成馅儿,塞到其他食材里,入锅烹制的一种处理方法。干酥香菇。干香菇泡发好,改刀挤去水分,淀粉和鸡蛋裹糊,六成热油锅开炸,呈金**捞出沥油,撒椒盐趁热开吃。香菇油菜,放入香菇均匀翻炒,将香菇炒软后,放入油菜,倒入淀粉水翻炒均后装盘后就可以了。做三鲜馅儿的饺子时,也会放一些干香菇来提味,干香菇单独用来做菜也不是没有,有一道凉菜就烧香菇,就全是用干香菇来做的。平时用香菇炒青菜或炖汤多一些,其实把香菇跟肉一起炒,味道也特别棒,香菇的味道跟肉的香味融合在一起,简直太香了,这样搭配不仅营养全面,还好吃又下饭。香菇滑鸡煲也是超级好吃的美味,香菇滑鸡是由鸡腿、香菇,菜胆等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。香菇和油菜一定不能同时去炒,因为油菜是非常好熟的,而香菇又要长时间的去炒,所以分开来炒做出的味道会更佳。控制好食材入锅顺序就可以炒出好吃的香菇菜了。香菇白菜卷可以配上辣椒酱、腐乳等蘸着食用,也可以用炒锅放入花椒、胡椒、辣椒等调味料做成酱汁淋在上面,一起装盘。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,它富含多种氨基酸,活性高、易吸收。香菇还含有多种酶,有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇好吃也不是所有人任何时间都能吃的,比如皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇,因为香菇和香菜韮菜一样,属于发物。同样口腔溃疡的病人也忌食香菇。
油焖饭里面放什么肉好吃?
蘑菇切片,锅内放油爆香,放入里脊肉炒变色,加入老抽,蘑菇,盐,胡椒粉炒匀,这样好吃的炒蘑菇就做好了,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。
1、第一步把蘑菇洗净切片。
2、里脊肉切片,放一旁备用。
3、锅内放油加热,放姜,葱,里脊肉炒至变色。
4、加入老抽炒匀。
5、加入蘑菇炒软。
6、放盐,胡椒粉,炒匀。
7、盛出,完成。
注意事项:
1、蘑菇一定不要切太薄,不然炒熟就变得太薄,吃起来不好吃。
2、不要放太多调料,简单的盐和胡椒粉调味,食材本身的鲜味就很好吃了。
蘑菇的做法
培根he 猪肉都ok的,我顺便给你推荐了哟个花椒肉焖饭就是u用培根的,其实什么肉都无所谓的。油焖香菇盖饭 油焖香菇盖饭材料: 香菇,调料:酱油,蚝油,白糖,料酒,盐,郫县豆瓣酱,蒜,各适量
做法:
1、鲜香菇先洗去浮土,放入碗中倒入热水,没过香菇,撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗,香菇会比较干净。
2、香菇剪去蒂,切成条状,沥干水分,蒜切成碎末,取出郫县豆瓣酱备用。
3、锅里放油烧热,放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。
4、倒入香菇翻炒,炒软后,放入酱油、蚝油、白糖、料酒、盐,加少许温水炖2分钟左右,即可出锅。
小诀窍:
1.香菇蒂不要浪费,可以焯水后切碎做馅用,也可以切成条儿炒进来,我为了好看,没带它,但在下一顿切片加进一道汤中。
2.喜欢吃肉的,加点肉末,这个菜更好吃。
导语:蘑菇是我们平时最常见的食材之一,作为最天然的多功能食品,不仅能提高人类机体免疫力还有镇痛、镇静,止咳化痰,通便排毒等功效,那么蘑菇可以怎么做呢?下面是我带来的蘑菇的做法大全,希望对你有帮助。
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的.通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等,现已驯化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集。
1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。
3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
蘑菇炖小鸡
主料:小仔鸡750克—1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法:
1、将小仔鸡洗净,剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,
中火炖三四十分钟即成。
特点:咸、鲜味,酥烂。
蘑菇青菜
原料:鲜蘑菇250克,青菜心500克。
做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
烧蘑菇
原料:
各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,罗勒,奶油,盐
做法:
1、各种蘑菇切块,洋葱切块
2、先用黄油炒洋葱,香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白,煮制大概1分钟左右
4、然后加入一些番茄酱,炒透后,加一些鸡水,加一点罗勒。
5、煮一小会儿以后,加入奶油,盐,调口。
煎酿鲜冬菇
主料:鲜冬菇
辅料:五花肉、香菇
调料:辣豆豉、盐、鸡精、白糖、老抽、香葱、清汤
做法:
1、将五花肉切成末,香葱切成葱花,香菇切成丁;
2、将切好的原料放入器皿中加入少许盐、白糖、老抽搅拌均匀成馅,酿入鲜冬菇上待用;
3、坐锅点火倒入油,油热放入辣豆豉,炒出香味放入酿好的鲜冬菇,倒入清汤待锅开时,加入盐、鸡精、白糖,用水淀粉勾薄芡,放少许老抽调成金**,出锅即可。
油焖鲜香菇
主料:鲜香菇
调料:盐、酱油、鸡汤、鸡精、葱段、姜片、白糖、香油
做法:
1、将鲜香菇去掉根蒂洗净,放到凉水锅中煮开,捞出控干水分待用;
2、坐锅点火放入油,油热放入葱段、姜片煸炒也香味时,倒入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖、香菇,开锅后改用小火焖,待汁浓时淋入香油,装入盘中晾凉即可。
鸡茸蘑菇汤
配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉
做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,如果觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味
鲜奶蘑菇
原料
鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克,
水生粉适量。
制法
1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。
2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点
盐,略炒即好,倒出冷却。
3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上
汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。蕃茄洗净,切薄片围边即成。
炸蘑菇的做法
做法:
1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀。(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金**的时候捞出即可。 还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃。
西餐点心—烤蘑菇做法
材料:
24个白蘑菇,100克黄油,2瓣儿蒜,香芹,盐、胡椒,100克虾
把蘑菇清洗干净,去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起,作为配料待用。
将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里,放入烤箱,直到烤熟为止。最后,可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。快趁热享用吧!
烧蘑菇
原料:蘑菇、春笋各50克,荸荠20克,调料适量。
制做:将蘑菇去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入蘑菇的炒锅内,加水少许,煮片刻,调入精盐、味精,勾薄芡,淋油起锅。
烩蘑菇片
原料:蘑菇(罐头)300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克。
调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。
制法:
1、将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片;山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用。
2、坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。
冻豆腐烩蘑菇
[原料]
冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许
[制法]
1、将冻豆腐用冷水泡开,洗净,挤出水分,切1厘米见方的丁备用。
2、蘑菇用热水泡开,洗净切成丝,茭白洗净切成丝。
3、炒锅上火,倒入植物油,油热放入葱、姜末,烹入酱油,放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝,放入食盐、味精入味,用湿淀粉勾芡即成。
蘑菇里脊
主料:鲜蘑150克,猪肉里脊150克,黄瓜片50克。
调料:淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。
制作:将鲜蘑切片,洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片,上味、上浆,在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油,油热放葱、姜,煸炒出香味,投入主料和调料,炒至入味,点上明油,装盘即成。
奶油番茄培根蘑菇汤
主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇
辅料:面粉、牛奶、紫菜
调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;
2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。
好了,今天关于“油焖香菇做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“油焖香菇做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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