包芝麻汤圆_包芝麻汤圆怎么包

包芝麻汤圆_包芝麻汤圆怎么包

       非常欢迎大家参与这个包芝麻汤圆问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）怎么做如何做好

2.芝麻汤圆馅的做法

3.如何做汤圆花生芝麻馅

4.汤圆的芝麻花生馅怎么做

5.汤圆馅料的做法

汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）怎么做如何做好

       主料

       黑芝麻500g 花生150g

       核桃100g 冬瓜糖100g

       桔饼2个 白糖500g

       黄油450g

       汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）的做法步骤

       1.?准备好材料，黄油我用的一整块，454克的。

       2.?用料理机把芝麻磨成粉状，核桃，花生，我是自己擀碎的。桔饼，冬瓜糖切碎。

       3.?整个材料混入搅拌均匀。花生和核桃我炒了一下才擀碎的。特别是花生，要注意火候，不要炒糊了，炒到花生脱纸衣皮就可以了。

       4.?搅拌均匀后是这个样子，离就不远了。

       5.?传统的汤圆芯子是用猪油，做为80后，没熬过猪油。就用黄油代替了。也很适合想保持苗条的我。

       6.?黄油装碗里，放进蒸热。完全融化后，倒入材料里。就是这个样子了。

       7.?第一次做还算比较满意

       8.?装盒冷藏。是不是很简单呢！

       9.?装盒前，在盒底垫一张保鲜膜，放冰箱冷藏后，倒出来就是这个样子。

       10.?好吃看得见，好吃不长胖。愿大家团团圆圆，健健康康！

芝麻汤圆馅的做法

       　材料：黑芝麻，白糖，糯米，花生油，水等

       1.备齐主要材料

       2.黑芝麻先放锅里小火炒香(因为放锅里都是一团黑，根本照不了相片)放入大碗中，加入适量的白糖。

       3.放入料理机中打碎，我是放破壁机中磨成了粉，好细。

       4.加适量的花生油，搅匀。我没有搓成团

       5.糯米粉加适量的水，揉成团，省10分钟。

       6.随手拿一块，约20克左右，先搓成圆形，再按扁。　　

       7.放入虎口位置，包入芝麻馅

       8.搓成圆球，其它依次做好　　

       9.锅中水开，放入汤圆，煮至浮起即可。

       煮元宵：

       1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。

       2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。?

       3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。

       4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。

如何做汤圆花生芝麻馅

       芝麻汤圆是一道传统的中式甜点，下面是芝麻汤圆馅的制作方法：

       材料：

       150克糯米粉

       100毫升温水

       80克芝麻馅

       30克细砂糖

       适量清水（用于煮汤圆）

       步骤：

       准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

       慢慢加入温水，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到形成一个均匀的面团。

       将面团揉搓成光滑的球状。

       将芝麻馅和细砂糖混合在一起，搅拌均匀。

       将面团分成小块，每个小块约10克左右。

       取一个小面团块，用手掌心将其压扁，然后将一小勺芝麻馅放在中间。

       轻轻将面团包裹住馅料，用手掌心滚动，使其成为一个圆形。

       重复以上步骤，直到用完所有的面团和馅料。

       将一锅清水煮沸，然后将汤圆放入沸水中。

       汤圆开始浮起后，继续煮1-2分钟，直到熟透。

       用漏网捞起汤圆，放入碗中，可以加入适量的清水或糖水。

       现在，你的芝麻汤圆就做好了！可以根据个人口味加入适量的糖水或其他配料，如红豆沙等。享受这道美味的甜点吧！

汤圆的芝麻花生馅怎么做

       用料 ?

       芝麻馅:

       熟黑芝麻（打成粉） 100

       糖粉 50克

       猪油或无盐黄油 60或70克

       花生馅:

       熟花生（打成粉） 100克

       糖粉 50克

       猪油 30克

       无盐黄油 40克

       糯米团:

       糯米粉 390克

       开水 120克

       冷水（可适当增减） 180克

       流心汤圆（花生馅&黑芝麻馅）的做法 ?

       熟黑芝麻（没有就把生芝麻炒熟晾凉）用料理机打成粉，懒得做也可上网购买现成的熟芝麻粉和花生粉，加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻（不是冷藏哦）约半小时，稍冻硬了才好分馅搓圆，不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。

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       稍冻硬的芝麻馅分成10克一个搓圆，再放入冰箱冷冻室冻硬备用，冻硬了才好包

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       花生馅的做法也一样，把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆，再入冰箱冻硬了再包。

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       如果有流心馅模具分馅就更方便了，把调好的流心馅装入裱花袋挤进模具里放冰箱冷冻两小时。

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       冻硬后脱模用保鲜袋装好冷冻保存即可，冻硬了不会沾粘的，包时每次取十几个包完再取。

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       用模具分馅真的很方便好用不需称量也不用逐个搓圆。

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       模具孔径2.4cm刚好7克一个，汤圆皮约11克/个，想做大点的就买模具孔径2.8cm的容量11克/个汤圆皮约17克/个。

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       糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下，后加冷水和成絮状，开水量不变冷水量可根据糯米粉的吸水量不同适当增减。

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       用手揉成柔软光滑的糯米团（跟耳垂的软硬度差不多不粘手的），分成约16～18克一个盖上保鲜膜备用。

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       取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝，用手捏成像一个小碗一样，包入一个馅料，像包月饼一样收口搓圆。排入盘里盖上保鲜膜防止汤圆干裂。

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       这是花生馅，糯米团可加入果蔬粉来调色又可区分不同馅料的汤圆。

       也可以做成麻蓉馅，芝麻粉65克花生粉35克，其它油糖量不变。

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       水开后放入汤圆用中火先煮一分钟，用勺子轻轻推动汤圆，沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面，再煮2分钟左右就熟了，不要煮的时间大久了汤圆会破裂的哦！煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用，煮汤圆的水倒掉不要，可以先煮好糖水再煮汤圆，这样汤圆吃起口感更好。

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       包好的汤圆可以现做现煮，此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘，排入盘里（盘底垫张保鲜膜防粘）盖上保鲜膜封好入冰箱冷冻室冻硬。

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       冻硬后分装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存。

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       小贴士

       皮16～18克馅10克（如想做小点的可以皮12克馅6克）

糯米团总量的56.4%是糯米粉量

       糯米粉的30%是开水量，

       糯米粉的47.5%是冷水量，但冷水量可根据糯米粉的吸水量适当增减，只要糯米团不粘盆可无限柔软，越柔软越好包?

       例如做20个汤圆，皮12克/个

       12×20＝240（糯米团总量）

       240×0.564＝136克（糯米粉量）

       136×0.3＝41克（开水量）

       136×0.475＝65克（冷水量可根据粉的吸水量不同酌情增减）

汤圆馅料的做法

       这是一种很传统最基础的做法，取材容易，简单易做，味道纯正，儿时妈妈的味道。只是糖和盐的比例我在这里没有量化，吃甜的味觉因人而宜，比如我就吃得不甜，吃出有甜味就可以了，习惯了也觉得很好吃。这个方子添加了盐，是因为糖和盐是黄金搭档，要想甜加点盐。

       用料 ?

       花生米 适量

       芝麻 适量

       白糖 适量

       盐 适量

       猪油 适量

       自制汤圆花生芝麻馅的做法 ?

       将花生米炒熟去掉红衣皮，芝麻炒熟，用料理机打细倒入炒锅中。

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       将白砂糖用料理机打成糖粉分次少量倒入炒锅中拌匀

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       炒锅中分次少量的加入猪油和盐，用最小火将猪油炒化与花生、芝麻、糖粉拌匀即可。拌炒的同时要边炒边尝，要尝出它的咸甜味来，自己觉得好吃了就可以了。

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       猪油分次少量加入，不能放多了，稀了不好包，干稀状态如图，现在是热的，做好后入冰箱冷藏就会干。

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       装入密封的容器中，可以放很久都不会坏，包制的时候用多少取多少，不用做成一粒一粒的，包多包少很方便。

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       小贴士

       1:花生和芝麻的比例自己去掌握，根据自已的喜好和感觉走。

       2:糖和盐分次少量加入，边拌边尝，要尝出咸甜咸甜的味道，咸中有甜，甜中有咸，这样的味道才感觉很丰富、鲜味才出得来。

       3:炒制的时候，说是炒制，其实它们都是加工熟了的，只是把几种材料均匀的拌在一起。加温用小火，这里强调千万不能用大火，稍不留神，锅铲稍加停顿，贴锅的那一面就会起锅巴，吃起就很硬。

       汤圆馅料的做法举例（芝麻馅）：

       1、准备工作：

       将黑芝麻、白芝麻拿出来后，捡出芝麻里的芝麻壳、泥块、小石子等杂质。芝麻都是装在马夹袋里的，拍出来的照片不好看，就不上图了。

       2、炒黑芝麻：

       将锅洗干净后擦干水分，或是用加热的方式，将锅内的水分蒸发。锅内倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，锅内出现爆裂声时，调成小火，再炒1-2分钟关火，将炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放凉。

       3、炒白芝麻：

       用类似的方法炒白芝麻，炒白芝麻时要不停翻动，否则容易炒糊，炒熟的白芝麻是微**的。最后将白芝麻，盛在同一容器中放凉。

       4、混合两种芝麻：

       根据自己和家人喜欢的口味，按大致比例1：1或是1：2，将黑、白两种芝麻进行混合，白芝麻含油量高，建议多放一些，口感更香更好吃些。

       5、磨芝麻：

       将炒熟的黑、白芝麻，装入磨具容器中，不要装太满，2/3就好，正确使用电磨工具，将熟的黑、白芝麻磨成粉。

       6、放糖并搅拌：

       芝麻磨成粉后，装入能密闭的罐子中，不要装太满（否则不好搅拌），再放入适量白糖或红糖，用勺子将糖搅拌均匀，以后包汤圆时，随时可以拿出来做馅料。就这样，又香又甜的黑芝麻汤圆馅料就做好啦！您也试试吧！

       今天的讨论已经涵盖了“包芝麻汤圆”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。