山葡萄酒的制作方法图解

山葡萄酒的制作方法图解

       很高兴能够参与这个山葡萄酒的制作方法图解问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.怎样做葡萄酒（要正确的做法）

2.山葡萄怎么做酒

3.如何自制山葡萄酒

4.野生山葡萄如何酿造葡萄酒

5.山葡萄酿酒的方法

怎样做葡萄酒（要正确的做法）

       准备材料：紫葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量，食盐适量

       1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。

       2、把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。

       3、盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。

       4、葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。

       5、将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。

       6、戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。

       7、一层葡萄一层冰糖，放到瓶子8分满即可。

       8、用保鲜膜封住罐口，再盖上内盖。

       9、最后盖上外盖，放在阴凉处发酵。

       10、发酵6天后，打开瓶盖进行放气，然后再盖上盖子。

       11、发酵30天后，用一个无水无油的勺子，把葡萄酒过滤一次。

       12、过滤后把葡萄酒瓶放在阴凉处静止1个星期即可饮用。

山葡萄怎么做酒

       用料：野生山葡萄3斤；冰糖适量。

       山葡萄酒的做法 ?

       1、采摘野生山葡萄，一定不要烂或者是青的葡萄

       2、把采摘的野生山葡萄用清水洗净，然后放在阴凉处凉直葡萄表皮没有水滴为止

       3、在市场上购买酿酒桶（玻璃或者橡木桶最佳）没有条件的花也可以用可乐瓶子代替经100度水消毒，此过程不要接触油渍

       4、选用优质实用冰糖（白糖），其中冰糖最佳

       5、把凉干的野生山葡萄和冰糖按比例放入酿酒桶内（冰糖的多少根据个人口感而定，主要使冰糖和葡萄皮上的花青素产生酒精），放入后盖上盖子，大约48小时后，产生气泡，之后每隔2-3天打开瓶盖透气

       6、大约1个月之后等不在有气泡，这时把葡萄酿酒瓶里面滤出，你就可以喝到自己酿制的山葡萄酒了。

如何自制山葡萄酒

       准备：山葡萄、冰糖（白砂糖也可以）、玻璃瓶。

       1、准备无腐烂的山葡萄2500克。

       2、葡萄整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3-4个小时，最好控久一点。

       3、控干水份后，把葡萄一粒一粒摘下来，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。

       4、取大口瓶一个，一层葡萄粒，一层冰糖放进玻璃瓶子里。

       5、不要放的太满，避免发酵后葡萄汁溢出来，中途每隔2-3天放放气。二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃瓶内储存。

扩展资料

       野生的山葡萄，葡萄果粒小、皮厚、色素浓、糖度低、酸度高、单宁含量高，像野生的灵芝、人参一样，营养成分是非常丰富的。以长白山上生长的山葡萄为例，由于生长在深山老林的特殊生态环境中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独厚的条件。

       造就了野生山葡萄独特品质。山葡萄原酒中白藜芦醇总含量为 5. 86mg/L， 一般赤霞珠原酒中白藜芦醇的总含量为 2 .52mg/L，前者为后者的二倍多。

       山葡萄原酒中微量元素的含量， 比赤霞珠原酒中高1.5—2倍，山葡萄原酒中黄酮含量 1435mg/L ， 是赤霞珠原洒中黄酮含量 441 .7mg/L的三倍，花色素苷含量山葡萄原酒比赤霞珠原酒高一倍多。

       山葡萄不施化肥，只喷农药，是真正的绿色食品。例如，通天酒业生产的通天山葡萄酒就过得了中国绿色食品A级标准。

       用山葡萄为原料酿成的山葡萄酒，不但品质优良，独具一格，而且它是中国特有的产品。

       

参考资料：

百度百科-山葡萄酒

野生山葡萄如何酿造葡萄酒

       准备材料：山葡萄3000g、冰糖500克

       制作步骤：

       1、山葡萄洗净

       2、晾干水分，否则做出来的葡萄酒会发酵失败

       3、晾干后去除葡萄梗，葡萄梗不去味道会苦

       4、一层葡萄粒，一层冰糖放进玻璃瓶子里

       5、不要装太满，避免发酵后葡萄汁溢出来

       6、隔一段时间放一下气

       7、二十天后过滤即可

山葡萄酿酒的方法

       野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下：

       主料：山葡萄2500g

       辅料：白砂糖1000g

       步骤一、准备好野生的山葡萄。

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       步骤二、把葡萄放入到清水中洗净。

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       步骤三、洗净后的葡萄一粒粒的取下来，用餐巾纸洗干外面的水分。

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       步骤四、把少量的葡萄放入到容器内。

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       步骤五、铺上一层白砂糖，然后继续加入葡萄，再铺上一层白砂糖。

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       步骤六、按照一层葡萄一层白砂糖的放法，放入全部的葡萄和白砂糖。

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       步骤七、容器密封后放置于阴凉通风的地方，放置30天。

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       步骤八、30天后，野生山葡萄酒制作完成。

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       山葡萄酒酿制方法如下：

       用料：葡萄2500克、冰糖500克、玻璃瓶1个。

       步骤：

       1、最好是山葡萄，家葡萄也可以，效果差一点。

       2、葡萄买回来整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3，4个小时，最好控久一点。

       3、控干水份，一粒一粒摘下来。

       4、一层葡萄粒，一层冰糖放进玻璃瓶子里。

       5、不要放的太满，避免发酵后葡萄汁溢出来。

       好了，关于“山葡萄酒的制作方法图解”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“山葡萄酒的制作方法图解”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。