羊排汤的做法最正宗的做法大全窍门_羊排汤的做法最正宗的做法大全
1.羊肉片汤的做法 最正宗的做法
2.羊排汤的做法
羊排汤这样做鲜香味美,膻味全无,天冷喝一碗驱寒暖胃
冬天少不了要吃点羊肉,羊肉的肉质非常的细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,容易被身体所消化和吸收。冬季天气寒冷,常吃羊肉能够提高身体素质,抵御寒冷的作用。
羊肉可食用的部分很多,羊排、羊蝎子、羊头、羊肚等等,肉质都很鲜美,都是家常菜肴的必备食材。今日分享友友们一道羊排汤的做法,走过路过别错过,喜欢不妨收藏在家试试看哦!
羊排汤
配料:
羊排600克、盐适量、八角少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粒少许、陈皮少许、花椒粒少许、料酒少许、葱适量、姜少许、辣椒一个、茴香少许
烹饪步骤:
1.羊排洗净斩成块;
2.锅内放入凉水,下羊排焯去血沫;
3.捞出洗净沥干;
4.羊排和所有调料放入锅内,放适量清水大火煮开,转小火慢炖两小时后即可;
5.开吃。
菜谱小贴士:
小火慢炖的时间根据汤的多少来调整。
羊肉片汤的做法 最正宗的做法
1、羊肉洗干净后,加盐,姜,除水。去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用。
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐料。
5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6、炖羊肉时,开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可!美味的羊肉汤就做好了。
羊排汤的做法
1.首先准备食材
准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。
把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块,山药最好带上手套处理,削去外皮用清水洗干净,同样切成滚刀块,一起用清水泡上防止氧化变色。
然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。
2.羊排冷水下锅煮一下。
锅内烧水,冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质,开锅以后煮2分钟把羊排捞出来,用温水洗净上面的杂质。
必须使用温水,如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩,后期再炖多久都没有软烂的口感。
3.取出砂锅把水烧开。
开大火将砂锅里的水烧开,然后把羊肉放进去,羊肉一定要开水下锅炖,这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。
放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。
汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟,让羊排的营养充分融入到汤里面,把羊汤炖至浓白鲜香
这个过程不需要放任何调料以免影响羊肉本身的香味。
40分钟以后羊汤已经炖白,这时的羊肉大概是七八成熟,这时可以加配菜了,把胡萝卜和山药放进去准备调味,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟,把胡萝卜和山药炖熟。
羊排汤的做法如下:
食材:羊排块200g、水500g、料酒10g、香菜10g、葱片10g、姜片10g、盐5g。
1、香菜切末,锅中放水、料酒、羊排。开锅捞出,锅中放入水、羊排、葱、姜、盐煮制。
2、等待煮熟盛出装盘即可食用塑叮。
羊介绍
羊是羊亚科的统称,哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科,是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物,是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。
原为北半球山地的产物,与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖,身体丰满,体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角,雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物,反刍类,一般头上有一对角,品种很多,如:绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。
羚羊(俗)、羊(音钤)、时珍曰:按王安石《字说》云:鹿则比类,而环角外向以自防;则独栖,悬角木上以远害,可谓灵也。故字从鹿,从灵省文。后人作羚。许慎《说文》云:山羊也,大而细角。《山海经》云:有兽焉,其状如羊而马尾。费信至尾,垂九块,名九尾羊。
以上内容参考:百度百科——羊
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。