家常菜谱大全做法豆果_家常豆果美食菜谱大全

2024-09-04 20:43:43

1.猪干菠菜的做法

2.地锅鸡的正宗做法

3.腊鸡腿做法

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猪干菠菜的做法

之前在豆果美食上看到的做法，真的巨简单又好吃！，特意来分享一下，真的超赞的！

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨（最好用肋排），冷水洗净。

步骤2

排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。

步骤3

大火烧至水开，会有浮沫出现。

步骤4

水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。

步骤5

排骨用热水洗去表面的浮沫（不要用冷水冲，热胀冷缩原理会让肉质变硬）。

步骤6

稍沥干水。

步骤7

葱、姜、八角洗净，葱切小段，姜切片。

步骤8

调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陈醋会太酸）、五勺料酒，放到一个碗里。

步骤9

热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。

步骤10

放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。

步骤11

倒入糖醋汁，略翻炒几下。

步骤12

倒入开水至没过排骨（不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬）。

步骤13

大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。

步骤14

炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动（特别是收到最后），不要糊锅底了。

步骤15

汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少。

步骤16

盛出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。

步骤17

可以开动啦！

糖醋排骨的烹饪技巧

1.最好选用猪肋排。 2.个人口味重的，可在糖醋汁里加点盐。我家吃饭口味比较淡，老抽生抽本身带的咸味已经够了，所以没放盐。 3.醋用香醋，不要用陈醋，太酸了。 4.糖和醋的比例必须保持在3：4。 5.最后收汁的时候，勤翻动，千万不要糊锅底了，功亏一篑。

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地锅鸡的正宗做法

我们可能许多人对于各种猪肝菠菜的做法大全还不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了对于人体有益的大量维生素以及各种营养物质，很多人都特别爱吃蔬菜，可能大家对于蔬菜菜谱大全都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下猪肝菠菜的做法大全，下面就让我们一起来了解一下猪肝菠菜的做法大全吧！

做法一：

大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克（约耗30克），盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。

制作步骤：

1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

做法二：

主料：猪肝150g有机大米80g

辅料：花生适量橄榄油适量

鸡粉适量姜丝适量

1.食材：猪肝和有机大米。

2.将猪肝浸泡至没血水。

3.将大米浸泡3小时。

4.将浸泡好的大米倒入砂锅中。

5.倒入预先煲好的猪骨汤。

6.放入猪肝。

7.盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫。

8.将筷子放在锅上。

9.盖锅盖，这样以防溢出。

10.煮至大米粘稠。

11.放入适量的姜丝。

12.加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。

13.将花生放入炒锅中。

14.倒入适量的橄榄油。

15.小火，炒至花生断生即可。

以上内容为我们介绍了猪肝菠菜的做法大全，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！

腊鸡腿做法

具体做法如下：

准备材料：鸡肉，茄子，红薯粉丝，面粉，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，生抽，酱油，蚝油，料酒，盐。

1、面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发；

2、鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用；

3、葱，姜，干辣椒，花椒，八角；

4、起锅烧油，将材料下锅爆香；

5、下鸡肉翻炒；

6、加入盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿；

7、锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝；

8、茄子去皮手撕成长条型；

9、撕好的茄子下锅，中火煮5分钟；

10、盛面团的小盆里加水(面团不粘手)；

11、纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子；

12、贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟；

13、关火，撒一些蒜苗提鲜。

1.在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。放入花椒，可以起到去腥的作用。

2.用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。

3.把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。

腊鸡腿

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图集

概述

典型做法

做法大全

百度百科腊鸡腿是一道菜品，主料为鸡腿。

典型做法

在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。

用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。

查看全部9个步骤

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