韩国炸酱面的做法家常_

2024-09-04 20:31:51

1.韩国的炸酱面怎么做的？

2.韩国炸酱面（甜面酱版）怎么做

3.正宗的韩国炸酱面做法

4.韩国炸酱面的做法最正宗的做法

韩国炸酱面的做法家常_

材料

手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把。?

黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋一个。?

葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙。

做法

1.锅里放水，大火煮开后放入面条煮。?

2.虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻；黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。?

3.面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。?

4.豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。?

5.锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。?

6.放入葱花调味，最后放入豌豆。?

7.将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。

材料

主料：黄瓜，时令菜（芹菜，大之类），红萝卜，洋葱，萝卜，豆芽菜等?

调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等

做法

1、煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！?

2、先说说怎么做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。?

3、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了。?

4、把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加?

点水还来得及。?

5、往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。?

6、之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。?

哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。我们一同享用着吧！为健康、为快乐！

小诀窍

在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，?

剩下的工作基本就是吃了！要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。?

否则可能会肉老，酱苦了！

韩国的炸酱面怎么做的？

大酱面的做法

一、准备材料：①、面条300克，香油。②、酱料：肉糜150克、大酱100克、料酒、糖、姜、小葱、蒜、等。③、蔬菜：青椒、芹菜、洋葱、

胡萝卜等。

步骤一：调料

油锅烧热，倒入油1勺

待油烧热后，放入姜片、小葱、蒜炒香；放入肉糜，料酒，煸炒。肉糜变色后，放入面酱煸炒，倒入小半碗水，加糖；（喜辣的可加点辣酱）中火煮开后，改小火烧至有点稠即可；起锅倒入碗里，备用。

步骤二：面料

另起锅，水开后放入面条，水须超过面条上2公分左右；煮开后加点冷水，再煮一会儿；关火，把面条捞出放在漏斗里；用事先准备好的冷开水过滤一下，一边用筷子挑开，防止粘着；

步骤三：蔬菜（随意，时令蔬菜）

起锅倒一点点油，把蔬菜料炒一炒，加盐、糖鸡精，炒熟、装盘。一碗美味的炸酱面出来了！面条加酱料加蔬菜，拌匀就可以吃了。

4.取适当份量的酱挤于碗中，这酱比较干也比较咸，所以要加入少量水或者清汤，然后再加入适量香油调匀，和成稍稀一点的酱汁。最后将酱汁淋在面上，拌匀即可。

菜品特色

1、要做出正宗的韩式炸酱面，需要正宗的韩国材料。最重要的是酱，要用韩国产的一种用黑豆做的酱。所以你看韩国的炸酱面会觉得特别的黑，不过这种酱不咸的，那么可以明白为什么他们吃的炸酱面，酱特别多特别黑了。

2、面我买了卖家和酱配套做炸酱面的面，可惜不是荞麦面，我买的那家没有荞麦面，如果可能用荞麦面会颜色看起来更黑的，呵呵，那就更加正宗了。我买的这种面韧劲很不错的，所以口感很好。

韩国炸酱面（甜面酱版）怎么做

韩式炸酱面。

材料:

面条(尽量别用挂面, 用市场卖的现擀出来的那种), 韩式黑豆炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁. 做法:先把酱加工一下, 锅里放油, 加入猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般两人份的话, 加半袋韩式黑豆炸酱就可以.)略炒,出锅. 开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝.

吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.如果做好的酱有剩的话, 把它放在饭里拌着吃也很好.

正宗的韩国炸酱面做法

工具/原料

肉 (1份)

黄豆酱 (1罐)

大葱若干

干辣椒若干

方法/步骤

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首先我们要准备好大酱的料，其中干辣椒皮不可少，喜欢吃辣的要多放些，记得弄碎些，弄好放盘中侯着，洗一根新鲜的大葱切好，记得块头要均匀，不要浪费叶子也可以用的，记得分开放不要把材料都放在一个盘子里。

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最后是重头戏黄豆酱，这里要选择韩国黄豆酱，一般超市国际柜台都有卖。如何挑选上等的黄豆酱制作炸酱面的大酱是面条好吃与否的关键一步，这里请选用黄豆制作的甜面酱味道会更好，不喜欢黏黏的同学，可以放点水稀释。

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首先热油后放入切好的肉末，记得肥瘦均匀，把肉练得去掉肥腻感就好，热油用小火，翻炒时候火开大并不停翻炒。

大概翻炒5分钟放入之前准备的辣椒、蒜末、大葱继续翻炒2分钟。这时候火可以开大并且开大油烟机。

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最终出盘，效果如何呢，赶紧煮面尝试一下吧。

韩国炸酱面的做法最正宗的做法

韩国炸酱面

准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。

调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。

炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火，至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。

酱差不多熟时，蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！

在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着``

注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~

食材：

春酱200g、1/4、洋葱1/2、胡萝卜、土豆、西葫芦、面条；

步骤：

1、蔬菜全部切成小丁备用；

2、锅内热油，炒春酱，炒半分钟左右盛出备用；

3、用炒酱的油再继续炒洋葱，炒出香味以后再炒其他的蔬菜，炒软之后倒入炒好的春酱，翻炒均匀，加一碗水、20g白砂糖、两勺蚝油，炖3分钟左右；

4、时间到了之后，用小半碗水淀粉勾芡，煮至浓稠即可关火；

5、另起一锅，加水，水开之后煮面，面熟后过凉水，装盘，将熬好的酱盖上即可；

注意事项：