卷心菜的做法大全家常凉拌_卷心菜怎么凉拌才好吃

2024-09-01 20:50:54

1.凉拌卷心菜的做法

2.卷心菜怎样做才好吃呢？

3.包菜怎么凉拌?

主料

卷心菜

300克

辅料

醋

2勺

蒜米

3粒

辣椒碎

1勺

盐

1勺

味精

1/4勺

白砂糖

1/4勺

花生油

3勺

步骤

1.洗净的卷心菜切细丝，越细越好。

2.锅内烧水，开锅后放切好的卷心菜进去绰烫，水再开就可以了。

3.焯烫好的卷心菜即可放入凉开水内。

4.一小碗内放入醋，辣椒碎，蒜米（要多点），盐，味精，少许糖。

5.开锅烧一点花生油，热后就浇在之前放好料的小碗内。

6.把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去拌匀。

小贴士

焯烫好的卷心菜即可放入凉开水内，这样卷心菜颜色又漂亮，口感也脆，关键是要快，我换了两次凉水。

凉拌卷心菜的做法

用料

主料

卷心菜半个

辅料

虾皮

适量

调料

花生油

适量

醋

10克

花椒

少许

干辣椒

3个

生抽

10克

白糖

2克

凉拌卷心菜的做法

1.撕下完整的卷心菜，放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块，盛盘，撒适量虾皮

2.生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入卷心菜里

3.取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可

烹饪技巧

小心：烧油的时候不要太热，烧到6成热即可，要不然油会溅出来，小心烫到。

卷心菜怎样做才好吃呢？

制作凉拌卷心菜需要准备的食材有：卷心菜半个、蒜头半个、辣椒少许。

第一步，洗净的卷心菜切细丝，越细越好。

第二步，锅内烧水，开锅后放切好的卷心菜进去绰烫，水再开就可以了。

第三步，绰好的卷心菜即可放入凉开水呢（这样卷心菜颜色又漂亮，口感也脆）关键是要快，我换了两次凉水。

第四步，一小碗内放入醋，辣椒碎，蒜米（要多点），盐，味精，少许糖。

第五步，开锅烧一点花生油，热后就浇在之前放好料的小碗内。

第六步，把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去拌匀。

卷心菜最有营养的吃法就是凉拌，因为卷心菜的维生素C含量是西红柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切丝后凉拌吃，如果加热也可以快炒，以免破坏其中的维生素C。

包菜怎么凉拌?

你好！

其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。

下面介绍下：

一：凉拌卷心菜：

主料：卷心菜400克

辅料：辣椒(红、尖)15克,

调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2. 红辣椒洗切丝备用；

3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜卷心菜：（热菜）

主料：卷心菜500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

2. 碗中加入精盐拌匀；

3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

三：麻辣卷心菜：

主料：卷心菜750克

调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

做法：

1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；

4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

四：虾米拌卷心菜：

主料：卷心菜250克,虾米100克

调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

做法：

1.圆洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

五：牛肉炒卷心菜：

主料：牛肉 250克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

做法：

1、将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

2、将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

六：卷心菜炒腊肉：

主料：卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

做法：

1.圆洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

2.腊肉过水后切成薄片。

3.圆和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

七：青椒炒卷心菜：

主料：卷心菜300克

辅料：青椒75克,胡萝卜40克,

调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

做法：

1. 将卷心菜洗净，沥干水，切成象眼片；

2. 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；

3. 葱、姜、蒜均切成细末备用；

4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5. 放入圆、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；

6. 加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

谢谢~~~

问题一：包菜怎么做好吃，凉拌手撕包菜的家常做法步骤

1.包菜用手撕成大片，放开水锅里焯变色。

2.包菜捞出过凉水捞出。

3.炒锅倒油爆香辣椒。

4.将辣椒油浇在包菜上。

5.在准备一碗用白醋、盐、白糖加适量蒜末的汁搅拌到糖融化。

6.将汁浇在菜上拌匀即可。

小贴士

吃不惯太酸的可以再白醋汁里加少量白开水，可以中和酸味。

问题二：凉拌包菜怎么做好吃，凉拌包菜的家常做法食材与明细

难度简单

时间十分钟

口味酸甜

工艺拌

凉拌包菜的做法步骤

包菜切好，把成块的摘开尽量都成片。

开水中放适量盐，放入包菜后就关掉火。

倒入凉水中过一遍。

盛出备用。

锅内倒入适量油。

油热后放凉再倒入切好的干辣椒，这样辣椒不会糊。

倒在包菜上即可。

问题三：包心菜可以凉拌吗可以，切成丝状比较好，也可以切成你喜欢的恭式，然后拌上盐，过几分中后把腌出来的水滤出来，然后再调上一些其他的调料就可以啦，我们这里是这种吃法，希望你会喜欢

问题四：的做法，凉拌圆怎么做好吃，凉拌圆的家常做法材料：圆，蒜，彩椒，花椒，白糖，玉米油，小葱，特级生抽

小葱大蒜剁碎，切点彩椒丁

圆洗干净切大块

放入开水里焯烫一下捞出来过冷水

用蔬菜甩干桶甩去水分

食材放一个盆里，加盐

加陈醋

再加点特级生抽

加一勺白糖

用炒勺烧热油炸点花椒油

泼在菜上，用筷子拌匀装盘开吃吧

问题五：包菜的凉拌做法？食材准备：卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品

制作步骤：

1、将卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好卷心菜上。

2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀。

3、在卷心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。

问题六：凉拌圆的做法，凉拌圆怎么做好吃，凉拌主料卷心菜半个辅料虾皮适量调料花生油适量醋10克花椒少许干辣椒3个生抽10克白糖2克凉拌卷心菜的做法1.撕下完整的卷心菜，放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块，盛盘，撒适量虾皮2.生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入卷心菜里3.取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可

问题七：凉拌包包菜怎么做您好!

包菜有绿色与紫色,个人觉得紫色更好吃哈!

洗净,切丝,适合凉拌菜的佐料根据个人口味添加即可!

问题八：圆凉拌怎么做好吃用料

圆 300克

葱末半根葱

蒜末 3瓣蒜

干辣椒 3个左右

花椒 8个左右

香油 5毫升

色拉油 5毫升

盐 3克