牛肉粉丝汤用什么粉丝好

牛肉粉丝汤用什么粉丝好

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于牛肉粉丝汤用什么粉丝好的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.牛肉粉丝汤的做法

2.牛肉汤要用什么样子的粉丝

3.教你制作美味牛肉粉丝汤

4.牛肉粉色汤的做法大全

5.牛肉粉丝汤做法

6.菜鸟问 牛肉粉丝汤怎么做？

牛肉粉丝汤的做法

       清炖牛肉粉丝汤

       牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！

       清鲜满足的一碗早餐汤粉：清炖牛肉粉丝汤

       牛肉清汤材料：牛肉500g，姜一大块，洋葱一个（中等个头），白萝卜小半个。

       粉丝汤材料：红薯粉丝一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇适量。

       牛肉汤调料：白酒少许，花椒10~20粒，八角一个，香叶1片，陈皮几小根，盐适量，料酒适量。

       粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。

       清炖牛肉粉丝汤的做法

       1、牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；

       2、浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；

       3、将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；

       4、煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；

       5、我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；

       6、处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；

       7、准备好牛肉汤的其他材料；

       8、洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；

       9、白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；

       10、将牛肉入砂锅，加入足量清水；

       11、大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；

       12、加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；

       13、炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；

       14、一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；

       15、趁热加入适量盐调味；

       16、关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；

       17、准备好粉丝汤所需要的材料；

       18、红薯粉丝提前浸泡至软；

       19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；

       20、取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。我还加了些咖喱粉；

       21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；

       22、将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，加入少许麻油；

       23、撒上少许现磨黑胡椒；

       24、拌匀后即可食用。

       煲汤小贴士

       1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；

       2、白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；

       3、炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；

       4、红薯粉丝一定要提前泡软；

       5、牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。

牛肉汤要用什么样子的粉丝

       主料：牛肉（最好是带点筋的牛腿肉，比较有嚼头）、粉丝。

       辅料葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。

       1.牛肉切薄片；

       2.牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

       3.锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；

       4.然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；

       5.开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；

       6.再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

       注意：

       木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

       患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

       木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

教你制作美味牛肉粉丝汤

       材料

       牛肉片 100g，洋葱 50g，西兰花 50g，油菜芯 50g，胡萝卜 50g，日式照烧酱 50g，大葱 1段，鲜姜 2片，盐 1/2茶匙（3g），大米150g，油 20ml，淀粉浆，彩椒，海苔适量

       做法

       将牛肉片加入日式照烧酱（30g）、大葱段和鲜姜片拌匀，腌制20分钟；洋葱洗净，切成0.5cm宽的丝；西兰花切成2cm左右的小朵；胡萝卜洗净，切成片；油菜芯洗净，备用。

       将大米淘洗一次，在水中浸泡10分钟。

       将泡好的米放入飞利浦人工智能电饭煲HD4754中，按电饭煲说明加入适量的水，按功能选择键，选择“煲仔饭”，按“米类选择”，选择东北米，盖上锅盖，按“烹调/再加热”键开始煮饭。

       大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入腌好的牛肉片炒熟，盛出沥净油。

       锅中留少许底油，放入洋葱炒香，加入胡萝卜片、西兰花朵和油菜芯拌炒均匀，再加入牛肉片翻炒片刻，调入盐简单拌炒。

牛肉粉色汤的做法大全

       　牛肉粉丝汤，是一种流传已久的有名小吃。无论是街边小摊，还是饭馆餐厅，都能看见它的身影。制作简单，营养丰富，因此受到人们的青睐。想知道牛肉粉丝汤有哪些做法吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

       　金针菇、红薯粉、大蒜瓣、葱、泡椒、花椒、豆瓣、辣椒酱、肥牛、白糖、白醋。

做法

       　1.金针菇去根洗净，红薯粉丝提前泡水，大蒜瓣切片，葱切段，泡椒切段。

       　2.锅内小火热油，爆香蒜瓣 花椒 葱白，入红油豆瓣，加入桂林辣椒酱，一起炒。此步骤均为小火。

       　3.加入热水适量(目测大概300ml)，大火煮开。

       　4倒入提前泡软的粉丝，加入生抽，大火煮开。水开后加入金针菇，泡椒和泡椒水，白醋，中火煮开后再加入肥牛。

       　5.肥牛卷变色后，加入少许白糖提鲜，关火。

       　6.装盘，撒葱花，开吃。

方法二

材料

       　泡好的粉丝，牛肉，青菜，香菜，葱。

做法

       　1.牛肉切片，葱，香菜切碎。

       　2.青菜过水烫一下就行。

       　3.切好的牛肉片放在粉丝上摆好。

       　4.把香菜，葱撒上。

       　5.放入青菜，少许盐，黑胡椒粉，油泼辣子。然后浇上刚烧开的热水就ok了。

方法三

材料

       　牛肉、粉丝、葱花、油。

做法

       　1.放入清水和牛肉一同煮。

       　2.放入适量的油。

       　3.水开了后，放入粉丝继续煮。

       　4.加入葱花，汤煮开后即可。

方法四

材料

       　牛肉500g 、西施豆腐250g、粉丝、姜、葱、蒜、花椒、大茴、桂皮、料酒、生抽、白糖、盐。

做法

       　1.准备牛肉。

       　2.把牛肉洗净切块(不要太大，中等块即可)。

       　3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。

       　4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。

       　5.然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。

       　6.煮熟的牛肉捞出置盆中。

       　7.准备豆腐。

       　8.把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。

       　9.锅置火上加入水烧开，放入适量的.牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。

       　10.当粉丝炖熟时，加入豆腐和适量的盐继续煮。

       　11.当豆腐已松软时即可出锅。

牛肉粉丝汤做法

       1. 牛肉切薄片；

       2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

       3. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；

       4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；

       5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；

       6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

       8 两 牛肉

       1 两 粉丝

       1 杯 上汤

       3 片 姜

       3 条 葱段

       番茄牛肉粉丝汤的制作方法

       牛肉粉丝汤

       主料：牛腱肉、番茄、粉丝、香菜

       辅料：白胡椒粉、油、盐、生姜

       1. 牛肉切成厚件，放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

       2. 番茄切块，粉丝用水泡软，香菜清洗干净切段；

       3. 把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅，加入适量水，电压力锅不会怎么干水的，水量不要放多；

       4. 启动“炖汤”程序。

       5. “炖汤”程序结束后，把牛肉汤倒进汤锅，大火煮开，放进泡软的粉丝；

       6. 汤水重新煮开后放入香菜段；

       7. 放盐调味；

       8. 加入白胡椒粉即可；[1]

菜鸟问 牛肉粉丝汤怎么做？

       牛肉粉丝汤：牛肉粉丝汤属于营养不良食疗药膳食谱之一。那么牛肉粉丝汤怎么做才好吃呢？接下来，将介绍牛肉粉丝汤的详细做法及它的营养价值有哪些。喜欢吃的朋友们可以尝试自己动手做哦！

       材料

       主料：牛肉(最好是带点筋的牛腿肉，比较有嚼头)、粉丝。

       辅料：葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。

       制作步骤

       1.牛肉切薄片;

       2.牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;

       3.锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);

       4.然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好)，盖上锅盖慢火煮10分钟左右;

       5.开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;

       6.再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

       秘诀

       木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

       患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

       木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

       营养价值

       牛肉-牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。

       粉 丝-又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝

       特点

       肉质鲜嫩，粉丝滑爽。

       牛肉粉丝汤属于营养不良食疗药膳食谱之一。那么牛肉粉丝汤怎么做才好吃呢?上面介绍的就是牛肉粉丝汤的详细做法。喜欢吃的朋友们可以尝试自己动手做哦!

淮南牛肉汤里放的粉丝是红薯粉丝吗

       主料：牛肉（瘦）300克

       辅料：粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱（白皮）20克

       调料：盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克

       1.

       牛肉切薄片；

       2.

       牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

       3.

       锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；

       4.

       然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；

       5.

       开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；

       6.

       再放入精盐、

       味精、香油、香菜后盛入汤碗

       ，淋上香油即可。

       小帖士-食物相克：

       木耳(水发)

       ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

       患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

       木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

       淮南牛肉汤里放的粉丝是红薯粉丝

       淮南牛肉汤(英文名:Beef soup of Huainan)，号称江淮第一汤，是安徽省淮南市地方名小吃。

       选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。

       成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

       菜品介绍

       安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃，高汤源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念独家创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回味无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身功效。

       做法信息

       食材准备

       原料：牛肉汤 牛肉 粉丝 豆皮 香菜（或葱末）淮南牛肉汤调料：盐，胡椒粉

       制作步骤

       1、牛肉汤煮开。

       2、粉丝泡开。

       3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜(或葱末）洗净备用。

       4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分淮南牛肉汤别烫熟捞出来在碗里。

       5、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜（或葱末），就好了。

       做法情况

       食材准备

       原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)

       配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸),葱,姜,蒜,香菜,千张,粉丝等

       制作步骤

       1:先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分

       2:把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面状的,这样可以完全入味,还不会留下残渣),少许辣椒油,自然粉,(若是有**果实磨成的粉末,放入少许,味道会更好,放心.只要一小汤勺即可,不会上瘾的)盖上锅盖,用中火炖熟

       3:把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取

       4:把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中.加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤,或者是猪骨头汤,),也可以换成清水,烧开..

       5:把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以个人口味调配,

       6:起锅后,放入香菜,即可

       好了，今天我们就此结束对“牛肉粉丝汤用什么粉丝好”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。