怎样辨别土鸡蛋和饲蛋_如何鉴别土鸡蛋和饲养鸡蛋

2024-08-26 07:20:56

1.土鸡蛋与饲料蛋的区别

2.土鸡蛋和饲料鸡蛋怎么区分

3.专家你好，如何鉴别土鸡蛋和饲料蛋？是土鸡蛋营养价值高吗？

土鸡蛋的营养价值和饲料蛋的营养价值，相信不用我说大家也知道七八分。土鸡蛋，是属于农家散养鸡蛋，农民自己家里养的，都是吃青草、饭或谷粒、米粒长大的鸡下的蛋，绿色无污染。而饲料蛋来自于养鸡场，鸡全是吃饲料长大，由于鸡太多，会经常发鸡瘟，养鸡场管理人员，也会定期对鸡舍打药，所以饲料蛋污染相当大，饲料一般含有激素，因此饲料鸡蛋中也会含有激素，吃了对人体没太多好处。另外饲料鸡蛋的口感也不好，不香，有腥味，很多人吃不惯。

那么，我们买鸡蛋的时候，如何看出哪是饲料鸡蛋，哪是土鸡蛋呢，这个要全凭经验。

1、看表面。

土鸡蛋的壳会比较硬，比较厚些，因为土鸡都是吃谷粒较多。另外，土鸡蛋表面会比较脏，因为大都是从鸡舍中捡出，但这个不绝对。

2、打碎看。

打碎来看，土鸡蛋的黄会比较集中，堆起来，白和黄在一起很协调，而饲料蛋的黄很散。土鸡黄颜色深，而饲料蛋黄呈黄白色，很不自然。

3、煮熟看。

土鸡蛋煮熟后，会有一种很浓的鸡蛋香，剥开蛋黄，表面呈绿色。而饲料黄表面是**的，没什么鸡蛋香，如果是蒸鸡蛋，土鸡蛋蒸出来是黄黄的，有鸡蛋香，而饲料蛋蒸出来是哑白色的，口感不好。

土鸡蛋与饲料蛋的区别

土鸡蛋和普通鸡蛋区别？

外观可能会有所区别：而事实是蛋壳的颜色取决于母鸡的品种，和鸡蛋的营养成分无关。此外蛋黄的颜色受到鸡饲料的影响，在饲料中添加胡萝卜素、维生素B2、叶黄素等带色物质，都会影响蛋黄的颜色。以颜色作为判断鸡蛋营养的依据并不科学。

养殖方式也不同：土鸡蛋因为喂养方式的不同，其中脂肪含量略高，但有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂略高。而普通鸡所吃的饲料进行科学的配比和添加了膳食纤维，其中的胆固醇和脂肪含量略低。

营养真心没多大区别：蛋白质差异不到2%，热量上土鸡蛋可能稍高一些。

至于口感，很多人说因为土鸡蛋产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋比普通鸡蛋味道香，但我没吃出来。

土鸡蛋和饲料鸡蛋怎么区分

1、营养价值

从营养价值来说，土鸡蛋和普通饲料养殖的鸡蛋差别不大，主要成分就是蛋白质、软磷脂和维生素等。鸡蛋主要有蛋清和蛋黄组成，蛋清的主要成分是90%水分和10%蛋白质和其它物质。蛋黄的主要成分是脂肪酸、维生素A、D、E、K、磷、铁等矿物质以及软磷脂、核黄素和叶黄素和玉米黄素等等。

2、味道口味

其实这个味道来说很多人都是有直观感受的，真正的土鸡蛋吃起来确实会比饲料养殖的鸡蛋好吃，而且做出来的鸡蛋也更黄，更好看。为啥土鸡蛋好吃？不是因为土鸡蛋营养价值高就好吃，是因为土鸡蛋由于本身是吃天然的东西，包括草、小虫、稻谷以及草籽等等，所以其脂肪含量更高，味道吃起来会更香。

3、大小外观

正常情况是土鸡蛋的个头会比普通鸡蛋偏小，正常的散养鸡本身是自然进食，不可能像养殖场那样按照配比饲料养殖，所以土鸡蛋个头普遍是比洋鸡蛋小。而对于鸡蛋内部来说，最为直观的区别土鸡蛋的蛋黄会更黄是一种深**，而普通鸡蛋就是一种浅**，这个大家也能辨别出来，从外壳颜色来说土鸡蛋是黄白色，而洋鸡蛋是淡咖色，两者还是有一定外观区别的。

专家你好，如何鉴别土鸡蛋和饲料蛋？是土鸡蛋营养价值高吗？

逢年过节时，我都会和家人一起回到千里之外的家乡。要说对于什么印象比较深，作为一个资深吃货，当然是农家菜啦。蔬菜是自家种的，鸡鸭鹅是自家养的，花生油也是自家榨的，特别是奶奶养了十多只大母鸡，每天都可以收获到六七个鸡蛋，那些鸡蛋无论是用清水煮，还是做成煎蛋，吃起来都很香，我几乎每天早上都会吃上一个鸡蛋。

过完节后要回到城市工作生活，奶奶都会送给我一大篮子鸡蛋。不过这些鸡蛋几个星期就吃完了，后来再去市场买的鸡蛋，吃起来都没有家乡的鸡蛋那么香，而且蛋**泽也很淡，无论是口感，还是味道，都差太多了。

其实，现在鸡蛋大部分都是“饲料蛋”了，所谓“饲料蛋”，就是养殖场生产的鸡蛋，母鸡被困在笼子里，天天吃饲料，产出的鸡蛋个头大，而且市场价格也相对便宜。那么买鸡蛋时，怎样区分“饲料蛋”和“土鸡蛋”？后来，我请教了一个蛋批发生意的朋友，他跟我详细地说明这两种鸡蛋的区别，今天终于明白了！究竟有什么区别呢，接下来我就跟大家聊一聊。

一、鸡蛋的个头不一样

有很多人认为大的就是饲料蛋，小的就是土鸡蛋，这种说法并不完全正确。不过一般来说，土鸡蛋确实会比饲料蛋的个头小一点。因为散养土鸡会自己去吃些野菜，或是扒开土壤找虫子吃，每天的食量都是不足的，所以产下的鸡蛋个头比较小，而且也并非每天都会产蛋，产蛋量也是比较小的。

而饲料鸡都是养殖场圈养的，每天都是吃一定量的合成饲料，因此食量都是足够的，而且吃得都很饱，所以饲料蛋的个头都比较大。

二、蛋黄的颜色深浅不同

这一点就很容易分辨了，如果我们稍微留意一下，在煎蛋的时候，有时会看到有些蛋黄颜色十分浅，就是一种淡淡的浅**，这就是饲料蛋。因为饲料鸡在日常吃的绿色蔬菜少之又少，所以蛋黄里的类胡萝卜素含量低，蛋黄颜色就很浅了。

而散养土鸡摄食的绿色蔬菜、野菜、野草比较多一点，所以蛋黄里面含有的类胡萝卜素就比较好，蛋黄的色泽也更深了。所以土鸡蛋吃起来味道会更香，更好吃。

三、鸡蛋壳的坚硬度

散养土鸡平常会吃些石子帮助消化，而石子的主要成分就是碳酸钙，而鸡蛋壳的成分正是碳酸钙，所以土鸡蛋的外壳会比较厚比较硬，有时候我们单手一敲，鸡蛋壳仍然会完好无损，需要稍微用力一点才能敲破。而饲料鸡平日中不会摄入一定的石子，所以饲料鸡蛋壳缺乏足够的碳酸钙，所以就显得很薄很脆了，单手一打鸡蛋，一下子就碎掉了

大家卖鸡蛋时，无论价格多便宜，都尽量少买饲料蛋，虽然土鸡蛋的价格相对更高一点，但是为了家人的健康，建议大家还是买土鸡蛋吧。今天大熊的分享就到这儿了，喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发！

如果还想要知道什么实用生活小技巧，可以在下方留言评论，大熊每天都会给大家带来实用的资讯，欢迎关注！

11万阅读

搜索

土鸡蛋注册商标

一招辨别土鸡蛋

鉴别土鸡蛋最快方法

真土鸡蛋鉴别

这三种鸡蛋不要买

土鸡蛋辨别方法

稍等哦

看外观。从鸡蛋的外观二者似乎没什么分别。但是仔细研究，还是有所区别的。土鸡蛋的个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋的壳稍厚、色深。