排骨煲淮山的做法_排骨淮山汤的做法大全家常

1.淮山排骨汤做法

2.排骨淮山汤怎样煲

淮山排骨汤的做法是先把猪大骨砍成小块，盆中加入清水，加入一点小苏打浸泡，然后这个时间可以准备一些配料，准备好后猪大骨焯水，加入一些料酒，食盐，然后起锅烧油葱姜炒香，加水煮开倒入猪大骨，一只熬，然后加入调料即可，具体步骤如下：

1、首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

2、这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

3、我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

4、食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。

5、倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。

6、下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水，清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。

7、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

8、20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。

淮山排骨汤做法

这么好喝的一道汤，大人小孩都爱了

食材：排骨 ?玉米 ?胡萝卜 ?淮山干片 ?红枣 ?枸杞

1.淮山干片提前3小时浸泡，玉米胡萝卜洗净切块备用，排骨用盐水浸泡清洗干净，再准备适量的红枣枸杞。

2.锅中放入玉米胡萝卜，再放入浸泡清洗干净的排骨和淮山干片，还有红枣枸杞，最后加上适量的水，盖上锅盖，煲汤模式90分钟。

3.90分钟后，加入适量的盐调味即可，喜欢胡椒粉也可以加点，不喜欢就不用加。

排骨淮山汤怎样煲

淮山排骨汤做法

　大家都知道淮山排骨汤里面很有营养成分，那么淮山汤排骨里面有很多种做法，想知道怎么做吗？以下是我收集的淮山汤做法，欢迎收藏噢！

淮山排骨汤做法1

　做淮山排骨汤所需食材：

　主料：淮山200g，排骨350g，红枣5颗

　淮山排骨汤的.做法步骤：

　1、 排骨入锅飞水

　2、 淮山去皮，材料备用，

　3、 一次加足水

　4、 放入蒸宝宝内

　5、 关门。这个按门设计非常贴心，老人孩子都可以操作。

　6、 调节时间，我调了40分钟

　7、 原汁原味，没有流失任何营养的淮山排骨汤

淮山排骨汤做法2

　食材明细：山药，排骨，葱，生姜，食盐，黄酒等各适量;

　1、山药去皮后洗干净斩断，一切为二，放在水烧开的蒸锅里蒸两分钟的样子取出备用;

　2、排骨洗干净后放在砂锅里，加入足量的清水，用大火煮开，撇去表面的油沫;

　3、将切好的姜片和葱结放在里面，加入适量黄酒后用小火慢炖一个小时，拣出葱结，放入蒸锅的山药;

　4、用中火将汤再次煮开，然后改成小火，约半个小时之后加适量盐，再煮半个小时，直至排骨个山药都煮熟即可。

淮山排骨汤做法3

　主料 淮山，排骨，

　辅料 姜，盐料，酒，蒜，辣椒

　步骤

　1、将排骨在锅中焯一下，去掉血腥

　2、淮山去皮，洗净，切成块

　3、将淮山排骨一起放入高压锅内，加入盐，料酒，姜片，蒜，辣椒，再倒入适量的水。大火烧开后， 撇去浮沫。

　4、盖上盖子，大火煮沸五分钟后，中火十分钟后，改小火再再炖二十分钟

　5、最后，加盐，装入盆中。

原料：排骨750克、淮山500g、盐8克、高汤1000克、姜片适量、胡椒粉、味精适量、清水2000克；

步骤：

1、排骨入冷水，煮到沸，捞起备用；

2、淮山去皮切块，浸到盐水中防止变色；

3、排骨加高汤、热水、姜片，煮到五分熟；

4、加入淮山块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。

5、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

煲汤贴士：

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；

2、排骨用冷水煮一下，能更好的去除血沫；

3、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；

4、煮好的汤纯香可口，排骨肉质滑烂，山药绵软微甜，不要添加过多的调料，破坏本来的口感。