平菇的做法大全家常菜8_平菇的做法大全家常菜视频

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       大家好，今天我要和大家探讨一下关于平菇的做法大全家常菜8的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.平菇炒什么好吃又简单的做法

2.美味好吃的平菇焖鸭肉的做法

3.干炸平菇的制作方法

4.能否介绍下凉拌平菇丝的家常做法？

5.自己做炸平菇，怎样才能做出比小酥肉还好的口感？

平菇炒什么好吃又简单的做法

       青椒炒平菇

       ·· 用 料 ··

       平菇 200g 青椒 2个

       鸡蛋 2个 生抽 2勺 蚝油 1勺

       糖 1g 盐 葱 姜 蒜

       ·· 做 法 ··

       1 | 平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

       2 | 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

       3 | 青椒去蒂去籽切成斜片。

       4 | 泡好的平菇沥水待用。

       5 | 内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

       6 | 给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

       7 | 调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

       8 | 锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

       9 | 直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。

       10 | 撒入青椒片，翻炒到断生。

       11 | 将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

       12 | 倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。

       13 | 一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。

       ·· 小 贴 士 ··

       1 | 这道菜主要食材是平菇，菌类都有自己特殊的鲜香味道，所以这道菜不要放鸡精味精蔬菜精之类的。

       2 | 放一勺蚝油除了调和味道之外，还能起到勾点薄芡的作用，蚝油不放也可以，用少许芡汁代替，再稍微补点糖和盐。

       3 | 大火快炒，青椒断生就可以了，不然青椒口感不脆爽

美味好吃的平菇焖鸭肉的做法

       椒盐平菇也是一道好吃的家常菜，尤其适合一些不喜欢吃炒平菇的伙伴还有一些宝宝们。椒盐平菇怎么做好吃呢，我给大家总结了几点，希望对大家有帮助。

       1椒盐平菇要想好吃就一定要酥脆，所以平菇洗净后，一定要多挤出水分，要稍微晾一下，不能含水分太多，晾一会，易于挂糊，水分少炸出来的平菇才能更酥脆。

       2面糊不要太稀或太稠，稀了挂不上糊，炸出来的平菇口感不好，太稠，挂的太多，炸出来也不好吃。可以用筷子提起面糊，能缓慢的滴下来就差不多。

       3油温的控制，刚开始，中火把油烧热，下入平菇，油温不要太高，下锅后再大火炸，这样炸出来更酥脆。平菇很容易熟，一定控制好火候。

       椒盐平菇的做法:平菇，鸡蛋，盐，椒盐，面粉，五香粉。

       1 平菇洗净，挤出水分，顺着撕成小条，不用太细，稍微粗一点。

       2 面粉加鸡蛋和水，少许盐，（少放点，因为还要放椒盐）五香粉，一起和成面糊，和面糊时，先少加水，用筷子提起来差不多就好了。

       3 把撕好的平菇倒入面糊中，翻拌均匀，使平菇差不多都裹上薄薄的一层面糊。

       4 锅加油，中火烧油，油热放入平菇，大火开炸，炸至两面稍微泛黄就好了，控制好油温，平菇易熟。

       5 出锅后，根据自己的口味适量的撒上椒盐，好了，椒盐平菇开吃喽！又香又脆好吃！

       小贴士

       平菇不要撕太厉害，有一朵一朵的形状更好看，馒头屑，面粉和淀粉的量根据平菇的多少决定，我一斤半左右的平菇用了五十克以上不到一百克的面粉和两个半馒头（馒头剩点）。面粉和淀粉大概二比一。先加鸡蛋和面，混合后一点一点加水，每次加水后一定要完全混合后再加水。搅到面糊搅拌时有明显纹路，低落后痕迹缓慢消失。

干炸平菇的制作方法

        平菇焖鸭肉是一道非常浓香好吃的家常菜，用平菇搭配鸭肉爆炒再焖，做出来的成品味道鲜美好吃，下面分享它的做法给大家参考。

工具/材料

        鸭肉300克，平菇150克，蒜米、姜丝、生抽、料酒适量。

01

        首先把平菇清洗干净沥干水份，鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。

02

        姜丝、蒜米准备好。

03

        开火下油，放蒜米、姜丝进去爆香。

04

        鸭肉下锅，加适量的盐、生抽。

05

        加料酒大火翻炒至变色。

06

        然后盖上盖子小火焗2分钟。

07

        打开盖子放平菇进去。

08

        翻炒20秒左右，盖上盖子小火焖10分钟左右。不要加水，因为平菇本身含水份很多

09

        然后打开翻炒一下，熄火。香喷喷的平菇焖鸭肉就做好了。

能否介绍下凉拌平菇丝的家常做法？

       炸平菇的家常正宗做法如下：

       1、平菇洗净，撕成一条条的，然后尽量把水挤干或者晾一会儿，水分太多下油锅会炸得你怀疑人生。

       2、然后我们来调面糊糊，面粉和淀粉比例2:1，打一个鸡蛋，加点盐和胡椒粉调味，加水搅成糊糊，水可以少量分次加，免得一不小心调得太稀。

       3、给平菇裹上面糊，裹均匀。

       4、起锅烧油，油就是平时炒菜的4倍左右，油烧热了就一根一根把蘑菇放进去炸，中大火。准备两双筷子，一双拿来挑面糊里的蘑菇，一双拿来挑油锅里的蘑菇。

       5、炸了一会就变成这样，已经是黄灿灿的了。炸好的及时捞出。

       6、最后出锅装盘，我只炸了一次外皮就很脆了，所以完全不需要复炸，颜色也特别好看。装点自己想吃的调味料，就可以开吃了。

平菇介绍：

       平菇（学名：Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

       平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

自己做炸平菇，怎样才能做出比小酥肉还好的口感？

       调灵魂凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁。

       第一步：平菇洗干净、锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分、淋入凉拌汁、拌均匀即可食用啦。

       回答如何在干炸平菇做的好吃

       平菇是一种真菌。它营养丰富，口感嫩滑，深受大家喜爱。多吃平菇可以补充人体所需的氨基酸，预防癌症，预防人体植物失调，增强免疫力。下面介绍干炸平菇的做法

       有一种食物营养价值明显，富含维生素、矿物质等，但并不是所有人都喜欢。是平菇。特别是对于减肥的人来说，平菇富含膳食纤维，也是不可多得的好食物。

       我只是不喜欢吃平菇和蘑菇，但是在餐馆吃了一个干炸平菇后，我突然觉得平菇可以这么好吃，然后我会偶尔在家做饭吃。毕竟是油炸食品，不敢摊吃。很好地解决了我的渴望。

       配料：平菇1公斤，鸡蛋2个，淀粉面粉适量，盐，十三味。

       香菇洗净撕成条状，挤出水分。

       将淀粉和面粉按1: 2的比例倒入锅中，打成两个鸡蛋，用清水搅拌成黏稠的面糊。加入盐和十三种香料调味。

       将平菇倒入面糊中，搅拌使平菇均匀涂上面糊。

       蘑菇倒入60%热油温度，用筷子搅拌，防止粘连，炸至金**捞出。

       平菇洗完一定要捏干。

       再炒的时候不脆，可以捞出来再炒。

       撒上孜然粉或者椒盐吃，味道更好。

       生产点:

       这道菜主要是关于蛋糊的制作，加入一点发酵粉，可以让炒出来的香菇表面蓬松，冷却后不变软。也可以直接在蘑菇中加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，然后油炸至。

       炒蘑菇的油温要在60%热以上，也就是把筷子插入锅底，锅底的油起泡，这样炒的时候就不会去糊了。

       炒蘑菇的方法有很多。有的人喜欢不焯水直接炒。他们认为他们有更多的蘑菇味道。这是根据自己的喜好。

       干炸平菇是一道相对简单的家常菜。如果你掌握了糊的配制，控制好油温，就可以很轻松地在家做这道菜了。

       引进干炸平菇做法后，外面又嫩又好吃，还能吃肉。你学会了吗？谢谢大家。热爱生活，热爱美食，每天分享一份家常菜。请注意好评！

       好了，关于“平菇的做法大全家常菜8”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“平菇的做法大全家常菜8”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。