摊蛋饼的工具是什么_摊鸡蛋饼的工具

2024-08-18 01:50:41

1.煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？

2.电饼铛价格大全以及如何选购电饼铛

3.鸡蛋饼制作方法电饼铛

4.盐城常见鸡蛋饼的做法

摊蛋饼的工具是什么_摊鸡蛋饼的工具

鸡蛋饼面糊的调制方法如下：

主料：鸡蛋、面粉。

辅料：盐、葱花、胡萝卜、柿子椒、水或牛奶。

工具：盆、搅拌器、砧板、刀具。

1、两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体（水或牛奶）混合均匀。

2、加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。不管你先放水还是先放面，总之先调成一个稠稠的糊糊。如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。如果疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。饧面的目的一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋舒展松弛，煎饼时不容易碎。

3、饧面的空档准备蔬菜碎，胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用。

4、在饧好的稠面湖中加入剩余的液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。（盐别加太少，太少不好吃）。

5、搅拌均匀就可以烙饼了。

煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？

鸡蛋饼的做法如下：

工具/材料：面粉、鸡蛋、小葱、盐、清水、食用油、锅、勺子、碗、铲子、砧板、刀。

1、小葱洗干净，切成末备用。

2、取一个大碗，将面粉、盐、鸡蛋依次放入碗中，用筷子搅拌成无干粉的面糊。

3、逐量加清水，调成酸奶状，静置15分钟，用勺子将面疙瘩碾成面糊，加入小葱叶搅拌均匀。

4、锅中刷油，倒入约40克的面糊入锅，使面糊均匀铺满锅底，中火烙至饼边微微翘起，翻面。

5、翻面再煎一分钟至两面微黄，鸡蛋饼就做好了。

电饼铛价格大全以及如何选购电饼铛

“煎鸡蛋饼”很多伙伴都会做，但是要摊得薄、不粘锅、不烧焦、煎出来又好吃，要做出这样“完美”的煎鸡蛋饼是有技巧的，下面分享我的4点“独门秘方”，希望对大家有帮助！

1、工具的选择。

所谓“工欲善其事，必先利其器”。要做好吃的煎鸡蛋饼，少不了一口合适的锅具！什么叫合适？首先必须不粘、平底，不粘可以少用油，减少热量摄入，做出来的饼不会油油腻腻，比较清爽，而且不容易烧焦。平底可以让饼的厚度均匀，比起圆底有深度的锅更容易控制饼的厚度。

满足“不粘、平底”这两个条件的选择就很多了，比如不粘平底锅、电饼铛、薄饼机都能轻松hold住，煎完饼只要用一张纸轻轻一擦就能清理，非常简单。

2、面糊的调配。

鸡蛋饼作为一款家常小吃，对于配比没有严格的要求，但需要注意干湿配比，即粉类材料（面粉）和液体材料（鸡蛋、牛奶、水等）的比例，最后的面糊既不能太稠，也不能太稀，以顺畅成线流下为宜。

分享一个我喜欢的比例：普通面粉：100g，鸡蛋：2个，葱末少许。

大家要注意，如果添加了胡萝卜泥、蔬菜叶等干性材料以后，对于面糊的稠度会有影响，关注一下最后的黏稠度即可。浓稠度总体可以通过增添面粉或牛奶等来调节。

3、面糊定量舀取

这里的“定量舀取”指的是每煎一张饼，我们尽量放入的面糊要一样多，可以借助火锅汤勺这样的工具，大致保证每张饼用到的量一致，最后我们煎出来的饼就可以大小厚度一致，更美观！至于用量大家根据锅子的直径大小来调节，基本上前1-2张饼我们是来测试的，后面就会越煎越好了！

还有要注意的是每次舀面糊的时候，我们要用汤勺上下搅拌均匀，因为配制好的面糊，时间一长，厚的沉底，表面却比较稀，搅拌均匀可以让密度一致，这个技巧在煎至千层饼的时候也可以用到。

4、小火慢煎

家常煎饼，我都建议小火慢煎，一：可以防止火大，把饼煎焦煎糊了，容易控制煎饼的“节奏”，二：小火慢煎，对于用油量需求就比较少，煎至两面金黄即可！

鸡蛋饼制作方法电饼铛

如果想在家里制作煎饼、玉子烧之类的美食的话，电饼铛绝对是很好用的工具之一。电饼铛可以快速简单地制作铁板烧、煎鱼、鸡蛋饼等需要煎、烤的美食，非常简单轻松，即使是不会做饭的人学一下就马上会了，最主要的是使用电饼铛可以带给我们健康的美食，不需要再去地摊上买烧烤了。接下来小编就给大家介绍一下关于电饼铛的价格以及该如何选购电饼铛。

　　电饼铛价格

美的JHN30F电饼铛?参考价：120元

　　利仁LRT-310A电饼铛?参考价：199元

　　美的JSN32C电饼铛?参考价：299元

　　利仁LR-320CF电饼铛?参考价：300元

　　利仁LR-300C电饼铛?参考价：145元

　　灿坤TSK-2138PT电饼铛?参考价：180元

　　威王(weking)?WB-3001?电饼铛?参考价：158元

　　如何选购电饼铛?

　　1、是否带有CCC认证标志。

由于电饼铛的功率一般较大，所以购买时应选购带有CCC认证标志的品牌电饼铛。现在在市面销售的电饼铛都强制性要求必须符合国家安全标准，带有CCC认证标志，消费者到大型商场或专卖店选购电饼铛产品时，不要只看价钱是否便宜，也要辨清电火锅是否带有CCC认证标志的品牌，

务求质量优先，以便安心购买。

2、选购品牌的产品，这样的电饼铛有之类保证，用户的评价也很好。

3、功率选择。

目前市场电饼铛的功率在1000W-2000W之间，功率大，火力足，相对的用电量也大，建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。一般来说，三口之家选择1500W即可以满足要求。由于电饼铛不断改进，现在某几大品牌都有瞬间加热的功能，此功能可以使电饼铛的温度瞬间提升，加快食物的00程度，让使用者吃东西时得到更大乐趣。

　　4、功能选择。

电饼铛最重要的是控温情况是否良好。最好选用带有自动恒温控制装置的电饼铛比较理想，因为其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。目前市面上出售的某些电饼铛的调温范围较宽，可以煎、炒、焖、炸样样皆能。但是消费者选购之前需要考虑清楚，因为并非功能多的电饼铛质量就一定好，功能多也仅仅是调温范围不同而已，以便各取所需，不要盲目的选。

以上就是小编给大家介绍的一些电饼铛价格以及该如何选购电饼铛的技巧。电饼铛的价格基本上都在200左右，可能有一些有特殊功能的价格稍微贵一点，总体来讲电饼铛的价格还是比较便宜的。另外在选购电饼铛时最主要的不是盲目地选择，要按照一定的技巧来选购，注重是否有产品认证的标志，一般选购品牌的电饼铛都不会有太大问题。

盐城常见鸡蛋饼的做法

鸡蛋含有丰富的蛋白质，很多朋友们会将其做成早餐食用，不仅营养价值高，还很美味，真是最佳早餐。下面就来介绍电饼铛蛋饼的具体方法，需要的亲们一起来看看哦。

工具/原料

鸡蛋

火腿肠

面粉

香葱

胡萝卜丝

方法/步骤

首先要准备好一个家用型的电饼铛，不要太大哦。

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如图，准备好鸡蛋液、胡萝卜丝、火腿肠、面粉、香葱，全部如下图处理好放进各自的小碗中。