清汤面的介绍_清汤面的介绍和特点

清汤面的介绍_清汤面的介绍和特点

       对于清汤面的介绍的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.正宗的阳春面是什么味道？又是怎样的做法呢？

2.最好吃的清汤面的做法最好吃的清汤面的做法介绍

3.清汤面的做法（简单易学）

4.清汤面的做法与配料

5.清汤面的做法及配料

正宗的阳春面是什么味道？又是怎样的做法呢？

       阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。阳春面能上大酒店的餐桌，关键是碗汁所用的葱油和“香汤”。香汤的做法相当讲究。骨头汤，买点猪棒骨和一个鸡架，熬点白汤就是阳春面的汤头。做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金**的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了。

       猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。先做汤底：鸡骨头、葱姜和水放入小美主锅，我还放了香叶和白胡椒粉，凉水入锅，开20-25分钟/98度/反转小勺，介意的可以先用5分钟/50度/速度5把鸡骨头洗一下血水。

       另起锅，倒入油5毫升，倒入葱白，葱白焦黄，倒入葱绿，倒入清水500毫升，酱油5毫升，盐2克，放入挂面100克，倒入葱油汁，夹入蛋条、葱花即可。撒上少许葱花点缀完成，如果喜欢浇头的可以事先炒好盖在面上就可以了，我这次是雪笋肉丝浇头，咸鲜味的，说话就能完成。

       阳春面是苏式面的一种，最早叫“清汤光面”，没有任何浇头，在旧社会的时候是贩夫走卒的食物，当时一碗面十文钱，上海人又将十月称为小阳春，再加上很多生意人、读书人觉得原本的名字实在不太吉利，于是就改了这么一个雅致的名字—阳春面。阳春面是上海、江苏地区的。阳春面又被称为光面、清汤面或清汤光面，口感清淡，味道爽口，是苏式汤面的一种，也是江南地区著名的面食小吃。

最好吃的清汤面的做法最好吃的清汤面的做法介绍

       阳春面的由来和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。

       根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字，寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃，又像这面条一样，连绵不断。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜、清淡爽口，是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前，此面每碗售钱十文，故称为阳春面。

清汤面的做法（简单易学）

       1、食材：面条100克、五花肉100克、荷兰豆80克、蒜瓣1个、盐3克、油少许、酱油1汤匙。

       2、荷兰豆撕去老筋、泡洗干净，蒜瓣拍扁轻松去皮。

       3、热锅，倒入少许油，下五花肉煎至两面焦**。

       4、加入蒜瓣。

       5、倒进荷兰豆煸炒片刻。

       6、调入酱油，炒匀后盛起。

       7、烧开适量水，放入面条煮至浮起来。

       8、加入煮好的五花肉和荷兰豆。

       9、调入少许味极鲜味汁即可。

清汤面的做法与配料

       清汤面是一道简单易学的家常面食，口感清爽，营养丰富。下面就为大家介绍一下清汤面的做法。

       材料准备：

       1.面粉：300克

       2.温水：适量

       3.盐：适量

       4.鸡蛋：2个

       5.葱花：适量

       6.鸡精：适量

       7.食用油：适量

       步骤一：制作面团

       1.将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到面粉成团。

       2.将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

       3.将面团放在碗中，盖上湿布，饧面30分钟。

       步骤二：制作面条

       1.饧好的面团取出，揉搓几下，再次放在案板上。

       2.案板上撒上一些干面粉，将面团擀成薄片。

       3.将擀好的薄片对折，再次擀成薄片，重复几次，直到面片变薄。

       4.将薄片切成宽度适中的面条，撒上一些干面粉，防止粘连。

       步骤三：煮面

       1.将一锅水烧开，加入适量的盐。

       2.将面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

       3.煮至面条变软熟，捞出放入碗中。

       步骤四：准备汤料

       1.取一个小锅，加入适量的水，烧开。

       2.加入葱花、鸡精、盐和少许食用油，煮开。

       3.打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

       步骤五：装盘

       1.将煮好的面条捞出，沥干水分，放入准备好的碗中。

       2.将准备好的汤料倒入碗中，将面条浸泡在汤中。

       3.可根据个人口味加入适量的葱花和鸡精进行调味。

       至此，一碗美味的清汤面就做好了。清汤面的汤清味鲜，面条劲道有嚼劲，非常适合作为早餐或简单的一餐。快来尝试一下吧！

       清汤面的做法，简单易学。只需要准备好面粉、温水、盐、鸡蛋、葱花、鸡精和食用油等材料，按照制作面团、制作面条、煮面、准备汤料和装盘的步骤进行操作，就能轻松做出一碗美味的清汤面。清汤面的口感清爽，营养丰富，是一道家常面食的经典之作。快来尝试一下吧！

清汤面的做法及配料

       作为一个非常地道的北方人，小编真的是非常爱吃面，但是北方的面食的做法多样性，又让人感觉到非常眼花缭乱。那么小编今天就把以前向一位大厨讨教的一个非常经典的面食，清汤面的做法教给大家。从字面的意思理解清汤面，就是没有复杂的调料，而是突出面的清爽，可以说在所有的面中，它是最美味的，非常适合在早晨和晚上食用。几分钟就搞定，鲜香开胃不油腻！

       记得小编在第一次吃到非常正宗的清汤面的时候，就感觉到这种面非常好吃，而且非常地顺滑可口。本来以为不太喜欢吃面的朋友，也吃了整整的一大碗。我的老家在安徽北方，那么做面也是有非常多的方法的，他的老婆就经常在家里面做饭，而且都是家常面条，味道非常地好吃。小编就和你们讲一下具体的清汤面的做法吧！可以留作参考价值。

       首先需要的食材有：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉以及青菜。具体步骤是这样的：首先是有傲把锅烧热，然后把猪油放进去，炒洋葱丝，这个时间大概持续三四分钟，直到洋葱变成金**的时候，做好后可以放入碗中。接着做面的汤料，就是在碗中放入葱花、盐、胡椒粉以及一勺葱油倒入做好的骨肉汤或者鸡汤，如果家里没有来得及准备的话，可以倒入开水。接着就可以把锅中的水给烧开，然后放入挂面或者手工面，这样的面可以直接扯断，当然可以在中途加入两三次水，把青菜煮熟以后，就可以捞出来放入汤汁碗中了。

       第二种做法：需要的食材有挂面、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。具体做法：拿出一个大碗，然后在碗中放入香菜末以及盐、胡椒粉、鸡粉、陈醋、香油、调成酱汁。第二步：把水烧开，然后放入挂面煮个七八分熟，然后徐捞出来放在酱汁碗中。第三种做法：所需食材：龙须面、葱姜、小青菜、汤料、少许虾皮、生抽、香油、适量的具体做法：在锅中放入虾皮，然后开小火烘干，拿出来后用擀面杖给碾碎，虾皮可以替代鸡精，这样自己吃的时候会更健康。第二步：在锅中放入少许油，然后放入葱姜炒香，然后放入少许的生抽，以及足够的水，等开锅后可以下汤以及虾皮。第三步：用小火煮面和小青菜，然后在锅中下一个鸡蛋，大概五分钟就可以了。最后可以放入几滴香油就可以出锅了。

       怎么样，大家学到了吗？以后可以在家里尝试一下哦！

       清汤面的一种美味方式，

       材料

       细玉米粉150克，面粉300克。

       工作方法

       1.先用200克开水烫一下玉米粉，冷却后加入面粉和面团。如果很硬，就加点水。20分钟使用。然后把面团分成几块。

       2.在锅里烧水。水开后，用压面机把面团压成条状。边压边放入开水锅中。每次加面都要用筷子搅拌，这样面就不会粘在一起了。

       3.做菜的方法和饺子一样，分三次点水。

       4.取出面条后，倒入放有盐的汤，加入青菜和鸡蛋切片，撒上葱花。

       5.很素，没有油花，但是味道真的很好，特别适合节日和平时清肠。

       6.看看我用的压面机。很简单但是很好用。

       汤面的美味做法二、

       材料

       面条1包，牛肉丸(10个)，面饼3个，青菜1个，香油，盐，鸡精。

       工作方法

       1.将莴苣去皮，浸泡在水中；将面条放入冷水锅中，大火煮开。

       2.水开后，用筷子将面条打散，捞起放入冷水中浸泡，使河水变凉。

       3.将生菜洗净，将牛肉丸在水龙头下冲洗一次。

       4.重新烧开一壶水。水烧开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮至牛肉丸浮起。

       5.加入生菜，倒入1茶匙香油。

       6.煮到生菜断了，加盐和一勺鸡精调味。

       汤面的美味做法三、

       材料

       鱼丸、面条、白菜、姜、鸡精、香油

       工作方法

       1.将白菜洗净，切块。生姜切片。

       2.锅里多放些水，放入鱼丸和姜片烧开，放入面条。把锅调到中火，煮面条。

       3.面条煮好后，在锅里放白菜、盐、鸡精、香油。

       汤面的美味做法四、

       材料

       挂面1份，韭菜，辣椒粉，盐，鸡粉，酱油，香油。

       工作方法

       1.准备材料；

       2.小葱洗净，葱切末；

       3.锅里烧开水，放入挂面；

       4.煮3-4分钟后，煮至透；

       5.取一碗，加盐、鸡粉、酱油、香油、葱花、辣椒面，冲入面汤；

       6.取出挂面，放入汤碗中。搅拌均匀。

       今天关于“清汤面的介绍”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“清汤面的介绍”，并从我的答案中找到一些灵感。