家常辣椒酱的制作方法及配料表_家常辣椒酱的制作方法

1自制辣椒酱的做法

用料

小红辣椒、盐、蒜、油、

做法步骤

（ 1 ） 小红辣椒洗净晾干；

（ 2 ） 将辣椒剁碎；我是用料理机将辣椒打碎的；

（ 3 ） 加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟；不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，

使盐和油均匀分布；爱吃蒜香的可以最后加蒜末；

（ 4 ） 放入洗净的玻璃瓶中；

（ 5 ） 把瓶盖拧紧，放冰箱保存；

（ 6 ） 我自己做了两瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶纯辣椒的；在上面再浇些热油，

保证辣酱不变质呦！

用料

辣椒 500克、大蒜 120克、姜 50克、盐 40克、

细砂糖 20克、白醋 10克、52度白酒 10克。

做法步骤

（ 1 ） 辣椒清洗干净去蒂晾干水；

（ 2 ） 辣椒用刀切成小块；

（ 3 ） 蒜用刀切成蒜米；

（ 4 ） 切好的辣椒，蒜，姜放入捣碎机里捣碎；

（ 5 ） 捣碎好的原料倒入一个干净的碗里；

（ 6 ） 加入盐，白糖，白醋和白酒拌匀；

（ 7 ） 装入提前消毒好的罐子里；

（ 8 ） 一周后即可食用；

（ 9 ） 辣味十足的自制辣椒酱就做好啦！