冷冻海蟹的做法_冷冻海蟹方法

1.海蟹冷冻多久还能吃

2.冷冻的梭子蟹能吃吗？冷冻的梭子蟹怎么做？

3.活的海蟹买回家冰冻起来可以吃吗

4.冷冻螃蟹怎么吃

5.活着的螃蟹可以直接放冰箱冷冻吗

6.冷冻梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

“西风起，蟹脚响”，又到了秋高气爽吃螃蟹的季节。新鲜的螃蟹买回来，不需要繁复的烹煮，简简单单的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味～～

材料

梭子蟹，生姜，香醋，糖

做法

1.生姜切末。

2.加香醋糖调成蘸料。

3.把海蟹刷洗干净。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

小诀窍

梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。 海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

海蟹冷冻多久还能吃

新鲜螃蟹可以冷冻。

1、要单独将蟹肉和蟹黄挑出来。

2、放入干净的密闭容器里。再放进冷冻室可保存1个月以上。

扩展资料：

吃水产品容易腹泻或者痛风的人吃螃蟹：

这两类人群也是能吃螃蟹的，但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。虽然河蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。

另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。此外，吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。

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冷冻的梭子蟹能吃吗？冷冻的梭子蟹怎么做？

海蟹的储存要依据详细情况而s定，一种是活的海蟹，一种是去世了的海蟹，储存方式是不一样的。那麼，海蟹能冷藏储存吗？海蟹放冰箱冷冻吗？

海蟹能冷藏储存吗

海蟹是能够冷藏储存的，我们了解大闸蟹实际上分成海螃蟹和螃蟹，螃蟹不能吃的，因而，我们平常见到生鲜市场的大闸蟹全是海蟹，仅有海蟹冷藏后是可以吃的，可是都不建议储放长时间。

海蟹如何冷藏储存

1、依据冰箱冷冻室的尺寸找一个适合的泡沫箱子，能够提早放进冷藏室看一下是不是适合。

2、随后把大闸蟹的手腿捆住，放入泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽可能涌向一层直往上添。

3、往泡沫箱子里边放水，直至水未过大闸蟹表层就可以。

4、随后把泡沫箱子盖好盖，放入冰箱冷冻室里冷藏。

5、想吃蟹时拿出来解除冻结就可以了，那样储存大闸蟹能较大水平上确保大闸蟹的新鲜度。

活的海蟹怎么保存

将海蟹放进一个空塑料水桶或空水槽里；倒进小许清水，冷水不必未过海蟹的大闸蟹爪就可以了；再加2-4汤匙食盐，调整海水盐度，使其能与水域中的海水盐度类似。注：视海蟹多或少，挑选塑料水桶或水槽尺寸，隔3-5天鱼缸换水一次。

冷藏海蟹的做法

一、香辣蟹

主要材料：冷藏海螃蟹

调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

作法：

1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块；

2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；

3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时；

4、添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。

二、水煮螃蟹

1、买回来冷冻海螃蟹洗干净；

2、烧开水；

3、等水开过装进去大闸蟹，大概10-15分钟吧；

4、等大闸蟹浮起来，在煮2-3分钟；

5、随后取下快来等凉些就可以吃完；

6、吃的情况下可以用蒜头姜哪些的做下酱蘸着；

7、汤还可以放入电冰箱，之后煮面条吃；

8、假如一次买来许多大闸蟹，煮好后还可以放电冰箱（吃剩得话）。

活的海蟹买回家冰冻起来可以吃吗

梭子蟹分为的和活的，一般活的梭子蟹都是尽量养活保存的，但是的一般是冷冻保存的。那么，冷冻的梭子蟹能吃吗？冷冻的梭子蟹怎么做？

冷冻的梭子蟹能吃吗

冷冻梭子蟹是可以吃的，但是口感上肯定不如新鲜的好吃，而且做法上也和新鲜的做法不同。

冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。

冷冻的梭子蟹怎么做

第一腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹。盐的多少随口味决定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离。

如果觉得太腥的话，可以放一些姜片。

第二豆腐蟹羹（个人最爱），将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐（切块好的），滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配

比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。

第三，葱油煎蟹，解冻之后的蟹，切块，三去（以上有说明），晾干，热锅，放底油，布满锅底，等油冒烟，放盐和姜丝（暴香去腥），10秒之后，放入蟹块，不断翻炒，等蟹壳的颜色变了之后，稍微放点酱油（为了好看，个人喜欢酱油的鲜味），关火，撒一把葱（个人喜好，不撒葱也成，但是不撒葱一定要放姜丝）闷锅盖10秒，起锅。

梭子蟹的保存技巧

放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

不愿意这么麻烦的，也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。

如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。

冷冻螃蟹怎么吃

海蟹可以放冰箱冰冻，冰冻可以保存两到三天。要食用的时候提前从冰箱中拿出来解冻，就可以进行烹饪。

海蟹砂锅粥的做法：

用料：? 冰冻海蟹、料酒、米、香油、食盐、胡椒粉、葱花

1、将冰冻的海蟹先拿到常温解冻，解冻后用刷子刷洗干净海蟹表面，打开蟹壳，去除蟹腮等不能吃的东西。

2、将处理好的螃蟹用刀切成小块，蟹壳和蟹块加少许料酒腌制。

3、砂锅内放入适量的米和水，大火煮开后，转小火煮。

4、小火将米煮至八成熟，放入腌好的蟹块和蟹壳，用小火慢慢煮。

5、煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

活着的螃蟹可以直接放冰箱冷冻吗

一般冷冻螃蟹完全可以吃。

新买的螃蟹一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。

冷冻螃蟹家常做法冻蟹的食材和调料：螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克.。

1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

2、将盐放入冰水里融化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

冷冻梭子蟹怎么吃

海蟹经过冷冻后再食用是可以的，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。冷冻的方式不同也会有不同的食用效果：

冰鲜：在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜，使活鲜的温度降到0℃，此时的肉不会结冰，能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。

冻鲜：急冻后在-18℃下储存的海鲜。此种方法可以留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用，肉质变得软糯和粉质感，所以降低了食用时的口感。

熟冻：将海鲜放入盐水中煮熟，再进行冷冻的方法。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养，即达到了长期远程运输的需要还缩短了烹饪的时间，是比较常见和稳定的冷冻方式之一。

冷冻梭子蟹清洗及简单做法要点如下：

1、先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。

2、梭子蟹表面用刷子清洗干净。

3、剥开蟹壳，去除蟹腮。

4、再去除蟹胃肠和蟹心。

5、将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。

6、蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。

扩展资料：

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

参考资料：

人民网-螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹