pizza饼的做法_披萨饼教程视频

1.做披萨用的肉需要先弄熟吗还是生着放上去？青椒什么的需要把水分弄干一点么还是也直接放？

2.如何做pizza

比萨（Pizza）是一种著名的意大利食物，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，已经成为全球通行的食品，但不同的国家和地区的人们在吃这种饼的时候，口味又稍有不同。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成，奶酪通常用马苏里拉奶酪，也有混用几种奶酪的形式。

做披萨用的肉需要先弄熟吗还是生着放上去？青椒什么的需要把水分弄干一点么还是也直接放？

披萨怎么做

需要准备牛肉馅，披萨饼胚，蒜蓉辣酱，糖，盐，蕃茄沙司，黑胡椒粉，洋葱，马苏里拉奶酪，番茄酱，可以买现成的披萨饼皮，也可以自己做，如果要自己做的话，就需要把牛奶，黄油，酵母，盐，糖，面等混合在一起揉搓发酵，制作成饼胚，做好以后在锅里面加入适量的底油，把牛肉先放下去翻炒，再加洋葱丁，加一些黑胡椒粉，蒜蓉，辣酱，番茄沙司，糖，盐水翻炒入味，另外准备一个锅子，加入适量的油，把鸡肉丁，胡椒粉，盐，番茄沙司以及披萨酱放进去翻炒一下，馅料全部都涂抹在饼胚上面，然后上面再撒一层奶酪，烤箱烤20分钟左右，一款好吃的披萨就做好了。

家庭烤箱烤披萨的做法

可以准备干酵母，低筋粉，高筋粉以及温水，把高筋粉，低筋粉混合在一起，加一些干酵母，筷子不停的搅拌，一边倒水一边搅拌，一直出现雪花状，然后再揉搓成光滑的面团，放到比较温热的地方进行发酵。面团发酵的时候，就可以烧开水，把碗豆放进去烫30秒钟，虾壳去除，用料酒盐抓取均匀腌制一下，培根切块，彩椒切圈，准备一个披萨盘，然后在盘底抹上橄榄油，面团发酵好擀成圆形，放进盘子当中，周围需要按一下形成一个轮廓，然后再涂抹披萨酱，放上彩椒圈，培根，鲜虾，撒一些豌豆，最后再放马苏里拉芝士，放到烤箱当中烤，味道是很好的。

还可以做法棍迷你披萨，准备一些番茄酱，菠萝，火腿，马苏里拉奶酪碎，法棍，烤箱预热，法棍切成厚片，抹上一些番茄酱，放在已经铺好锡纸的烤盘上面，菠萝切成块状，火腿切块，在法棍上面撒上一些奶酪，放到烤箱中烤十几分钟，等到奶酪变金黄就可以吃了。

可以制作热辣海鲜薄脆披萨，准备洋葱，鱿鱼，红辣椒，青椒，高筋面粉，把番茄洗干净以后剁碎，然后再加入适量的番茄酱，盐，黑胡椒粉搅拌均匀，面粉里面加入一些酵母水，糖盐以及油揉搓，发酵面皮，发好以后就擀成圆形，烤盘当中抹上一些油，把面皮放进去，刷好番茄酱，再摆上红椒丁，青椒，鱿鱼，洋葱以及芝士，放到烤箱里面烤至熟以后就可以吃了。

还可以制作迷你米饭披萨，准备一些披萨酱，杂蔬粒，米饭，先把蔬菜清洗干净以后切成丁，锅里面加入适量的水烧开，然后放进蔬菜丁煮熟，捞出来水分沥干，准备一个盘子，把米饭放进去弄成圆形，米饭上面再刷上披萨酱，把蔬菜丁摆在上面，然后再撒上马苏里拉奶酪碎，放到烤箱当中烤一下就可以吃了。

披萨的营养价值

披萨的营养是非常丰富的，主要因为它的原材料放的就比较多，有蔬菜，也有肉食，可以补充身体所需要的营养物质，适当的吃一些披萨能够促进肠胃蠕动，因为蔬菜以及肉食里面含有很多纤维素，能够让肠胃蠕动的速度变得更快，促进食物消化吸收，披萨能够补充身体所需要的蛋白质，制作过程中会加入芝士以及牛奶，蛋白质含量又很丰富，满足人体蛋白质需求，虽然披萨非常好吃，又含有一定营养物质，但要注意一次性不要吃得太多，容易对健康造成影响，毕竟披萨也是一种脂肪含量高，热量高的食物。

如何做pizza

肉需要先炒熟，青椒不用炒，洗净切丁直接放披萨饼皮上就可以了。

披萨做法

用料

主料：高筋面粉200克，马苏里拉奶酪200克

辅料：黄油15克，食盐2克，白糖10克，酵母3克，水130克，洋葱1个，柿子椒1个，圣女果10个，火腿肠3根，杏鲍菇1个，甜辣酱30克，黑胡椒3克，蛋黄液少许

1、准备原料

2、把高筋面粉加水、食盐、白糖、黄油、酵母揉成光滑的面团后，静置等待发酵

3、发好的面团排气，擀成圆饼，不要太厚

4、把圆饼放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，再用叉子多扎一些孔，以防烤制的时候膨胀鼓起

5、把蔬菜，火腿肠和圣女果切成片，杏鲍菇、洋葱和青椒切粒

6、把披萨饼坯放入预热好的烤箱，上下烤180度，烤10分钟

7、取出饼坯，中间均匀抹上甜辣酱

8、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，撒点黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液，刷均匀

9、把披萨放入烤箱中层，上下烤190度，烤15到20分钟即可

10、成品

材料：

1。面团-如果你喜欢吃象饼干一样薄脆硬的PIZZA饼，那就不需要发面，面团和做其他面食一样，软硬适中就可以了。如果你喜欢软一点或厚一点的PIZZA，那就需要提前两小时发面。发面团可以发的软一点。

2。芝士-多数PIZZA都是用两种芝士，MOZZARELLA（白色，味道稍淡，起丝）或者CHEDDAR（橙色，味道稍咸，不起丝），或者是两种CHEESE混合一起。我这次贪方便，买现成混合好的。

3。蕃茄酱，我买的是现成的PIZZA酱，我以前也用过意大利粉用的酱，或者干脆是TOMATO SAUCE（蕃茄酱）。

4。其他做TOPPING的配料。我这次做了两个PIZZA，一个是蘑菇和火腿肉TOPPING，一个是PEPPERONI（香肠）TOPPING.

做法：

1。把面团擀成你需要的大小的圆形，一面抹上少量油，作为底面，这样做出来的PIZZA底会比较脆。面饼的上面洒上少量芝士，这么做是使蕃5酱和面饼有点粘合，不会滑动。

2。在面饼上涂上适量蕃茄酱。

3。在面饼上放你喜欢的topping，我的图上是蘑菇片和火腿片，PEPPERONI肠的忘记照相了。

4。在最上面放上芝士，最好把TOPPIN全部覆盖。

5。放入预先热好的烤箱，400化氏度烘烤15分钟左右。

香喷喷的PIZZA就做好了，和必胜客的味道没有什么分别哦。嘻嘻。可惜忘记拍PEPPERONI肠的那个PIZZA了。

以前我们经常做全素的青红椒TOPPING，比较健康。有时候有剩的菠萝就做菠萝TOPPING，总之，你喜欢吃什么，就放什么吧。这么简单美味，你也试一下，成功后和我分享一下！

(-)配料有面粉、黄油、牛奶、蕃茄酱、沙拉酱、芝士（丝状）、玉米、青豆、青椒、元葱、火腿。 ?1、将一小碗面粉加入适量酵母，用半袋温牛奶搅拌，静置发酵1个小时，如果把握不好时间，看看面团是否呈蜂窝状，蜂窝均匀便是发酵成功。

2、 将发酵好的面团放在面板，揉好，醒面15—30分钟，擀成薄饼，放入平盘中，直接用微波炉的玻璃盘。记住盘底抹一层植物油。面饼上面也抹一层油。

3、 面饼薄些，0.8公分左右放入微波炉，用烧烤档烧烤8分钟，这个可以透过微波炉的玻璃窗，视面饼烤制情况定。烤制面饼略发黄、有奶香味飘出即可。

4、 面饼烤制好后，从微波炉内取出（很热昂，注意保护手），翻面，在面饼上铺一层香肠，淋上奶酪，加上沙拉酱。奶酪上面铺上自己喜欢吃的各种蔬菜或水果。

5、 然后再放入微波炉内烤制8—10分钟，取出可食

只要在烤之前把饼切块就行了，这样丝就不会断开了，可以拉很长

（二）全蛋披萨的做法是：火腿、青红椒、土豆、洋葱切短丝，打入鸡蛋。加盐、糖拌匀。取平底煎锅，放少许油，油热后倒入加了所有材料的鸡蛋液，两面都煎熟后，取出，放在盘中。再切一些奶酪丝，摆在披萨上，放入微波炉，低火烤一分钟把奶酪丝烤软化即成。

回答者：小学六年级数学 - 副总裁 十级 8-24 02:20

平底锅做披萨

材料:

面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量

蔬菜部分：

腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、

调料部分：

番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝

制作过程：

1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团，将面团放置温暖处发酵至两倍大。

2.葱头去皮切去两头，清洗一下切成小丁，蒜瓣切成末，

香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条，分别用开水氽烫一下，捞出攥干多余水分。

.腌肉（买的鲜肉切片用盐，料酒、丁香、十三香腌了一天）也用开水氽烫一下，捞出切成肉丁.

4.发酵好的面团取出，将面团放到抹油的面板上，擀至和平底锅大小差不多。

5.将平底锅放约20克的油，然后将饼皮放入锅中，用叉子扎上小洞，盖上锅盖，用最小火

烙制，期间要不停的转动锅。

6.豆油放入炒锅，倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱，放盐和胡椒粉，关火放蒜末拌匀。

7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上，洒上蘑菇片，芹菜条、腌肉丁，再把剩下的酱

均匀的铺上，最后放上奶酪丝，盖上锅盖，继续转动锅，

这个饼底很薄，饼上面的材料很多，没有用到黄油，并且在面里加了一点细玉米面，吃起来很香。

材料:

面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量

蔬菜部分：

腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、

调料部分：

番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝

制作过程：

1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团，将面团放置温暖处发酵至两倍大。

2.葱头去皮切去两头，清洗一下切成小丁，蒜瓣切成末，

香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条，分别用开水氽烫一下，捞出攥干多余水分。

3.腌肉（买的鲜肉切片用盐，料酒、丁香、十三香腌了一天）也用开水氽烫一下，捞出切成肉丁.

4.发酵好的面团取出，将面团放到抹油的面板上，擀至和平底锅大小差不多。

5.将平底锅放约20克的油，然后将饼皮放入锅中，用叉子扎上小洞，盖上锅盖，用最小火

烙制，期间要不停的转动锅。

6.豆油放入炒锅，倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱，放盐和胡椒粉，关火放蒜末拌匀。

7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上，洒上蘑菇片，芹菜条、腌肉丁，再把剩下的酱

均匀的铺上，最后放上奶酪丝，盖上锅盖，继续转动锅，

因为所用的材料都已经是熟的了，看到奶酪化了，就好了。

红肠披萨

饼胚原料:

高筋面粉 150 克 ，白砂糖 20 克 ，盐2克 ，牛奶30克 ，水50克，黄油15克

批萨酱原料：

猪肉糜 2汤匙，洋葱碎 1汤匙，大蒜蓉 1茶匙，批萨草 1茶匙 (可免)，黑胡椒粉1茶匙，白糖2茶匙，盐 ，番茄酱2茶匙， 适量水，玉米淀粉 1茶匙

表面馅料：洋葱 青椒 胡萝卜 红肠 蟹足棒 奶酪

步骤:

饼胚做法：牛奶和水混合加热至40度，放入酵母静置十分钟后,把所有材料混合在一起.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.

批萨酱的制作方法:锅内放一点橄榄油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肉糜煸炒

放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火,煮至水快干的时放淀粉水勾芡，最后撒入批萨草。洋葱 青椒 胡萝卜切圈，放烤箱里烘烤，去掉一部分水分。

批萨盘上涂上一层橄榄油，发好的面团整成饼形。中间薄,四围略厚一些，用餐叉均匀的叉上一些小孔，涂上一层做好的批萨酱。再洒上一层奶酪，没有马苏里拉芝士，我用了光明的奶酪。

接着铺上红肠，蟹足棒，再铺上烤过的蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液. 烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出。在面上铺上一层奶酪,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟即可.

比萨面皮的制作

一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了

材料

干酵母1.5小勺

水3/4杯（冬天用温水）==165克

普通面粉300克

糖1大勺

盐0.5小勺

软化奶油30克

做法

1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。

3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟

4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

二、 基本比萨汁

材料

1、 洋葱1/4个

2、 大蒜头1瓣

3、 奶油10克

4、 番茄酱2大勺

5、 水6大勺

6、 盐1/4小勺

7、 黑胡椒粉1/4小勺

8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺

9、 糖1大勺

做法

1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。

2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。

3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。

烤制

1、 烤箱预热210度

2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟

3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。

水果比萨

材料

1、基本皮1份

2、基本比萨汁1份

3、菠萝4片

4、水蜜桃2片

5、葡萄干30克

6、玉米60克

7、猕猴桃1个

8、樱桃10颗

9、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上

3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可