酸萝卜海带老鸭汤_酸萝卜海带老鸭汤能加天麻吗

1.酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做

2.酸萝卜老鸭汤的家常做法如何做好吃

3.打算在家自制酸萝卜老鸭汤，可以加什么辅料？需要注意哪些步骤？

看个人对海带软硬度喜好而定，还带在烹饪过程中营养成分不会有太多流失，喜欢吃软一点的就放早点放一般在老鸭汤炖开后15分钟左右放，喜欢吃硬一点的海带就炖到一半的时候（整个烹饪时间）放，老鸭汤正常炖的时间为90分钟左右。

酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做

酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜，通常情况下，老鸭汤里面都会加豌豆颠和火腿。

酸萝卜老鸭汤的食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。值得注意的是，酸萝卜老鸭汤不能和甲鱼一起吃，也不能和鸡蛋、板栗一起吃，如果喝甲鱼一起吃容易导致阴盛阳虚，水肿泄泻，和鸡蛋一起吃容易大伤元气，而和板栗一起吃则容易导致中毒。

酸萝卜老鸭汤的家常做法如何做好吃

1、一般来说，酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜，不会加入别的蔬菜，否则味道会变得不一样的。但是如果想在里面放别的菜，可以考虑加入千张或者牛百叶，千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味。也可以加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜。

2、材料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

3、买新鲜的老鸭剁小块，清洗干净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2-3回；

4、然后鸭肉冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右；焯过后在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、准备好一个酸萝卜及一个汤料包，将酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜5克切成厚片；

6、接着将焯过水的鸭肉、生姜、酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中，加入足量的没过食材的热水。

7、放入炖锅后，煮大概2个小时，就可以加入精盐调味，然后搅拌均匀装碗即可。

打算在家自制酸萝卜老鸭汤，可以加什么辅料？需要注意哪些步骤？

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。你了解要怎么做才好吃吗?下面，我来为你介绍的做法。

制作需要准备的材料 烹饪过程中的步骤图

　1.准备好鸭肉。

　2.锅加水，鸭肉洗净放入。

　3.焯水，去腥去掉血水，沥干备用。

　4.锅烧热，加入鸭肉、姜片、花椒、盐炒出香味。

　5.炒好盛出备用。

　6.准备一包酸萝卜老鸭汤。

　7.汤锅加入半包老鸭汤酸萝卜，熬煮十分钟。

　8.再倒入鸭汤同煲。

　9.大火烧开后，转小火煲1小时左右。

　10.起锅装碗，撒上香葱。

不同萝卜的功效

　1、白萝卜：补气促消化

　白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

　白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

　2、青萝卜：清热止渴

　青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。

　从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有?水果萝卜?的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

　3、红心萝卜：补铁抗衰老

　红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。

　红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

　4、水萝卜：补维C

　水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。

　另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

猜你喜欢：

1. 老鸭汤的5种好吃做法

2. 煲酸萝卜老鸭汤所需的食材

3. 萝卜老鸭汤的做法

4. 鸭肉炖萝卜汤

5. 酸萝卜老鸭汤的做法步骤

酸萝卜炖老鸭是一道十分普遍的冬日滋补养生菜肴。酸萝卜生津止渴健脾开胃，老鸭营养丰富，滋阴养颜。炒鸡丝酸酸辣辣，美味极其。又由于酸萝卜的存有，促使老鸭汤彻底不可能有油腻感的觉得。在这里冬日的寒冷中，喝上一碗滚热的老鸭汤，真的是特别非常好的享有。

酸萝卜老鸭汤的作法比较简单，它也就是一道十分生活中的汤类罢了。可是想要做的好，有那么好多个小技巧。

鸭子一定要新鲜。千万别去买冻鸭子。鸭子买一年前后的口味最好是，并且还能绕开小公鸭跟翻毛鸭，促使褪毛十分便捷。当然，这一步还可以规定老总帮你解决。为了更好地漂亮得话可以一整只下锅炖，可是我建议或是剁碎小块吧，吃的时候便捷。

鸭子务必通过绰水和翻炒，把鸭煎炸出去再炖。鸭子的腥膻味较为重，如单单是绰水得话，不能除掉它的臭味。因此大家也要去进一步炒一下，把它的水份炒干。泡菜务必要通过荤油的翻炒，才可以最大限度的激起他的酸鲜香。只是把酸萝卜下锅炖得话怪味变硬，口味并没有最好是。

酸萝卜老鸭汤的味儿很单纯，千万别再放什么千奇百怪的东西。一般来说，可以适度补一点盐和白胡椒粉，别的就千万别放了。次之箩卜和淮山药，山参，枸杞子相冲。因此酸萝卜老鸭汤千万别放这种东西。可是推存起锅上放一样东西有神效，那便是木姜子，它和酸萝卜是最佳搭档。大部分装个十几颗就可以了，如果有木姜子油，滴几滴也就充足了。

最终简易的说一下酸萝卜老鸭汤的作法。鸭子解决整洁后立即剁小小块。凉水下锅加生姜片，米酒，葱段，麻椒大火烧开绰水2分钟。捞起来清洗洁净备用。

麻辣干锅烧开。立即下鸭块翻炒，把牛肉的油所有炒出去。随后盛出鸭子，下切好的酸萝卜块翻炒。翻炒一分钟以内就可以盛出。

石锅铺底放生姜片葱段，把鸭块放入。倒进沸水，在灶上煮沸后转文火炖40分钟。到时间后把炒好的酸萝卜块下锅文火炖30分钟。加适当盐，白胡椒粉调料，滴几滴木姜子油就可以。

酸萝卜老鸭汤应当算得上西南地区名菜。由于不仅在四川；在云南，在贵州，在广西，都是有这个菜的存有。全国各地作法也许有些许不一样，但大的架构不会改变。

例如广西有一些地区除开会放酸萝卜，还会继续放适当的杨桃让汤含有果香气。因此不停的试着，持续的自主创新，这才算是特色美食的风。