茄子烧土豆的做法大全_茄子烧土豆的做法大全家常

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       茄子烧土豆的做法大全的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于茄子烧土豆的做法大全的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.茄子和土豆怎么做

2.做法，茄子烧土豆怎么做好吃，茄子烧土豆的家常做法

3.茄子炖土豆的做法，怎么做，如何做好吃

4.土豆炖茄子的家常做法大全怎么做好

5.土豆烧茄子的做法

6.东北地三鲜的做法

茄子和土豆怎么做

       土豆（黄皮）250克辅料：茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克

       调料：酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克

       将长茄子去蒂，洗净，切成块；

       烹调步骤：

       1、土豆去皮切滚刀块；

       2、葱、姜切丝，蒜切片备用；

       3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

       4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；

       5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；

       6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精；

       7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可；

       材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）

       辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）

       烹调方法：

       1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；

       2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；

       3）尖椒切末，葱姜，切片。

       4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；

       5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；

       6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

       注意：尖椒末是这道菜中画龙点睛之笔，不可少，它可以调和土豆茄子两者味道，使汤汁变得鲜美。

做法，茄子烧土豆怎么做好吃，茄子烧土豆的家常做法

       土豆烧茄子的热量和减肥功效热量：1199 大卡（每620.0克）

       功效：二星减肥食物，单位热量较高

       分类：菜肴，北京菜

       来源：薄荷参考食物库

       上传照片

       主料：

       土豆 150克 茄子 100克

       辅料：

       青椒 100克 猪肉(瘦) 100克

       调料：

       料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 10克 盐 3克 味精 2克 大蒜 15克 大葱 10克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 25克 花生油 70克 各适量

       类别：

       北京菜 营养不良调理 贫血调理 糖尿病调理 延缓衰老调理

       口味：

       色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。

       食物做法：

       1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

       2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金**时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

       3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

       食用注意：

       本品需鲜汤约75克。

       其他相关：

       土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

       茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

       青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

       猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

       食物相克：

       茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

       猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

       牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

茄子炖土豆的做法，怎么做，如何做好吃

       1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!

       2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)

       3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~

       4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~

       5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~

       6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~

       7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~

       8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~

       9.这是之前准备好的~

       10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~

       11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.

土豆炖茄子的家常做法大全怎么做好

       主料

       茄子

       100g

       土豆

       100g

       红辣椒

       20g

       青辣椒

       20g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       鸡精

       适量

       步骤

       1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆

       2.将半个青椒洗净，切小块，

       3.将半个红椒洗净，切小块，

       4.将长茄子去蒂，洗净，切成块；

       5.土豆去皮切滚刀块；

       6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块，

       7.土豆块变软一些、放入茄子块

       8.放入适量的清水， 烧开后转中火炖，

       9.加入青红椒段、再炖片刻，

       10.放入适量的盐，

       11.适量的鸡精，见汤汁已浓稠时盛出即可

       小贴士

       1、如果口味比较中的话，可以放一些姜、葱、蒜之类的，

       2、放一些酱油颜色会更加的好一些。

土豆烧茄子的做法

       土豆炖茄子的做法步骤

       1

       茄子洗净。土豆洗净去皮

       2

       都切成滚刀块

       3

       我用的是海天的黄豆酱两勺。干辣椒少许。不吃辣的可以不放，大蒜子少许

       4

       然后开始准备调料。在一个碗里倒入4勺生抽，一勺老抽，然后放入一勺白糖，2勺料酒。一点点的盐

       5

       油锅烧热。

       6

       下入茄子翻炒。

       7

       炒至半熟盛出待用

       8

       然后锅中倒入少许油，下土豆块翻炒

       9

       炒到土豆表皮开始有点微焦

       10

       倒入茄子一起翻炒

       11

       然后倒入两勺黄豆酱

       12

       翻炒均匀以后倒入拌好的调料汁。继续翻炒

       13

       最后加入少许的水。把土豆和茄子炖烂即可。上做前撒点葱花点缀。

东北地三鲜的做法

       用料 ?

       马铃薯 150g

       茄子 150g

       青椒 80g

       蒜末 10g

       姜末 3g

       葱段 5g

       葱花 3g

       酱汁

       酱油 10g

       蚝油 15g

       料酒 10g

       盐 0.5g

       糖 3g

       醋 2g

       香油 3g

       清水 40g

       淀粉 3g

       土豆烧茄子的做法 ?

       土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

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       小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

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       炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

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       炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

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       放入青椒块翻炒几下。

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       倒入“碗汁儿”。

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       煮滚“碗汁儿”。

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       放入炸好的土豆和茄子块。

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       翻炒均匀。

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       放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

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       炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

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       成品。

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       小贴士

       土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。

       东北地三鲜

       需要：茄子，土豆，虎椒，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，白芝麻

       做法：

       1.茄子切块，加淀粉腌一会。

       2.土豆和虎椒切块备用。

       3.调酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水，搅拌均匀

       4.起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油，下茄子炒软捞出备用。

       5.起锅烧油，下蒜末炒香，下虎椒炒一会，把土豆和茄子倒进去炒，然后把调好的酱汁倒进去，炒到粘稠就好了最后撒点白芝麻，出锅

       好了，关于“茄子烧土豆的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“茄子烧土豆的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。