啤酒鸭的做法第一名_啤酒鸭详细做法

啤酒鸭的做法第一名_啤酒鸭详细做法

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答啤酒鸭的做法第一名的问题。这个问题集合囊括了一系列与啤酒鸭的做法第一名相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.啤酒鸭怎么做好吃法？

2.啤酒鸭的做法 最正宗的做法

3.啤酒鸭怎么做最好吃

啤酒鸭怎么做好吃法？

       用料

       半片鸭 半只、油 50克、盐 适量、啤酒 1瓶、八角 适量、辣椒 适量、

       生姜 适量、大蒜 适量、酱油 适量、料酒 少许。

啤酒鸭的做法

1 将鸭肉泡水半小时之后洗干净，过水去脏的血水；

2 鸭肉切小块；

3 加油热锅下鸭肉翻炒，出水为止，中火不停翻炒；

4 炒出的水可以去除一些，加入八角、生姜翻炒收水汽；

5 加入料酒，翻炒均匀，酱油翻炒；

6 加入一瓶啤酒，大火烧烧开，加入辣椒、盐，小火慢炖20分钟；

7 加入大蒜，中火收汤即可；

8 完成，装盘上桌。

小贴士

       鸭肉一定要过水泡至半小时，去除血水，生姜可以多一些，去除一些腥气。

       

       

啤酒鸭的做法

       用料

       新鲜鸭肉 半只、蒜苗 2棵、啤酒（瓶装） 半瓶、食用油 适量、酱油 适量、

       蚝油 3茶匙、料酒 少许、盐 适量、糖 小许、蒜瓣 2瓣、香叶 几片、生姜 6～7片、

       干辣椒 3～4个、桂皮 1小块、八角 2个。

做法步骤

1 鸭肉剁块，洗干净备用；

2 八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用；

3 锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血；

4 把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份；

5 锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鸭肉翻炒至干身；

6 再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，把鸭的油煸出；

7 加酱油、盐、蚝油和少许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上

8 再倒入半瓶啤酒（我买的是玻璃瓶装的，罐装的要用一罐），大火烧开后，

        改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁

9 拣去八角、桂皮、香叶不要

10 再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一点的，干辣椒可以提前到一

        ? 开始炒鸭时一齐下，因为闺女不能吃那么辣，所以后下）。

       

小贴士

       鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻；

       鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥；

       啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

啤酒鸭的做法 最正宗的做法

       啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。

       主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。

       辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。

       作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。

       步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。

       步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。

       步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。。

       友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。。

       啤酒鸭的做法二

       材料：

       鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。

       做法：

       1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。

       2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。

       3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。

       4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。

       5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。

       6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

       啤酒鸭的做法三

       1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；

       2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；

       3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；

       4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调

       色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，

       再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；

       5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩

       无比啊~~大家可以试试；

       啤酒鸭

       材料:

       光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.

       做法:

       1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。

       2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)

       3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。

       4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.

       5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。

       6.焖完即可上桌,

       家常菜之啤酒鸭

       原料：

       草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个

       做法:

       1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；

       2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；

       3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。

       特点：鸭肉红亮，香味醇厚。

       7》啤酒鸭汤

       用料：

       母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。

       制法：

       1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。

       2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。

       3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌.

       特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美

       橙汁啤酒鸭（夏季菜谱

       主料：

       净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油

       烹制方法：

       1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；

       2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

       特点：汁味醇厚鲜香。

       提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子

啤酒鸭怎么做最好吃

       主料：鸭2个半只、青椒2个、啤酒1.5罐。

辅料：食用油几滴、蒜5个、生姜1小块、八角1个、花椒20粒、米酒汁1大勺、老抽1大勺、盐少许、生抽少许。

       步骤：

       1、鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。

       2、热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。

       3、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。

       4、加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒。

       5、翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了帮助去腥，没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情减少用量。

       6、加入1.5罐啤酒，啤酒要没过所有的鸭肉。

       7、盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途建议观察一下锅中啤酒的量，防止烧干糊锅。

       8、揭开锅盖加入适量的盐，用锅铲翻拌均匀后继续小火炖10分钟左右。

       9、加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽。

       10、大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用。

       11、香喷喷的啤酒鸭，再来一罐啤酒更加美味。

       啤酒鸭好吃的做法如下：

       材料准备：鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉等。

       1、锅中放入适量的水，放入姜蒜和料酒。

       2、放入鸭子，焯水捞岀。

       3、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。

       4、锅中油热，放入香料小火煸岀香味。

       5、放入豆瓣酱。

       6、放入少许的香辣酱。

       7、炒岀红油。

       8、放入鸭子翻炒几下。

       9、放入生抽。

       10、放入蚝油。

       11、放入少许的老抽。

       12、翻炒均匀。

       13、放入放入一罐啤酒。

       14、再加入适量的水。

       15、放入盐调味。

       16、放入胡椒粉。

       17、再放入少许的冰糖，煮半小时。

       18、大火收汁。

       19、这样就完成了。

       非常高兴能与大家分享这些有关“啤酒鸭的做法第一名”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。