肉饼炖蛋的做法_肉饼炖蛋的做法窍门

肉饼炖蛋的做法_肉饼炖蛋的做法窍门

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于肉饼炖蛋的做法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下肉饼炖蛋的做法的话题吧。

1.鸭蛋怎么煮几分钟

2.鸡蛋有哪些方便又好吃的做法？

3.肉饼蒸蛋怎么做好吃又嫩

4.肉饼蒸蛋的做法

5.肉饼芙蓉蒸蛋的做法

6.肉饼蒸蛋怎么做

鸭蛋怎么煮几分钟

       鸭蛋煮的时间参考：

       1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟。

       2、煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。

       3、建议最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。

鸭蛋的营养价值：

       1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

       2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

       3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

       4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

       5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

       6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

鸡蛋有哪些方便又好吃的做法？

       1、食材：鸡蛋、凉开水、盐、香油

       2、做法：在平时生活中烹制蒸鸡蛋的时候首先要选择适合自己食用量来进行烹制，在平时生活中烹制鸡蛋的时候可以选择将备好的鸡蛋打散之后将其置于碗中搅拌均匀之后备用，再加入适量的凉开水，这样可以将鸡蛋的口感更加的浓郁一些，不要直接加凉水，等到鸡蛋都准备好之后即可将备好的漏网去除鸡蛋上多余的气泡，这样可以让鸡蛋的食用口感变得更加的香醇一些，而且蒸出来的鸡蛋也不会出现太多的蜂窝状小孔，所以在平时生活中蒸鸡蛋的时候是需要注意的，等处理好之后再将备好的鸡蛋盖上一层保鲜膜之后再将备好的鸡蛋置于蒸锅中进行蒸煮，要注意火候的控制，最好是一开始选择大火进行烹制之后再转文火，这样可以让鸡蛋的食用口感更加的香醇一些，等鸡蛋完全成熟之后，可以将鸡蛋盛出，加入适量的香油即可食用

肉饼蒸蛋怎么做好吃又嫩

       鸡蛋方便又好吃的做法如下：

一、焦糖牛奶炖鸡蛋

       准备材料：牛奶，鸡蛋，糖，过滤网

       步骤：①将鸡蛋打碎倒入碗里，再倒入牛奶和糖，并搅拌均匀；②为了保证鸡蛋炖出来比较滑嫩，用过滤网将蛋液过滤一下；③然后倒上适量的水，盖上盖子炖十分钟就好了。

二、鸡蛋饼

       准备材料：鸡蛋，蒜苗，食盐，食用油

       步骤：①将鸡蛋打碎到碗里面，并加入盐搅拌，然后把蒜苗切好；②向锅中倒入油，油烧开后，将鸡蛋倒入锅里；③然后将切好的蒜苗撒在鸡蛋上面，然后将鸡蛋翻面，煎到两面金黄就可出锅。

三、鸡蛋羹

       准备材料：鸡蛋，香葱，食用油，盐

       步骤：①将鸡蛋打入碗中，并将香葱洗净切好；②再把鸡蛋搅拌充分并加入温水，然后再放入盐和食用油，再进行搅拌；③然后向锅里倒入清水蒸15分钟就可以出锅了。

四、红烧鸡蛋

       准备材料：鸡蛋，香叶，花椒，酱油，盐，鸡精，冰糖，八角，糖

       步骤：①将鸡蛋煮熟并剥壳，在锅里面放一些油，并加入糖，熬成糖浆；②放入所有材料，并加一些盐，再加入少量鸡精，和少量酱油；③然后在锅里加入少量的水，熬制收汁就做就好了。

肉饼蒸蛋的做法

       肉饼蒸蛋好吃又嫩的做法如下：

       主料：山药110克、猪肉末120克、鸡蛋1个。

       辅料：玉米淀粉5克、葱姜水适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、枸杞适量、葱花适量。

       1、把山药去皮，切成末，和肉末一起放入碗中，加适量葱姜水、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡粉调味。

       2、加入适量玉米淀粉搅拌均匀。

       3、放入碗中，中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅蒸5分钟左右至鸡蛋成熟。

       4、加入适量热水、枸杞，再蒸10分钟左右至完全成熟。

       5、撒适量葱花即可食用。

肉饼芙蓉蒸蛋的做法

       原料：

       猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。

       辅料：

       生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。

       做法：

       1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；

       2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；

       3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；

       4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；

       5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；

       6、出锅，淋上香油。

肉饼蒸蛋怎么做

       原料：鸡蛋，蟹足棒，虾仁，韭菜末，水淀粉，盐，酱油。

       做法：1、蛋液打匀，加同等量的水搅匀，装入盘中。

       2、锅内水烧开，将蛋液放入蒸2分钟。

       3、接着将虾仁和蟹足棒炒熟，放水，盐和酱油调味，撒入韭菜末，用水淀粉勾芡，淋在蒸蛋上，就可以吃了。

肉饼子蒸蛋的做法窍门

       蒸鸡蛋四忌

       蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

       (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

       (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

       (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

       (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

       蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

       巧蒸鸡蛋羹:

       在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.

       蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

       蒸鸡蛋羹新技术

       当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：

       1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；

       2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；

       3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；

       4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；

       5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；

       6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。

       注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

       1.蛋和水的比例约为1：2；

       2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

       3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；

       4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。

       一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。

       我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟！ （放海鲜的最好吃了）

       原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g

       辅料：葱、花生油、盐

       作法：

       鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准）。

       然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止（注意;水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放）。

       最后，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开以后一定要把火关小）。

       按我的方法做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜嫩无比，你一定要试试的

       具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。

       如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：

       1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞

       2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止

       3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩

       4.放入锅中蒸5分钟左右，即可

       做法：

       1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

       2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

       3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

       4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

       5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

       6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

       很乐意回答这个问题。蒸蛋羹是我们日常简单易上手的一款可当主食可当菜的美食，做好之后味道香滑，口感鲜嫩，百吃不腻哦！如果再加上喜欢的辅料，更是营养加倍呢。

       说到肉末蒸蛋，其实也就是两个步骤：蒸蛋羹和炒肉末。首先蛋羹要想蒸出光滑平整无孔洞，同时口感细腻顺滑，就要注意蛋与水的比例问题是关键。正好前几天刚用大鹅蛋做了一款肉末蛋羹，可以分享下具体做法：

       所需食材：鹅蛋1个，猪肉末适量，胡萝卜少许，豌豆粒少许；

       具体做法：

       1、自己家养的大白鹅产的鹅蛋，将近有手掌那么大，不管是炒着吃还是蒸蛋羹，都特别香。

       2、取一个鹅蛋打散，以半个蛋壳为量杯，加入4蛋壳水搅拌均匀；

       3、将水蛋液过筛一到两遍至大碗中，滤去浮末；将蛋液过筛是为了保证蒸出来的蛋羹表面平整；

       4、将过滤好的蛋液装在略深一点的盘中，放到蒸锅里，上面盖一个平盘，防止在蒸的过程中水蒸气滴落碗中形成气孔；中大火蒸10分钟左右；

       5、蒸蛋羹的过程中可以处理辅料：胡萝卜切片，可以用压花器压出造型，豌豆剥粒，放在煮锅中焯水煮熟捞出备用；

       6、肉末提前用料酒、味极鲜、盐稍微腌制，炒锅加少许油，油热放入肉末大火快炒至熟，可加少许清水多点汤汁，以便后续浇在蛋羹上；

       7、蛋羹蒸熟取出，放入肉末，摆好胡萝卜和豌豆粒即可食用。味道浓郁，香滑可口，再加上胡萝卜和豌豆粒的装饰，不仅好看更增添了营养。

       小贴士：蒸蛋羹我一般是水与蛋的比例控制在2:1，搅拌好的水蛋液至少要过筛一次；同时蒸的时候上面一定要盖个平盘，这样能保证成品的外观嫩滑平整。

       以上就是我自己在家制作肉末蒸蛋的方法，希望对你有所帮助。

       好了，今天关于“肉饼炖蛋的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“肉饼炖蛋的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。