家常羊肉的做法大全_家常羊肉的做法大全视频

家常羊肉的做法大全_家常羊肉的做法大全视频

       现在，我将着重为大家解答有关家常羊肉的做法大全的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于家常羊肉的做法大全的话题，我们开始讨论吧。

1.红烧湖羊肉的家常做法

2.羊汤做法家常做法大全窍门

3.湘菜小炒羊肉的做法大全家常

4.炖羊肉家常做法

红烧湖羊肉的家常做法

       红烧湖羊肉做法如下

       羊肉是冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法了。

       工具/原料

       more

       羊肉 (350克)

       山楂 (5克)

       八角 (2个)

       花椒粒 (5克)

       桂皮 (15克)

       干辣椒 (8克)

       大蒜 (30克)

       大葱段 (15克)

       姜片、香菜 (各少许)

       孜然粉 (5克)

       盐、鸡粉 各3克

       料酒 5毫升

       生抽、水淀粉 各10毫升

       食用油 适量

       方法/步骤

       1/12分步阅读

        洗净的羊肉切大块，切条，改切成块。

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       备好的大蒜对半切开。

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       沸水锅中倒入羊肉，汆煮至羊肉转色。

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        捞出羊肉，放入盘中，待用。

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       热锅注油烧热，倒入大蒜、姜片、大葱段，爆香。

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        倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉，炒匀。

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       加入料酒、生抽，注入350毫升的清水。

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       撒上孜然粉、盐，拌匀。

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        加盖，大火煮开后转小火煮1小时。

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        揭盖，撒上鸡粉，淋上水淀粉。

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       充分拌匀至入味。

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        关火后将煮好的菜肴盛入盘中，放上备好的香菜即可。

       注意事项

       汆煮羊肉的时候可加入适量料酒，可以去膻味。

羊汤做法家常做法大全窍门

       胡萝卜炖羊肉

食材准备：

       羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个

做法：

       1羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出

       2油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时

       3放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅～

红烧羊肉煲

食材：

       羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个；

调料：

       冰糖4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽

做法

       1、羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；

       2、锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；

       3、倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。

湘菜小炒羊肉的做法大全家常

       美味的羊肉汤做法推荐

       1、羊肉汤

       材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

       做法

       1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

       2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

       3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

       4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

       5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

       6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

       7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

       8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

       2、萝卜羊肉汤

       材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

       做法

       1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

       2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

       3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

       3、白萝卜炖羊肉

       材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

       做法

       1.羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

       2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

       3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

       4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

       羊肉汤放调料需因人而异

       市面上的调料品多种多样，在选择上更是让人无从下手，但喝羊肉汤重在原味鲜美，不宜乱放调料，需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜，若不清楚食用者饮食习惯的，建议尽量少放，因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。

       羊肉汤里能放人参吗

       可以放人参。

       羊肉和人参都是性温的食物，在营养成分上并无相克，因此可以一起少量食用，但不宜吃多，因此吃多了温性食物容易引发人体上火，内热不适等症状，健康人群建议每次少量食用，适宜元气虚脱、血虚体弱、手脚冰冷的人食用。

       推荐做法

       材料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

       做法

       1.羊肉入沸水锅内焯透捞出。

       2.羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

       3.羊肉切小块；腐竹、香菜切段；白菜切小片。

       4.高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。

       5.下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等即可调味食用。

炖羊肉家常做法

       美食推荐：湘味小炒羊肉、茄汁脆皮豆腐、肉末酸豆角制作方法

       湘味小炒羊肉

       用料：

       羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。

       做法：

       1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。

       2、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

       3、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。

       4、接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。

       茄汁脆皮豆腐

       做法：

       1、豆腐洗好切长条形，放干水分。将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。

       2、锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。

       3、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。待翻炒均匀，收汁捞上装碟。

       肉末酸豆角

       食材：酸豆角100克、肉末120克、红辣椒3个、生姜丝2克、生抽2茶匙、淀粉2茶匙。

       做法：

       1、酸豆角切成丁。将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟。

       2、热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出。用炒肉末的底油，倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟。倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火。

       大家好~今天给大家分享三种炖羊肉家常做法 ，不会的快来学起来，冬天来上一碗暖洋洋。

       一、杜仲炖羊肉

       制作食材：杜仲、羊腿肉

       制作流程：

       1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用。

       2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。

       二、萝卜炖羊肉

       制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

       制作流程：

       1、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

       2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

       三、山药炖羊肉

       制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

       制作流程：

       1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

       2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

       3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

       4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

       好了，今天关于“家常羊肉的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家常羊肉的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。