炒猪腰花的配菜_爆炒猪腰花的做法

1.爆炒腰花的做法(美味可口的家常菜肴)

爆炒猪腰和尖椒一起做好吃。具体做法如下：

工具/原料：锅、刀、碗、盘子、猪腰300克、尖椒1个、红尖椒1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、菜刀一个、小盘子一个、小碗一个、炒锅一个。

1、腰子改花刀然后洗净，切小块，用料酒浸泡一刻钟。

2、把尖椒、红尖椒、生姜、大蒜、大葱切丝备用。

3、泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。

4、热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘。

5、锅里放少许油，花椒炝锅后，放入配料翻炒。

6、倒入腰花一起炒几下后出锅。

爆炒腰花的做法(美味可口的家常菜肴)

　爆炒腰花的做法并不难，特点是鲜嫩，味道醇厚，还具有很高的营养价值，所以深受到大众的喜爱。下面我给大家分享爆炒腰花的家常做法，希望你喜欢。

爆炒腰花的家常做法一

　需要的食材

　主要2个，青椒2个，尖椒1个，油盐、葱姜蒜、料酒、茴香叶各适量。

　做法步骤

　1、青椒洗净切块。

　2、猪腰里面的白臊仔细除去，切成花刀。

　3、锅中勺开水，放入腰花，料酒焯去血水捞出。

　4、另起锅，烧油，加入葱姜蒜茴香叶爆香，加入尖椒，放入青椒翻炒均匀。

　5、放入腰花炒香，最后放盐提味即可。

爆炒腰花的家常做法二

　需要的食材

　净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。

　做法步骤

　1. 腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。

　2. 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。

　3. 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。

　4. 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。

　5.等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。

爆炒腰花的家常做法三

　需要的食材

　猪腰500克，黄瓜1个，红椒1个，木耳50克，葱10克，姜5克，料酒15毫升，老抽10毫升，盐2克，生抽10毫升，白糖10克，醋15毫升，味精2克。

　做法步骤

　1、猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织，切成花刀。

　2、将切好的猪腰放在热水中焯一下，捞出开控干水分。

　3、黄瓜洗净，切成菱形片。

　4、木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。

　5、在锅中放油，烧热，放入葱姜煸炒，放入腰花、调料汁。

　6、翻炒片刻后，放入木耳、黄瓜翻炒，放入红椒、盐翻炒。

　7、最后放入味精、香油提味即可。

　烹饪技巧

　爆炒腰花的做法很简单，但要掌握的烹饪技巧还是有一些。

　1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。

　2、什么是花刀：先横刀切，再斜刀，这就是花刀。

爆炒腰花是一道非常受欢迎的家常菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。下面就为大家介绍一下爆炒腰花的做法。

材料准备：

1.猪腰花500克

2.小葱3棵

3.姜片适量

4.蒜末适量

5.辣椒干适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.糖适量

10.鸡精适量

11.花椒适量

12.食用油适量

步骤一：处理猪腰花

将猪腰花洗净，去除腰筋和脂肪，切成小块备用。

步骤二：调制腌料

将适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精和花椒混合在一起，调制成腌料备用。

步骤三：炒制腰花

1.将腌好的猪腰花放入锅中，用中火煸炒至变色。

2.加入适量的水，煮沸后捞出备用。

步骤四：炒制配料

1.将小葱切成段，姜片切成丝，蒜末切碎，辣椒干切成小段备用。

2.在锅中倒入适量的油，用小火加热至7成热，加入小葱、姜片、蒜末和辣椒干煸炒出香味。

步骤五：炒制腰花

1.将煮熟的猪腰花加入炒好的配料中，用大火煸炒。

2.加入适量的盐和鸡精，调味后继续翻炒。

3.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.煮腰花时一定要加入适量的水，这样可以去除腥味，同时也能使腰花更加嫩滑。

2.炒制腰花时要用大火，这样可以使腰花更加香脆。

3.炒制时可以根据个人口味加入适量的辣椒，使口感更加丰富。