土鸡蛋和普通鸡蛋的区别_洋鸡蛋和土鸡蛋的营养对比

1.饲料蛋和土鸡蛋营养会有很大差别吗

2.5元一斤的洋鸡蛋，和10元一斤的土鸡蛋，哪种鸡蛋营养价值高？

3.土鸡蛋和洋鸡蛋，我们一般都会认为土鸡蛋营养高，土鸡蛋怎样做好吃？

4.土鸡蛋和洋鸡蛋哪个更补？

1.元素矿物质

不一样土鸡黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，普通鸡蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

2.胆固醇含量不一样

普通鸡黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。

3.口感不同

土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感比较粗糙腥味较大。

浩天生态的土鸡蛋就很好，之前一直都买他家的。

饲料蛋和土鸡蛋营养会有很大差别吗

土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值不一样

1、元素矿物质不一样

土鸡黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，普通鸡蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

2、胆固醇含量不一样

普通鸡黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。

3、口感不同

土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感比较粗糙腥味较大。

扩展资料：

适用人群

1、土鸡蛋更适合儿童

土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

并且，有检测表明，土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分有显著差异的主要是胆固醇含量，土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。

2、洋鸡蛋更适合中老年人

洋鸡蛋就是我们通常所说的普通鸡蛋，多是由大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，蛋的个头也相对大一些。

养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

另外，洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合中老年人食用。

参考资料来源：人民网-土鸡蛋和洋鸡蛋最大的区别是什么？

5元一斤的洋鸡蛋，和10元一斤的土鸡蛋，哪种鸡蛋营养价值高？

土鸡蛋和洋鸡蛋营养有什么差别

人们通常认为﹐土鸡在自然环境中生长﹐吃的也都是天然食物﹐产出的鸡蛋质量自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”﹐因用了专门的产蛋鸡种和人工饲料﹐其营养价值可能不如土鸡蛋。 因此﹐即使价钱贵出许多﹐很多人还是愿意购买土鸡蛋﹐尤其是给老人﹑孕妇和孩子吃。那么﹐土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别﹐哪个营养价值更高呢﹖

土鸡吃的是天然食物

真正意义上的土鸡应该是完全散养的﹐每天在林地活动觅食﹐只吃虫子﹑野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡﹐下的蛋个头比较小﹐但因为土鸡吃绿叶菜较多﹐蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高﹐因此蛋黄更大﹐颜色更深一些。 不过﹐事实上﹐除了自家饲养的土鸡下的蛋外﹐现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋﹐大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养﹐让它们在树林﹑棉田自由活动﹐和土鸡一样吃一些天然食物﹐同时再喂一定量的饲料﹐以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别﹐但价格比纯粹的土鸡蛋便宜﹐比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”﹐则是笼养鸡下的蛋﹐它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质﹐因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差﹐价格却是最便宜的。

营养价值各有千秋

至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好﹐还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。

养鸡场的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的﹐营养素含量全面均衡﹐因此产出的蛋中﹐铁﹑钙﹑镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次﹐洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维﹐使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多﹐更适合老年人食用。目前﹐美国已经开始出售低脂肪﹑低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25％﹐胆固醇低15％﹐维生素E和欧咪伽─3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍﹐同时富含碘和维生素B2﹐可以预防心血管疾病﹑癌症和眼病。

而土鸡产蛋很少﹐养分积累周期长﹐因此下的蛋脂肪含量较高﹐并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势﹐其中所含的欧咪伽─3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些﹐这两种物质可以促进胆固醇的代谢﹐对保护心血管非常有好处。

土鸡蛋口感更好

既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好﹐为什么还有那么多人爱吃呢﹖专家称﹐最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高﹐所以蛋黄较大﹐非常适合做煮鸡蛋和煎蛋﹐简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多﹐适合做蒸蛋或打蛋花用。

那么﹐是不是个小﹑粉皮﹑蛋黄大且呈橘红色的就一定是土鸡蛋呢﹖很多商贩都宣称粉壳蛋才是真正的土鸡蛋﹐这种说法是没有任何根据的。通常来说﹐用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交﹐下出来的蛋就是粉壳的﹐这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者﹐为了做出粉壳蛋﹐在鸡的饲料中添加色素﹐因此﹐颜色过于鲜艳的粉壳蛋﹐大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外﹐其蛋液比较稠厚﹐只有打开来看才能判别。

土鸡蛋和洋鸡蛋，我们一般都会认为土鸡蛋营养高，土鸡蛋怎样做好吃？

我们知道，超市有两种鸡蛋，分别是洋鸡蛋和土鸡蛋，其中土鸡蛋价格更高一些。在我们的意识里，“价格等于品质”，我们往往会认为土鸡蛋价格贵，所以营养价格更高，那事实究竟是怎么回事呢？土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别吗？

不知道你有没有注意过，在市面上，有两种鸡比较常见，一种是以产蛋为主的蛋鸡，一种是以产肉为主的肉鸡。其中土鸡是介于两者之间，它们既能够产蛋，也能够产肉。然而正是因为如此，所以它的产蛋率不高，出笼时间也不如肉鸡早，只是因为人们更倾向于选择土鸡以及土鸡蛋，所以才会被大规模养殖。

蛋鸡之所以产蛋量高，其实是因为育种师们培养的结果，可以说，它们就是为产蛋而生的。

蛋鸡在养殖过程中，和土鸡的养殖方式也有很大的不同。首先，蛋鸡会被集中饲养在养鸡场中，为了提高它们的生长率，农场主要严格按照它们的生长规律进行饲料的安排，以及光照时长和强度。

比如：为了加速母鸡的性成熟时间以及提高产蛋率，养鸡场的光照强度以及时间会逐渐增加。较强的光照可以刺激母鸡性腺激素的释放，以及激素的分泌，从而促进母鸡产蛋。

同时蛋鸡的食物选择也非常重要，农场主一般会为它们安排蛋白质含量较低的饲料，这是因为如果蛋鸡接受较多的蛋白质，身体会长胖，产蛋率则会下降。

之所以蛋鸡卖的便宜，是因为目前我们能够通过科学方法降低蛋鸡的饲养成本，以至于即使价格低廉，养鸡场仍然能够赚到钱。再加上市场竞争的结果，使得洋鸡蛋价格比较便宜，能够满足大多数人对鸡蛋的需求。

土鸡蛋

其实土鸡的养殖方式决定了它们产蛋率无法和蛋鸡相比，这是因为土鸡的品种大多是一些当地品种，而不是专门被用来产蛋的鸡，从基因角度来看，土鸡的产蛋率就不太高。

另外，土鸡大多是散养在山野中，并喂食各种饲料。但由于土鸡食物来源广泛，且不可控，因此土鸡的养殖方法很难做到像养殖场一样精准控制。

另外，较长时间的光照能够促进母鸡产蛋，但是土鸡的养殖方式是自然光照，无法满足每天16个小时的光照，因此产蛋率不能和蛋鸡相提并论。

如果真的想要让土鸡多产蛋，恐怕需要像蛋鸡养殖方式一样，将它们关在笼子里，精准化投食以及控制光照强度，但这样生产的蛋也就不叫土鸡蛋了，而是洋鸡蛋。

由于土鸡蛋的饲养成本更高，再加上人们更偏爱纯天然食物，因此土鸡蛋的价格水涨船高。

通常情况下，人们购买土鸡蛋是因为潜意识里认为：土鸡蛋的营养价值更高。但现如今越来越多的科学家持相反意见。

首先，蛋鸡的生长环境比较可控，由于蛋鸡生长密度大，且比较集中，所以在饲养蛋鸡之前，农场主就会对鸡舍进行消毒，以免发生大规模疫情。

另外，农场主饲养蛋鸡时，会为蛋鸡注射各种疫苗，确保它们的抗病能力。而土鸡接受的疫苗可能没有蛋鸡全面。

除此之外，土鸡的散养方式也存在一定的安全隐患。许多土鸡在乡下空地，或者树林中散养，此时它们会寻找一些昆虫、植物的果实为食，在觅食过程中它们可能会接触到致病菌等，虽然有些致病菌不会导致母鸡患病，但有可能会使鸡蛋受到污染，其中最为常见的病菌就是沙门氏菌。

土鸡的另一方面是，虽然它的生长方式比较自由，符合人们对天然的定义，但其实土鸡蛋的营养价值并没有洋鸡蛋高。

曾经有科学博主分析过土鸡蛋和洋鸡蛋的成分，对比发现洋鸡蛋的各项成分和土鸡蛋差不多，有些略高一些，但土鸡蛋中的胆固醇较高，而胆固醇并不宜多吃。另外，之所以土鸡蛋吃起来更香，其实也是因为土鸡蛋中胆固醇含量较高。

洋鸡蛋也不是完全没有缺点，由于生产洋鸡蛋的蛋鸡，每一天都是被人们安排好的，而且是经过人类精密计算，以至于有很多环保人士批评这种养殖方式违背动物天性，使鸡成为可怜的产蛋机器。

土鸡的养殖方式，决定了它的产蛋率不高，想要提高土鸡的产蛋率，需要延长它们的光照时间，还需要减少食物中的蛋白质含量（需要精准计算，蛋白质含量较低也会不产蛋）。

不过，正是因为土鸡饲养方式和蛋鸡、肉鸡的饲养方式截然不同，其中土鸡饲养方式更为纯天然，所以土鸡以及土鸡蛋的价格才更贵一些。如果将土鸡也按照蛋鸡的饲养标准去饲养，就不能称之为土鸡了。

土鸡蛋和洋鸡蛋哪个更补？

有关土鸡蛋和“洋鸡蛋”的营养成分差别，很多朋友还是非常在意的。什么是土鸡蛋，便是放养家鸡生的生鸡蛋，饲养的是谷类.山野菜.小虫子等，天然不含防腐剂。什么是“洋鸡蛋”，便是养殖场喂养鸡产出率的生鸡蛋，饲养的是经过科学配制的精饲料。

土鸡蛋的价格一般比洋鸡蛋贵将近一倍，单单从价格看来散养土鸡确实贵，人们也会感觉土鸡蛋营养成分也许更高，无论是看望老人还是老年人和孕妇，人们也都是选择送土鸡蛋。那么土鸡蛋确实比洋鸡蛋营养成分更高吗？他们的区别在哪儿，高级营养师说出答案！

1.饲养方法不一样。家里养散鸡吃的是五谷杂粮.山野菜和小虫子，食物是天然的，营养成分也非常全面，因此土鸡蛋质量非常好，鸡蛋黄多，并且鸡蛋黄颜色深。饲养鸡吃的是经过科学配制的精饲料，营养成分也非常全面，生鸡蛋块头乃至还略大土鸡蛋，可是鸡蛋黄相对较小，鸡蛋黄颜色也比较浅。

2.蛋白质和钙含量稍有差距。100g土鸡蛋中蛋白质含量为14.4g，洋鸡蛋12.7g，洋鸡蛋稍有缺乏。100g土鸡蛋钙含量为76克，洋鸡蛋为48克，土鸡蛋高了将近0.5倍。此外锌.锰.铜等营养元素的含量土鸡蛋都稍高于洋鸡蛋，可是这几乎为零的含量基本上能够忽略。

3.碳水化合物含量差别明显。100g土鸡蛋的碳水化合物含量为1338mg，而洋鸡蛋仅有585mg，土鸡蛋的含量高了一倍还多，主要因素是土鸡蛋的鸡蛋黄更高大量，质量也高，而洋鸡蛋鸡蛋黄就比较变小。因此从一个鸡蛋营养使用价值看来，土鸡蛋确实稍好，可是也提醒中老年朋友，土鸡蛋别一次吃太多，过多拍摄碳水化合物也是不好的。

经过之上剖析，大家发现土鸡蛋贵还是有一定原因的，营养成分确实稍高于洋鸡蛋，可是占比确实非常小，基本上能够忽略。从口感上来说，土鸡蛋的口味也确实变香更美味，无论是煎蛋还是炖鸡蛋，做出来的颜色更金**好看，这也是人们喜欢土鸡蛋的一个关键缘故吧。

啰嗦了这么多，大家也看的艰辛，直接说结论吧：土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分接近，主要差别取决于鸡蛋黄，其他营养成分能够忽略；土鸡蛋鸡蛋黄多颜色深，口感更强，可是价格也贵了将近一倍，这就是两者的主要区别了。

最后也提醒大家，科学买生鸡蛋，别买“高价蛋”，学会理财，尤其是中老年朋友，别让自己的一片赤城孝道被利用，购买了“高价蛋”过后才发现。

土鸡蛋和洋鸡蛋各有优点：

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。其实，就二者的营养价值而言，洋鸡蛋中维生素A含量与土鸡蛋相当，铁、镁、维生素B2等微营养素均高于土鸡蛋，而胆固醇含量甚至还要远远低于土鸡蛋。

既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好，为什么还有那么多人爱吃呢？最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而洋鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。