淡奶油打发技巧窍门_淡奶油的做法怎么打发

1.淡奶油的做法

2.打发淡奶油需要加糖吗

3.淡奶油如何打发

只需牛奶，教你自制淡奶油，简单方便，花2分钟学会，不用出去买

导语：只需牛奶，教你自制淡奶油，简单方便，花2分钟学会，不用出去买

淡奶油的用途比较广泛，做饼干、面包等都能用到，所以很多人时常会在家备着，多数人可能会选择在外面买现成的，但我家的淡奶油却基本都是自己亲手做的，家里只要有牛奶便能轻松搞定淡奶油，制作简单又方便，淡奶油的这个制作步骤只需要花2分钟的时间就能学会，以后想吃蛋糕了自己亲手做淡奶油，不用出去买了，自己做的食物干净卫生，吃着也会更加健康，下面我便会将淡奶油的自制方法详细分享给大家，学会后让家人足不出户便能享受到美味的甜点小吃，接下来我们一起学习做法。

淡奶油的做法：

备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；

制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；

第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；

第三步，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；

第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；

第五步，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。

小编总结：蛋糕是深受大小朋友喜欢的，所以我也时常会在家做，让家人吃着也会更加放心，而做蛋糕当然少不了要用淡奶油，以前家里的淡奶油都是在外面买的，但后来我自从学会了做法后，便总是亲手学着做，自己做淡奶油的方法其实并不难，掌握好其中的小技巧，淡奶油便能轻松做成功，花2分钟的时间就能学会淡奶油的做法，以后想吃了自己亲手做，淡奶油自制所需的食材非常简单，用牛奶就能轻松搞得定，美味健康的淡奶油，学会了就不用出去买。

烹饪小技巧：

1、吉利丁片可以用吉利丁粉代替，效果都很不错，融化吉利丁片一定要用冷水，否则容易破坏其中的性能，而将其融合好后，再小火加热一下，注意不能超过65度，让其充分融化；

2、选择用全脂牛奶，做好的淡奶油会更加健康，混合吉利丁液和牛奶的时候，搅拌不用过度，拌均匀就可以了，最后搅拌好需要放入在冰箱中静置；

3、每隔15-20分钟的时间，便需要将混合液取出来搅拌一下，当然具体的时间需要根据实际的情况来定，总共的时间一般在1个小时到1个半小时之间，看到混合液变得非常浓厚就可以了。

学会了淡奶油的做法，以后不用买了，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做！

淡奶油的做法

制作淡奶油方法如下：

材料：黄油70克，糖粉50克，全脂牛奶150克。

1、黄油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔着热水搅拌知道黄油融化。

2、用电动打蛋机中速打发，大概只需1分钟。没有电动打蛋机就用筷子朝一个方向搅拌。

3、一边打发，一边加入牛奶，在持续打发就好了。

4、牛奶不可加太多，太多就油水分离。

5、如果用来标花拉，嫌不够硬性，可以放冷藏冻一下。用这个法子的奶油比较重，标花不宜太厚，口感是很好的。

要注意每次牛奶加少点，到后来如发现反出水，以后控制好量，保证不发生出水就不要再加了。

打发淡奶油需要加糖吗

淡奶油的做法：

材料：奶油250克、砂糖25克。

1、首先将奶油倒入盆中，淡奶油打发前，确保容器无水无油，电动打蛋器无水无油。

2、然后在奶油里加入白糖。

3、打淡奶油会分为两个档，先高速打发，后转低速打。一定要先快后慢，这样打出的淡奶油更细腻。

4、这是前期快速打发至浓浓的酸奶状，低落有纹路会慢慢消失。后面转中低速匀速继续打发。

5、接下来打发至提起打蛋器奶油断续低落，有纹路但不会消失的状态。

6、逐渐把奶油打至纹路更清晰的状态。

7、最后打至细纹路清晰，提起打蛋器呈笔直的小尖角状态，倾斜容器奶油不会移动，这样就完成了。

淡奶油如何打发

根据口味可以加糖。打发淡奶油做法如下：

所需材料：淡奶油200毫升，细砂糖20克。

1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。

2、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。

3、电动打蛋器开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。

4、一次性加入细砂糖。

5、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但仍然可以流动的状态。

6、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都要搅拌到，几下就差不多了，奶油轻微抱在打蛋头上，此时奶油是抹面的状态。

7、奶油完全抱在打蛋头上，此时是夹心的状态。夹心和抹面的奶油要分开两次单独打发。

如何打发淡奶油的做法

在盆中倒入适量的淡奶油

根据口味加适量的砂糖

加几滴香草精和10ml的朗姆酒（酒没有也可以不加）

直接用电动机最高转速打发

淡奶油越打越稠

继续变稠

继续变稠，可以和前面的几张比较。

变稠ing...

出现纹路

稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功！

下面看一下，打过的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。

继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。

开始过头了。

淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。

上蛋糕抹一下。

抹开后，很粗糙。

对比，抹打发正好的蛋糕对比。