土豆片牛肉片的做法_土豆片牛片
1.土豆牛肉的做法 最正宗的做法
马铃薯炒牛肉做法
土豆炒牛肉的用料
土豆 两个牛肉 四百克左右葱姜蒜 适量淀粉 适量
土豆炒牛肉的做法步骤
步骤 1
土豆切片,泡入清水中
步骤 2
牛肉切薄片,用生抽,老抽,蒜末,姜末,淀粉腌制
步骤 3
热油下锅,油稍多些,牛肉下去不急着翻炒,炸一会再翻面再炸,然后炒散
步骤 4
炒散后盛起,不宜炒太久
步骤 5
土豆下锅,只用刚才剩下的油,不用再加油了。炒一会儿加入适量的水,加锅盖炖煮一会儿。
步骤 6
土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒,调如盐,糖。
步骤 7
好了,美味无比
土豆炒牛肉
土豆炒牛肉是一个最简单的家常菜,看似简单的土豆炒牛肉也是有很多技巧的。在我家的话,小孩是最喜欢吃,且这道菜是营养比较丰富。
原料:牛肉、土豆、姜、酱油、辣椒、葱、番薯粉、食用油。
做法步骤:
第1步、牛肉、土豆、姜切丝。
第2步、牛肉先放粉,放盐,放油和姜一起腌制十分钟。
第3步、放油在锅里烧开,把牛肉放下去炒制六至七分熟起锅。
第4步、将剩下的油炒土豆约八分熟。
第5步、土豆炒至八分熟后把炒好的牛肉放进去。
第6步、牛肉和马铃薯一起炒大约两分钟,加葱加辣椒,再加一点酱油马上起锅上盘。
小贴士:
炒牛肉的时候,一定要掌握火候。不然炒得太老就不好吃了。
土豆牛肉的做法 最正宗的做法
材料:牛肉、土豆
配料:八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐
土豆焖牛肉
1、土豆去皮,土豆切菱形片,土豆切片最好大小相似,土豆大小不一会导致小块土豆煮到软烂了,而大块土豆还没熟。
土豆焖牛肉
2、锅内倒水,水烧热放入牛肉焯水,时间不能太长也不能太短,时间太长牛肉容易老,时间太短牛肉的腥味去不掉,一分钟就刚刚好。
土豆焖牛肉
3、捞出焯过水的牛肉,控干水分,将牛肉切成小块,装好备用。
土豆焖牛肉
4、锅烧热,倒油加热,放入八角、桂皮、花椒、香叶翻炒爆香。
土豆焖牛肉
5、爆出香料的香味后倒入切好的牛肉块,翻炒均匀,直至牛肉内的红血丝消失。
土豆焖牛肉
6、在翻炒好的牛肉中加入适量的凉水,炒熟的牛肉中倒入凉水会使牛肉更加紧实,有嚼劲。
土豆焖牛肉
7、然后加入适量的调味料冰糖、生抽、老抽、盐。
土豆焖牛肉
8、盖上锅盖文火焖煮,让牛肉焖煮入味。
土豆焖牛肉
9、30分钟后揭开锅盖,翻炒牛肉以防粘锅,倒入之前备好的土豆片,翻炒均匀,盖上锅盖继续文火焖煮。
土豆焖牛肉
10、20分钟后揭开锅盖,不断搅拌牛肉和土豆大火收汁。
土豆焖牛肉
11、收完汁后,盛出装碟,撒上葱花点缀。
小贴士:
要焖煮炒好的牛肉时要加凉水,这样焖出来的牛肉肉质会更加的紧实有嚼劲。
土豆牛肉最正宗的做法如下:
用料:土豆2颗、牛肉300克、孜然粒1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、辣椒碎1勺、干辣椒6-7个、蒜头2瓣、洋葱1小半、姜末适量、香葱2跟。
1、食材准备:土豆,牛肉。
2、食材准备:洋葱,葱姜蒜。
3、食材准备:各种辣椒和孜然粒。
4、牛肉断丝切片,加上蚝油,料酒,生抽,孜然粉,一点点生粉,腌制十五分钟左右。
5、土豆片切约4-5mm宽,洗净淀粉。
6、配料切碎备用。
7、干辣椒斜切丝,香葱末。
8、冷锅热油,稍多一点,大火,滑炒牛肉,稍微断生变色即可装出,留底油。
9、煎土豆片,怕粘锅可以先撒点盐,然后土豆也更好先入一些盐分,因为牛肉腌制时也已经有些盐味了。
10、煎至土豆片变色,焦黄,推至一边,改中小火,下姜蒜洋葱末爆香。
11、出香味,也推至一边,下各种辣椒和孜然粒,慢慢炒出红油,就可以全部均匀翻炒一下。
12、下牛肉翻炒片刻。
13、调味:加入少量盐和鸡精炒匀。
14、撒上葱花,关火翻炒均匀即可出锅。
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