炒豆皮儿的教程_炒豆皮的做法大全集

1.豆腐皮怎样炒才好吃

2.炒豆腐皮怎么做才好吃

3.怎么炒豆腐皮好吃

4.豆腐皮怎么炒好吃 家常菜做法

尖椒豆腐皮

材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

尖椒炒豆腐皮是最家常的了，对于厨房新手来说也是非常容易的。接下来小编给大家介绍另一款豆腐皮的做法，一起学习一下吧。

韭菜炒豆腐皮

材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。

豆腐皮不只是可以炒着吃，还有下面这几种吃法。

豆腐皮的做法

煮：将豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍煮加调味料即可。

煎：将豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金**即可。

炸：将豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。

豆腐皮怎样炒才好吃

清炒豆腐皮

材料：

豆腐皮、青椒、葱、植物油、花椒、盐、糖、鸡精、香油各适量

做法：

1、将豆腐皮切丝，放入沸水中焯一下;

2、将青椒洗净后切丝;

3、锅内油烧热，爆香花椒、葱段，放入豆腐皮翻炒;

4、放入青椒丝翻炒，加盐、糖、鸡精、麻油即可出锅。

凉拌豆腐皮

材料：

豆腐皮、香菜、盐、香油、生抽、白糖、鸡精各适量

做法：

1、将豆腐皮切丝后，放入开水中焯一下;

2、将香菜洗净后切段，与盐、香油等调成调味料;

3、将调味料浇在豆腐皮上即可。

豆腐皮炒肉丝

材料：

猪肉、豆腐皮各适量，料酒、干淀粉、青椒、生姜、蒜、植物油、盐、老抽、鸡精各适量

做法：

1、将猪肉洗净后切丝，用料酒、干淀粉腌制片刻;

2、将豆腐皮和青椒洗净后切丝;

3、锅内油烧热，放入肉丝、姜蒜末翻炒至变色;

4、放入青椒、豆腐皮翻炒，加盐、老抽、鸡精调味即可。

我们都知道，经常吃豆制品对我们的身体大有好处，还能帮助我们预防多种疾病的发生。但是，一提到豆制品，可能大家第一个想到的是豆浆或者豆腐，很少会想到豆腐皮的。豆腐皮的营养价值一点儿不输给豆腐、豆浆，我们可以在吃腻了豆浆、豆腐后，选择用豆腐皮来作为替代品。

炒豆腐皮怎么做才好吃

豆腐皮的味道比较鲜美，有嚼劲，吃起来回味无穷。

材料：

豆腐皮300克、尖椒100克、葱花10克、盐10克、味精10克、蚝油10克、酱油15克、花椒油5克

做法：

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

营养价值：

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

怎么炒豆腐皮好吃

　炒豆腐皮是一道经典的家常炒菜，很多人都喜欢吃炒豆腐皮，要知道多吃豆制品对身体是有很大好处的，能够帮助人体排出体内垃圾，那么大家知道豆腐皮的做法吗?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面我就为大家介绍一下豆腐皮的做法大全吧。

　豆腐皮可以和很多食材一起炒，而且味道也都很鲜美，下面大家就一起来看看如何制作出美味的豆腐皮吧。

　 青椒炒豆腐皮

　 材料

　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。

　 做法

　1、青椒选择的秋天的`薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

　2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油锅中煸炒出香味，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

　3、快炒，七八成熟起锅。

　 小诀窍

　1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

　2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!

　 韭菜炒豆腐皮

　 材料

　韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

　 做法

　1、韭菜洗干净=豆腐皮切成片，锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

　2、放入韭菜快速翻炒均匀。

　3、关火，加入香油，盛盘即可。

　 小诀窍

　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了。

　2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。

　 炒豆腐皮

　 材料

　水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

　 做法

　1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

　2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

　 家常炒豆腐

　 材料

　北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量。

　 做法

　1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

　2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金**后捞出。

　3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

　4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

　5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

　6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

　 辣椒炒豆腐干

　 材料

　豆腐干、青红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱。

　 做法

　1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

　2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

　3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

　4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。

　 韩式辣炒豆腐

　 材料

　北豆腐1块，圆1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺。

　 做法

　1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆撕或切成小片。

　2、豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干。

　3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边。

　4、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱，拌匀，大火烧开转小火炖煮。

　5、根据情况适量加盐，下入圆炖至软烂，大火收干汤汁即可。

　 小诀窍

　1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的过程中不易散掉。

　2、韩式甜辣酱我用的是“清静园”牌的，在超市的进口商品货架可以找到，户户牌的虽然也不错，但是有点咸。

　3、豆腐不怕炖，炖得久一点更入味，而且我喜欢吃软烂的蔬菜，如果你喜欢清脆口感的，就少放些水，大火快炒。

豆腐皮怎么炒好吃 家常菜做法

酱炒豆腐皮

“豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。”

用料

主料

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豆腐皮350克

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青椒1个

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小米椒6克

辅料

油

4克

豆瓣酱

15克

盐

适量

水

适量

酱炒豆腐皮的做法

1.

准备食材；豆腐皮，青椒，小米椒。

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2.

将豆腐皮切条状。

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3.

将青椒切长条，小米椒切斜段。

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4.

锅中放入水烧开，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后捞出，控干水份，备用。

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5.

锅中放入油，烧热后，放入一勺的豆瓣酱。

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6.

将豆瓣酱炒香。

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7.

炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。

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8.

加入沥干水份的豆腐皮。

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9.

用锅铲翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹在豆腐皮上即可。

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10.

加入适量的盐调味。

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11.

最后翻炒均匀，出锅装盘即可。

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酱炒豆腐皮成品图

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烹饪技巧

没有小米椒也可不用放，我放是为了颜色好看。

炒豆腐皮尽量不要切的太细，凉拌的可以切细。

好吃的炒豆腐皮的家常菜做法如下：

食材：豆皮2张、尖椒2个。

辅料：小葱、大蒜、甜面酱。

1、豆腐皮有地方叫千张，洗净切三角。尖椒同样切角块儿。

2、小葱切碎，大蒜切片。

3、油烧制五成热下葱碎，甜面酱2饭勺（调料的一种，超市有卖）爆出香味。

4、尖椒下锅翻炒一分钟，干的话稍微调入一点清水。

5、把豆皮倒进去一起翻炒，豆皮本来就可以直接吃的所以不要炒过火了，面酱如果放的多基本不用再放盐了，根据自己口味来定。最后把蒜片放进去翻炒两下，淋入香油即可出锅。