鲜肉粽子的肉怎么腌制_鲜肉粽子

1.吃鲜肉粽子是什么意思啊

2.肉粽子的肉怎么腌制

3.肉粽哪个品牌最好吃

包肉粽子用什么肉好

端午节是中国的传统节日，以往的粽子都是单纯的糯米馅儿，而现在大家更好肉粽，鲜肉馅的粽子很受南方人欢迎。包粽子的肉，基本上以猪肉为主，鸡肉和牛肉也是可以的，肥瘦当然也是看个人喜好。不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子。

肉粽子怎么包

猪肉粽的做法

配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法

猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

鸡肉粽的做法

用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

做法

1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

牛肉粽的做法

原料/调料

1、美国板腱肉 600公克、糯米600公克

2、笋丁 1/2杯、香菇丁 1/2杯、花生1/2杯、虾米4大匙

3、粽叶 20张、棉线 10条

4、咖哩粉1大匙、盐少许

5、咖哩粉1大匙、盐适量、红葱头酥适量

制作流程

1、糯米洗净，泡水2～3小时后蒸熟备用。

2、将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。

3、在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。

4。另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后，加入调味料(2)拌炒均匀，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。

5、每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮蠡鹫?0分钟即可。

肉粽子怎么煮　

一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了。　　

注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。

吃鲜肉粽子是什么意思啊

粽子的口味有很多种，肉粽子就是其中比较受欢迎的一款粽子，它的做法比较多，味道吃起来很不错，鲜香可口，很多人都会自己在家包肉粽子。肉粽一般可以用新鲜肉，也可以用腊肉，这两种做法不一样，味道和口感也会不一样。

一、粽子里面是新鲜肉还是腊肉

可以用新鲜肉，也可以用腊肉，所以就会有鲜肉粽子和腊肉粽子两种口味的。

一般肉粽都是猪肉做的。大部分是用培根包装的，味道比较好，但煮的时间会长一点。如果烹调时间太短，肉可能不会烹调。

二、粽子里面的肉是什么肉

可以用猪肉、牛肉还有鸡肉等。

端午节是中国的传统节日。过去，粽子里装满了糯米，但现在最好是做肉粽。鲜肉粽子在南方很受欢迎。粽子的肉基本上是猪肉，鸡肉和牛肉也可以。当然，这取决于个人喜好。很多地方的人喜欢用咸肉做粽子。

大锅一定要够深。把粽子放进去加水。水不应该通过粽子。用大火煮沸，然后用小火煮沸3小时。一般来说，较大的粽子要煮2-3个小时。

注意:煮粽子时不要中途熄火，保持水沸腾。如果发现粽子比较软，可以在水中加盐和酱油煮粽子。煮了一段时间后，你就能尝到味道了。

三、肉粽子煮多久才会熟

高压锅至少要一个小时，普通锅至少要三个小时。

1.粽子很难煮，可以用高压锅来煮更省时省力，煮粽子一定要在水里滚后才能放粽子，而且水一定要泡在粽子的表面，否则没有泡在水里的粽子无论如何都不会煮出来。

2.当蒸汽开始冒出时，盖上压力阀，将中火煮沸30分钟，然后关火，小火炖20分钟。最后，拆下压力阀，让蒸汽完全排出;如果用普通汤锅煮饭，开水上火后也需要煮3个多小时。

3.在煮粽子的过程中，如果需要加水，应该加开水而不是冷水。

4.煮熟后，趁热取出。吃的时候，打开粽叶。它们芳香，油腻而不腻，蜡质而不粘。它们又甜又嫩又好吃。

肉粽子的肉怎么腌制

吃鲜肉粽子是什么意思啊？对于很多人来说，吃鲜肉粽子并不仅仅是一种简单的食物，它更是一种象征、一种记忆、一种文化。在端午节中，吃鲜肉粽子已成为一个重要的传统习俗。这个节日源于中国古代的民间祭祀活动，是为了纪念伟大的诗人屈原而设立的。吃鲜肉粽子就像是一种仪式，人们通过吃粽子来传承这种记忆和文化。

鲜肉粽子之所以受人们喜爱，一方面是因为它美味可口，另一方面则是因为它集中了文化和历史的元素。粽子虽然看似平凡，但它却蕴含了人们对于节日和家庭的情感，也代表了中国文化的强大魅力。在市场上，各种品牌鲜肉粽子琳琅满目，但真正的传统粽子必须是用最正宗的原料制作而成，才能充分体现这种文化。

吃鲜肉粽子对于很多人而言，也许具有更为深刻的意义。除了传统文化和历史的象征意义之外，它还可能意味着传统的生活方式和对家庭、亲情的珍视。在繁忙的现代生活中，很多人已经渐渐忘记了这种传统，这种食物已经不是他们的生活方式了。但对于另一些人来说，吃鲜肉粽子仍然是生活中美好的回忆，也是对于传统的坚守。

肉粽哪个品牌最好吃

具体做法如下：

用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）

1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。

7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。

9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。

12、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。

肉粽品牌比较好吃的有五芳斋、广州酒家、稻香私房、诸老大、稻香村、俏香阁等等。

1、五芳斋

五芳斋是一家创立于1921年的老字号企业，总部位于浙江嘉兴市。五芳斋的粽子以独特的制作工艺和传承百年的秘方而著称，其产品种类丰富，包括咸肉粽、豆沙粽、鲜虾肉粽等多种口味。由于用严格的原材料选择和生产标准，五芳斋的粽子口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

2、广州酒家

广州酒家是一家成立于1935年，历经几十年发展的知名餐饮企业，总部位于广东省广州市。广州酒家的粽子以“精巧、细腻、鲜美”而著称，其产品包括肉粽、咸蛋黄肉粽、甜豆沙粽等多种口味。广州酒家的粽子制作工艺独特，用传统手工制作方式，注重选料和技艺的传承。

3、稻香私房

稻香私房是一家创立于2009年的连锁餐饮企业，总部位于苏州市。稻香私房的粽子以“健康、美味、精致”为特色，选择优质原材料，注重产品口感和营养价值的均衡，其产品风味独特，有桂花鲜肉粽、火腿鸭蛋粽等多个系列。

4、诸老大

诸老大是一家创立于1887年的老字号企业，总部位于浙江省绍兴市。诸老大的粽子品种繁多，包括咸肉粽、咸蛋黄肉粽、甜粽等多种口味，其产品以外皮透亮、馅料丰富、口感鲜美而受到消费者的青睐。据悉，诸老大的粽子曾在1990年代获得中国十大名粽品牌之一的称号，并荣获众多食品行业的大奖和认证。

5、稻香村

稻香村肉粽子精选优质猪肉，色泽鲜亮，肥而不腻，糯米吃起来软硬适中有黏性，一只粽子包含浓浓情谊，一口难忘。

6、俏香阁

俏香阁鲜肉粽子加入颗粒饱满的板栗，果肉粉糯甘甜，后腿瘦肉肥而不腻，香糯可口，鲜甜适中，吃完后鲜香味道弥漫唇齿。

以上内容参考：百度百科-五芳斋?

以上内容参考：百度百科-稻香村