炒花菜的做法_炒花菜的做法步骤

炒花菜的做法_炒花菜的做法步骤

       接下来，我将会为大家提供一些有关炒花菜的做法的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下炒花菜的做法的话题。

1.爽脆的花菜炒肉

2.清炒菜花怎么做？

3.花菜怎么炒又脆又入味？先焯水还是先油炸？牢记哪些点，脆嫩又入味呢？

4.花菜可以和什么菜炒

5.将菜花做成美味的佳肴 炒菜花好吃的五种烹饪方法

6.炒花菜的做法

爽脆的花菜炒肉

       花菜炒肉

       食材：半个花菜，1个独蒜，半个生姜，小葱头两根，生抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、淀粉。

       做法：

       ① 猪肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟，葱切段，蒜切片，姜切丝。

       ② 花菜切成小朵用盐水泡一会洗净，水烧开后放入1勺盐焯水2分钟。

       ③ 大火烧锅，油烧热放入肉片转中火翻炒变色至表面没有生肉痕迹，加郫县豆瓣酱炒至红油上色，加葱姜蒜爆香。

       ④ 倒入焯水的花菜大火翻炒均匀，快出锅时加入1勺蚝油、半勺盐、小半勺鸡精、1勺生抽、保持大火翻炒盛出。

       Tips ：

       花菜最好还是用淡盐水泡一下，去除农药残留。

清炒菜花怎么做？

       用料 ?

       花菜600g（大约2小棵）腊肉80g（或五花肉）甜椒45g青椒45g蒜苗20g老干妈一大勺生抽少许糖2g食用油姜5片花椒10颗盐干辣椒皮2个耗油一大勺步骤 1

       花菜用小刀切成小朵，在盐水里浸泡半小时以上

       步骤 2

       腊肉（最好是五花肉做的腊肉）切片备用

       步骤 3

       甜椒和青椒切长条丝备用。（也可切成圈）干辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下，再切段儿

       步骤 4

       锅里倒油，待油7分热，放入腊肉，爆香。待肥肉部分爆出油，再依次放入花椒，姜，干辣椒段儿

       步骤 5

       放入花菜，再放老干妈和生抽，耗油，糖。翻炒2分钟

       步骤 6

       老干妈和生抽，耗油都咸，我没有再放盐，口味重的可再根据口味放些）

       步骤 7

       放入青椒和甜椒

       步骤 8

       继续翻炒1分钟，大火收汁。然后放入蒜苗，翻炒均匀，就可出锅装盘

       小贴士

       1，我一般不用老干妈，直接放豆豉和干辣椒，也很好吃。也可放10g豆豉和一勺牛肉酱或辣椒酱。?

类似的酱类都可以。?

       2，甜椒可用胡萝卜切片代替。?

       3，蒜苗一定要出锅时放，才有清香味。蒜苗和耗油必不可少喔。可提升花菜味道。?

       4，喜欢吃软点花菜的，就多炒一会。我喜欢吃偏脆的，所以翻炒的时间稍短一些。?

       5，一定要等五花肉的油爆出来，这样才会好吃。?

       6，制作过程不要加一滴水。?

       7，如果有孩子要吃，就减去作料里的老干妈和干辣椒。

花菜怎么炒又脆又入味？先焯水还是先油炸？牢记哪些点，脆嫩又入味呢？

       花菜也叫花椰菜，是我们生活中常见的蔬菜，一年四季都可以买到，价格也不贵，属于平民蔬菜，营养丰富又好吃，含有含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维等，还富含各种维生素 B族、维生素C族的含量尤其丰富，菜花对高血压、高血脂等代谢系统疾病，也有非常好的预防作用有“穷人的医生”之称。新鲜的菜花宜随吃随吃，不宜长时间存放，特别是切好以后的花菜，应该食用，不然它含有的抗癌成分会大量流失。同时食用菜花也要注意，比如肠胃功能不全的人禁止服用花菜，因为它会诱发胃肠胀气，加重肠胃负担，引发肠胃不适。下面就把这道清炒菜花，分享给大家。

       清炒菜花

       食材：菜花300克，小米辣2个，大葱少许，生姜2片，原汁酱油2勺，盐少许，植物油少许

       制作方法：

       1、把菜花掰成小朵，清洗一遍，然后泡入淡盐水中浸泡10分钟。菜花的花朵里容易有小虫，泡盐水中小虫会自动出来，然后流水冲洗干净，沥干水分就可以了。

       2、大葱切成葱花，生姜切丝，小米辣切丝备用。

       3、热锅冷油，放入葱花、姜丝、小米辣爆香。

       4、再放入菜花翻炒拌匀，滴入2勺原汁酱油，翻炒拌匀，加入少许清水。

       5、炒至菜花变软后，加入少许食盐调味，酱油有盐，如果咸味够了，就不需要再加食盐了，根据个人口味咸淡适当调节。

       6、拌匀后即可关火，把炒好的菜花盛入盘里，即可食用。

       小贴士：

       1、菜花好吃，但是很多朋友说不会清洗，可以先将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。这种方法也适合清洗西兰花、甘蓝等蔬菜。

       2、菜花炒的时候不容易入味，加点清水，熟得快，又方便入味，喜欢半熟的可以快炒两三分钟，喜欢全熟的可以超软，我家孩子爱吃全熟的，大家可以根据口味来决定炒制的时间。

花菜可以和什么菜炒

       花菜怎么炒又脆又入味？先焯水还是先油炸？牢记哪些点，脆嫩又入味呢？

       大部分人炒花菜时，都懂花菜不能直接入锅炒，由于花菜材质太硬了，假如直接将花菜放入到锅里炒，至少需要炒6-8min才能将花菜炒成8分熟，而这样干炒出来的花菜吃着一点都不脆爽！

       而也有二种解决花菜的方法，一种是开展焯水，还有一种开展煎炸，而炒花菜要先焯水或是煎炸呢？好多人炒花菜时都会有这样的疑惑，下面胡师傅还把恰当炒花菜的做法送给你们，只要大家炒花菜时，记住3点，确保大家以后炒的花菜脆爽又进味。

       原料提前准备：有机化学花菜500克、老抽王4ml、白胡椒粉2克、味精2克、生姜沫5克、蒜泥8克、辣椒片15克、尖椒片15克，食盐、植物油适当。炒花菜的做法：

第一步

       首先将花菜切割成如图所示的小块，接着用水流将花菜清理2遍就可以预留。花菜一定不要切得太大，要不然难以入味的，也别切得过小，要不然吃着会没有口感的。

第二步

       锅里放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅里，走红将花菜煮40秒后捞起来，然后将花菜放入到冷水中泡3分钟即可预留。

第三步

       将菜锅热后放入适量的油，温度7成热时，将生姜沫、蒜泥、辣椒片、尖椒片所有放入到锅里油爆，然后将花菜、食盐放入到锅里，猛火爆炒20秒。

第四步

       顺着锅边点少许的开水，最后将老抽王、味精、白胡椒粉所有放入到锅里，再次猛火爆炒20秒就可以出锅服用。炒花菜必须记住的3点：

       炒花菜时需要将花菜开展焯水，由于盐的最高温可能就100℃，而温度最高温有300℃，如果把花菜淋油，会导致花菜快速的变松，可能会导致花菜吃着不脆爽，所以将花菜放入到热水中煮40秒捞起来，就可以确保花菜吃着脆口，还能减少花菜中水分的外流。

       花菜焯水时，必须放少许的食盐，由于煮花菜的时候，盐分子结构会迅速地进入到花菜每一个位置，从而使炒过的花菜吃着更进味。

       花菜焯水后需要马上放入到冷水中进行减温，这可以避免过高的温存造成花菜变松，直接将花菜放入到冷水中减温，能保证花菜的脆爽感。

将菜花做成美味的佳肴 炒菜花好吃的五种烹饪方法

       青椒、西红柿、香菇、木耳、五花肉。

       1、青椒炒花菜

       （1）菜花分成小块，洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分;青椒、胡萝卜分别洗净均切片;姜洗净去皮切末。

       （2）炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒匀，盛盘即可。

       2、花菜炒西红柿

       （1）将菜花瓣成小朵，洗净,控干水分;西红柿洗净,切块。

       （2）锅中热油，放入菜花，翻炒时加入少量水烧3分钟，再放入西红柿一起翻炒，用小火烩2分钟，直至西红柿烩出汁，然后加盐和鸡精炒均匀即可。

       3、花菜炒香菇?

       （1）起锅，中火加油，倒入葱姜蒜炒香。?

       （2）下香菇翻炒，加蚝油，将香菇炒透。

       （3）放入花椰菜，撒少许盐，让香菇和花椰菜充分融合。?

       （4）最后点香油即可。

       4、花菜炒木耳

       （1）木耳提前泡发两小时，洗净备用;花菜洗净汆水，备用。

       （2）热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

       （3）着色均匀后入木耳大火翻炒。

       （4）快熟时加入盐调味，最后加入水淀粉，大火收汁。

       5、干锅花菜五花肉

       （1）花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。

       （2）五花肉切片;辣椒切圈;生姜切片;大蒜拍散后切小块。?

       （3）五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。

       （4）将肉推至一边，开大火，倒入花菜，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。

       （5）加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。

       （6）起锅前加入一勺盐炒匀即可。

炒花菜的做法

       

        菜花是我们生活一种常见的蔬菜，它具有物美价廉和经济实惠的特点，而且人们能够发挥智慧将菜花做成各种美味的佳肴。菜花棵茎较大，适合人多时食用，而且健康营养，但是，菜花怎么炒好吃呢？下面跟随一起来看看。

       

        菜花怎么炒好吃？

        做法一：培根炒菜花

        原料：菜花半颗，培根或香肠，大蒜四五瓣，小米椒三四根。油少许，老干妈豆豉酱一勺，生抽一勺，糖少许，味精少许。

        制作步骤：

        1、大蒜用刀拍破，小米椒切小圈，培根切片。

        2、菜花去掉根茎，用刀从茎端劈开，成小朵。

        3、锅中放水烧开，下入菜花，变色捞出。

        4、炒锅放少许油，七八分热放入蒜瓣，小米椒炒香。

        5、放入培根片，炒出香味，微微卷起。再放入一勺豆豉酱，翻炒均匀。

        6、倒入焯过水的菜花，加生抽，糖，味精，大火快速翻炒均匀，出锅。

       

        做法二：孜然肉末炒菜花

        原料：菜花1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。

        制作步骤：

        1、菜花切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。

        2、在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。

       

        做法三：素炒花菜

        食材：花菜，姜，大蒜，小米辣，蒜苗，盐，生抽，蚝油。

        制作步骤：

        1、将买回来的花菜切小朵，用清水加点盐浸泡一会儿，沥干。然后将大蒜切蒜片，姜切细丝，小米辣切圈，蒜苗切段备用。

        2、热锅凉油，倒适量的油烧热，放入姜，蒜，辣椒爆香。

        3、将花菜入锅，快速翻炒，2分钟后加2勺开水，中火焖至水干。

        4、放入盐，生抽，蚝油调味，快速翻拌均匀。最后放入蒜苗翻匀即可关火。

        做法四：麻辣香肠炒菜花

        食材：菜花1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。

        制作步骤：

        1、菜花洗净，撕成小朵，香肠切片备用。

        2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。

        3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

       

        做法五：干煸菜花

        食材：菜花300克，猪肉馅适量，盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许。

        制作步骤：

        1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段

        2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香

        3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了

        4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃

干锅花菜这样做，干香入味还下饭

炒花菜的正确方法：

       原材料准备：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。

       第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切得过大，不然很难入味的，也不要切得太小，不然吃着会没有口感的。

       第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。

       第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒。

       第四步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。

       干锅花菜

       做法

       1.锅中油热下入花菜翻炒断生

       2.锅中留油下入肉片炒白，随后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加1勺料酒翻炒均匀

       3.加入青红椒、蒜片炒香，下入花菜翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅

       好了，今天关于炒花菜的做法就到这里了。希望大家对炒花菜的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题炒花菜的做法的解答可以帮助到大家。