牛肉汉堡包的做法与步骤

牛肉汉堡包的做法与步骤

       今天，我将与大家共同探讨牛肉汉堡包的做法与步骤的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.牛肉汉堡怎样做好吃？

2.制作汉堡中的肉类要不要用调料腌制？

3.肯德基牛肉汉堡做法

4.如何做汉堡

5.牛肉汉堡的做法是什么？

6.洋葱牛肉汉堡应该怎么做？

牛肉汉堡怎样做好吃？

       自从网曝某汉堡用过期食材制作汉堡后，早也不敢去外面买了。毕竟都是孩子吃的，健康卫生才是第一位。孩子自己制作最安全、最放心。做汉堡并不难，跟着步骤做就可以成功。

       黑椒牛肉汉堡的做法

       步骤step

       1

       所有的汉堡食材，除了黄油以外，按照先液体后固体的顺序放入厨师机中，搅拌面团。有了粗膜之后加入黄油，再次搅拌。直到能够拉出薄而有韧性的膜后就可以了。

       步骤step

       2

       放回搅拌桶，盖上保鲜膜，放在温暖的地方 发酵到2倍大。

       步骤step

       3

       去除，揉匀，分成6个小剂子（我留出了一个做面肥）。

       步骤step

       4

       装入汉堡模具中。没有模具直接放在烤箱的烤盘上。

       步骤step

       5

       发酵到2倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻，送入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟就好了。

       步骤step

       6

       晾凉后，中间切开，挤上沙拉酱。

       步骤step

       7

       垫上一片生菜，盖上一片芝士，放上煎好的牛肉饼，或者是煎鸡蛋，再盖上一层西红柿片。

       步骤step

       8

       事实证明，还是牛肉汉堡最好吃。

       黑椒牛肉汉堡的成品图

制作汉堡中的肉类要不要用调料腌制？

       牛肉汉堡做法?

       食材准备面包糠，鲜牛肉，洋葱，鸡蛋，芝士，生抽，蚝油，黑胡椒碎，生菜，西红柿，青椒，番茄酱，沙拉酱

       第一步：把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。

       第二步：300克牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。

       第三步：在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一个方向搅匀就好了。面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。

       第四步：用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。

       第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。

       第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。

       第七步：拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。

       第八步：轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。

       第九步：剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中，压成肉饼，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接煎一下，煎好直接吃或者夹汉堡都可以。

肯德基牛肉汉堡做法

       制作汉堡中的肉类不用调料腌制，做法如下：

牛肉汉堡的做法

       主料

       高筋面粉 200克、干酵母 3克、盐 3克、白糖 10克、黄油 15克、鲜牛奶 100毫升、

       牛肉末 120克、洋葱碎 40克、黑胡椒 1克、香草碎 少许、辣椒粉 少许、橄榄油 适量

       辅料

       酸黄瓜 适量、奶酪片 适量、生菜叶 适量、咸味蛋黄酱 适量

步骤：

       1、面团制作；面粉里放入干酵母、盐、糖和黄油用手搓匀，搓至黄油呈微粒状为止。

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       2、然后用牛奶和成稍软的面团。

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       3、把和好的面团进行基础发酵膨胀至两倍大，然后取出面团用手掌按扁排净面团里的空气。

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       4、再从新把面团滚圆揉匀搓条切成面剂子。

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       5、把分割好的面剂子逐一搓匀滚圆，然后放入烤盘按扁进行二次发酵，小面团发酵至两倍大时在表皮涂抹蛋液制成面包坯料。

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       6、在涂抹好蛋液的坯料上均匀的撒少许白芝麻。

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       7、把制好的坯料送入烤炉用上下火180度进行烘烤。

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       8、烘烤至大约15-18分钟外皮颜色金黄进行保温备用。

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       9、肉饼制作；牛肉末里放入洋葱、黑胡椒粉、香草碎、辣椒粉、盐和少许橄榄油搅拌均匀。

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       10、把肉末大力搅拌至上劲为好。

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       11、把搅拌好的肉末按需要的大小用手逐一团成大肉丸，然后放入煎锅按扁煎成肉饼，肉饼煎好后备用。

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       12、再把酸黄瓜切成薄片。

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       13、把烤好的面包取出，用无齿薄片面包刀破开为两片，在面包片上先挤少许蛋黄酱铺上一片奶酪。

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       14、奶酪上放一个煎好肉饼再挤少许蛋黄酱，上面铺一层酸黄瓜片撒少许生菜丝。

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       15、再放一整片生菜叶放上另一片面包即告制作完成，按实际人数食用需要的多少逐一把其它面包制作完成，此数量的投料可制作6个汉堡包。

小窍门

       自制牛肉汉堡特点；做法简单营养卫生、颜色美观味道香浓。

       温馨提示；

       制作面包的大小可按奶酪片的尺寸来衡量下料，以此作为参考，200克面粉可做6个面包。

       如感觉纯肉制作的肉饼不易成型，里面还可放少许淀粉和面包糠，一可减少肉的使用量，二肉饼也很容易成型看起来比较整齐漂亮，但味道没有纯肉的香。搅打肉末时建议不要加水，加水后的肉饼在煎制的过程中会缩小，也很容易出汤。

如何做汉堡

        肯德基牛肉汉堡做法

       　牛肉汉堡是西式快餐的重要餐点，下面就是我为您收集整理的肯德基牛肉汉堡做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

牛肉汉堡的主料： 汉堡面包(数个) ?面包糠(30克) ?洋葱(适量) ?生菜(适量) ?沙拉酱(适量)?

牛肉汉堡的调料： 牛肉馅(200克) ?西红柿(1个) ?芝士(数片) ?酸黄瓜(适量) ?蛋清(1个)?

        牛肉汉堡的`做法图解步骤

       

       　1.准备食材。

       

       　2.牛肉馅中加入盐、鸡精、黑胡椒碎、蛋清后，朝一个方向使劲搅拌并摔打，使其充分上劲。

       

       　3.洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片、生菜撕开备用。

       

       　4.锅内加入适量的食用油，小火烧热。然后放入制好的牛肉饼，小火煎熟。

       

       　5.将汉堡面包胚从中间切开，然后放入烤箱加热三分钟取出。在面包底部的一层，挤适量的沙拉酱，然后放上生菜、洋葱圈、西红柿、酸黄瓜，再挤适量的沙拉酱。

       

       　6.将煎好的牛肉放在面包上，然后趁热，放一片芝士。

       

       　7.将另一块面包盖在芝士上即可。

        小窍门：

       　1、牛肉饼的厚度可按自己喜爱来做。厚一点的牛肉饼煎制的时间一定要长。

       　2、煎制牛肉饼的时候，一定要用小火。

       　3、可按自己喜爱，增加或减少蔬菜。

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牛肉汉堡的做法是什么？

       您好，很高兴解答你的问题！

       下边是铁板牛肉汉堡简单做法

       第一步、煎汉堡胚。

       在铁板上擦上黄油，将汉堡胚盖在黄油上加热，这样的做法使得汉堡胚增加了酥脆的口感。

       福咔恰铁板牛肉汉堡

       第二步、煎肉饼。

       经典的铁板汉堡都是用牛肉来制作，提前将准备好的鲜牛肉饼团成球，再用压板将肉球在铁板上压成饼，两面煎至金黄焦香汁水充盈，当然，用鸡肉、猪肉来制作肉饼也是可以的。

       第三步，叠放蔬菜与酱料。

       将生菜、西红柿等蔬菜与蛋黄酱、黄芥酱等调味酱料按照顺序叠放在汉堡胚的中间，一份铁板汉堡就做好了。

       希望福咔恰铁板牛肉汉堡品牌的回答能够帮助到您 ，祝你生活愉快~

洋葱牛肉汉堡应该怎么做？

       牛肉汉堡的做法

       需要的食材：高筋面粉、水、蛋液、糖、玉米油、盐、酵母、牛肉、黑胡椒粉、鸡蛋、花椒水、姜末、白糖、生菜

       1、先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。

       2、面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。

       3、面团发酵到2．5倍大。

       4、移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

       5、再次压扁收成圆胚发酵。

       6、发到1．5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。

       7、烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。

       8、汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。

       9、说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。

       10、牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。

       11、分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。

       12、搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。

       13、平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。

       14、用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。

       15、放上一块肉饼再来一层酱。

       16、最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。

       用料 ?

       面包胚

       高筋面粉 300g

       鸡蛋（面包胚） 1个

       盐 3g

       橄榄油 20g

       牛奶 170g

       糖 20g

       干酵母 4g

       鸡蛋（刷面团表层） 1个

       牛肉饼

       牛绞肉 4OO克

       鸡蛋 1个

       盐 1小匙

       胡椒粉 1小匙

       其他

       黄油 适量

       生菜 适量

       洋葱 适量

       番茄 适量

       芝士片 适量

       洋葱牛肉汉堡（汉堡胚做法）的做法 ?

       先做汉堡胚：将所有面包胚材料放入缸盆中拌匀，接着搓揉成团。

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       将面团一直揉啊揉，揉成能将面团撑开像口香糖的筋度就可以放入盆中发酵使面团变成两倍大，再取出分成5份，揉成圆球，再度发酵第二次约1个小时后，刷上蛋液，就可以放入烤箱，上下火180度烤20分钟即可。

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       牛肉饼做法：牛绞肉加入蛋拌匀，加入调味料，充分搅拌均匀后，摔打，不断的摔打，分制成5个肉饼。

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       平底锅中放入适量黄油，待融化后放入牛肉饼，煎3分钟后，取出翻面，再煎3分钟即可。

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       做汉堡啦！将面包对半剖开，在一片面包上面依次生菜、西红柿、牛肉饼胚和芝士片，最后盖上另一半面包片，即大功告成了！

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       好了，今天关于“牛肉汉堡包的做法与步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛肉汉堡包的做法与步骤”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。