煲老火汤秘笈_如何煲老火汤

1.汤方人体的简单介绍

2.广东靓汤怎么做？

3.鳖汤怎么做法

4.猪扇骨的做法 怎样做猪扇骨

5.沙参玉竹煲老鸭的功效

6.精选美味家常汤煲1688道的目录

不用讲究具体量，差不多一碗水里加一勺，你是不是想代替电解质还是想怎么说？一般不用喂这个，如果你想补充营养维生素可以用蜂蜜水，

下面列出14中常见鸽子汤做法：

1.枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。

制作方法：

把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

2.云腿鸽子汤

主料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。

调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

特色：色泽银红，原味原汤，清香适口

制作方法：

1、将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。

3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水

3.天麻炖鸽子

材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块

调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙

做法 ：

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。

4.银耳陈皮炖乳鸽

材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

制作方法：

乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。

特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效

5.川贝生梨炖鸽子

原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。

做法：

1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。

功能：养肺补元，润肺化痰。

主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。

6.黄山炖鸽

原料： 净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克

制作方法：

1、将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。

2、将鸽子人腹部(靠近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肫、肝)，洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成。

注意：汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。

7.山药炖鸽

原料：鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。

做法：

1、将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。

2、山药去皮，切成菱形块。

3、取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。

功用：健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。

8.淮杞炖鸽

材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽(或成鸽)1只、姜2片、盐10克、酒10克

做法：

1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，放适量开水

2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1.5小时，加适量食盐即可。

9.花旗参炖双鸽

材料：花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。

做法：

1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。

2、乳鸽处理好，瘦肉原件。

3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

10.当归蒸鸽

原料：鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。

做法：

1、将鸽以热水洗净、拌盐。

2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。

3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可

11.西洋参炖鸽子

材料：西洋参5-6G，鸽子一个，老一点的比较好，要闷死的，不要放血。

做法：首先鸽子洗净，整只放到炖盅里，参切成小片，一起放进炖盅，倒入开水。然后，把整个炖盅放到大锅里或者放到有煮粥功能的电饭煲里开始炖。大锅的水烧开后调文火，再炖三个小时就可以了。

12.冬虫草炖鸽

材料：乳鸽，莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳

做法：先将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用; 莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用。

功用 ：大补气血，健脾养胃，滋肾祛风，适用肾虚劳损，，健忘失眠，神经衰弱等。

13.香菇鸽子

材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

14.千岛汁鸽子球

原 料：鸽子腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸽子粉5克 胡椒粉1克

盐5克 香油1克

做法：鸽子腿肉切片，加盐 、味精 、生粉、食粉、水腌20分在4成热油中滑熟成球;锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸽子球放入，再加汤、盐、鸽子粉、 香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中; 芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅。

汤方人体的简单介绍

[1]枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 葱10g姜10g盐少许

制作方法：

把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。

将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

[2]云腿鸽子汤

主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。

调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口

制作方法：

(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。

(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水

[4]天麻炖鸽子

材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块

调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙

做法

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。

[5]银耳陈皮炖乳鸽

特点：

味道清鲜，有滋阴补肺疗效

材料：

乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

制作方法：

乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。

[6]川贝生梨炖鸽子

原料：

川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。

制法：

1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。

功能：养肺补元，润肺化痰。

主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。

[7]黄山炖鸽

原料：

净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克

制作方法：

1．将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。

2．将鸽子人腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成。

注意：

汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。

风味特点：

黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山"。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这道名成菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药软糯，是徽菜中的传统名肴。

[8]山药炖鸽

原料：

鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。

做法：

①将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。

②山药去皮，切成菱形块。

③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。

功能：

健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。

[9]淮杞炖鸽

材料：

北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克

做法：

1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲入至浸下全部为度。

2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1。5小时，加精盐便成。

[10]花旗参炖双鸽

材料：

花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。

做法：

1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。

2、乳鸽处理好，瘦肉原件。

3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

[11]当归鸽材料：

原料：

鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。

做法：

1、将鸽以热水洗净、拌盐。

2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。

3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可

[12]肉桂茴香炖鸽肉

原料：

鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精盐10克、味精6克。清洗鸽子时要挖清肺部，否则腥味较重，汤色欠佳。

做法：

①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净，生姜切片。

②锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污，捞起待用。

③取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。

风味特点：

鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，适宜于虚寒性痛经患者食用，日食1次，连食1周。但更年期综合能补肝益肾，益气养血。小茴香、肉桂皆性温热，能温肾散寒 、补益征患者不宜。

[13]巴戟淮杞炖乳鸽

用料

巴戟天20克，红枣两枚（去核），淮山15克，乳鸽一只，杞子10克，幼盐少许，生姜2片。

做法

①先将乳鸽削洗干净，去毛及内脏，备用。

②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净，备用。

③生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。

④红枣2枚，用清水洗干净，去核，备用。

⑤将以上所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，加入适量的幼盐调味即可食用。

功用

滋肾益气，对脾肾阳虚、恶寒畏风，记忆力减退，阳痿遗精等有疗效。

[14]西洋参炖鸽子

材料：西洋参5-6G，鸽子一个，老一点的比较好，要闷死的，不要放血。

配料：盐

方法：首先鸽子洗净，整只放到炖盅里，参切成小片，一起放进炖盅，倒入开水。然后，把整个炖盅放到大锅里或者放到有煮粥功能的电饭煲里开始炖。大锅的水烧开后调文火，再炖三个小时就可以了。

[15]冬虫草炖鸽

用料 乳鸽，莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳

做法

①将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用。

②莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用。

功用

大补气血，健脾养胃，滋肾祛风，适用肾虚劳损，，健忘失眠，神经衰弱等。

[16]清茶炖鸽肉

用料：

光鸡1只（750克），生油150克，茶叶100克，黄糖粉150克，卤水适量。

制法：

1．把光鸡洗净，用卤水煮至九成熟。

2．将锅置火上烧热，放入生油、茶叶，炒至有茶香味，再放入黄糖粉，炒至起黄烟。将鸡架在有茶叶的锅里，盖好盖子。焗5分钟即成。

特色：

质地鲜美，茶香浓郁。具有益气，补虚，消食，利尿，解毒清热，清心，消痰，抗癌之功效。适宜癌症、老年人，体质虚弱，高脂血症，慢性肾炎、肝炎、慢性支气管炎、慢性肠炎、贫血等病人食用。收起

评论 | 2 0

2013-08-22 19:51热心网友

最好鸽子单做，因为鸽子肉很鲜的，和别的在一起炖容易串味

评论 | 0 0

2013-08-22 19:50热心网友

天麻炖鸽子 我们那边都是这么炖的 治头痛的好像

广东靓汤怎么做？

1、跪求汤方的!!!!!!!!!!2、通过饮食，调理孩子好体质！名中医告诉你组方秘笈3、湿热体质怎样调理4、秋季养生喝什么汤好？有没有汤方推荐？跪求汤方的!!!!!!!!!!

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通过饮食，调理孩子好体质！名中医告诉你组方秘笈

小儿天性惧药怕苦汤方人体，食疗由于色味俱佳汤方人体，更容易为小儿接受，能在不知不觉中补充所需要汤方人体的营养物质，还可以起到祛病强身的功效。

在饮食疗法中最常用的是汤方，汤方也是岭南地区食疗中用得最多的方法。

煲小儿汤方要掌握技巧

徐雯称，小儿汤方的组成配方原则，应以辨证为基础，以“简便淡清”为原则。

一是要简单，汤料搭配不能太复杂，通常用三四味的食材或药材即可，如果放一大堆食物药材，可使味道混杂，不易为小儿接受，且选择入汤的药材尽量为味淡易入口之中药。此外，药材分量不宜过大，一般为治疗量的1 3即可，毕竟汤不是用来治病，而是用来保健 养生 或治疗的。

二是要方便，食材易得，不应用稀有之品，以常用食材为主。

三是有效果，见效快。如风寒感冒初起，一碗姜汤即可缓解感冒症状。准确辨证非常重要，食物有热性、有凉性、有平性，要做到热证用凉汤，寒证用温汤，虚证用补汤，切勿操之过急，滥用寒凉或温补之品，忌犯“虚虚实实”之戒。

四是味甘淡，不宜太过浓郁，鸡禽类食材宜去皮防油腻，不宜用辛酸苦辣肥腻之品入汤，如姜、醋、辣椒、胡椒、羊肉等，既不利于小儿薄弱之肠胃，也不适合小儿的口味，无法发挥汤方的优势。

五是汤方宜清，不宜太过粘稠，食材质量应选精良的，遵从“少而精”的配料原则。尽量不用调味品，如鸡精、味精、酱油、蚝油等，有肉的汤方可不另加花生油。

孩子适合用这些中药材煲汤

常用于小儿汤方的中药包括：沙参、西洋参、玉竹、麦冬、枸杞、灵芝、粉葛、淮山、莲子、百合、大枣、薏苡仁、土茯苓、五指毛桃、铁皮石斛、龙眼肉、陈皮、浮小麦、谷麦芽、鸡骨草、夏枯草、菊花、木棉花、鸡旦花、茵陈、茅根等。

早在《黄帝内经》就有 “法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱，而尽其天年”的 养生 理论，顺应自然界的阴阳变化规律和特点来调养身心是 养生 的首要方法。

因此，根据气候特点进行小儿的 养生 调护和食疗显得甚为重要。例如春天湿气重，可煲莲子扁豆猪腱汤、五指毛桃薏米煲瘦肉汤方人体；夏天天气炎热，暑多挟湿，湿热为主，适宜煲黄瓜花豆脊骨汤、节瓜淡菜汤、莲蓬荷叶瘦肉汤；秋天天气干燥，可煲南北杏菜干猪肺汤、椰子煲鸡汤、莲藕绿豆脊骨汤等以润肺润燥；寒冬时节，气候寒冷，风大干燥，则可煲淮山杞子瘦肉汤、蕃茄薯仔牛尾汤、花胶鸡脚汤等。

如此依气候和环境变化对人体进行调理，以求达到天人合一的状态。

湿热体质怎样调理

湿热体质怎样调理

湿热体质怎样调理，日常的生活当中，看似湿热体质是很小的疾病，可是却往往被人忽略了很多，很多人其实是湿热体质。那么，湿热体质怎样调理好呢？我们一起来看看吧！

湿热体质怎样调理1

女性湿热体质怎样调理

1、注意祛湿去热。湿热体质的人一定要注意肝胆的疏通。日常的饮食就要多吃清热祛湿的食物。蔬菜类可以多吃香菜、荆芥、黄豆芽、冬瓜等，有利湿作用。

2、减少熬夜，保证睡眠质量。熬夜、心情不畅、喝酒等都会导致长痘痘、口干口苦等症状，因为平时一定要保持好睡眠。

3、加强运动。有空练练气功、瑜伽、太极这些舒展筋骨和身体的运动，非常适合湿热体质的人。同时，注意尽量避免在潮湿、炎热的环境下工作和生活，衣着尽量保持以宽松为好。

4、少吃油腻、甜品，预防湿热。湿热体质，除通过饮食调理外，不宜暴饮暴食、酗酒，适度饮水，避免水湿内停或湿从外入。

造成女性湿热体质的原因有哪些

夏秋高温高热易致湿热

入伏后气温不断升高，当人们生活无规律，经常熬夜加班，饮食不定时，或过食辛辣油腻之时，就会产生内热。此时，外热、内热一起来，人体极易感受外来湿邪的侵袭，出现浑身无力、舌苔浊腻、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、头身困重、口渴恶心等，中医称此为“夏日伤寒”或湿热病。这时，应该特别注意饮食调养，以清淡为主，常吃具有清热健脾利湿的食物如赤小豆、薏苡仁、绿豆、莲子、山药等。忌食海腥鱼类、羊狗肉、冷饮等。

天气闷热也是湿热诱因

近来受闷热天气影响而夏季湿热的病人明显增多，其中以老年人居多，其中，胸闷、呼吸不通畅，浑身乏力、疲倦、头晕、腹胀、胃口不好，燥热、出汗很多或有汗出不出等三类情况尤为多见。夏秋天气闷热，对人们生活和身体产生很多不良影响，在闷热环境下，人体代谢旺盛时能量消耗较大，加上如果人体排汗不畅，造成湿气积聚，若疏于调理则容易导致湿热体质。

潮湿多雨也是诱因之一

在夏天特别是夏至后，很多地区都进入了雨季，如果身体素质不够好，湿热邪气就会乘虚而入。要是脾虚再来凑凑热闹，就容易在身体内积累湿浊之气，特别是堆积在脏腑和经络里。这时，身体里的热就会不断炙烤这些湿浊之气，就像大热天用被子捂着东西一样，时间长了，就会产生一定的热量，这就是中医所说的“化热”，从而形成湿热。因此，生活中，不要淋雨，尽量避开潮湿的环境，避免外感湿邪。这样还可以避免脚气、、下肢溃疡等病症的发生。

湿热或是吹空调惹得祸

室外温度升高时，人们都习惯躲到室内‘叹’冷气，有的还越‘叹’越冷，虽然免受酷暑之苦少出汗，却引来了一系列的病症。夏天人体的汗毛孔本来是张开的，人们每天都要在室内外进进出出，如果在烈日下出汗后突然回到空调场所中，骤降的温度会让张开的汗毛孔突然关闭甚至堵塞，侵入体内的寒气更容易损伤人体的阳气。另外，在空调环境中，人不出汗了，还会把本来应通过发汗外泄的湿浊留在体内，因而引发湿热病症。在夏天合理使用空调风扇很重要，空调温度不宜开得太低，白天应控制在24摄氏度以上，晚上控制在28摄氏度并伴有除湿状态，尤其晚上睡觉时不要直接吹风扇及空调风。

体质湿热会有什么表现

1、夜间烦躁不能入睡;

2、四肢困倦，时常感到头重脚轻;

3、脸上冒火，两颊潮红或偏红，尤其是面部和鼻尖油光发亮，容易生粉刺;

4、常感到眼睛干涩，口干咽燥，喝水后仍不解渴;

5、常感到口苦、口臭或嘴里有异味，尤其在清晨口腔黏腻的感觉特别明显;

6、性情急躁，冲动易怒;

7、排便不爽或尿色发黄;

8、皮肤容易瘙痒;

9、女性常带下色黄，男性阴囊总是潮湿多汗;

10、舌质偏红，苔厚腻，舌边有齿痕。

体质湿热的女性吃什么好

1、女性湿热体质吃生薏米：生薏米性味甘淡，能健脾祛湿。适用于脾虚泄泻、水肿及风湿人士。可用生薏米煲粥食用，亦可加入淮山(打碎)同煮。

2、女性湿热体质吃黑豆：黑豆性味甘平，能补肾益阴，健脾祛湿。适合脾虚、浮肿人士。湿热体质的人群建议可用黑豆煲汤或煲水代茶，黑豆也可加入菜中食用，效果不减。

3、女性湿热体质吃冬瓜：冬瓜性味甘、淡、凉，能利水消肿，消热解毒。适用于口干、水肿、小便不利等人士。食用时以连皮冬瓜加具有补脾健胃及利水消肿的鲤鱼同煮。

4、女性湿热体质吃赤小豆：赤小豆性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。适用于有肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症人士。可用赤小豆、桑白皮，水煎煮约20分钟，饮汤食豆或煲汤时加入赤小豆。

5、女性湿热体质吃黑芝麻：黑芝麻性味甘平，能补肝肾、润五脏、润燥滑肠。适合肝肾不足、头发早白、病后体虚等人士，亦治津液不足、肠道燥结等症。用作煲汤或煮成芝麻糊，煮时宜少下糖。

如何预防湿热

体质是先天之本，但后天也可调。一般十人中可能有一人是先天湿热体质，体内湿热大多容易产生口臭、睡眠不好，消瘦或虚胖等症状。脾胃运化功能、肠胃消化能力等都不很好，是湿热体质的重要表现。而且湿热体质者容易出现面色发暗发黄等症状。

湿热体质者一定要注意改善起居环境和饮食调理，不宜酗酒、暴饮暴食，少吃肥腻食品、甜味食品，以保持好良好的消化功能，避免水湿内停或湿从外人，这也是预防湿热的关键。

要多吃有水分的水果，多吃青菜，不要吃太辛辣的东西，否则就容易上火。

要早起早睡，早起出来活动以出汗为止，以帮助排湿，而大汗淋漓会损伤气。

室内经常通风换气，养成按时大便的习惯。衣着宜宽松，不宜紧身束口，注意卫生清洁，保持面部、头部、身体等肌肤干燥清洁。

湿热体质怎样调理2

湿热体质的表现症状

总体特征：湿热内蕴，以面垢油光、口苦、苔黄腻等表现为主要特征。

形体特征：形体中等或偏瘦。

常见表现：面垢油光，口苦口中异味，身重困倦，大便黏滞不畅，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下发黄，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数。

心理特征：性格多变，易烦恼。

发病倾向：易患皮肤、疮疖、口疮、黄疸等病。

对外界环境适应能力：对夏末秋初湿热气候，湿重或气温偏高环境较难适应。

湿热体质的人调理方法：湿热是直接和肝胆相关的体质，所以首先要疏肝利胆，祛除湿热。

湿热体质的饮食调理

很多时候饮食方面的因素也是导致湿热形成的主要原因，因此对于这部分患者而言，除了要注意养成良好的生活习惯位置，在平时还应该多吃些用具有清热利湿功效的食物。常见的有薏苡仁、莲子、茯苓、紫菜、红小豆、绿豆、扁豆、鸭肉、鲫鱼等，这些食物都可以将体内的湿气排出，从而保证人体健康。

日常饮食中还要特别注意，那就是尽量远离各种辛辣、刺激性食物，还有就是大热大补的食物和饮品，以免导致体内湿热情况更加严重。

适合湿热体质食谱

（1）疏肝利胆汤方一

处方柴胡10克，黄芩8克，海金砂15克，金钱草15克，鸡内金10克，川郁金8克，炒金铃子10克，白芍10克，炒枳实10克，赤茯苓15克，车前子10克。

功能主治疏肝利胆，清热除湿，理气和营，止痛散结。主肝胆湿热蕴结。

用法用量水煎服，每日1剂，日服2次。

（2）疏肝利胆汤方二

处方柴胡12克，白芍20克，枳壳10克，木香10克，元胡12克，川楝子15克，茵陈30克，大黄6克（后下），金钱草30克，麦芽30克，甘草6克。

功能主治疏肝利胆，理气除湿。主肝胆气滞，湿热蕴结。

用法用量水煎服，每日2剂，日服2次。

（3）疏肝利胆汤食疗方三

薏米绿豆粥

做法：薏米50克，绿豆20克，薄荷5克，白糖适量。薄荷轻煎取汁，再煮薏米、绿豆，粥成后加入薄荷汁再煮两沸，加白糖即可食用。

功效：清热利湿，疏肝利胆。

（4）疏肝利胆汤食疗方四

猪肝汤

做法：猪肝200克，大叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。大叶洗净，切成小片。猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。油锅中加花生油烧至七成热，加入叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

功效：猪肝汤能补肝利胆，通肠益胃，对肝病患者有疗效。

（5）疏肝利胆汤食疗方五

针菌猪肝汤

做法：猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。

功效：此汤具有补肝利胆，益气明目的功效。

湿热体质的原因

1、湿热气候

我们都知道南方地区湿热体质的人要比北方地区的多一些，因为南方地区是处于亚热地区，气候具有多雨水湿特点，人体与自然相对应，自然而然身上的'湿热也就会多一些。另外，不但湿热气会造成温热体质、阴暗、潮湿、闷热的屋子或是地下室也会生成温热体质，如果常年累月生活在那些地方也会容易生成湿热体质。

2、不良的生活习惯

湿热气候是很容易湿热体质，但这不是根本原因所在，有很多时候日常生活的各种不良习惯才是湿热的主要原因。现在很多人在夏季的时候，特别依赖开空调，那么这样就少有了“汗流浃背”的现象，现在的生活是给我们带来优质的生活品质，但也让会我们的造成各种湿热郁结于体内。

3、不合理的饮食

饮食方面的不合理、不科学也造成了我们湿热的重要因素之一。我们都知道，“湿”的形成是因为脾虚，所以说辛辣、煎炸、油腻等难以消化食物一般要少吃，而有很多湿热体质的人最喜欢吃这些食品，让湿热的体质加重。所以说这些食物要少吃，以免湿热体质加重病情。

4、其他因素

如果长期心情压抑、情绪低落、就会让人体气机淤带、影响身体正常的新陈代谢、从而形成湿热体质。除此之外，长期抽烟、喝酒、熬夜，这些不良生活习惯不但伤脾、伤胃、伤肝胆也会造成湿热体质的元凶。总而言之，为了减少湿热体质的形成，尽量不要住低洼潮湿的地方居住，对于湿气比较重的季节，不要外出活动，另外，养成良好生活习惯，不熬夜、不酗酒、保持充足睡眠，参加有氧运动等。

湿热体质怎样调理3

湿热体质适合什么运动

1、适合做大强度、大运动量的锻炼， 如中长跑、游泳、爬山、各种球类及武术等。这样可以通过排汗达到清热利湿的目的。运动锻炼注意舒展筋骨关节，增加身体的柔韧度，如果筋骨关节僵硬、涩滞，则不利于肝胆的疏泄，会加重烦躁、紧张和焦虑。

2、夏天由于气温高、湿度大，最好选择凉爽的锻炼 。冬季运动以舒适微汗为度，注意运动前后的保暖，不要着凉。应经常练习深呼吸，气息深吸至小腹，以静养心神。

湿热体质吃什么好

1、薏仁米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效 ，为常用的利水祛湿药。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。

2、绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效， 多喝绿豆汤有利于排毒、消肿。不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。

湿热体质适合剧烈运动，因为剧烈的运动能让体内的湿气排出，大量的出汗也是可以减少体内多余的水分的。在日常生活中多吃一些有利于除湿利尿的水果，比如梨就很好，清热利尿，还有绿豆汤也是不错的，是人们夏季必避暑吸热的凉汤。

秋季养生喝什么汤好？有没有汤方推荐？

但是怎样滋补又不会让热量过高汤方人体，而且还能起到滋补的作用呢汤方人体，我认为用食用菌作为滋补品是最好的方式。今天我给大家介绍一款菌菇汤汤方人体，润肺去燥，温胃养胃，鲜美有营养，老人孩子都喜欢。胡萝卜一个洗净切块，玉竹海底椰洗净连同瘦肉一起下锅，加两片生姜，大火烧开，转文火继续煲半小时放入去芯切块的雪梨慢火煲一小时加适量盐即可饮用。这款汤非常适合现在的天气喝，润肺清心火。

要是一进入立秋就开始大补，那样身体反而容易出问题，所以补充营养的养生汤尽量简单一些，当然也不是绝对，可以适量加一些黄芪，人参，何首乌等入汤，可不能大补哦，每天都这样，身体受不了。准备一个大砂锅置火上加适量清水，把老姜片，大葱段放入锅底。目的是增香去腥，鸭子放入还不会粘锅。然后把泡好的酸萝卜酸菜豆角沥干水分一起倒入砂锅中。水的量以腌过食材为准。

秋天喝什么样的汤最好呢？进入秋季，意味着天气慢慢的变冷了。天气变冷之后，人体的需要根据外界的变化，来满足我们身体自身的保暖。所以我们要从饮食上进行调理，多吃一些对胃好的东西。“春夏养阳，秋冬养阴”秋天养生的原则为养阴。秋冬季节应收气，藏气，不应耗精而伤阴气，从而适应大自然阴气渐生而旺的规律。为第二年的阳气生发打下基础。

到了秋天，天气变得干燥，空气当中的灰尘多了起来，所以容易引起起口干眼干、皮肤搔痒和一些呼吸道的疾病，而喝汤不仅能补充人体需要的水分，还可以滋阴润肺、提高人体免疫力。告别夏季的酷热，秋季早晚温差加大，在饮食上应该以温补为主，以调理肠胃、补充营养为主要方向。

鳖汤怎么做法

龙骨煲雪梨

1、材料准备：猪骨500克、雪梨2-3个（皮光滑、肉嫩的那种，千万别买荡山梨）、蜜枣一 个、枸杞30克、槐山30克、姜适量。

2、雪梨去核，切块。

3、在汤罐中加入水10碗、蜜枣、枸杞、槐山、姜，大火将水煮沸，此时加入猪骨，水再次沸时，加入雪梨。加入盐适量。

4、水沸后，改用小火，煲2-3小时。

此汤酸甜可口、滋润养颜。最适合秋冬季节饮用。

青红萝卜猪肉汤

用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

做法:

(1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净

(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

附注:

(1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好

(2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

西洋菜猪胰脏汤

用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗

做法:

(1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净

(2) 蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净

(3) 用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时

附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

花生牛肉汤（五-六人份）

用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗

做法:

(1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净

(2) 把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可

附注:

(1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰)

(2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等

金宝牛尾汤

用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量

做法:

(1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲

(2) 红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀

(3) 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可

附注:

(1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富

(2) 如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味

羊肉清汤

用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙

做法:

(1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂

(2) 羊肉入滚水氽过，捞出沥干

(3) 清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮

附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤

党参田鸡汤

用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗

做法:

(1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净

(2) 直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味

附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜

粉葛鲮鱼汤

用料: 粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量

做法:

(1) 粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香

(2) 直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味

附注:

(1) 秋日饮此汤可清热、除烦、止渴；还可加板豆腐同煲

(2) 宜买广东顺德出产、头尾两端呈粉红色或白色的粉葛

香菇鸡腿汤!

选用的材料是： 鸡腿1个,香菇20粒,姜2片

调味料： 盐3g 料酒10ml

制作方法：

先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。

把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。

大碗内装入适量清水、香菇、鸡腿块、姜片，再放入蒸锅，从水沸开始蒸20分钟。

蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。

花生猪脚汤

主要的配料是生花生250g猪脚1支红枣12个

的用料当归15g丁香5g葱段10g姜片10g盐少许

制作方法：

猪脚洗净从中间分开成两半，在沸水中略微烫一下，冲洗清理浮末。

花生洗净，大火煮开后用小火煮到约7分熟，放入猪脚继续文火煮。

待猪脚煮到1小时后约8成熟，放入红枣、当归、丁香、葱段、姜片。

继续用小火煲煮，大约3小时，待猪脚熟烂，汤汁也变得粘稠即可。

制作用时：约4小时

秘笈：煲汤时用火不宜太猛，盖好锅盖时，汤滚动但不沸腾的状态为佳

猪扇骨的做法 怎样做猪扇骨

@一 方法/步骤：

弹跳老鳖汤

材料

外观：圆形网纹瓜

汤材料：甲鱼一只，话梅（推荐用乌梅）5只，盐少许，姜几片，料酒少许。

做法

1，把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。 乌梅泡好。

2，去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。

3，洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫，加两勺料酒两片老姜。

4，放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少15分钟，放少许盐 。

5，把汤汁过滤，加入适量盐。然后筛过倒入哈密瓜碗即可。

@二 方法/步骤：

清炖老鳖汤

材料

主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐。

做法

1，将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血，接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。

2，放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

3，还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉，刮净黑皮后，洗净，就算基本清理完工了。

4，甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

5，然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的再加60分钟。

@三 方法/步骤：

鸡火老鳖汤

材料

甲鱼1只（约750克重）鸡片10克， 火腿10克， 清汤1500克， 盐， 味精， 黄酒， 葱结， 姜片各适量。

做法

1，甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿；加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。

2，将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

沙参玉竹煲老鸭的功效

扇骨烧藕

〖主料〗猪扇骨800g，藕500g，

〖辅料〗姜5g，大蒜5g，

〖调料〗桂皮3g，花椒3g，八角3g，食盐6g。

〖做法〗准备扇骨一根洗净；剁成小块备用；

2、将藕洗净切成块；将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用；

3、将扇骨放入锅中，加入适量水；加入适量淀粉泡一会，泡出血水；将泡出血水的扇骨冲洗干净备用；

4、将扇骨倒入锅中，加入适量食盐；加入切好的调料；搅拌均匀后腌1小时；

5、将腌好的扇骨和藕放入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

6、关火，让扇骨和藕在锅中自然冷却到四十度左右，起锅，美味的扇骨烧藕就做好了。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌香辣猪扇骨

〖主料〗扇骨、大葱、干辣椒、红辣椒、盐、生抽、五香粉、料酒、油、白糖、麻辣鲜、鸡蛋一个、少许花椒粉

〖做法〗洗干净控干水、把扇骨放入一个大碗里放盐，五香粉，料酒，少许油，少许白糖和麻辣鲜，最后打上一个鸡蛋搅拌均匀，腌上四十分钟

2.把辣椒和大葱切好备用、锅里放油，等到油热时，把腌好的扇骨放进去炸黄捞出（炸的时候小心哦）炸黄之后捞出控油

3.锅里放少许油，放入大葱和红辣椒炒香、炒香之后，倒入炸好的扇骨继续翻炒，最后倒上一些生抽和少许花椒粉搅拌均匀即可

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爆炒猪扇骨

调味料：美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克，蒸鱼豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。

准备：猪扇骨洗净后泡去血水，放入沸水焯一下再捞出洗净。再用潮州卤水卤制20～30分钟，并在卤水里浸足15分钟再出锅。

爆炒猪扇骨的做法制作步骤流程：将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨，切成肉片或肉条待用。炒锅上火并倒油烧热，放生姜片、大葱段和大蒜片炒香。下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀，放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味。炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。

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大蕉煲猪扇骨

做法

将猪扇骨斩件，飞水.眉豆，赤小豆，薏米浸水。青皮大蕉切块备用，不要太小块.。水开后放入眉豆，赤小豆，薏米和猪扇骨，姜片，蜜枣。大滚后调文火，约30分钟后放入大蕉，煲1小时，加入适量盐即可饮用。如果喜欢鸡脚的，可加上鸡脚，会更加美味。

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蒜香扇子骨

主料：宁乡土猪扇子骨

辅料：蒜蓉、洋葱米、辣椒米、椒盐粉、葱花、植物油适量

做法：将其宁乡土猪扇子骨带肉取下，切成小块，将肉厚部分打好花刀备用。

2、在锅中放入适当植物油，油烧至八成，放入扇子骨用小火慢慢炸制。炸制的过程中最关键的是把握好温度，确保其酥而不焦，金黄香脆。确保每根扇子骨都炸好之后，将其捞出一旁等油滤干备用。

3、另起锅烧热，放少量油，加入蒜蓉、洋葱米、辣椒米、椒盐粉等，文火小炒至香味喷鼻。然后将炸好的扇子骨倒入锅中，用微火煸制，待香味入里后再加入香油，洒上葱花即可出锅装盘。

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飘香扇子骨

主料：扇子骨1000g

辅料：红辣椒段20克、蒜末15克，自制酸椒水20克，辣妹子酱8克，鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉、葱花3克，盐21克，花椒盐100克（腌制使用），卤水、菜籽油适量

制作过程：

1、将扇子骨1000克，漂洗干净沥干水分，抹匀花椒盐腌制两小时，飞水备用；

2、将扇子骨倒入卤水中，大火烧开后转小火煮10分钟至上色，关火浸泡15分钟，捞出后入八成热油大火炸1分钟至外酥里嫩，锅离火继续浸炸4分钟。

3、热锅入油烧至六成热，下干红辣椒段20克、蒜末15克煸香，倒入扇子骨，淋自制酸椒水20克、辣妹子酱8克、鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉3克翻炒均匀，捞起扇子骨装盘，点缀葱花即可走菜。

制作关键：

炸扇子骨时油温要高达八成，炸1分钟至外焦里嫩后需离火继续浸炸，否则容易将扇子骨炸干。

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红烧扇骨

一个扇骨可让肉店老板剁成三到四截，回家后洗净泡一会。

砂锅加足以盖过骨头的冷水，加入姜后大火烧开。

汤烧滚时撇去血沫。

血沫去净后重新加入葱姜小火慢炖一小时。此汤可加入喜欢的蔬菜，加少量盐，即成为清淡的补钙汤。以前也用大棒骨做汤，感觉比扇骨油腻的多。

下面开始是红烧的步骤：小火凉油加冰糖炒糖色，待冰糖化掉慢慢变为焦色时，下扇骨炒至上色。

扇骨慢慢裹上焦糖色后加入葱，姜，酱油，老抽，大料，慢慢翻炒。

因为扇骨属于骨头大肉少，我喜欢这时放一些吸味的菜一起红烧。放什么菜随个人喜好，曾经放过藕条，杏鲍茹，鹌鹑蛋，反正什么菜红烧出来都很下饭。

让全部肉和菜都裹上酱汁后加入大量刚才炖的骨汤，尽量让菜和肉没入汤中，这时可以看情况再补点酱油和老抽。大火，盖盖闷味。

待汤汁浓稠变少后转小火收汁到喜欢的程度，出锅。喜欢汤拌饭的吃货们不可错过这个机会，多留些汁出来。

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手抓扇子骨

调料：

花椒盐、色拉油、蚝油、美极鲜、白糖、新奥尔良烤翅粉、五香粉、孜然粉、水、辣椒粉、芝麻

制作：

1、选用带肉扇子骨，每支1.2斤到1.5斤左右。

2、改刀成宽50px长200px的条状，按每斤加8g花椒盐淹至不低于10小时，然后放蒸箱蒸20分钟。

3、锅内放色拉油400g，蒸好的扇子骨10斤，蚝油100g，美极鲜50g，白糖50g，香料包1份（新奥尔良烤翅粉50g，五香粉50g，孜然粉50g，水2斤烧5分钟至调料均匀倒入托盘）。

4、放入烤箱上下250度烤至40分钟，中间翻身2次，撒孜然粉至颜色变红，汤汁收干即可，将烤好的扇子骨撒辣椒粉、芝麻装盘即可出品。

注意事项：蒸制时间不宜过长

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避风塘扇子骨

主料：扇子骨

辅料：面包糠、葱花、红椒末

调料：椒盐粉

制作：

1. 解冻：自然解冻、带包冲水解冻（不能破包）

2. 炸制：把扇子骨放入热油锅中（六成油温约160 ℃）炸熟取出放入盘中待用，面包糠炸制金**备用。

3. 炒制：锅中留少许油，加面包糠、葱花、红椒末煸香，同时下入椒盐粉翻炒均匀盖在扇子骨上面即可。

味型：咸香味

成菜特点：鲜香味浓，肉质细嫩。

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风腌扇子骨

主料：扇子骨300克

辅料：花椒盐80克，高度白酒20克，生姜水15克

做法：锅入花椒20克、盐60克干炒出香，制成花椒盐待用。扇子骨入沸水汆烫一下，再入凉水冲净控干，先淋上生姜水和高度白酒抹匀去腥，腌制15分钟后再抹匀花椒盐，直接入保鲜冰箱腌制3小时（冬天要腌制6小时）。

2、腌好的扇子骨挂起来，用风扇吹5-6小时至表面变干，之后包上保鲜膜，放托盘中入蒸柜大火干蒸20分钟至熟，取出自然冷却后改大块装盘即可。

制作关键：扇子骨一定要先去腥再入味，两步分开做能达到最佳效果。

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秘制扇子骨

创意：此菜中的扇子骨用少煮多泡的技法使其入味，加上独特的酱料烹制出来，得到了众多食客的认可，口味丰富香浓、口感弹韧、回味无穷。

制作：选用新鲜、肉质饱满的猪扇子骨，用据骨机顺长锯成2厘米宽的块，入锅中焯水去血沫，捞出冲洗干净。

2、扇子骨入自制酱汤中中火煮15分钟，熄火浸泡1小时捞出。

3、取扇子骨600克入烧至五成热的色拉油中，离火炸透，捞出控油。

4、秘制香飘酱35克入锅中炒出香味，迅速倒入炸好的扇子骨翻炒均匀，离火，即可摆盘上桌。

自制酱汤：

1、锅内入葱油500克烧热，下八角、葱段、姜片各30克，花椒、干辣椒各20克，桂皮15克煸炒出香味。

2、入蚝油20克、韩国辣酱15克、海天黄豆酱30克炒匀，加水10千克，下料酒100克、玉堂散酱油40克、盐20克、白糖50克烧开，转小火熬制40分钟即成。

秘制飘香酱：

制作锅入色拉油1千克、芝麻油30克烧热，下入剁好的蒜米、圆葱粒各400克，贺福记青剁椒300克小火炒香，加入东古酱油50克炒匀即成。

适用范围：烹制肉类菜品，咸鲜微辣，如秘制扇子骨。

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有点味扇子骨

主料：扇子骨肉400克

配料：青椒200克，蒜籽15克，干椒粉5克

辅料：盐5克，酱油15克，蚝油15克，猪油150克，生抽10克，味精10克

制作：先将带肉的扇子骨汆水捞出，过凉清洗干净入高压锅；

2.加适量清水、葱、姜、料酒压5分钟捞出待凉将扇子骨肉取下切成小片；

3. 锅入猪油烧至7成热将扇骨肉下锅煸炒，加蒜籽、青椒、干椒粉、盐、味精、酱油、生抽、蚝油、少许高汤，翻炒均匀，将汁收干。

特点：口味鲜香，肉质饱满，原香十足

点评：鲜辣干香，制作时应注意少油、少汁。

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椒盐扇子骨

主料：扇子骨

辅料：葱花、红椒末

调料：椒盐粉

制作过程：

1、解冻：自然解冻、带包冲水解冻（不能破包）

2、炸制：把扇子骨放入热油锅中（六成油温约160 ℃）炸熟取出待用。

3、炒制：锅中留少许油，加葱花、红椒末煸香，同时下入椒盐粉翻炒均匀出锅装盘即可。

味型：咸香味

特点：鲜香味浓，肉质细嫩。

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扇子骨怎么油炸

猪排骨 1000克

淀粉 100克

虾片 100克

辣椒粉 50克

花椒粉 30克

胡椒粉 20克

干红辣椒 30克

姜 30克

大蒜 20克

小米辣椒 30克

食盐 适量

芝麻 30克

花椒 20克

方法/步骤

第一步先把排骨用食盐，料酒、花椒，腌制十五分钟，然后撒入淀粉搅拌均匀。要让排骨上充分的裹上一层淀粉。

在锅里加入食用油，然后把排骨放进锅里炸，如下图，油炸的时候要注意别被热油烫伤。也要注意消防安全。如果遇到油锅起火，要立即盖上锅盖，或者用灭火毯覆盖。并立即关闭火源。

友情提示：遇到油锅起火，千万不要往油锅里边加水，只能把蔬菜或者锅盖去盖住锅里，让火隔绝氧气熄灭。如果火势没有得到控制，请赶紧拨打119报警电话。

排骨在锅里炸至充分熟透，就可以捞出沥干备用了，然后准备来炸配菜，配菜可以选用土豆片，或者土豆条，或者虾片。

我们这里以炸虾片为例，把虾片放进油锅里炸到膨胀就可以起锅了。当然了小伙伴们也可以把土豆片进行油炸后做配菜。自己灵活运用。

把锅里多余的热油倒在盆子里以后可以炒菜用，锅里只留下少量的食用油，在勺子里放入，小米辣椒、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒、大蒜、生姜、胡椒粉，然后一同放在锅里炒香。

等到锅里的调料都炒出香味以后，把排骨放进锅里一起翻炒，一定要炒得入味，多炒一下，最后撒上芝麻就可以起锅装盘了。油炸扇子骨就做好了。

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酱焖扇子骨

五香扇子骨

一、将扇子骨凉水下锅。开锅两分钟，然后用水把骨头清洗干净。

二、锅里加入凉油，放一勺白糖，小火熬化，变颜色的时候加入水。

三、往锅里倒入桂皮、花椒、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻还有陈皮。

四、肉下到高压锅内，再加葱姜蒜、糖色水、甜面酱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，高压锅上汽后6分钟。

五、然后将准备好的冬瓜用刀切成小块，放在锅里。

六、接着把大骨头放到锅里面，用铲子进行翻身。

七、最后加入豆腐皮，等待炖到冬瓜软烂即可出锅，这样美味的酱焖扇子骨就做好了。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌清蒸扇子骨

锅烧热，放盐炒（这次俺用了150克，有些多，而且味道盐了点，所以大概用量是70-80克）

盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可）

花椒炒出香味关火

把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒

用盖盖起来，最好有重的东西压一下。（老法腌肉，都是用石头压的，如今石头比较难找，我把盖过来，正好压紧了，上面找个厚实的东西压一下）

腌了一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油

蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可

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扇子骨是一种很好的滋补身体食材，是猪骨里面的一部分，可以用扇子骨煲一些汤来喝，对于怀孕期间的女性以及哺乳期间的女性来说就非常适合，蛋白质的含量非常高，能够达到解馋作用，又是一种非常好的食品，下面就给大家介绍一下扇子骨怎么做好吃。

蒸扇子骨怎么做好吃

可以准备罗勒叶，孜然粉，椒盐，料酒，扇子骨，然后再把扇子骨放到水里面浸泡30分钟，把血水去除，捞出来水分沥干，加入适量的椒盐粉以及盐，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然后再放几片罗勒叶揉搓几下入味，大概需要腌制4个小时到6个小时左右，锅里面加入适量的水煮开才放进去，然后放上扇子骨隔水蒸50分钟左右就可以了，如果能够提前腌制一晚上就会更加入味。

制作扇子骨还可以准备生姜片，陈皮，红枣，猪扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干净，稍微浸泡一下，红枣去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干净，扇子骨洗干净以后把它敲裂，然后和生姜一起放进瓦煲里面，加入适量的清水用大火煮开，再改成小火煮三个小时，调入一些盐油就可以了，味道非常不错，做起来也是非常简单的。

制作蒸扇子骨还可以准备黄酒，白酒，花椒，盐，扇子骨下锅烧热以后放一些盐炒热，再加入一些花椒，花椒炒出香味以后就可以把火关掉了，放到一个干净的容器里面，把热盐均匀的涂抹在骨头上，最上面倒入适量的白酒，用盖子盖起来腌制一天，把花椒和盐去除清洗干净，放到一个大的容器里面，加入适量的黄酒，生姜片，葱结以及色拉油，把锅里面的水烧开，用大火蒸20分钟左右就可以了。

扇子骨要蒸多久

蒸扇子骨的时间不需要很久，但是需要提前做好充分的准备工作，这样做出来才会更加好吃，准备一些色拉油，生姜，大葱，黄酒，白酒，花椒，盐以及扇子骨，锅烧热加入适量的盐，然后再炒热放花椒，花椒炒出香味就可以把火关掉。扇子骨放进容器当中，热盐均匀的涂抹在骨头上面，最上面倒一些白酒，盖上盖子，用重的东西压一下，腌制一天，拿出来清洗干净，放进大碗当中，加入色拉油，黄酒，生姜片，葱结，大火20分钟左右就可以了，蒸骨头的汤不要倒掉，可以放一些，这样就可以做出美味的汤，所以做扇子骨是不需要花费太长时间的。

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﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪扇骨汤

作法:猪扇骨清洗切片。锅中倒进水,待水滚沸后,倒进猪扇骨绰水,捞起来。党参清洗切段儿,枸杞清洗。另锅盛凉水,倒进刚刚捞起来的猪扇骨,放进党参、枸杞,一同煲两个小时。 熄火前五分钟倒进一勺醋。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪扇骨汤

做法：猪扇骨洗净切块。锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。另锅盛冷水，倒入刚才捞出的猪扇骨，放入党参、枸杞子，一同煲两个小时。

关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。

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眉豆花生核桃猪扇骨汤

眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。

花生有滋养调气、醒脾和胃的功效，而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘。

猪扇骨入汤以现代医学角度说，既含钙质高，又脂肪少，最适宜于夏日煲汤用，再加入化气的陈皮，既减少豆类的滋腻,又使汤味清润。

材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净，稍浸泡;猪扇骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐油便可。此量供3～4人。

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精选美味家常汤煲1688道的目录

虽然秋分已过，但“秋老虎”的余威还未完全散去，空气干燥又忽冷忽热，大家是否感觉身体疲乏、口干舌燥？这时候正需要一蛊老鸭汤来滋润一下！广东传统名菜，能够滋阴润肺、养胃生津、祛除虚热，正适合这个季节食用~

北沙参性味甘寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性味甘寒，能养阴润燥。再加上能够滋阴补虚的老鸭，让这道汤正适合在干燥的秋季食用。

食材与调料

食材：老鸭半只、玉竹50g、北沙参50g

调料：盐、鸡精适量

制作步骤

1、将老鸭切块，用清水洗净，并沥干水分

2、将鸭肉下锅，焯去血水

水沸腾后记得要把浮沫都撇去哦！

3、将北沙参和玉竹用清水清洗

北沙参沥干备用

玉竹再用清水浸泡30分钟左右

4、将焯水后的鸭块和

玉竹、沙参一起放入汤锅中

加入适量清水

5、大火煮开后

转小火煲2小时左右

6、加入适量鸡精、盐调味

即可出锅

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火腿笋片鹌鹑汤

太子参炖鹌鹑

虫草川贝鹌鹑

杜仲鹌鹑煲

五味子炖鹌鹑

玉竹鲜蘑氽鹑脯

洋参龙眼鹌鹑煲

银耳乳鸽汤

金针鸽脯

茉莉鸽脯

玉竹乳鸽

椿芽豆腐

玫瑰豆腐

砂仁豆腐

臭豆腐黄豆煲

双色菊花豆腐

地皮菜豆腐汤

莲蓬豆腐

咸菜豆腐汤

青菜豆腐汤

鲜蘑豆腐汤

草菇豆腐羹

雪花豆腐

文思豆腐

平菇腐竹汤

腐竹木耳汤

蘑菇腐竹煲

粉丝汤

圆汤

豆泡炖

海带冬瓜汤

草菇冬瓜

全冬瓜

薏米冬瓜

芽笋冬瓜

紫菜冬瓜汤

冬瓜木耳汤

木瓜炖百合

南瓜炖百合

蜂蜜炖百合

补益莲子百合汤

鸡汤豆苗

榨菜笋片汤

竹笋香菇汤

虾米萝卜汤

香菜粉皮汤

慈姑咸菜汤

苋菜汤

蒲莱汤

奶汤菜花

西红柿紫菜蛋汤

火腿炖芽莱

成莱豆瓣汤

莴笋汤

生菜汤

桂花山药

黑麻山药丸

黑白分明

蜜柑银耳

茉莉银耳

核桃银耳

杏仁银耳

玉兰银耳

竹荪银耳

南瓜绿豆

山楂梨丝

首乌三菌

大枣薏米

桃仁薏米

天门冬萝卜

鲜奶雪梨

椰汁西米

银芽山楂

竹荪莲子

紫菜猴头

莴笋春笋煲

荠菜春笋煲

菊花脑汤

芙蓉银耳汤

素什锦汤

瓠瓜汤

金针菇汤

咸菜慈姑汤

芙蓉海底松

西瓜密瓜羹

甘薯羹

橘络元宵

荔枝火龙果

酸辣芦笋羹

蚕豆羹

芥菜竹荪羹

豆瓣咸菜汤

丝瓜蘑菇汤

玉米西瓜汤

决明海带煲

薏米海带煲

山楂薏米

桂花核桃

麻仁银耳

酒香玉果

杏片银耳

蜂蜜炖无花果

猕猴桃西米羹

杏仁雪梨饮

榴莲香糟羹

木瓜炖银耳

冰雪李子羹

川贝炖雪梨

苹果菠菜羹

香橙百莲露

香芒山楂炖银耳

菊花橘皮炖雪梨

柑橘川贝银耳

冰糖龙眼银耳羹

腌鲜手撕笋

竹荪丝瓜汤

莲子银耳汤

香菇莼莱汤

牛蒡汤

三菇汤

山药清汤

黄花紫菜汤

黄豆芽豆腐汤

三鲜豆腐汤

三鲜腐竹汤

莴苣汤

苘蒿汤

胡萝卜汤

山药汤

丝瓜汤

苋菜羹

苦瓜汤

佛手瓜汤

慈姑汤

猴头菇汤

竹荪汤

莼菜汤

蘑菇汤

苜蓿汤

金银浸时蔬

菊花汤

紫菜汤

芽菜汤

沙锅冬瓜汤

口蘑竹荪沙锅汤

沙锅凤尾笋汤

沙锅四季豆汤

沙锅菜心汤

四神炖南瓜

沙锅芋艿汤

沙锅萝卜汤

沙锅三冬汤

沙锅双菇汤

沙锅虎爪笋汤

沙锅口蘑汤

芦笋沙锅汤

银耳芦笋沙锅汤

浓汤丝瓜

沙锅什锦汤

沙锅三鲜汤

菜心豆腐煲

大葱豆腐煲

芥菜豆腐煲

草菇豆腐煲

家常豆腐煲

酱汁豆腐煲

芥菜竹荪羹

腐竹煲

蘑菇丝瓜煲

奶油煲

面筋煲

冬菇面筋煲

雪菜冬笋煲

双菇煲

冬笋腐竹煲

鲜参莲棍炖南瓜

奶油腐竹煲

花菜煲

石耳蘑菇煲

素什锦煲

家常豆腐汤

豆腐汤

荠莱豆腐汤

豆腐海带汤

上汤芥菜

韭菜豆腐汤

冻豆腐汤

油豆腐粉丝汤

奶汤

木耳丝瓜汤

三鲜黄瓜汤

奶汤花菜

土豆浓汤

芥菜竹荪汤

鸡毛菜土豆汤

藕片汤

奶汤芋艿

奶汤蒲菜

浓汤炖萝卜

燕窝杏仁汤

燕窝冰糖汤

冰糖玛瑙燕窝羹

浓汤萝卜

芙蓉银耳羹

金瓜醉仙羹

银耳荔枝汤

银耳莲子羹

益寿银耳汤

银耳桂圆汤

双耳汤

西瓜器衣汤

十可奶油汤

莲子桂圆汤

莲子雪花汤

莲子葡萄汤

莲子马蹄汤

莲子山药汤

红枣萝卜汤

红枣银耳汤

红枣茯苓汤

金银牛肝炖双菌

红枣绿豆汤

红枣甘麦汤

花生桂圆汤

花生红枣赤豆汤

杏仁霜汤

杏橘丝瓜汤

杏菊汤

杏仁蜜汁汤

金针红枣汤

枸杞酒酿汤

桂圆红枣汤

绿豆百合汤

牛奶玉米汤

百合花生汤

百合汤

薄荷绿豆汤

冰冻绿豆汤

天冬扒猴头菇

消暑豆汤

赤豆汤

莲子汤

杨梅汤

山楂梅汤

菠萝山楂汤

丁香酸梅汤

乌梅汤

沙参炖猴头

草莓汤

奶油玉米浓汤

南瓜奶油浓汤

胡萝卜香橙汤

土豆奶汤

什锦水果羹

西米银耳羹

金丝蜜枣羹

草菇养生汤

八宝莲子羹

鲜莲菠萝羹

莲子橘羹

扁豆花生羹

哈密瓜羹

樱桃蚕豆羹

藕丝羹

芋头羹

瓜香养生羹

杏子苹果羹

枇杷羹

牛奶葡萄羹

栗子羹

桂花栗核羹

栗子白果羹

发财栗蓉羹

栗枣羹

雪耳大枣莲子羹

香芒芋头羹

西豆羹

甘薯羹

苹果干栗

苹果毛丹羹

马蹄鲜奶羹

红枣桂圆羹

金玉满堂羹

清汤莼菜

金橘罗汉果露

百合羹

雪花果羹

猕猴桃羹

苹果猕猴桃羹

山药莲子羹

西米百合羹

橘酪桂花元宵

咸菜慈姑汤

酒酿百合羹

龙眼枇杷羹

香蕉芒果羹

西瓜羹

西瓜哈密瓜羹

菠萝草莓羹

枇杷桃脯羹

什菜煲

五色蔬菜汤

20个煲汤秘笈

用何种锅具煲汤最好？

煲汤时间要多久？

煲汤水量要如何控制？

煲汤的材料何时放最适当？

如何去除煲汤上的浮油？

为什么煲汤的肉类原料要先氽烫？

为什么煲汤时勿开盖、勿加冷水？

不同食材一起炖煮时，要如何掌握食材软烂的程度？

煮汤的要点是什么？

如何煮出汤汁清澈的鱼汤？

煮出浓淡适中汤羹的秘诀是什么？

汤如何才煮得鲜香美味？

汤里的食材应冷水还是热水下锅？

汤为何不可先加盐？

海带煮汤有什么诀窍？

炖出香浓鸡汤的要点是什么？

汤汁如何做得浓稠？

排骨汤如何煮得清澈？

煮豆腐汤有什么技巧？

蛋花汤如何避免蛋花黏成一块？

80种食物黄金组合

大+牛肉

花椰菜+西红柿

花椰菜+鸡肉

花椰菜+猪肾

韭菜+豆芽

芹菜+核桃

芦笋+香菇

苋菜+猪肝

芥蓝+豆腐

鱼腥草+鸡肉

鱼腥草+猪肺

油菜+香菇

油菜+虾皮

韭菜+核桃肉

油麦菜+冬笋

韭菜+鸡蛋

香菜+羊肉

香菜+猪肠

圆+西红柿

圆+海米

猪肝+菠菜

蚕豆+葱

黄花菜+猪肉

黄花菜+鸡蛋

蒜薹+木耳

土豆+牛肉

山药+芝麻

山药+鸭肉

泥鳅+牛蒡

冬笋+枸杞

冬笋+牛肉

羊肉+白萝卜

白萝卜+酸梅

茭白+猪蹄

胡萝卜+猪肝

胡萝卜+排骨

生姜+猪肺

洋葱+牛肉

莴笋+猪肉

蒜+猪肉

百合+莲子

鳝鱼+藕

藕+槐花蜜

冬瓜+薏米

丝瓜+鸡蛋

丝瓜+虾米

苦瓜+豆腐

苦瓜+青椒

茄子+西红柿

南瓜+红枣

黄瓜+木耳

柿子椒+猪肝

辣椒+鸡肉

西红柿+鸡蛋

西红柿+豆腐

玉米+松仁

毛豆+玉米

荷兰豆+春笋

豇豆+猪肉

木耳+红枣

黑木耳+白木耳

金针菇+柴鸡

金针菇+猪肝

银耳+茉莉花

红枣+龙眼肉

石榴+生姜

芒果+鸡肉

西瓜+西红柿

杏+猪肺

花生+红枣

花生+猪蹄

苹果+猪肉

杨桃+牛奶

杨梅+蜂蜜

金橘+生姜

荸荠+香菇

枸杞子+菊花

枸杞子+雪梨

枸杞子+羊肉

柠檬+甘薯

鸽肉土豆汤

莲乌乳鸽煲

龙眼鸽肉煲

黄灵鸽蛋汤

益寿鸽蛋汤

当归羊肚炖乳鸽

灵芝清炖鸽

灵芝鹑蛋

西兰花鸽蛋

冬瓜蛙腿

冰糖燕窝

芙蓉血燕

冰糖血燕

雪燕银丝菊

什锦全家福

银耳鸡汤

蘑菇鸡汤

双菇鸡汤

双冬凤爪汤

平菇凤翅汤

凤翅菊花汤

鸡虾双珠汤

淮山子鸡

黄芪鸡圆

鸡丸清汤

鸡爪翅莼莱汤

三丝鸡块汤

鸡血豆腐汤

豆皮风鸡汤

三禽杂汤

蛋美鸡

黄鳝鸡丝

鸡火苋菜

沙锅冬菇小鸡

沙锅鸡块

沙锅人参鸡

黄芪沙锅鸡

沙锅鸡翅鸭掌

鲜蘑焖鸡

沙锅冬笋鸡

金针鸡丝

莲藕鸡

沙锅京葱鸡翅

栗子炖鸡心

沙锅栗子鸡

乌鱼炖鸡

沙锅鸡杂

沙锅鸡圈肉

清炖二鸡

茉莉捶鸡

首乌鸡片

当归炖鸡

三七炖鸡

沙锅芋艿炖鸡

慈姑炖草鸡

石耳炖鸡

平菇炖小鸡

沙锅京葱贵妃鸡

三鲜鸡蛋汤

冬瓜蛋汤

沙锅野鸡

黄豆炖肫花

白扁豆炖柴鸡

蛤干炖鸡

竹荪鸡脯煲

鸡皮鲜菇煲

奶油鸡煲

木樨汤

菜秧鸡蛋汤

栗子柴鸡煲

鳗鲞鸡块煲

白果鸡腿煲

豉汁滑鸡煲

豆瓣仔鸡煲

油豆腐鸡煲

双色鸡丸煲

瓦罐鸡汤

沙锅鸡爪翅

魔芋鸡颈煲

平菇鸡肫煲

百灵菇鸡肝煲

大葱鸡翅煲

火腿鸡翅煲

蚝豉凤足煲

白果凤足煲

花生鸡爪煲

蘑菇炖仔鸡

奶汤鸡块煲

鸡火鳖煲

猴头小鸡煲

荠菜野鸡煲

香芋山鸡煲

竹笋蘑菇鸡汤

草菇鸡汤

红枣香菇鸡汤

芦荟鸡爪煲

黄瓜鸡片汤

鸡肫竹荪汤

酸辣鸡丝粉皮汤

鸡杂汤

咖喱鸡丁汤

奶油鸡片汤

家常蛋汤

肉丝鸡蛋汤

生地鸡蛋汤

海米冬瓜鸡蛋汤

海米西红柿鸡蛋汤

蛋花汤

紫菜蛋汤

三鲜鸡糕汤

青菜蛋花汤

韭菜鸡蛋汤

榨菜鸡蛋汤

丝瓜蛋汤

鸡蛋粉丝汤

白瓜鸡蛋汤

黄瓜蛋汤

凤菇乌鸡汤

沙锅冬菇凤爪汤

沙锅鸡丝干丝汤

银耳鸭舌汤

生姜山药水鸭汤

天冬南沙姜老鸭煲

煨鸭汤

火腿炖鸭

沙锅炖家野

沙锅文武鸭

沙锅馄饨鸭

沙锅芋艿鸭

干贝炖鸡

人参炖仔鸭

山药枸杞老鸭汤

下水炖鸭

参芪沙锅鸭

清炖鸭掌

沙锅鸭舌掌

沙锅鸭四宝

沙锅魔芋鸭

沙锅香糟鸭

鸭头鸭掌汤

老鸭炖豆腐

莲藕老鸭羹

荷莲八宝鸭

蚝豉鸭掌煲

冬笋鸭舌煲

板鸭煲

芡实老鸭煲

黄豆老鸭煲

京葱鸭块煲

馄饨鸭馒

山药鸭翅煲

芦笋鸭腿煲

魔芋鸭煲

翡翠鸭汤

鸡腿菇鸭汤

鸭架汤

鸭舌浓汤

口蘑鸭舌汤

口蘑鸭片汤

风鹅冻豆腐汤

鹅掌三鲜煲

风鹅慈姑汤

沙锅银耳鹌鹑

沙锅蘑菇鹌鹑

冬笋鹌鹑煲

鲍鱼鹌鹑煲

煨鹌鹑汤

鹌鹑鸽子汤

香菇鹌鹑汤

蘑菇鹌鹑煲

推纱望月

煨清汤鸽子

火腿鸽脯汤

鸽丝青菜汤

莲藕乳鸽

冰糖银耳鸽蛋

灵芝炖乳鸽

鸽丁三鲜汤

枸杞炖乳鸽

沙锅炖乳鸽

沙锅八宝鸽子

山药鸽子煲

火腿鸽子汤

枸杞仔鸽汤

砂仁乳鸽煲

山玉乳鸽煲

畜类汤煲402道

榨菜肉丝汤

苦瓜肉片汤

肉片豆腐汤

丝瓜肉片汤

金针肉丝汤

酸辣汤

山药肉片汤

肉丝茭白汤

沙锅白肉汤

连锅汤

花生红枣瘦肉汤

山楂瘦肉汤

罗宋汤

扣三丝汤

火腿汤

火腿冬瓜汤

萝卜排骨汤

白果小排汤

冬瓜排骨汤

排骨海带汤

牛蒡排骨汤

莲藕煲排骨

大豆排骨汤

玉米排骨汤

双蔬排骨汤

淮杞排骨汤

淡菜小排汤

萝卜大排汤

冬瓜腔骨汤

淡菜炖排骨

玉米煲排骨

莲藕炖排骨

酸菜汤

咸肉豆腐汤

腰花双耳汤

花生猪蹄汤

猪蹄肚汤

肚片汤

菠菜猪肝汤

红枣猪心煲

沙锅蹄筋

翡翠肉圆汤

菜花肉皮汤

肉片汤

荠菜猪肝汤

腰花木耳汤

肚肺汤

紫菜肉片汤

山药里脊汤

火腿鲜笋汤

腐皮腰片汤

大肠海带汤

冬瓜肺片汤

白果小排汤

咸肉豆腐笋片汤

淡菜煨猪肉

什菜汤

腊肉菜薹汤

腊肉慈姑汤

猪蹄茭白汤

猪血粉丝汤

咸肉河蚌汤

杂烩汤

腌笃鲜汤

蹄肚汤

肚片汤

酥腰百叶结汤

淡菜炖蹄筋

银芽里脊

桑萸里脊

茯苓肉片

白菊肉片

百合肉片

西红柿肉片

参芪酥肉

乌发精片

枸杞酥腰

核桃猪腰

麻酱腰片

黑麻腰片

黄冬猪肝

菊花猪肝

桑叶猪肝

氽肝

丝瓜猪肝

大枣猪心

双豆猪蹄

莲藕猪蹄

黄精猪蹄

芝麻皮条

菜豆猪肤

红黑猪肤

干豆条肉煲

肉酿面筋煲

玉米鲜肉煲

笋瓜咸肉煲

腊肉莴笋煲

猪蹄煲

黄豆猪蹄煲

腐乳猪蹄煲

淡菜炖猪蹄

肥肠煲

沙锅炖酥腰

火腿炖

腰花汤

腰片汤

竹筒肚肺汤

猪肝菠菜汤

莲玉猪肉煲

氽肉圆汤

炖酥腰

莲子猪心煲

豆豉猪肝汤

黄芪猪肝

腐竹猪肚

沙锅肚肺

肉末豆腐

雪荠肉汤

无花果炖猪肚

果金煲猪蹄

红枣煲猪肉

沙苑苦瓜炖瘦肉

花生炖猪蹄

党参淮山炖猪腰

红枣雪耳炖猪肉

冰糖川贝雪梨炖猪肺

大豆炖排骨

蟹粉狮子头

火腿娃娃菜

冻豆腐风干肉

清汤猪蹄

双腰炖豆腐

佛手薏米煲

田参猪肉煲

花夏猪肉煲

莲百猪肉煲

竹莲猪肉煲

红灵猪肉煲

茯黄猪肉煲

莲芽猪肉煲

丝瓜猪蹄煲

西施排骨煲

灵耳猪心煲

龙实猪心煲

元蘑猪心煲

参归猪心煲

双莲猪心煲

党琥猪心煲

杏仁猪心煲

琥蓣猪心煲

白玉猪肚煲

鱼腥猪肺煲

陈皮猪肺煲

参归猪肾煲

地黄猪肠煲

圆氽汤

百合炖猪蹄

咸肉冬瓜

鱼鳃腰片汤

萝卜炖酥腰

鸡枞腰片汤

榛蘑炖猪排

密环菌炖猪蹄

水产类汤煲249道

素菜类汤煲301道