蒜苗炒腊片大图_蒜苗炒腊肉

2024-08-18 21:50:49

1.腊肉怎么炒才好吃，你喜欢和什么炒着吃？

2.大蒜炒腊肉做法

3.腊肉炒蒜苗怎么做好吃

4.蒜苔炒腊肉，怎么做腊肉没有烟熏味道？

5.怎么做腊肉好吃又简单

6.蒜苗炒腊肉的做法

7.蒜苗炒腊肉怎么做好吃？

蒜苗炒腊片大图_蒜苗炒腊肉

香肠腊肉是许多朋友们都较为喜欢吃的一种肉类食品，由于香肠腊肉的口味和味儿很好，有一股浅浅的烟熏味。不过许多小伙伴却不会做香肠腊肉，做出来香肠腊肉并不是咸了，便是又干又柴不好吃。今天来给分享给大家一个炒腊肠好吃的方式，炒腊肠只需多多二步便会越来越鲜美不够硬，非常美味。下面我们就可以看一下用这一炒腊肠方式做出来的蒜苗炒腊肉实际的烹制流程吧。

蒜苗炒腊肉

1、蒜苗炒腊肉，那样做出来的香肠腊肉咸香适度，干不了更嫩，非常好吃，越嚼越香。我们一起来准备一下蒜苗炒腊肉的烹调食物，先提前准备一大块香肠腊肉，能吃多少提前准备是多少，提前准备完香肠腊肉以后，再筹备适当的食用盐，一小把蒜黄，一大块姜片，3~5根辣椒干，一勺白胡椒粉，一勺味精。这种烹制食物便是蒜苗炒腊肉全部必须使用的，提前准备进行以后就可以逐渐蒜苗炒腊肉的烹制了。2、先将准备好的香肠腊肉拿出来，把它放到水里清理一下，先把表层略微清洗干净。在清理香肠腊肉的情况下一定要用温开水，由于香肠腊肉在熏烤情况下表层会留有尘土和香灰，用温开水非常容易就可以将它清洗干净了，将香肠腊肉简易清理一下以后控一下水先放进一旁，随后我们向盆中倒进适当的冷水。

3、下面在冷水中添加二勺食用盐，并把他们拌匀，下面把香肠腊肉放进到盆中用食盐水泡浸一下，腊肉熏制吹干全过程非常长，食盐水里的钾离子能够溶解肉质地，减少肉的咸度，因此在煎制前需用食盐水提早泡浸，那样香肠腊肉吃起来就没有那么咸了，清洗干净以后沥干水分捞起来。4、将泡浸前的香肠腊肉冷水入锅煮15min，通过蒸制能让香肠腊肉肉质地变松，那样吃起来干不了更嫩，不容易变硬，还可以进一步稀释液香肠腊肉里的盐份。下面我们把蒜黄择整洁，随后将它清洗干净，然后将蒜黄切割成段，把蒜黄白和蒜苗叶分离放进盘里预留。

5、再把准备好的姜片拿出来，将姜片切成片，再切成丝装进盘里，随后加上适当的干辣椒。15min以后将香肠腊肉拿出来晾凉，随后切成薄片摆盘待用。出锅无需加点油，直接把香肠腊肉片装进去用中文火渐渐地煸炒。6、在煸炒的情况下，香肠腊肉的植物油脂迅速就出来了，植物油脂出来以后添加姜片和干辣椒煸炒一下，炒出香气，随后放入蒜黄白煸炒，将蒜黄白炒软，然后加入适量的白胡椒粉，味精煸炒匀称，随后添加蒜苗叶煸炒到断生来能够熄火出锅了。美味可口的蒜苗炒腊肉就是这样完成了，你喜不喜欢呢？

腊肉怎么炒才好吃，你喜欢和什么炒着吃？

蒜苗炒腊肉的做法

准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。

步骤：

1、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。

2、锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。

3、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。

4、倒入蒜苗，翻炒均匀。

5、出锅。

大蒜炒腊肉做法

一、青椒炒腊肉

1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。

2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。

3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

二、蒜苗炒腊肉

1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。

2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。

3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。

三、茶树菇炒腊肉

1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。

2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。

3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。

四、芦笋炒腊肉

1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。

2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。

3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。

五、蒜薹炒腊肉

1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。

2、倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。

3、当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。

六、西芹炒腊肉

1、腊肉温水清洗干净，下入锅中，煮20分钟，捞出切片，起锅烧油，下入腊肉煸炒出油，放入姜蒜椒，继续爆香，稍微来一点料酒。

2、接着倒入西芹，翻炒均匀，再加入蚝油、少许酱油，腊肉本身就是咸味，所以盐就没必要放了。

3、等西芹断生，大概1分钟左右，千万不要炒老了，即可出锅。

腊肉炒蒜苗怎么做好吃

大蒜炒腊肉

材料：腊肉300克、青蒜2根、红辣椒1个、姜4片

调味料：黄酒1小匙、盐1/2小匙

做法：

1、腊肉刷洗干净，放入盘中，再放进蒸锅蒸30分钟，取出，待凉、切薄片备用。

2、青蒜洗净，红辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。

3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀，倒入调味料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。

营养价值：

1、富含磷、钾、钠。青蒜炒腊肉中的腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，这些元素都是身体所必须的元素，对于人体的新生代谢起着重要的作用。

2、含有脂肪、蛋白质和碳水化合物。青蒜炒腊肉中的腊肉还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，这些元素都是人体所构成的重要的组成部分，因此吃青蒜炒腊肉，能补充人体所需要的必需营养物质。

3、含有多种香料。青蒜炒腊肉中的腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，因此具有开胃祛寒、消食等功效。

蒜苔炒腊肉，怎么做腊肉没有烟熏味道？

在炒蒜苗之前，需要把蒜苗每一根清洗干净，冲水三遍左右，用清水就可以了，温度不要过高，不要超过30度，以免蒜苗不好吃。洗干净蒜苗后，再把每一根蒜苗折成小段，小段不要太长，也不要太短，大概5厘米左右就可以了。折好后，放在一边备用。

2/10

再准备腊肉，腊肉可以自己家里晒，也可以在外面（超市或者菜市场）买现成的，不要太多，但是一定要当年晒出来的新鲜的腊肉才好吃。我们把准备好的腊肉切成薄片，大概只需要5片就可以了。再把清水准备一碗，大概需要250毫升就可以了。

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现在开始炒菜，我们把油倒进锅里烧到半热，再把腊肉扔进锅中炒热。炒热后，就可以把一边准备好的蒜苗倒进锅中，注意，不要同时导入大量清水，以免热的油炸锅，烫伤自己或者其他

4/10

蒜苗全部倒进锅里后，简单翻炒片刻（大概5秒之内），就可以用清水开始点水了。点水的操作非常简单，将准备好的清水倒入锅铲中，再分散倒入锅中（这个步骤是为了让水分进入蒜苗中，蒜苗会好吃）。

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第一次点水后，大火翻炒10秒，再进行第二次点水。注意：点水这个步骤不能停，在炒蒜苗的过程中，需要进行反复多次的点水，才能让蒜苗不至于水分过多流失，导致口感不好。

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大概点水了2次~3次后，观察到蒜苗的成色已经慢慢变熟后，就可以开始放佐料了，首先放进去的作料是生抽。生抽的功效是：给食物增加鲜味，并且里面含有盐分，所以味道偏咸。生抽的用量仅仅是一勺（不能多，先开始少放点），放多了会咸，后面就不能放盐了。

7/10

放完生抽后，如果味道不咸（可以简单的品尝一下），就放入食盐一勺，同样的，量不要太大，太多食盐的话，味道会咸，后期就挽救不了了，如果拿不准，可以尝一下。

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食盐放完后，我们继续用清水进行一次点水，再翻炒一下，这个时候，可以闻到蒜苗发出香味，腊肉味道也凸显出来了。

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如果可以，再放进去一点鸡精，鸡精的作用同样是增加鲜美程度的，这个放不放要看家里人的口味，不放也可以。放入鸡精后，还可以适当的加点清水进去点水，再继续翻炒。

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最后翻炒片刻后，感觉蒜苗全部熟了（新手可以多翻炒一下），就可以出锅了。我们用一个盘子把炒好的腊肉蒜苗装进去。就这样，大功告成，非常好吃

怎么做腊肉好吃又简单

不同的城市就有不同味道的腊肉。有些地方就会有晒的腊肉，有些地方的腊肉就是腌制的，还有就是烟熏的腊肉，不管是哪一种腊肉，味道山都是最好的，而且，吃起来的口感是有很大的不一样的，不过，大家对腊肉的做法都差不多，因为，腊肉吃起来好吃，而且做法也很简单，而做蒜苗炒腊肉时，别忘记放“这1料”，不然腊肉不香，蒜苗不绿！

有些人对平时吃的腊肉就是和辣椒炒，发现吃久了之后，味道山还是没什么好的。其实，大家可以换着口味去吃，比如说，蒜苗炒腊肉，它的味道就很好，在吃的时候就会发现味道是有很多的不一样，有些小伙伴就不会制作，担心味道上是有点不好，做的过程不好，不过，有些人就很想学习做蒜苗炒腊肉，一起来看看吧。

首先准备食材：腊肉、蒜苗、豆瓣酱、生抽、生姜、蒜、葱、干辣椒等食材。然后，把腊肉洗干净，在吃的时候，大家尽量有热水，这样才能把最外层洗干净，这样就能更好地去吃。然后，把腊肉切成块，放在水中焯水，为了就是吃腊肉的时候味道不硬，吃起来的口感是有点软，而且味道也会更好。

接着，把焯好水的腊肉放在一个盆子中，然后在清洗。接着，把锅烧热，把腊肉倒入在锅中，大火不断的炒，让腊肉炒香，出来的味道就会更加好，而且在吃的时候也会发现肉的口感和肉质会有很大的不一样之处，炒的过程注意不要让腊肉烧糊掉。

再接着，就把蒜苗放入在锅中，在不停的炒，让肉的味道变得更香，这样吃起来的口感就会有不一样的地方，然后，把生抽、生姜、蒜、葱、干辣椒倒入在锅中，做蒜苗炒腊肉时，别忘记放“这1料”那就是豆瓣酱，它是更好的点缀肉的味道，还有就是能让蒜苗的味道变得更加好。

最后，炒出香味，这个时候就不用放盐了，因为腊肉本身就有盐，而豆瓣酱里面也是有盐的味道，所以在吃的时候大家就放心的吃，不用担心没有盐的味道，这样简单的蒜苗炒腊肉就做好了，大家要记得放豆瓣酱，不然腊肉不香，蒜苗不绿！平时在家没事做的时候，就可以试试这样简单的制作。对此你怎么看？喜欢文章的欢迎来点赞、关注、有建议的小伙伴欢迎来评论留言啦！

蒜苗炒腊肉的做法

一、蒜苗炒腊肉

食材：腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱

步骤：

1：腊肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段；

2：锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油；

3：倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒；

4：蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

二、干锅土豆腊肉

食材：土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

步骤：

1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。