甜品芋圆的品牌_甜品芋圆
芋圆,这道兼具口感与颜值的甜美小点心,早已俘获无数味蕾的喜爱。而制作芋圆的关键,莫过于选择合适的粉类,这将直接影响芋圆的弹性、软糯和细腻程度。
谈及制作芋圆的用粉选择,我们首先要了解不同的粉类特性。
木薯粉,又称太、生粉,其主要成分是淀粉,吸水性强,能赋予芋圆弹牙的口感。但需要注意的是,木薯粉在制作过程中需要熟化,否则会产生生涩味。
地瓜粉,取自地瓜,同样富含淀粉,吸水性较强,蒸煮后质地软糯。地瓜粉能为芋圆带来自然的香甜,且不易煮烂。
糯米粉,由糯米磨制而成,吸水性极佳,蒸熟后黏糯有嚼劲。糯米粉的加入能提升芋圆的饱腹感和香甜味。
粘米粉,又称大米粉,由大米磨制而成,吸水性适中,蒸熟后质地细腻Q弹。粘米粉能在一定程度上平衡芋泥和粉类的比例,避免芋圆过于软烂。
玉米淀粉,由玉米制成,吸水性较弱,主要起到增稠作用。在制作芋圆时,少量添加玉米淀粉能使芋圆更加紧实成型。
了解了不同粉类的特性,我们再来探讨它们的搭配比例。一般来说,制作芋圆的粉类搭配有以下几种组合:
木薯粉+地瓜粉:木薯粉的弹牙口感与地瓜粉的软糯香甜相辅相成,是较为常见的芋圆粉类搭配。
糯米粉+地瓜粉:糯米粉的黏糯与地瓜粉的香甜结合,让芋圆更具饱腹感和风味。
粘米粉+玉米淀粉:粘米粉的Q弹与玉米淀粉的增稠作用,能使芋圆更加紧实且富有弹性。
在实际制作过程中,粉类的比例可根据个人喜好和芋泥的软硬程度进行适当调整。例如,芋泥较软时,可增加木薯粉或糯米粉的比例,以增强芋圆的弹性;芋泥较硬时,则可适当增加地瓜粉或粘米粉的比例,以增加芋圆的软糯程度。
制作芋圆的粉类选择和搭配是一门灵活的艺术,需要根据实际情况和个人口味进行调整。只要掌握不同粉类的特性,并遵循适度的原则,就能做出弹牙软糯、香甜可口的芋圆,为味蕾带来一番甜蜜盛宴。
三色芋圆甜品原料:紫薯、红薯、芋头、木薯粉、白糖、西米。
做法步骤:
第1步、紫薯、芋头、红薯分别去皮切片上锅蒸15分钟。用筷子可以轻松的搓透就证明熟了。
第2步、然后都捣成泥!
第3步、分别加入50g木薯粉!25g糖!然后和成光滑的面团!如果觉着干可以加少量水!
第4步、然后用手搓成长条形!
第5步、切成1厘米一个的小段!防止粘连撒一些木薯粉!
第6步、锅中水开了可以加入做好的芋圆!
第7步、芋圆熟的很快.飘起来就熟了!
第8步、然后过凉水!不要过太长时间!不然会太硬!
第9步、加入煮好的西米!再放入芋圆!
第10步、加入椰浆!就可以享受美味了!可以根据自己的喜好添加其他的甜品!
第11步、拌匀即可。
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