小白菜炒蘑菇_小炒蘑菇的家常做法窍门

1.香菇和小能一起吃吗

2.小有哪些家常做法？可以和蘑菇一起炖吗？

3.滑子菇做法

4.蘑菇酱的做法

5.蘑菇怎么炒好吃

6.家常美食：小还可以和蘑菇在一起炒你知道吗

1、土豆炒红蘑菇：土豆切片，用清水投洗一下，看水清了就好，因为土豆里含淀粉影响菜的口感。葱蒜，切好待用。干红蘑菇用热水泡开，洗净待用。葱蒜爆香加入土豆翻炒，加半茶匙的醋。加入红蘑菇翻炒，炒熟后，加盐，鸡精，香油出锅即可。

　2、红蘑菇炒：将买回的新鲜红蘑菇洗干净，然后用沸水焯一下，捞起，稍微切一下，备用；将切好的姜、蒜倒入锅中用油煸出香味；再把洗净的小倒入锅中翻炒，待炒得有点焉了，再把红蘑菇倒进去翻炒，最后把火调小，放入食盐炒匀了，关火。

　3、红蘑菇炒肉：五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟。捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片，红菇和洋葱切片，平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄。等五花肉大量出油的时候，加入红菇大火爆炒2分钟，加少许清水，2勺蚝油，1大勺豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟，大火收汁，起锅前加少许糖调味。

香菇和小能一起吃吗

用料 ?

豆腐

蘑菇

盐

生抽

香油

黑胡椒

花椒

豆腐烧蘑菇简单版的做法 ?

全部切好。放在旁边。豆腐可以拿水泡一下，或者焯一下。

花椒下锅爆香。这里我放了一点因为比较爱吃清淡的…

豆腐蘑菇全部倒进去，加生抽，盐 炒一下。加一点点水因为会出水。

加一点黑胡椒提味。

出锅，淋上几滴香油就可以开吃了！！～

小贴士

花椒和盐还有黑胡椒都根据自己口味放，个人觉得放多了的话不太好吃味道太重了。还是要根据自己的爱好调整哦～

小有哪些家常做法？可以和蘑菇一起炖吗？

香菇和小可以一起吃，而且味道非常好。

做法

1.小苗整理，洗净，沥干水。 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。

2.炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。

3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

菜品特色

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇含有多种维生素、矿物质，对

促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。小中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。

小：小中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小还有助于荨麻疹的消退。小：小中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小还有助于荨麻疹的消退。

滑子菇做法

捞出来控干水分，同样的做法把也是按步骤都准备好，然后切葱花蒜片备用，热锅加油放入葱姜蒜炒出香味，再放入备好的和蘑菇，翻炒几下放入盐，在加入自己喜欢吃的调料，倒入翻炒至软身，如果菜太多可以慢慢的加，先炒软一部分之后再往里加直至加完所有的，没炒之前的特别占地方，看着很多，其实一炒变软了以后就不多了。

锅烧干水份，油八成热，放入姜蒜煸炒香，放入香菇翻炒一分钟蘑菇提前泡发，洗净备用，大用手掰成一块一块的，洗干净沥水，葱姜切片；五花肉切片，用生抽腌制（蘑菇干提前4个小时泡发更好，用鲜蘑菇的话需要先焯一遍水）；水分比较多，所以建议最后放盐。 .香菇青菜类，建议盐水浸泡下比较好。

透明变色放入蘑菇继续翻炒，蘑菇变软之后放入适量耗油调味，盖上盖子小火焖一两分钟，此时砂锅中已经有汤汁，放入叶子，放入适量盐继续翻炒一下，出锅放适量香油即可！手撕成片状洗干净 在把?切切洗干净 然后各煮 大概一分钟左右 然后 开始放油 把切好的葱姜蒜 香料 先进行翻炒 然后放入蘑菇 然后放入 食盐 自己想吃的料放入 中火顿就可出锅 味道鲜嫩 口感始终。

清洗干净准备葱姜蒜，两颗八角，一指甲盖大小桂皮爆香，炒蘑菇，五成熟，加入高汤，加生抽老抽，盐，味精，鸡精，一小勺胡椒粉，水开煮十分钟，后开大火稍微收汁即可！加入翻炒，再加入平菇翻炒，和平菇都会出水分，然后就小火慢慢炖火比较大的时候，加入少许盐调味，即可出锅。

蘑菇酱的做法

（一）五彩缤纷（彩椒滑子菇）

色彩丰富营养健康做法简单

材料

主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。

辅材：食用油，盐，鸡精。

做法

step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。

step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。

step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

小诀窍

这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！

（二）炒滑子蘑

材料

滑子蘑，叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油

做法

1.先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入和滑子蘑，不断翻炒

2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！

（三）干煸滑子蘑

麻辣鲜香，脆嫩可口。

材料

主料：滑子蘑

配料：芹菜丁、川椒丁

调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法

1、将滑子蘑用水烫一下，控净水分；

2、炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金**出勺；

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。

（四）蘑菇芝士饭

芝士融化后渗透进饭菜之中，更加突显内容的丰富多彩。

材料

滑子蘑1汤匙（15g），萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙（15g），罐装豌豆粒1汤匙（15g），袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香。

加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉。注意中间要搅拌一次。

取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜。

最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可。

小诀窍

可以用前一餐剩下的冷米饭，不但省时方便，而且饭会比较爽身，融进芝士也不会黏腻

（五）有一种美食叫滑子蘑

材料

干豆腐，辣椒干，胡萝卜，滑子蘑，辣椒圈（提前泡好），枸杞，

做法

先爆锅，炒胡萝卜干豆腐，

然后加滑子蘑，加一点水，炖5分钟。

下入辣椒干，炒2分钟，调味，

洒入辣椒圈。闭火，放上枸杞。

蘑菇怎么炒好吃

主料

草蘑适量

小适量

猪肉适量

辅料

六月鲜葱伴侣豆瓣酱适量

葱适量

步骤一

1. 小先摘好洗净，然后切成3厘米左右的小段。

步骤二

2. 草蘑洗净切成丁，用水泡半小时左右，然后沥干水分待用。

步骤三

3. 准备好葱花，再把猪肉切成小丁。

步骤四

4. 热锅凉油先下入肉丁翻炒，待肉丁被炒到泛白下入葱花继续翻炒出葱香味。

步骤五

5. 下入小和草菇翻炒，炒到小发蔫，将豆瓣酱兑水后下入锅中继续炒。

步骤六

6. 炒到蘑菇和小都吸满酱汁即可。

烹饪技巧

蘑菇用的是我家这里的草蘑，在干货市场很少能看到，不过它和小简直是绝配，美味极了。

家常美食：小还可以和蘑菇在一起炒你知道吗

蘑菇的好吃炒法

食材：肥瘦猪肉200克，大适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量

肉片炒蘑菇

做法：

1 准备食材

2 把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条

3 大斜刀片成片

4 泡水洗净控水备用

5 把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末

6 炒锅烧热，要点：不放油，放入片大火炒，会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了

7 再把炒到没有水分装盘里备用

8 锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色

9 倒入蘑菇大火炒几下，放盐

10 翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢？大火收收汁哦

11 倒入片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火

营养价值

1.大的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大来获得更多的钙。

3.大中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.含有丰富的粗纤维。

功效与作用

1.增强抵抗力

为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

用料 ?

青菜

蘑菇

盐

青菜炒蘑菇的做法 ?

青菜洗净，切成小段，菜梗和菜叶分开放。

蘑菇切片。

起油锅，油要多些，把蘑菇下锅，等蘑菇软了，出汁了就盛起来。

起油锅，先下菜梗，再下菜叶，最后下蘑菇，加一点水，不要盖锅盖，小烧一会，加盐便可。