香辣凉拌海带丝的做法_香辣凉拌海带丝的做法窍门

1.凉拌海带丝怎么做，清脆爽口，又辣又香呢？

酸辣过瘾的凉拌海带丝

材料：海带丝500克，大蒜2瓣，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2颗

做法：

1.准备酱汁，一勺蒜未，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐拌匀。

2.海带丝冷水下锅煮开捞出，放香菜和酱汁拌匀就搞定！

凉拌海带丝怎么做，清脆爽口，又辣又香呢？

凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里晾凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保存，作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久一些还更入味

凉拌海带丝的做法

材料：海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺、醋两勺；

制作步骤：

1、将海带丝放到水中浸泡，笔者今天买的是盐渍的海带丝，这种海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用足量的水来浸泡一段时间，不然海带丝会很咸；

2、海带丝浸泡好后切成段，然后开始准备凉拌海带丝其他的配料，笔者今天加了胡萝卜，这样营养更丰富，您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺，醋两勺，调味料的用量可以根据个人的口味增减；

3、在准备调味料的过程中我们可以先烧水，水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝，因为胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟，海带丝要焯软一些，不然吃起来会很硬不会脆；

4、凉拌海带丝，这一步千万不能少，但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；

5、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出，沥干水份，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是这些没有花椒油这么香。将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦。

凉拌海带丝怎么做，清脆爽口，又辣又香呢？

凉拌海带丝这道菜很常见，有些人喜欢吃却做不好，要不有腥气，要不不进味，要不没香味，那样凉拌海带丝如何做才更好吃？

做凉拌海带丝有讲究，需要掌握好多个小窍门，如何才能比较容易做美味，教您一个好方法，做好后清新脆口香味十足。下面我来给大家分享一下凉拌海带丝的具体方法，懂得了恰好气温热的时候做要吃，快瞧瞧吧。凉拌海带丝的做法流程：

备好海带，我一般爱用干海带，如你嫌麻烦，也可以直接买海带丝，但不管是哪种，最好干的，买回家后自己泡，现泡现煮零污染，干净卫生。

海带晾凉水中浸泡，一直浸到海带彻底泡软就可以，如正好有洗米水，能用洗米水泡海带，这样一来泡开时间较短许多，还很好清洗。

泡软后把双面的每一个位置都清洗整洁，再拆换2次水清洗。把海带卷起来放到案板上，用水果刀切割成细细海带丝，越细越好，太宽得话口味不怎么好，切完后再切短一点，如果用的海带丝，这一步就不需要了，清洗整洁就行，防止有残渣。

海带丝倒入锅里，加未过海带丝的冷水，加上一勺盐和一勺醋。开猛火煮烧开后再好煮两三分钟，时间到后把海带丝捞起来，马上放冷水里过一下。再度捞起来沥干水分装在碗里。海带丝处理好了，大家来调一些料汁，料汁略微多一些海带丝吃起来味道好。

碗里加蒜蓉，蒜用捣蒜器捣烂成蒜蓉，用它来调料汁香味更浓，放了蒜蓉后加入少许凉开水拌和，再放入切好的小米辣圈、小香葱末，爱吃香菜再相切香菜末。

然后添加食用盐、白砂糖、生抽酱油、米醋、芝麻油，爱吃醋有味道的朋友可以把米醋换为陈醋。拌匀后倒进海带丝碗内，倒是好后先不急着拌和，有些人保证这儿觉得做好了，实际上再好加一步更好吃，香味十足。

锅中放一些植物油，放进干辣椒段炸一下，捞起来干辣椒段，把滚油浇在蒜蓉、小米辣和葱末上，那样香味就全出来。最终用筷子拌匀，要想更为进味能够放冰箱冷藏十分钟，那样再吃清新脆口香味足太好吃了。