莲藕丸子的家常做法_莲藕丸子的家常做法窍门

莲藕丸子的家常做法_莲藕丸子的家常做法窍门

       大家好，很高兴能够为大家解答这个莲藕丸子的家常做法问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.炸藕圆子的家常做法

2.清蒸莲藕丸子窍门

3.糯米藕丸子的家常做法

4.如何制作藕丸子

5.藕肉丸子的正宗做法

6.糯米藕丸子的家常做法蒸

炸藕圆子的家常做法

       炸藕圆子的做法

       用料：藕 8斤、熟芝麻 0.5斤、小葱 150克、老姜 两块、盐 适量、香油 500克。

       步骤：

       藕洗净；

       小葱洗净；

       姜洗净；

       葱切碎；

       姜汁；

       把藕磨成泥后加入盐、芝麻、碎葱花、姜汁；

       搓成圆子；

       锅内倒入香油，待油温六成热时加入藕圆中火炸至金黄。

炸藕丸子的做法

       食材用料：莲藕 一节300克、猪肉馅 60克、葱末 10克、姜末 10克、淀粉 一勺、面粉 两勺、

       盐 一勺、胡椒粉 半勺、生抽 一勺、食用油 适量、鸡蛋 两个。

       步骤：

       葱姜剁细末，猪肉剁成泥，莲藕去皮备用；

       用擦丝器把莲藕先擦成丝；

       再剁成细末；

       肉放大碗里，放盐，葱姜末，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀；

       再把莲藕细末放大碗搅拌均匀；

       打入鸡蛋拌匀；

       再放两勺面粉；

       搅拌均匀，用手挤出丸子；

       锅烧热油，下入丸子中小火浸炸；

       炸制金黄出锅；

       装盘上桌。

清蒸莲藕丸子窍门

莲藕肉丸子的家常做法大全如下：

       1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。

       2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。

       3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。

       4、把泡好的香菇切成小丁备用。

       5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。

       6、再放入剁碎的莲藕。

       7、先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。

       8、左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。

       9、油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动。

       10、待丸子炸制金**时控油捞出装盘即可完成。

糯米藕丸子的家常做法

       1、鲜美可口，嫩滑好吃

       这道美味的莲藕丸子做好了之后会非常嫩滑，再加上做出勾芡之后直接浇到莲藕丸子上面，做出来的味道非常好吃。莲藕和猪肉馅一混合之后的味道，会让莲藕丸子很鲜美的。

       2、做法简单

       小编做这个鲜美的莲藕丸子并没有特别难的做法，相信大家看一遍二姐这个莲藕丸子的做法，也就能明白如何做出这个美味的莲藕丸子了。

       鲜美莲藕丸子的做法

       所需的食材

       主材：莲藕两块、胡萝卜一根、青椒一个、葱段少许、肉馅二两。

       辅材：生抽少许、耗油一勺半、食盐少许、十三香少许、姜少许、淀粉少许。

       开始做鲜美的莲藕丸子

       1、首先我们将胡萝卜、青椒以及莲藕都清洗干净，然后将这三种食材都做成菜丁。

       2、我们准备二两的肉馅，然后在肉馅中加入生抽、耗油、十三香、食盐，并将葱、生姜碎末放到肉馅中。

       3、将胡萝卜、莲藕以及青椒都放到器皿中，首先将所有的食材都搅拌一下，然后加入适量的淀粉就可以。

       4、稍微加一点水，搅拌好的莲藕丸子馅料效果如下，这里面稍微有一点拉丝的效果。

       5、将莲藕丸子馅料都捏成丸子的形状，然后在盘中摆放整齐并且留出一点距离，上锅蒸二十分钟即可。

       6、用剩下的耗油再稍微加一点淀粉然后加清水做一个勾芡，这样能起到鲜上加鲜的口感。

       直接浇到蒸好的莲藕丸子上面，这样就做好了鲜美的莲藕丸子，大家看一下二姐做出来的莲藕丸子的效果是不是感觉还可以呢？

       小贴士

       1、加生姜有技巧

       这里面虽然用到的肉馅比较少，但是我们在做这个肉馅的时候为了让腥味更少一些，所以二姐建议在里面加入葱姜碎末，这样能有效去掉猪肉馅中的腥味。

       2、加淀粉有技巧

       这里我们为了让莲藕丸子凝结所以需要稍微放一点淀粉，但是淀粉不用放的太多，能凝固住就可以，也能保证做出来的鲜嫩味道。

如何制作藕丸子

       用料：猪肉400克、莲藕1小根、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2根、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1小勺、红薯淀粉适量、白胡椒粉少许、清水适量。

       步骤：

       1、首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。

       2、接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。

       3、将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。

       4、将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。

       5、再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。

       6、最后加入莲藕，混合均匀备用。

       7、开始蒸肉丸，先在万慕蒸煮一体电锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。

       8、水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。

       9、将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。

       10、盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

       11、锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。

       12、最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。

       13、将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。

       14、成品。

藕肉丸子的正宗做法

       藕丸子

       好吃的藕丸子，特别适合在新年招待客人。

       不仅好吃，而且寓意团团圆圆，红红火火。

       等藕丸子一出锅孩子们就都抢着吃，可见味道不错啊。

       食材

       盐 适量

       葱 适量

       藕 300g

       鸡蛋 1个

       姜 适量

       糖 适量

       芹菜叶 适量

       生抽 适量

       蚝油 适量

       猪肉糜 200g

       制作时间：10-20分钟

       用餐人数：1-2人

       步骤

       1.藕洗净备用。

       2.藕擦丝器擦成细碎。

       3.放入姜和适量盐。

       4.自己剁的肉糜，比机器绞的要好吃。

       5.肉馅里加入辅料。

       6.再放入藕碎搅拌。

       7.锅内放油，油热后炸制肉丸。

       8.肉丸一面煎出**再翻个煎。

       9.炸好后装盘备用。

       10.另起锅放入少量油爆香葱姜。

       11.放入藕丸加适量水。

       12.再放入芹菜叶。

       13.留水分少许，即可出锅。

糯米藕丸子的家常做法蒸

莲藕肉丸子的家常做法大全如下：

       1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。

       2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。

       3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。

       4、把泡好的香菇切成小丁备用。

       5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。

       6、再放入剁碎的莲藕。

       7、先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。

       8、左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。

       9、油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动。

       10、待丸子炸制金**时控油捞出装盘即可完成。

莲藕丸子的家常做法大全怎么做好吃视频

       用料

       主料

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       莲藕200克

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       糯米100克

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       糯米粉80克

       辅料

       胡萝卜

       半根

       葱

       适量

       油

       适量

       盐

       适量

       清蒸糯米藕丸子的做法

       1.

       食材都准备好，糯米可以事先浸泡四个小时以上或者泡一个晚上。

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       2.

       莲藕去皮洗干净，擦成丝后用刀子再稍微剁几刀，将莲藕丝稍微剁短一点，撒入适量盐腌制十分钟。

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       3.

       我觉得颜色不是很漂亮，所以又加了点胡萝卜丝增加点颜色，大家可以随意哈。

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       4.

       十分钟左右，就可以腌制出大量的水分，稍微用力将莲藕胡萝卜丝里的水挤出来。

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       5.

       不用太干，稍微留点水分更好。

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       6.

       将洗好的糯米加入莲藕丝中。用手抓糅均匀。

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       7.

       分次加入糯米粉，一边加一边抓糅，糯米粉不必全部都放进去，只要莲藕丝能成团即可。

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       8.

       将莲藕面团分次小剂子，再将一个个小剂子放在手心抓紧，稍微搓圆。

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       9.

       放在刷了油的盘子里，上锅蒸20分钟，直到糯米完全熟透即可出锅了，直接吃就很美味了，蘸酱也很好吃哦，软糯开胃，既可以当主食，又可以当早餐，简单好吃，冬天吃最是养生。

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       清蒸糯米藕丸子成品图

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       烹饪技巧

       糯米和莲藕丝不太容易成团，加入适量糯米粉就能很好地解决这个问题，如果莲藕丝里的水分太多，不太好成团，可以酌情加入适量的面粉。

       糯米事先浸泡可以缩短蒸制的时间，还可以让口感更软糯。

       莲藕丸子的家常做法

       材料

       莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。

       做法

       1、莲藕洗净切碎。

       2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。

       3、起锅放2斤油炸丸子呈焦**盛出即可。

       好了，今天关于“莲藕丸子的家常做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“莲藕丸子的家常做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。