白菜胡萝卜饺子馅的做法简单_用胡萝卜馅做饺子

1.萝卜香菇饺子馅的做法

2.胡萝卜馅饺子怎么做

3.饺子馅的做法和配料

4.猪肉胡萝卜饺子馅怎么调

萝卜肉可以在一起做馅，我们使用的是胡萝卜，你也可以用白萝卜或者是青萝卜。一起来看看这道饺子的做法：

面粉300克，热水150克，胡萝卜1根，猪肉半斤，碎适量。胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺

制作步骤

1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。

2，将胡萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，胡萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把胡萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的胡萝卜比焯水的好吃100倍呢。

3，将挤干水的白萝卜丝和碎以及其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。

4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面。

5，揉面的面搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。

6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。

7，取一个饺子皮，包入适量的萝卜猪肉馅。

8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。

9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。

萝卜香菇饺子馅的做法

胡萝卜饺子馅做法一：

1、胡萝卜切成小丁，锅里放少量油，加入姜末葱末，然后放入胡萝卜炒到稍微有点软，成出来备用。

2、切成沫，放点盐腌下出水，然后用纱布过滤挤出水份。

3、猪肉剁成蓉。

4、猪肉加入料酒顺时针搅拌。

5、把胡萝卜和加入肉沫里，加油，盐，胡椒，酱油，蚝油拌匀即可。

胡萝卜饺子馅做法二：

1、切丝。

2、再将丝切末、加盐后略腌。

3、将揉瘪，将腌过的末用水漂洗。

4、挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末。

5、放入150克鲜肉馅。

6、将之拌匀即成馅。

胡萝卜饺子馅做法三：

1、胡萝卜洗净切成丝，放入食物搅拌机中，加少许清水，搅打成末，用筛子或纱布过滤出汁液备用；

2、面粉放入大碗中，慢慢加入胡萝卜汁，揉成光滑的面团；

3、洗净切碎，用少许盐抓匀，静置5分钟后将大的水分挤出，葱白洗净切碎末；

4、猪肉馅放入碗中，加入盐和生抽搅拌均匀，放入碎和葱末，淋入香油拌匀制成肉馅；

5、将面团分成若干个小剂子后擀成饺子皮，加入肉馅包成小饺子；

6、锅中烧沸水，放入小饺子煮熟透后捞出即可

胡萝卜馅饺子怎么做

香菇胡萝卜鲜肉饺子

“冬至吃饺子，现包起来的！好吃，香的不得了！我家熊孩子吃了九大个！”

用料

主料

请点击输入描述

馅料一份

请点击输入描述

饺子皮适量

辅料

清水

一锅

盐

一勺

香菇胡萝卜鲜肉饺子的做法

1.

饺子馅料，各地都有不同，今天吃的大香菇胡萝卜鲜肉馅料！按照自家喜好来调就可以啦！

请点击输入描述

2.

饺子皮一块放在干净手上，周围一圈涂一层薄薄的水。

请点击输入描述

3.

用筷子挑上一点馅料。

请点击输入描述

4.

对折，捏起一部分！

请点击输入描述

5.

右边的按上图，背部的皮重叠一部分，捏合。

请点击输入描述

6.

左边同上。先捏合。

请点击输入描述

7.

再双手握住饺子，捏紧即可！如图！

请点击输入描述

8.

全部包好。顺一个方向排列！

请点击输入描述

9.

锅里水煮开。

请点击输入描述

10.

放一勺盐。搅匀后，将生饺子放入锅里，用锅铲五点钟方向入锅，从锅底往十一点钟方向，防止黏住。

请点击输入描述

11.

第一次煮开后，倒点冷水，再次煮开。

请点击输入描述

12.

饺子需要多煮一会。多煮一会，然后闷煮一会即可。

请点击输入描述

13.

煮好，捞出。可以蘸自己喜欢的醋或者生抽！

请点击输入描述

香菇胡萝卜鲜肉饺子成品图

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

烹饪技巧

1、饺子需要多煮一会！

饺子馅的做法和配料

食材

主料

中筋面粉

500克

胡萝卜

250克

长

250克

猪肉末

100

辅料

花生油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

少许

生抽

适量

料酒

适量

香油

适量

鸡精

少许

步骤

1.面粉和成面团

2.胡萝卜葱姜洗净备用

3.猪肉剁成肉馅

4.剁碎

5.胡萝卜剁碎

6.葱姜剁碎

7.剁好的胡萝卜肉馅加人调味料搅拌均匀。

8.醒好的面团揪成小剂子。

9.擀成饺子皮

10.放入调好的馅料包成饺子

11.锅中烧开水放入饺子开三次锅点三次凉水就可以捞出吃了。

猪肉胡萝卜饺子馅怎么调

猪肉饺子馅：

主料：猪肉末200克克、胡萝卜100克、350克。

辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

1、洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。

2、胡萝卜也用料理机打碎。

3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。

5、用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。

6、取饺子皮，放上馅。

7、将馅包住，边缘捏合紧。

8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。

猪肉胡萝卜馅料的制作方法首先准备猪肉葱姜花椒十盐胡椒粉生抽老抽蚝油蛋清胡萝卜等材料进行备用。首先将叶子清洗干净控干水分然后将切碎放入盆中加入适量的盐进行搅拌均匀，腌制十分钟杀出里面的水这样可以去除里面的水，而且在搅拌肉馅的时候不会出现过多的汤，猪肉切成小块装入绞肉机打成肉馅也可以直接购买现成的肉馅进行制作。

碗中加入一小把花椒倒入开水浸泡出花椒水，再准备一个碗在里面放入适量的姜丝和葱段倒入开水烫一下，等到不烫手的时候用手抓捏一下。抓捏出葱姜汁如果不喜欢吃葱姜可以放一点葱姜汁这样吃饺子的时候就不会吃到过多的葱姜但是有葱姜的味道，将葱姜汁少量多次的添加肉馅儿里每次加入的时候搅拌均匀让肉馅完全的吸收然后再往肉馅里加入适量的鸡蛋清搅拌均匀最好不要将蛋黄加入由于蛋黄比较腥会导致肉馅有腥味。然后加入适量的盐白胡椒生抽蚝油上色搅拌均匀，以后一定要按照顺时针搅拌至肉馅拉丝状即可腌制十分钟胡萝卜丝切碎，如果不想吃生腥味可以使用热油炒一下翻炒均匀即可。

腌制好以后挤出里面的水分放入调好的肉馅和肉馅搅拌均匀，再添加胡萝卜碎葱花淋上热油这样可以激发葱香味儿搅拌均匀以后猪肉馅就调好了，搅拌猪肉馅儿的时候一定不要添加过多的食盐很容易导致肉馅儿发柴所以在最后放入盐进行调味或直接放在里进行调味即可肉馅里最好加入鸡蛋清由于鸡蛋清会使肉馅更加滑嫩不要添加鸡蛋黄有腥味，调肉馅的时候最好使用食用油食用油可以锁住馅料的水分使馅料更加鲜嫩多汁，调馅的时候可以不加葱和姜可以添加葱姜水这样调出来的肉馅比较多汁，再包的时候肉馅不会出现发柴发干一定要放入葱姜水但是放水放水的时候一定要少量多次的进行添加，不要添加过多导致肉馅水分大