羊杂汤的做法大全辣味_羊杂汤的做法大全辣味怎么做
最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“羊杂汤的做法大全辣味”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。
1.羊杂做法大全家常做法
2.羊杂汤的家常做法
3.羊肉汤的做法 最正宗的做法羊杂汤
4.羊杂汤的做法大全？
羊杂做法大全家常做法
第一、羊杂汤
原材料
羊肉500克，姜，葱，米酒，香莱，盐，味精，白醋，白胡椒粉
作法
1、羊肉（内有羊肝、羊血、羊肠、羊头肉儿等）清洗后过热水飞一下，再用凉水清洗一下。
2、锅内换自来水，再次放进羊肉大火烧开。
3、沥去白沫子至白沫子没有，汤清。
4、添加姜两块、葱一根、米酒一勺，转文火熬一小时。熬的时间越长，料汁愈来愈白愈来愈浓味儿也就真实出去就好了。
5、最终按本人的爱好加葱段、香莱、盐、味精、白醋、白胡椒粉等调料，一碗香醇的汤就好了。
羊杂汤做法大全有什么？这样做味道最鲜美！
第二、羊杂汤做法
原材料
羊肉500克，半成品加工，香莱一小把，葱一根，姜一小块，韭花10~15克，豆腐乳2块，花生酱3勺，盐适量，蒜一头，油辣子
作法
1.蒜切割成末（假如将蒜倒成蒜末更优）
2.放进未过蒜泥的冷水预留
3.葱清洗切条，生姜切成片，香莱切3~5公分的段
4.取下3勺麻汁
5.多次滴进小量冷水拌和（滴一点水拌和一会儿随后再滴进水拌和）
6.直到将花生酱拌和无凝稠稀释液状就可以
7.放进韭花（这一彻底依据本人放多加少）翻拌
8.再放进豆腐乳磨碎
9.翻拌就可以
10.锅中添加半锅水
11.大火烧对外开放入葱段和生姜片烧开
12.添加羊肉大火烧2分钟转文火煮2~3分钟熄火
13.盛出一碗羊杂汤添加2~3勺麻汁料
14.放进香莱末
15.倒进一勺蒜汁
16.依据本人口感添加油辣子翻拌就可以
羊杂汤做法大全有什么？这样做味道最鲜美！
第三、香辣羊杂汤
原材料
主要材料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊头肉
调料：小葱，蒜头，香莱，醋，盐，白砂糖，大骨汤精，白胡椒粉
作法
1、先将买回来的熟羊肉各自切完。
2、将葱切成片、香莱切条、蒜头切末。
3、烧一锅沸水，放进除羊血外的全部主要材料和盐、大骨汤精、白砂糖煮3分钟，去掉白沫子，加羊血煮1分钟，最终放进葱、蒜、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油就可以起锅。
(素材来源于网络)
羊杂汤的家常做法
羊杂汤
by 食尚晓厨娘 2305收藏 185708浏览 2012-12-24发布
较低热量
5星
煮
麻酱味
<10分钟
新手尝试
羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品.杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
主料4人份
羊杂500克
辅料
香菜1小把
葱半根
姜1小块
腌韭菜花15克
腐乳(红)2块
芝麻酱3勺
蒜1头
辣椒油适量
食盐2克
展开全部辅料
步骤1
锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸
步骤2
加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2-3分钟关火
步骤3
盛出一碗羊杂汤加入2-3勺麻酱料，放入香菜末
步骤4
倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
羊肉汤的做法 最正宗的做法羊杂汤
1. 羊杂切片，葱姜蒜切片，备用锅里放底油，放入花椒，干辣椒，花椒以后放入葱姜蒜爆香，
倒入羊杂翻炒一下，倒入开水，没过羊杂，大火烧开放入白萝卜，烧开。
开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。 开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。
2. 将羊杂汤倒入砂锅中，改至小火10分钟，离火前淋入香油，表面撒上香菜即可
羊杂骨肉400克、鸡腿菇100克、口蘑100克、党参一根5克、蜜枣1枚、桂圆3枚、
枸杞5克、陈皮一小块5克、生姜35克、绍酒30克、白胡椒粉2克、
盐10克、味精2克、白糖5克、花椒3克、香菜少许。
做法
1、先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净，然后把所有食材放入煲中加入清水。
2、往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒。
3、先用大火烧开，然后撇净浮沫，再改用小火慢炖两小时。
4、炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。
5、调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油，
撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火，饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。
1. 鲫鱼去鳞、去内脏清洗干净沥干水分
2. 葱挽把、姜切片、胡椒拍碎
3. 买来的羊杂已经焯过一次水，清洗后沥干水分，加入花椒粉少许，料酒一小勺、盐少许腌30分钟左右
4. 把盐好的羊杂再焯一次水后清洗干净沥干水分
5. 炒锅先用生姜擦一下，放猪油（色拉油）少许
6. 烧到5-6成热时下葱、姜爆锅
7. 把爆锅的姜葱刨到锅边上，把鲫鱼轻轻地摊在锅里，火不能太大，中火就行
8. 中途不要勤去翻动，直到一面煎到呈金**后翻面，煎到两面都呈金**
9. 把火开大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6颗拍碎的胡椒
10. 盖上锅盖让它翻滚5分钟左右，把火关小，盖上锅盖继续煮10分钟左右
11. 用锅铲把已经煮熟的鲫鱼铲碎，放几滴白醋，微火炖30分钟左右（可略去）
12. 用细滤勺把鲫鱼渣滤掉（可略去）
13. 把清洗好的羊杂放入炖锅（砂锅），把滤出的鲫鱼汤倒入锅里，微火煲一小时左右
14. 蘸料:羊杂的蘸料可以随自己的口味，我个人比较喜欢白腐乳汁加豆腐乳为主料，加上香菜、葱花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的还可以加一点剁椒或剁的野山椒
羊杂汤的做法大全？
做法
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
滋补羊肉汤
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊杂汤
材料
羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉
做法
1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。
3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
小诀窍
1、羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。
2、熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
清炖羊杂汤：准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。
1、羊杂洗净备用。
2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。
3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。
4、准备所有调味料。
5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。
6、加入料酒。
7、在放入盐。
8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。
非常高兴能与大家分享这些有关“羊杂汤的做法大全辣味”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。
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