红焖猪脚的做法_红焖猪蹄的做法

红焖猪脚的做法_红焖猪蹄的做法

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答红焖猪脚的做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与红焖猪脚的做法相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.猪蹄的三种家常做法

2.红焖猪脚怎么做才好吃呢？

3.猪蹄这样做太好吃，搭配莲藕和花生，软烂入味又营养，孩子特爱吃

4.猪脚怎样焖才更香/要加的香料有哪些

5.好吃的红焖猪脚圈怎么做好吃又简单，做法

猪蹄的三种家常做法

       猪蹄的家常做法有红焖猪蹄、猪蹄汤、烤猪蹄等。其做法步骤各有不同。

       一、红焖猪蹄的家常做法步骤如下：

       材料准备：猪蹄2个，油5克，葱姜蒜30克，八角3个，花椒3克，香叶3片，小茴香3克，盐5克，料酒20克，老抽5克，耗油15克，白胡椒粉5克，冰糖20克，水淀粉10克，香油3克等。

       1、猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

       2、锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄翻炒均匀。

       3、上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）。炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。

       4、调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。

       5、2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。

       二、猪蹄汤的家常做法步骤如下：

       材料准备：猪蹄2只，葱、姜适量，八角、小茴、花椒、桂皮适量等。

       1、冷水上锅大火烧开焯水，倒掉后进行第二次焯水，第二次要用烧开的水。事先烧好开水，将焯过水的猪蹄放到砂锅中。

       2、葱切段，姜切片，八角、小茴、桂皮适量，也放到砂锅中，放到火上，小火，保持水是持续沸腾的状态。

       3、一个半小时后，依口味加入盐，然后再小火炖上半个小时。浓香的白汤满满的胶原蛋白，猪蹄完全炖透，肉质入口即化，堪称绝味！

       三、烤猪蹄的家常做法步骤如下：

       材料准备：猪蹄2只，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，豆瓣酱1勺，八角2个，香叶3片，花椒10粒，葱1把，姜2片，冰糖5粒等。

       1、2只猪蹄洗干净。

       2、锅内冷水，放入猪蹄，葱姜，倒入两勺料酒，水开煮2分钟捞出洗干净。

       3、锅内倒入油，放入十粒冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀。

       4、高压锅中放入猪蹄和葱姜，倒入二勺料酒、一勺盐、一勺鸡精、二勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两个八角、三片香叶、十粒花椒、一把葱。

       5、高压锅煮开，中小火煮15分钟。

       6、煮开的猪蹄放入空气炸锅中，撒上烧烤料，180度20分钟。

       7、出锅，烤好的猪蹄皮酥肉嫩，外皮Q弹。

红焖猪脚怎么做才好吃呢？

       红焖烹煮出来的猪脚，既能下饭又能配酒，好吃好做又营养。

       “猪脚含有丰富的胶原蛋白，又有美容养颜的功效，一直是女性的最爱，同时也是大家配酒的好佳肴。今天我给大家介绍一款红烧猪脚的做法，软糯可口，色香味俱全。

       ”需要准备的食材有:猪脚、莴笋、料酒、葱姜、桂皮、八角、干辣椒、盐等。这道菜肴，重点就是配料调的恰当和炒的入味，就能让猪脚呈现出色香味俱全的一面了。以下这些小技巧将会帮助大家做好这道美味佳肴，下面我将为大家罗列出来。

       红焖猪脚

       配料：

       猪蹄 适量、莴笋 适量、料酒 5克、葱 适量、姜 适量、桂皮 1克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒 适量、腐乳(白) 7克、精盐 2克、老抽 5克、生抽 5克、蚝油 5克、水 适量、生粉 适量、辣椒油 适量

       烹饪步骤：

       1.猪脚焯水，加料酒煮熟，捞出备用。

       2.热油下豆瓣酱，葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，放猪脚翻炒。

       3.放豆腐乳炒匀，放盐，老抽，生抽，蚝油，加水淹过猪脚，煮开。

       4.换高压锅，压十分钟，汤汁煮莴笋，煮熟捞出。

       5.放入猪脚，生粉勾芡，汤汁收浓稠，加点红油，炒匀出锅，撒上葱段。

       烹饪小贴士：

       1.注意猪脚应洗净切成块，进行焯水，焯水后加料酒煮熟，至血沫浮起来捞出备用。注意猪脚不要挑表皮含有过多猪油的，否则出锅的菜上面会浮着一层油，看起来很油腻。

       2.热油下豆瓣酱，葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，放猪脚翻炒。接着放豆腐乳炒匀，放盐，老抽，生抽，蚝油，加水淹过猪脚（注意刚没过猪脚即可），煮开。

       3.八角是一种十分实用的药材和食材，它能够促进肠胃的消化，适量食用有益健康。

       4换高压锅，压十分钟，汤汁煮莴笋，煮熟捞出，因为高压锅可以煮熟更快。

       5.温馨提示：猪脚含有丰富的胶原蛋白，又能美容养颜，对女性的皮肤方面很好，常吃有益。

猪蹄这样做太好吃，搭配莲藕和花生，软烂入味又营养，孩子特爱吃

       在猪蹄的众多吃法中，我个人非常推荐红焖的做法，这一道从小就特别爱吃的经典简直是爱到了极点，特别是爷爷做的，肥而不腻、软糯可口，鲜香满屋，每次都能吃半锅，今天呢，我们就一起来看看，这一道让人心心念念的红焖猪蹄是怎么做的，看完之后你绝对想不到，做起来原来这么简单省事的!

准备食材

       猪蹄子3-5个、黄豆300克、大葱1个、姜6-8片、大蒜6-8个、干辣椒50克、桂皮2块、香叶4片、黄冰糖5颗、八角4个、花椒5克、茴香3克、生抽适量、食用盐适量、料酒少许、

制作步骤

       1.清洗猪蹄：制作猪蹄最难的部分就是杂味，猪蹄不好好处理，味道是非常大的，所以前期从清洗到处理都是很重要的，猪蹄买回来，我们放明火上面烧一烧，把上面的毛发都烧干净，烧干净后，我们清洗干净，洗干净之后切成小块状，后放入清水中浸泡大概5-6个小时，最好是切成小块后浸泡，这样能有助于祛除血水和杂味。

       2.浸泡好之后我们用清水冲洗几次，冲洗干净之后控水备用。黄豆泡好洗干净控水备用，葱姜蒜洗干净，葱切成段、蒜洗干净、姜切成片

       3.控干水后，把猪蹄放入干净的盆子里面，然后我们加入几片姜片和适量的料酒，然后再放入适量的清水，抓拌均匀后静置浸泡大概1个半小时。浸泡好之后我们取锅，锅中倒入清水，然后把盆中的猪蹄连腌料水一起倒入清水中，大火烧开进行焯水，在焯水的过程中，我们可以把煮出来的白色浮沫清除干净，煮开后保持火候沸煮大概3-5分钟后关火捞出来冲洗干净后控水备用。

       4.起锅烧热，锅热后放入适量的食用油，油热后放入焯好水的猪蹄，煸炒至表面微微金黄后捞出。捞出后锅中留油，把冰糖放入锅中炒出糖色，炒出糖色后放入煸过的猪蹄，让猪蹄均匀的炒上糖色，然后再依次放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、茴香等，煸炒出香味后加入没过猪蹄的清水。

       5.下入清水后，我们加入适量的生抽、食用盐、翻拌均匀后盖上锅盖，先大火沸煮5-8分钟后转中小火慢炖60分钟左右，煮好之后，我们下入提前泡好的黄豆，翻炒均匀后，我们盖上锅盖继续焖30分钟。

       6.焖好后揭开锅盖，转中大火收汁即可出锅，出锅后我们撒上葱花就可以上桌食用啦!

       做好的红焖猪蹄呢，软软糯糯的超级好吃，浓稠的汤汁也是传说中的下饭神器，每次做好之后都是会比平常多吃两碗米饭的，猪蹄的话想要软糯一些，可以用砂锅来焖煮，这样焖煮出来的口感会更加的好，味道也会更加的香，另外，制作红焖猪蹄，除了制作的步骤，有一些小细节是要特别注意的哦!

       猪蹄的毛发一定要处理干净，在日常生活中我们知道，猪蹄的毛不去干净，猪蹄做的再好吃都是影响食欲的，所以猪蹄在烹饪之前想用明火烧一烧，把毛发都烧干净，如果没有烧干净，最好用小钳子拔除哦，然后要洗干净哦

       红焖猪蹄的话最后是切成小块来做，这样不仅能更加的入味，而且猪蹄本身的杂味也会更加的小，吃起来也方便。

       红焖猪蹄的话最好是用冰糖来增色，这样炒出来的颜色会更加的好，也会更光泽。然后炒糖色的话记得用小火，慢慢的炒，防止糊锅也防止糖色炒过变苦。

       红焖猪蹄水的话最好一次就加够，不要中途再加水，这样会影响猪蹄的口味哦。

       红焖猪蹄的话，不用太多的调味料，简单的几味香料就能制作出非常美味的成品。

猪脚怎样焖才更香/要加的香料有哪些

        大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用。

        在我们的日常生活中，相信很多人都拿猪蹄做过各种各样的 美食 。

        就比如说最常见的卤猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄炖汤、孜然烤猪蹄、香辣猪蹄等等。

        其实相对于笔者来说，因为猪蹄本身肉质非常筋道，而且胶原蛋白丰富，无论是对于孩子还是老人，那都是非常不错的营养食材。

        而对于笔者来说，单单一款肉食的烹饪肯定无法体现多层次的营养。

        所以笔者特意在今天这款红焖猪蹄之中添加了花生和莲藕，以增添营养。

        如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

        美食 名称：花生莲藕红焖猪蹄 。

        准备原料：新鲜的猪蹄四个（预先剁成小块备用），花生80克，莲藕1节，葱姜少许，甜面酱一勺，番茄酱2勺。

        辅料准备：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖即可。

        第一步：首先我们把花生倒入一个碗中，加入没过花生的清水，预先浸泡15分钟；把莲藕去皮切去两端，滚刀切块备用。

        第二步：准备一个小碗，依次加入一勺甜面酱，2勺番茄酱，两勺蚝油，一勺生抽，五克白砂糖，半克的盐和鸡精，均匀搅拌备用。

        第三步：锅中加入350ml的清水，把准备好的猪蹄，姜片，一勺料酒倒入锅中，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后转小火慢炖8分钟，掏出洗净控干备用（保留姜片）。

        第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入焯水过的猪蹄，开中小火翻炒至表皮微微焦黄。

        第五步：随后把准备好的酱料倒入锅中，翻炒至猪蹄表皮均匀裹制，下面这张图的状态，您可以作为一个参考。

        第六步：然后往锅中加入没过猪蹄持平的清水、准备好的花生和莲藕，稍微翻炒几下，盖上盖小火慢炖45分钟。

        第七步：最后把所有的原料捞出装盘，把锅中的汤汁用大火收至粘稠，然后浇淋在装盘的红焖猪蹄上面，撒上葱花，就可以上桌品尝了。

        相对于今天这款热食美味来说，笔者感觉应该会是很多人的最爱。如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

好吃的红焖猪脚圈怎么做好吃又简单，做法

       菜名 红焖猪手

       所属菜系 全部

       特点 此菜肉质稔烂，咸鲜可口。

       原料

       用料：净猪手600克。调料：大蒜2瓣，葱半棵，精盐3茶匙，白糖3茶匙，味精2茶匙，高汤2汤匙，二汤1汤匙，深色酱油、湿淀粉各0.5汤匙，花生油3茶匙。

       制作过程

       将葱洗净切段；大蒜剁茸。 将净猪蹄涂上深色酱油，下温油锅中炸呈大红色，而后放炖盆（要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小时至稔烂，捞起待用。

       炒锅内放油0.5汤匙，加入大蒜茸，葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后，用深色酱油加湿淀最简单的做法，包你一学就会：

       1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

       2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

       3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！

       不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

       还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：

       1、黑豆焖猪蹄

       主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

       特色： 营养丰富,味道香醇

       制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

       (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

       (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至**后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至**后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

       2、红烧猪蹄

       主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

       特色： 味浓适口，肥而不腻。

       制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

       (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

       (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

       3、 灵芝炖猪蹄

       一、原料：

       1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。

       2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

       二、制法：

       1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。

       2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、

       灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。

       按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益

       血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏

       虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食

       用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

       4、可乐焖猪蹄

       原料及准备

       原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

       辅料及准备

       压力锅

       制作过程

       1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

       2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

       5、葱炖猪蹄

       葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

       将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

       用法可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

       6、猪蹄金针菜汤

       ·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

       ·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

       ·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。

       2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

       ·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，...

       金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于...

       7、美味卤猪蹄－厨房DIY

       原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶

       制作过程：

       1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

       2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

       3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

       4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

       猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是对抗皮肤衰老的绝佳武器，本法中采用市售卤水汁代替各种香料，方便简单，美味可口，同时得到副产品?D?D肉皮冻，可谓一举两得

       主料

       猪脚圈 ：1000

       辅料

       大料 ：5

       姜片 ：6

       盐 ：4

       料酒 ：20

       酱油?：10

       冰糖?：20

       鸡精 ：5

       好吃的红焖猪脚圈怎么做好吃又简单具体步骤

       第一步

       将猪脚圈洗净，并在沸水中焯一下，捞出待用。

       第二步

       再将焯过的猪脚圈放入高压锅里，倒入水，加点料酒、大料、姜片盖上盖烧煮15分钟后关火。

       第三步

       接着，锅置火上下入用高压锅的压过的猪脚圈。

       第四步

       然后，加点盐、酱油、冰糖调味继续烧煮。

       第五步

       等汤汁快收干了，再加点鸡精炒匀，就可以了。

       非常高兴能与大家分享这些有关“红焖猪脚的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。