柚子糖的制作方法和制作流程视频_柚子糖的制作方法

1.柚子唐怎么做

柚子糖做法一，

材料

柚子 250g,细砂糖 125g,柠檬汁 10g,水 400g

做法

1、柚子先去皮、去籽、取果肉250g

2、将水、糖、柠檬汁放入锅中煮沸后，将柚子果肉置入转小火煮5min即熄火，待降温将糖煮柚子果肉及柚子糖浆全部装瓶冷藏即可

做法二，

材料

柚子两个，冰糖100克，蜂蜜半磅，水2杯（共500毫升）

做法

1.柚子洗干净，用纸巾搽干.削皮，尽量只削外面那层**的皮，不要削到白的那层（这层白的发苦），泡热水里到水冷，捞出挤干，再泡，重复3-4次，是为了去除黄皮的涩味.最后捞出挤干，斩细.

2.剥出果肉，只要里面的肉，包着果肉的的那层皮也要完全去除，弄成小颗.

3.锅加入500ML的水，融化冰糖，放入柚子皮，大火烧开，转小火熬两小时.

4.再加入果肉，熬到比较浓稠.关火.稍冷却后，加入蜂蜜.

5.装瓶，放冰箱，三天后就可兑水饮用或可用来沾面包当果酱.

做法三，

材料

2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）

做法

1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。

2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。

3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。

6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。

10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。

小诀窍

1、同样的方法也可以用于沙田柚、橙子、柠檬等。

2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是处理好的果皮有多重，就用多少细砂糖。

3、收干糖浆时注意火候，不要煮过头，糖浆会变硬或变成焦糖。

4、锅里剩下的糖浆不要浪费，加水煮开就是柚子茶。

柚子唐怎么做

主料：柚子皮50克、冰糖100克。

辅料：清水200毫升。

1、柚子皮50克去芯切丝。

2、将柚子皮倒入200ml清水中、浸泡3小时。

3、冰糖100克、清水 50ml、倒入柚子皮。

4、大火煮沸转小火熬至浓稠即可。

5、柚子糖成品图。

1，准备好两个大柚子，用削皮刀把皮去掉，用刀划开把柚子瓤掰下来。

2，剥下来的柚子瓤先切成1.5厘米左右宽的小条再切成小块，用清水先清洗2遍。

3，清洗好的柚子瓤倒入锅中，加入没过柚子瓤的清水，大火烧开。

4，煮好的柚子瓤直接倒入凉水中，开始洗柚子瓤，这一步的目的主要是去除柚子瓤的苦涩味，一定要多清洗几遍，每次清洗完都要攥干水分，最后洗到水是干净透明就可以了，我这里一共清洗了五遍。

5，锅中倒入500毫升清水，800克冰糖，大火烧开用铲子搅动使冰糖融化。

6，冰糖融化后加入清洗干净的柚子瓤，用勺子轻轻的翻动，使柚子瓤充分地吸收糖水，锅底没有糖水的时候用铲子不断的翻动。

7，慢慢的水分会蒸发，锅边开始有冰糖的晶体出现，这个时候需要继续翻炒，做柚子糖有点浪费时间，需要有一点耐心。

8，再过一会柚子瓤会出现挂霜，这个时候需要继续翻炒，一定要让柚子瓤全部挂上糖霜就可以关火了。

我们的柚子糖就做好了，带有柚子的清香和糖的甘甜，大人孩子都特别的爱吃，如果一次吃不完放入密封罐中保存。