扁豆炖土豆的做法_扁豆炖土豆的做法大全

扁豆炖土豆的做法_扁豆炖土豆的做法大全

       感谢大家提供这个扁豆炖土豆的做法问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.豆角炖肉炖土豆的做法

2.如何做土豆炖豆角比较好吃？

3.东北之扁豆角炖肉怎么做好吃又简单，做法

豆角炖肉炖土豆的做法

       豆角炖肉炖土豆

       豆角炖肉是一道菜品，制作原料主要有豆角、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

       原料：豆角、五花肉、蒜、大料、姜、土豆、生抽、料酒、盐、十三香、味素。

       做法步骤：

       第1步、洗净豆角去蒂，土豆洗净去皮，切滚刀。

       第2步、肉洗净切片。

       第3步、葱切段，蒜切末。

       第4步、炒。

       第5步、加入料，一起炖。

       第6步、要好了加味素，完成。

       小贴士：

       1.熟的快的话加面碱。

       土豆豆角炖五花肉

       寒冷的冬天，北方讲究吃炖菜，一口大铁锅，把所有食材先后放入锅中，炖一大锅，热气腾腾，顿时驱走了些许寒意。

       原料：土豆、四季豆、五花肉、葱、姜、花椒、八角、老抽、生抽、糖、盐。

       做法步骤：

       第1步、五花肉切薄片。

       第2步、葱姜切片。

       第3步、四季豆切小段，土豆切滚刀块，用清水洗净。

       第4步、锅烧热，放入少量植物油，放入五花肉翻炒，小火耗出油。

       第5步、五花肉卷曲变黄，放入几滴老抽翻炒。

       第6步、放入两勺生抽翻炒。

       第7步、放入勺糖翻炒。

       第8步、加入葱姜花椒八角翻炒。

       第9步、放入四季豆翻炒至完全变鲜绿。

       第10步、放入土豆块。

       第11步、翻炒均匀。

       第12步、加入适量盐，四季豆一直保持翠绿。

       第13步、放入适量清水，大火烧开，一直到土豆变软，四季豆完全熟透，关火出锅。

       第14步、成品图。

如何做土豆炖豆角比较好吃？

       材料

       猪肉，扁豆，土豆，葱姜蒜，黄酱，酱油，料酒，盐，糖

       做法

       1，扁豆掰段，土豆切块。

       2，猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。

       3，倒入油，5.6成热后倒入肉片煸炒，肉变色后倒入葱姜蒜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分钟后倒入土豆。

       4，煸炒土豆的时候，利用这段时间用凉水把干黄酱泄开，加入300ML热水成酱汤，倒入锅中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水开后中转成小火盖上盖炖20分钟，

       5，开盖如果汤多再大火收下汁，最后用少量淀粉加盐勾芡，带汁裹匀就可出锅了。

       小诀窍

       1，黄酱本身很咸了，所以不用加盐，如果觉得不够在出锅勾芡的时候可以加少量盐。

       2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。

       3，新土豆就不用削皮了，做出来味道好颜色也漂亮，

       4，一定要放白糖，适量的白糖作用很重要，味道更加鲜美。

       5，加入酱汤炖煮的时候一定要加热水，凉水下锅激了味道就不好了

东北之扁豆角炖肉怎么做好吃又简单，做法

       土豆炖豆角这道菜我很喜欢吃，我就来说一下我的简单做法。

        准备材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生姜几片，大蒜，油，六月鲜酱油（或味极鲜），鸡精。

        步骤：1，锅内放油，加姜片，大蒜炒香

        2，下豆角翻炒，等豆角炒得变色后，倒入土豆翻炒一下，然后倒入六月鲜酱油，让豆角和土豆都充分炒匀上色，倒入水，水差不多没过菜为准，盖上锅盖大火煮开，转中火焖，待水煮得差不多时，豆角跟土豆烂了，转大火收汁，跟据个人咸淡口味调味，出锅前洒点鸡精，就可以了。

        3，这样做出来的土豆软糯，豆角鲜香，不信可以试试。在网上找了一张，做出来的差不多一样。

        土豆和豆角在一起炖着，吃人们会经常这样做，但是要想做的更好吃一些，还是要讲究方法的。下面我把土豆炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下。

        食材:土豆200克，豆角350克，猪肉100克。

        1把买回来的豆角掐尖，用清水洗净， 备用。

        2猪肉切成片，土豆切成滚刀块儿。

        3锅烧热，不要让锅里有残留水。

        4倒入油，热度上来后放入切好的肉片。

        5把肉片炒到变色后，倒入豆角。

        6翻炒，把底部的肉片和豆角翻到上面。

        7继续炒至豆角变软，可以多炒一会儿。

       8把切好的土豆加进去

        9和豆角一起炒，注意别糊锅。

       10加入花椒面，食盐和酱油。

        11继续翻炒至调料分布均匀

        12添汤，可以略微多添点，豆角熟的慢，水少了不行，中途还得添。

        13汤添好后可以盖上锅盖炖一会。炖熟，就可以加入味精，装盘

        注意事项:在炖的时候，可以加点大料，味道会更好

        以上仅是我个人做法，希望大家喜欢

        食材；土豆两个、豆角200克。

        辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜。

        做法：

        1、土豆去皮洗干净，切小块泡水。

        2、豆角洗干净去头尾，切成小段。

        3、葱姜蒜，干辣椒切好备用。

        4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒。

        5、炒至豆角变色，表皮有点大白，倒入土豆块翻炒；调入料酒、生抽、白糖上色。

        6、倒入清水，水淹过食材2/3，盖锅盖开始炖，要注意一点，是不是翻搅，防止粘锅。

        7、等土豆豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。

        土豆炖豆角营养价值丰富，时常食用能健胃消食，促进食欲。

       土豆炖豆角是一道非常普通的家常菜，这两道原材料都是大家平时接触的比较多的，其实在砵仔糕老家是没人做土豆炖豆角的，自从砵仔糕到南方做厨师才发现原来土豆可以和豆角在一起烧。下面砵仔糕就把这道 美食 的制作过程和大家分享一下……

       制作过程

        1主料:土豆一个，豆角十颗左右。土豆切小块，豆角切段备用。

        2:土豆切块用水洗去淀粉。起锅烧油，油温六成热放入土豆炸制金黄捞出。

        3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可捞出控油。

        4:锅内留底油，放入蒜片爆香，放入土豆，清水，清水不用太多，莫过土豆一半就可以了。小火煮三分钟加入生抽，味精，鸡精，盐少许。

        5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟，然后大火收汁即可出锅。

        希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信，大家一起讨论。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧！

       土豆与豆角可以算是绝配，这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味。可做素烧双豆，也可搭配肉类合烹。也可做成红味，还能炖成白味。

        素烧双豆：将土豆切滚刀块，豆角抽去筋改段。锅中下入混合油烧热，下入郫县豆瓣酱，姜葱蒜米煸香出色，下入十三香少许，倒入土豆，豆角煸炒，烹入生抽，掺入鲜汤，调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一，待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气，然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜。

        大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是鸡肉，至于为什么做不出来妈妈的味道呢，我想应该有以下几点原因，豆角炖制的时间不足，土豆加入的时机不对，出来的炖菜，要么豆角熟了但是发硬，要么就是土豆全化汤，今天就和我来看看具体的做法是什么样吧。

       主料:豆角300克，土豆2个，五花肉100克

        调料:盐3克，糖2克，花椒5粒，八角2颗，耗油2克，味精3克，葱1颗，蒜5瓣，姜1小块，酱油3克。

       1. 食材处理， 豆角掰段，抽丝洗净，土豆去皮切块洗净，五花肉切片，姜蒜切片，葱切段。

        2. 五花爆锅， 锅中烧油，6成热时加入五花肉煸炒出肥油，加入葱，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，盐，酱油翻炒上色加水没过食材。

        3. 土豆入锅， 豆角入锅炖制30分钟，放入土豆煸炒均匀，大火煮沸，中小火炖制15分钟，加入味精，出锅即可。

       1.豆角选什么样的好？

        答:豆角选择什么品种都可以，我个人最喜欢油豆角，炖出来的豆角，软而不失去筋道，土豆也炖的刚刚好，口感是最佳的。

        2.关于炒制五花肉的火候和油量？

        答:煸炒五花肉的时候油量不必太多，因为五花肉在煸炒的过程中，会大量出油，在煸炒之前可以往油里稍微加一些盐，这样可以防止油飞溅。

        3.配料不仅仅是土豆？

        答:在炖制的过程中，出了土豆，也可以加入一些粉条，不过要在出锅前加入，口感也是很不错的。

       炖制类的菜系其实是很适合米饭的，食材与味道经过时间的炖制的味道，稍微来一些汤放入米饭里，夹一块土豆搅拌在米饭里，吃上一口香，再开口豆角，满足。

       吃这道菜我喜欢配点腊八蒜或者生蒜，只有蒜才能激发出五花肉的香味，这种菜最适合一家三口围着桌子在一起吃了， 爱 美食 ，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。

       今天我们做的这道菜呢，用到的两种主要食材，一个是土豆，一个是豆角，相信这是大家特别熟知的两种蔬菜，并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材。

       非常感谢受邀，下面我来分享下我的经验：

        准备食材

        四季豆，土豆，姜片，黄豆酱，老抽，生抽，盐，糖，五香粉，鸡精

        做法

        1.豆角洗净去筋，然后用手掰成两半

        2.土豆洗净去皮，从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片

        3.热锅少油，然后放入姜片，炒出香味，下入豆角，豆角要尽量在锅中摊开使其受热均匀

        4.带所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往四周赶露出锅底，中间放土豆，继续中火翻炒

        5.待土豆被炒的中间透明了下调料，黄豆酱，生抽，一点点老抽，糖，下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀，倒入水，水的量以没过菜为准，开大火将水烧开，盖锅盖开中火炖

        6.待水炖的差不多了，转大火收汁，关火，趁热放入少许鸡精，就OK了

        美味的土豆炖豆角，就这样做好了，因为这道土豆炖豆角，具有杀菌藕和解毒的 养生 功效，是一道美味 健康 的 美食 。以上是我个人的意见分享，如果有什么好的建议，请在下方留言，感谢大家关注！

        土豆炖豆角这道菜有生活气息，有家的味道 。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜。

       它的做法也很简单方便，炖就完了。但是需要注意几个地方。

        土豆最好要选沙土里长出来的 ，要是不会分辨，就尽量选择光滑点的，色泽浅**的。

        豆角建议选用没有丝筋的四季豆 ，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性规定，如果喜欢其他豆子，也可以，像扁豆角就不错，不过看个人口味吧。

       原料选得好，这道菜就成功了一半了。下面说说做法。

        做法 :

        1/ 豆角清理干净。锅里油烧热，葱姜炒香，放两勺豆瓣酱，先放豆角炒一分钟左右。

        2/ 放一点糖，放适量老抽，加水。

        3/ 放土豆块进去一起烧，水量要没过食材，盖锅盖大火炖。

        4/ 锅开了转中小火慢慢浸，一直到豆角表面布满了皱纹，土豆用筷子一戳就到底，加盐加鸡精这就可以出锅了。

       做好的成品豆角软绵绵的，土豆软糯糯的，配着米饭特别下饭，就着馒头花卷也好吃，大家试试吧。

        土豆炖豆角是一道非常好吃的家常菜，记得小时候，每到夏天，家里种的土豆、豆角多得吃都吃不完，所以餐桌上总能吃到又香又下饭的土豆炖豆角。所以，这道菜不仅好吃，还承载了我一份儿时的回忆。

        准备材料:土豆、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油。

        做法:

        1.把土豆刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用。豆角洗净，掰成3厘米的长条备用。大姜切片，葱花切成小丁备用。

        2.锅中放油，油热后放入大姜、葱花暴香，接着放入切好的土豆和豆角翻炒，土豆有一定的胶黏性，容易粘锅，可以加入一点水继续炒。

        3.放入一勺生抽，两滴老抽，半勺耗油和适量的盐，继续翻炒，等到豆角炒到发蔫了，加入适量水，注意土豆比较吸水，加入的水要稍微多一点，与菜持平，用中小火炖至汤汁基本吸收，盛出即可。

        这样，一盘香喷喷的土豆炖豆角就做好了，非常好吃，喜欢的话快试试吧

        我是爱 美食 的花晓，谢谢！

       东北之扁豆角炖肉

       食材

       东北豆角200g

       土豆2个

       五花肉100g

       排骨50g

       油2勺

       盐1勺

       五香粉1/2勺

       葱姜蒜适量

       料酒1勺

       八角粉1/2勺

       生抽1勺

       老抽1勺

       制作时间：10-20分钟

       用餐人数：

       步骤

       1，煮一锅水，将五花肉和排骨飞水焯一下捞出控水。

       2，在烧水过程中，将豆角摘好冲洗干净，再控干水分。

       3，将土豆洗净打皮，切滚刀块。

       4，切好葱姜蒜备用。

       5，起锅烧油

       6，油热后加葱姜蒜爆香。蒜先放一部分，再留几片备用。

       7，放入五花肉炒至变色后盛出。

       8，再添油，将刚才剩下的蒜倒入，放豆角，炒至变色。

       9，放入之前的肉，加料酒、生抽、老抽翻炒几下后加入土豆，添水。加五香粉八角粉，以及盐。

       10，水烧开后关小火，开炖。

       11，烧至汤快没了时盛盘开吃

       今天关于“扁豆炖土豆的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“扁豆炖土豆的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。