夏季营养菜谱_营养美食菜谱夏天

1.夏季有哪些养生食谱

2.夏季食谱之家常菜

3.营养美食菜谱(让你的餐桌更健康、更美味)

4.?夏天，少吃苦瓜和莴笋，多吃这3样，营养解馋还不贵，舒服过三伏

哪几道夏季美食，清燥又养心，好吃到放不下筷子呢？

细嫩营养成分水份足，低脂肪清新又营养健康。特色美食也是我每一年夏天做给亲人吃的美食，营养健康，大人小孩都可以吃。

喜欢的朋友能够对着菜谱做下去，给亲人一道美味可口，给家人一份关怀。下去分外的细嫩，觉得比苋菜还需要美味，口味脆爽营养高，口味爽脆，营养丰富，生津止渴健脾开胃，增强食欲，促消化。

食物：韭苔1把、干木耳适当、大蒜瓣5粒、盐、生抽酱油。作法：黑木耳提早用温小水泡30min泡开，韭苔剪掉老梗一部分，清洗切条。

泡发的木耳清洗后放入沸的水里，煮3min，捞起来掰成小块，大蒜瓣用刀敲碎。锅内滚油，添加蒜碎炒出香味，将黑木耳添加翻炒一会儿，木耳炒熟后将蒜苗段添加，翻炒匀称。

放少量盐，生抽酱油调料，韭苔不易进味，能够淋几滴水，走红翻炒韭苔断生就可以起锅。西葫芦中带有丰富多彩的纤维，解能够促进肠胃蠕动，水分含量尤其高，具有补水保湿护肤的作用，非常适合在春天服用。角瓜配搭蘑菇炒都是一绝，口味细嫩爽口，非常小菜，要比荤腥还需要美味，亲人吃的东西丰富多彩。

食物：菌类1一朵朵、角瓜1个、辣椒干3根、大蒜瓣2粒、盐、耗油、生抽酱油。作法：菌类裁掉根处，掰成小条清洗，放入煮沸的热水中，焯2分钟，捞起来水份挤干。

角瓜头去尾清洗先切成厚片，斜切成片。锅中放入适当植物油烧开，将切开的辣椒段生姜沫放入锅中，中文火爆锅出香气。倒进角瓜将翻炒掉色见软出水量，然后倒进油麦菜段走红翻炒匀称。添加1勺耗油，1勺生抽酱油，少量盐调料。再翻炒30秒上下，熄火起锅。

芦笋的营养价值很丰富，含有各种碳水化合物、蛋白和维他命，其占比均超过一般新鲜水果和瓜果蔬菜，被称作“蔬菜水果之首”，我最爱吃的要用芦笋配搭鸡脯肉，一起炒确实很奇妙，与众不同的美味可口，清新又靓丽。

食物：芦笋1把、鸡胸脯1块、蒜3粒、1勺耗油、1勺盐、少量米酒、老抽王、黑胡椒粉、少量木薯淀粉。作法：鸡胸脯清洗切成香菇牛肉，放入少量米酒，老抽王，黑胡椒粉，少量木薯淀粉拌匀腌渍一会儿。

芦笋清洗去老根，将芦笋切成斜段，鱼浆炒羊肝。锅中加水水开后，放入芦笋绰水，约2-3min焯熟捞起来，放入冷水中太凉。炒菜锅烧开，加入适量油，放入蒜泥炒出香味，再把腌渍进味的香菇牛肉倒进锅中爆锅，把香菇牛肉爆锅熟。

食物：樱桃萝卜1盘、香莱两根、蒜3粒、醋、白砂糖、盐、味精、芝麻油、温开水。作法樱桃萝卜冲洗干净，除掉首尾，用刀一个个拍扁。

香莱清洗切成长段，蒜去皮切成蒜泥。蒜泥放入碗中，添加2勺醋，少量白砂糖，1勺盐，少量味精，芝麻油，添加入少量温开水，拌匀。樱桃萝卜装进碗中，放入香莱，倒进调准的料汁再度搅拌，再腌渍十分钟，口味更进味，

夏季有哪些养生食谱

1、西红柿防晒护肤

烈日当头，如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。

番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛。

2、苦瓜清凉降火

大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

3、穿心莲消暑解热

穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，能有效消暑解热，凉血消肿。对天热常见的急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需要提醒的是，穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

4、茼蒿增加食欲

炎热的夏季，食欲不振是一种普遍现象，此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。

5、芦笋清热利尿

芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对抵抗衰老有较好效果。

此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，因为芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，从而缓解腹胀不适。

6、苋菜补钙健骨

在夏季上市的众多蔬菜中，苋菜也很值得推荐。从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。

另外，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，其中钙含量尤其丰富，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克，苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素，是补钙健骨的好食材。

扩展资料：

中医建议夏季饮食宜清淡，因此，像烧烤、螺蛳等美食，只可偶尔吃一顿解解馋，经常食用则会引发上火，出现口干舌燥、便秘等现象。此外，对于街边烧烤或露天餐饮，如果不能确定食物来源是否安全，还是不吃为妙。

水果也是夏季不可或缺的美食。但需要注意，有些水果的含糖量较高，糖尿病患者误食会导致血糖飙升，因此该病患者食用前需要仔细辨别。

人民网-夏天不得不吃的6种蔬菜

夏季食谱之家常菜

你好 夏季养生菜谱有很多，现给你易做的，希望对你有用： 第1清拌茄子： 配料嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 做法茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。 功效清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。 注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。 第2炝拌什锦： 配料豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 做法将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 功效生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 第3绿豆南瓜汤： 配料绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。 做法绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。 功效绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。 第4苦瓜菊花粥： 配料苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 做法将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。 功效清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 注意喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 第5荷叶茯苓粥 配料荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。 做法先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 第6凉拌莴笋： 配料鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 功效利五脏，通经脉。。

营养美食菜谱(让你的餐桌更健康、更美味)

夏季美食做法大全菜谱如下：

一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。

做法步骤：

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黄瓜炒鸡蛋做法。

原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

做法步骤：

1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

?夏天，少吃苦瓜和莴笋，多吃这3样，营养解馋还不贵，舒服过三伏

在现代社会，人们越来越注重健康饮食，营养美食菜谱应运而生。本文将为大家介绍几道简单易做的营养美食菜谱，让你的餐桌更健康、更美味。

一、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，口感鲜美。

材料：鸡蛋2个、番茄1个、盐、胡椒粉、葱姜蒜适量、油适量。

操作步骤：

1.将鸡蛋打散备用。

2.番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.锅中加油，热后加入葱姜蒜末煸炒。

4.加入番茄块煸炒至软烂。

5.倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

6.加入适量盐和胡椒粉调味即可。

二、糖醋排骨

糖醋排骨是一道传统的中华美食，口感酸甜可口，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适合各个年龄段的人食用。

材料：猪肋排500克、醋、糖、盐、姜片适量、油适量。

操作步骤：

1.将猪肋排切成小块备用。

2.锅中加油，热后加入姜片煸炒。

3.加入猪肋排煸炒至表面变色。

4.加入适量醋、糖、盐调味。

5.加入适量水，煮至汤汁收干即可。

三、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道地道的川菜，口感酸辣可口，富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，是一道适合家庭食用的美食。

材料：土豆1个、胡萝卜1根、辣椒1个、葱姜蒜适量、盐、醋、糖、酱油、香油适量。

操作步骤：

1.将土豆和胡萝卜切成细丝备用。

2.锅中加油，热后加入葱姜蒜末和辣椒煸炒。

3.加入土豆和胡萝卜丝煸炒至熟。

4.加入适量盐、醋、糖、酱油调味。

5.加入适量香油翻炒均匀即可。

夏天，少吃苦瓜和莴笋，多吃这3样，营养解馋还不贵，舒服过三伏

今天的夏天，似乎比往年要更热一些，还没到三伏天，气温就有37 了，只想一直吹着空调。

其实，一直吹空调并不好，还是要出出汗，排出体内的湿气，对身体是有好处的。对于如何解暑，中老年人自有妙招，就是吃一些寒凉性的食物，比如苦瓜、莴笋等。

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苦瓜、莴笋性寒，确实有清热的作用，但如果经常吃的话，会让脾胃虚寒，影响我们的 健康 ，所以要少吃， 一周吃 2~3次就好了，平时还是要多吃一些有营养的食物。夏天出汗多，人体消耗大，最应该多吃下面这3种食物，价格便宜营养高，而且很美味。

今天我就和大家说一说夏天的 养生 美食 ，如果你没胃口，不知道吃啥，就跟我一起看看吧。

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1、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋有“动物中的人参”的美称，足见其营养价值之高，是滋补食疗的佳品，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。

鹌鹑蛋味干性平，常吃有补血益气、健脑前身、滋润肌肤的作用，老少皆宜。吃3个鹌鹑蛋就相当于1个鸡蛋的营养，一天吃5个左右就可以了。

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推荐菜谱——肉糜酿鹌鹑蛋

准备1碗肉馅、1碗鹌鹑蛋、半根胡萝卜、1勺豌豆米、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜、淀粉等。

①猪里脊洗干净，绞成肉馅，切一些葱姜末放了进去，加入适量食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟入味。

②肉馅腌制好后，用手团成大小一样的肉丸子，用大拇指把中间按出一个窝，做成碗状，打入一个鹌鹑蛋，放上切碎的胡萝卜丁、豌豆米。

③依次做好后，放在盘中，开水上锅蒸，小火蒸12分钟后取出。把盘里的汤汁倒进炒锅里，加入适量食盐、生抽，加一勺淀粉勾芡，把芡汁淋在鹌鹑蛋上即可。

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2、高纤维蔬菜

纤维素对身体是很重要的，可以帮助胃肠道蠕动，有润肠通便的作用。夏天的绿叶蔬菜就含有丰富的纤维素，而且还含有叶绿素，可以洁齿防龋，也有杀菌的作用，要常吃。

小不仅纤维素、叶绿素很高，而且还含有丰富的钙、维C，营养价值不亚于牛奶，到了夏天要多吃。

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推荐菜谱——小烧豆腐双重补钙

准备1块老豆腐、1把小把菜、香葱、大蒜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉。

①小用清水淘洗干净，沥干水分后切成小段。豆腐洗干净，切成三角块，裹上一层薄薄的淀粉，可以防止粘锅。

②起锅烧油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。切一些葱花、蒜片，锅里留底油，下入葱蒜爆香，倒入小，大火快速翻炒半分钟。

③当小微软后，倒入煎好的豆腐块，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉，淋入适量清水，大火翻炒均匀后即可出锅。

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3、鸡肉

在参加的肉类中，鸡肉属于高蛋白低脂发的肉类，夏天消耗大，抵抗力比较差，要多吃些高蛋白食物。除了蛋白质，鸡肉还含有维C、维E、钙、磷、铁等元素。

常吃鸡肉能温中补脾，益气养血，有增强体力，强身健体的作用。鸡肉做法多样，可凉拌、炒食、炖汤，滋味鲜美。

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推荐菜谱——口水鸡

准备嫩鸡1 只，熟花生、熟芝麻、葱、蒜、小米椒、香菜、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。

①童子鸡洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、食盐，大火煮开后撇去浮沫，小火煮20分钟，用筷子能扎透时即可关火。

②准备一盆冰水，把煮熟的童子鸡放入冰水中，浸泡10分钟。切一些葱花、香菜、蒜末，花生米下锅炒熟，碾成花生碎。

③小碗中加入葱花、蒜末、小米椒圈、花生碎、白芝麻，泼入热油激香，再加食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀。

④捞出童子鸡，切成小块放入盘中，浇上料汁，撒上香菜即可。

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