荠菜饺子的做法_荠菜饺子的做法 荠菜饺子的家常做法

1.地米菜包饺子怎么做？

2.荠菜水饺馅怎么调制

3.做荠菜饺子时，牢记哪些点，荠菜翠绿不发黄，鲜嫩多汁呢？

4.芨芨菜饺子怎么做好吃

5.荠荠菜饺子馅怎样调

6.芥菜饺子馅怎样做好吃？

主料1人份

小麦粉(标准粉)180克

鲍伯红磨坊全麦粉40克

猪肉(肥瘦)550克

辅料

荠菜250克 葱15克 姜15克 香油20克 食盐适量 十三香2克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 鸡蛋清1个 水100克

步骤1

准备材料：猪肉、葱姜、荠菜

步骤2

葱、姜切碎

步骤3

荠菜切碎

步骤4

猪肉切片，细细剁碎

步骤5

把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合

步骤6

剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混合，放入适量盐

步骤7

放适量十三香

步骤8

再放少许生抽

步骤9

适量蚝油

步骤10

最后多放一些香油

步骤11

戴手套，把馅儿抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用

步骤12

将面粉和全麦面粉混合，放入一个蛋清，少许盐

步骤13

加水适量，和成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒一会儿

步骤14

多醒一会儿，面团就会很光滑

步骤15

用刀切下一部分面团，搓成长条，切成均匀的剂子

步骤16

撒面粉防粘，整理好以后按扁，擀成饺子皮

步骤17

挑适量饺子馅儿包入

步骤18

包成你喜欢的选择即可

步骤19

放饺子的容器要撒上面粉防粘，一次吃不完的可以放冰箱冷冻

步骤20

锅内加水，烧开，下入饺子

步骤21

水开后，倒入半碗冷水

步骤22

重复加水、烧开三次，饺子浮起、完全熟透即可

步骤23

吃的时候可蘸醋或者辣椒酱

成品图

地米菜包饺子怎么做？

好吃的荠菜饺子馅的做法如下：

工具/原料：荠菜500克、猪肉500克、韭菜200克、油2到3勺、香油2到3勺、盐适量、味精适量、生抽4到5勺。

1、把荠菜清洗干净，用热水一下，再用清水洗净。

2、把猪肉馅剁碎放在碗里备用。

3、把韭菜切末，荠菜剁细，然后和猪肉馅放在一起。

4、加入花生油、香油，生抽、盐、味精，顺时针一起搅拌均匀。

5、荠菜馅做好。

荠菜水饺馅怎么调制

主料：荠菜适量、牛肉馅500克、面粉600克、温水300克。

辅料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、盐适量、花生油20克、鸡精1小勺、葱姜适量、香油适量。

1、面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

2、500克牛肉馅，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。

3、顺着一个方向搅拌上劲儿。

4、20克花生油加入到牛肉馅中，仍然是顺着一个方向搅拌均匀。

5、大葱生姜清洗干净不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉馅中。

6、荠菜，放入开水锅里焯烫一遍。晾凉后，挤干水分，放在盘中待用。

7、荠菜切碎，加入到调拌好的牛肉馅儿中，搅拌均匀。

8、加入鸡精、适量香油，继续搅拌均匀。

9、面团取出来，搓成长条揪成小剂子，擀面杖擀成大小合适的饺子皮。

10、放在盖帘上防粘。

11、锅中放入足够的水，大火烧开后下入饺子煮熟。

12、饺子煮好了，上桌。

做荠菜饺子时，牢记哪些点，荠菜翠绿不发黄，鲜嫩多汁呢？

荠菜猪肉馅饺子

防癌

润肠通便

治盲症

抗凝血

降压

去火

清肺化痰

用料

主料

荠菜500克

猪肉馅300克

香葱50克

家乐鲜露30克

生姜粉6克

花生油50克

面粉600克

清水330克

辅料

食盐

适量

荠菜猪肉馅饺子的做法

1.

一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过程真的比较费时间；

2.

多冲洗几遍，清洗干净；

3.

烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；

4.

荠菜挤干水分后切碎，备用；

5.

小香葱切碎；

6.

将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；

7.

倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；

8.

将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；

9.

将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；

10.

面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

11.

面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；

12.

擀成中间厚周围薄的饺子皮；

13.

包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；

14.

汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；

15.

饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；

16.

饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！

荠菜猪肉馅饺子成品图

烹饪技巧

荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。

宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

芨芨菜饺子怎么做好吃

做荠菜饺子时，牢记哪些点，荠菜翠绿不发黄，鲜嫩多汁呢？

因为我家的荠菜，是去年冻在洗衣机的，取出解除冻结就可以剁碎了，如你是新鲜荠菜，必须多洗几次，再放到锅中焯一下（绰水时，不要忘了再加上食用盐和植物油），那样荠菜颜色会很翠绿色，再有就是调馅料，只有将馅料加入味了。

做出来水饺，细嫩又汁多，比买了饺子好吃得多！做荠菜水饺时，谨记这3点，荠菜翠绿色不变黄，鲜嫩多汁，好香！好啦不多说了，今天我就把荠菜水饺详尽的作法推荐给大家，赶紧了解一下吧！食物：生猪肉、荠菜、葱、食用盐、生鸡蛋、生抽酱油、老抽王、白胡椒、花椒面、植物油等具体方法

提前准备一块猪肉，拿刀切成块，然后把葱根切割成段，放到碎肉机中，弄成细腻肉馅，在肉馅中再加上食用盐、生抽酱油、老抽王、白胡椒、花椒面、加上1个鸡蛋搅拌均匀，再加上60-80mL清水，能分3次倒入，总是搅拌均匀，让肉馅把水份消化吸收，加上适量植物油搅拌均匀，那样肉馅一部分就调好。

提前准备适量荠菜，放到石板上剁碎，尽可能剁碎一点，再加上适量芝麻油搅拌均匀，然后把肉馅装进去搅拌均匀，荠菜馅料调准后。能够去逛超市买点饺皮，可以自己在家里揉面，擀点饺皮，把馅料放入钱夹下去，那样水饺面坯就做好。

下边在锅中烧水，再加上点食用盐，把水饺装进去，锅中打开后，再加上点清水，再一次烧开，再加上点清水，煮3个沸腾，水饺就可以出锅了。

小技巧直接把荠菜放到水里焯一下，锅中再加上点食用盐和植物油，那样荠菜颜色更翠绿色（那这一步你提前准备了，就可以忽视了）。调馅料时，先往肉馅中再加上调味料，再

荠荠菜饺子馅怎样调

准备材料：面粉300克、芨芨菜适量、五香粉适量、蚝油半勺、生抽半勺、味精适量、大葱半颗、生姜1块、香油半茶匙、猪油1勺、盐3克

1、面粉加入适量清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖醒发一会。

2、荠菜去掉干叶，淘洗干净。

3、把荠菜剁碎，荠菜根我保留了一些，一起剁碎了。

4、荠菜饺子最好用三肥七瘦的梅花肉，然后剁碎。

5、葱姜剁碎，用半碗清水寖泡出葱姜汁。

6、猪油化开。

7、肉和荠菜混合，分多次放入葱姜水，开始顺时针搅拌。

8、最后放入调料，蚝油，生抽，味精，五香粉，猪油，盐。

9、搅拌至吸收就可以了。

10、醒过的面团取出排气，搓成长条。

11、切成等量的剂子。

12、小剂子按扁。

13、擀成较薄的饺子皮。

14、饺子皮中间放入适量的荠菜肉陷。

15、包成喜欢的饺子就可以了。

芥菜饺子馅怎样做好吃？

主料：小麦面粉500克,荠菜600克

各种荠菜饺子照片

各种荠菜饺子照片(20张)

[1]

辅料：虾皮50克

调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克

制作流程

1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

2. 荠菜切碎，放入盆中；

荠菜饺子包制照片

荠菜饺子包制照片(15张)

3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

6. 包馅捏成生饺子；

7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

8. 蘸上调料，即可食用。

做法二

材料

面料面团（约2杯面粉量）

馅料荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量

荠菜

荠菜

制作方法

1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；

2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；

3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；

4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；

5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

操作注意

1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；

2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益；

3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。

芥菜饺子馅做法如下：

用料：猪肉500克、荠菜400克、鸡蛋1个、蚝油适量、盐适量、生抽适量、芝麻油或香油30克、胡椒粉适量。

步骤1、荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水 但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

步骤2、捞出攥干水分后剁碎备用。

步骤3、猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀。

步骤4、将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。

步骤5、调好后。

步骤6、和面擀面皮包好的水饺。

步骤7、鲜嫩多汁。