抄山药的做法大全_抄山药的做法大全视频

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       大家好，今天我将为大家介绍一下关于抄山药的做法大全的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.炒山药的做法大全家常菜 炒山药如何做

2.山药炒菜怎么炒？

3.炒山药做法

炒山药的做法大全家常菜 炒山药如何做

       1、蓝莓山药

        蓝莓山药既好看又好吃，尤其是小孩子非常喜欢这道菜。山药的爽滑，再配上蓝莓的酸甜，这种感觉真是无法拒绝。做法简单，一起来看。首先将山药去皮，洗净切片，上锅蒸熟，取出放在碗中，捣成泥。加白糖，牛奶，搅拌均匀。

       2、山药蔬菜饼

        做法也非常简单， 就是现将山药去皮清洗干净，切成碎末，胡萝卜、火腿肠、青红辣椒切成丁，都放在碗中，加入一勺面粉，一小勺盐和十三香，搅拌均匀，平底锅刷油，小火慢慢烙至两面金黄。可爱的山药小饼就做好了，味道不用说，营养还丰富，很是好吃。

       3、清炒山药

        山药能做成甜品，也成炒着吃。下面就介绍一下清炒山药。这次用到的食材有山药、木耳、胡萝卜、辣椒。先将山药去皮，清洗干净，切成片，木耳泡发，撕成小朵。有根的去掉根。青椒切段、胡萝卜切片。锅中烧水，水开后下入山药片、木耳、胡萝卜片和辣椒，焯水后冲凉，控干水分。起锅烧油，葱花姜片爆锅爆香，下入上面焯水的食材，翻炒，加入盐、鸡精、蚝油、十三香、酱油，翻炒均匀，水淀粉勾芡，炒粘稠，出锅装盘。清炒山药就做好了。

山药炒菜怎么炒？

       清炒山药

       材料

       山药一段

       胡萝卜半根

       菜心几根

       盐 1/2小匙

       做法

       1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

       2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

       3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

       清炒山药木耳

       材料

       主料：山药400克、水发木耳150克。

       调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

       做法

       1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

       2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

       3、葱姜切丝备用；

       4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

       拔丝山药

       材料

       山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

       做法

       1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

       2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

       3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

       蜜汁山药

       材料

       山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

       做法

       1、用温水泡好枸杞备用。

       2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

       3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

       山药排骨汤

       材料

       排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

       做法

       1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

       2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

       3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

       4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

       5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

       6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

       山药豆腐蒸

       材料

       山药1/2条猪绞肉150公克嫩豆腐1/2盒蛋1颗蒜头1粒鸡粉少许太白粉1大匙米酒1大匙糖1大匙香油少许盐少许白胡椒少许

       做法

       1

       先将山药去皮，切碎。猪脚肉剁碎，蒜头切碎，嫩豆腐用汤匙压碎。(所有材料备妥)

       2

       找一个容器，先将调味料搅拌均匀，加入蛋及食材，搅拌至均匀。

       3

       放入圆盘中铺平整后，放入电锅蒸约15分钟即可。

       4

       15分钟过后，确认都熟透之后，即可上桌

       山药莲子鸡汤

       材料

       鸡肉2人份山药2人份薏仁1碗莲子1碗米酒1大匙盐少许

       做法

       1

       准备食材。莲子洗干净，薏仁先泡水1小时，山药切块，鸡肉先川烫去血水。

       2

       取一锅冷水，将所有食材放到锅内，用电锅煲汤，或是用大火煮到水滚，将表面杂质清除，接着盖锅盖转小火滚40分钟。起锅前再加点盐调味。

       3

       完成

       盐烤山药

       材料

       山药1/2根海盐适量柚子酱适量

       做法

       1

       准备所有材料。

       2

       山药去皮切成1公分厚若干块。

       3

       正反面抹少许海盐腌渍15分钟。

       4

       锅里放油将山药煎到两面微焦即可取出。

       5

       吃的时候淋些柚子酱，清爽又好吃。

       芦笋山药炒鱿鱼

       材料

       芦笋（切段）10根红萝卜（切小根）半条山药（切小根）一截（约200g）新鲜鱿鱼（切片）1支蒜头（切片）3小瓣辣椒（切片）1根香菜（切小段）2支盐1/4小匙糖1/4小匙鱼露1/4小匙米酒1大匙胡椒粉1/4小匙香油1/2大匙盐1大匙油葱酥1大匙油1大匙

       做法

       1

       处理动作1.芦笋去尾端，并用削皮刀把表面比较老的纤维去掉，切段备用。2.红萝卜去皮，也切成条状3.山药去皮切小条状，泡在清水里备用4.辣椒切片，蒜头去皮切片*喜欢辣一些可以用朝天椒5.新鲜鱿鱼切片，要漂亮一些可以切点纹路

       2

       准备一锅滚水，滚水中放入1大匙盐，1大匙油葱酥，1大匙油。把芦笋放入滚水中，烫2分钟捞起沥干水分。红萝卜也放入烫1分钟捞起沥干水分。山药也放入锅中烫1分钟捞起沥干水分。

       3

       蔬菜类都烫完后，再把新鲜鱿鱼放入滚水中，烫1分钟就可以取出沥干水分*切鱿鱼花纹，要切内面，不是表面，这样切好纹路，下锅后卷曲面才会有纹路

       4

       准备一个平底锅，锅里放1大匙油，把蒜片，辣椒片放入炒出香气

       5

       再放入红萝卜拌炒

       6

       加入其它食材，芦笋，山药，鱿鱼，并下调味料，炒到锅里呈现干爽状态，起锅前淋上香油就完成罗。

       7

       美味上桌

炒山药做法

       清炒山药的做法：

       准备用料：山药400g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、花椒适量、大蒜适量、香油适量。

       1、山药冲洗。

       2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。

       3、山药放入沸水锅中稍焯水。

       4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。

       5、加姜爆香，加入青椒和红椒。

       6、加大蒜煸炒。

       7、放入山药片翻炒。

       8、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可。

       9、成品。

       步骤1

       准备食材，有山药、胡萝卜、黑木耳、葱

       步骤2

       山药洗净，削去皮，切片，胡萝卜洗净，切片，水发黑木耳洗净，葱切末

       步骤3

       锅中放黑木耳，加点水，煮5分钟。

       步骤4

       煮好后，捞出。

       步骤5

       油锅烧热，放入山药和胡萝卜。

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       小炒山药

       山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

       主料3人份

       排骨500克

       山药300克

       辅料

       精盐1勺

       胡椒粉1勺

       鸡精1勺

       葱花适量

       醋几滴

       姜1个

       纯净水适量

       料酒1勺

       枸杞30粒

       步骤1

       准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支

       步骤2

       将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分

       步骤3

       戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净

       步骤4

       焯水洗净的排骨放进炖锅里

       步骤5

       往炖锅中放进一个生姜

       好了，今天关于“抄山药的做法大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“抄山药的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。